החטיפים הטובים ביותר לשולחן השנה החדשה של 2024

חטיפים לא רגילים וטעימים הם תכונה הכרחית לשולחן השנה החדשה לשנת 2024. עופות ודגים בצורות שונות - מכריכים לחמניות, מיני אספיקס, ג'וליאן עם עוף, חופות עם קציצות וטארטלטים עם קוויאר אדום יתפסו את מקומם הראוי על השולחן החגיגי.

הכנה לבישול

לקראת השנה החדשה 2024 של עכברוש המטאל, עליכם להכין תפריט כך שניתן להכין חלק מהחטיפים מראש. מדובר באסיק, תכשירים לסלטים וכריכים (למשל ירקות מבושלים, ביצים, בשר מטוגן, פטריות, מוס הרינג). עדיף להתחיל לבשל עם מנות בשריות, ואז לחתוך מוצרים לכריכים, סלטיםאך אל תערבבו את החומרים ואל תתבלו ברוטב. קבעו חטיפים חמים 5 דקות לפני שהאורחים מגיעים, כמו ג'וליאן, וממלאים את הטארטלטים בקוויאר בסוף.

תכולת הקלוריות של חטיפים שונים

אפשרויות בהירות ודלות קלוריות לחטיפים מתאימות לכל מי שרוצה לחגוג בצורה טעימה את שנת חולדת המתכת הלבנה ובו זמנית לחוש קלילות, נחשול כוח ולא בטן מוגזמת.

שם החטיף	ערך אנרגיה (kcal)	שומנים, ז	חלבונים, ז	פחמימות, ז
כריך רויאל ביף	267,4	25	9,4	1,2
כריך עם מוס הרינג	217,2	17	12	1,8
כריך סלט סרטן	217,35	11	12	19
בשר עוף	144,6	12	9	0
גליל לבש עם סלמון	244,3	12	10	22
רפאלו מקלות סרטן	274,8	23	14	1,7
ג'וליאן בשר עוף	155,5	9	13	3
לחמניות עוף עם שזיפים מיובשים	160,8	6	19	4
כדורי בשר	131,9	7	4	9
טארטלטים עם קוויאר אדום	342	35	15	15
פנקייק עם קוויאר	324,1	15	12	33
סלט קוויאר אדום	95,9	2	6	12
לחמניות סלמון מעושן	145,7	3	9	20
כדורי כבד בקלה	298,6	26	10	5

הכריכים והכריכים הטובים ביותר לשולחן השנה החדשה

לשולחן השנה החדשה בשנת 2024, עדיף לבחור כריכים מקוריים, מרכיבים מיוחדים, שמות מעניינים. שולחן כזה ייזכר הרבה זמן!

כריך סלט סרטן

במתכון, המרכיב הסודי העיקרי הוא סרטנים. כיום הם נמכרים בכל צורה שהיא - קפואים וגם משומרים, כך שניתן לקנות צנצנת של בשר סרטנים ללא קושי.

• חתוך אבוקדו, הסר את האבן. טוחנים את העיסה בעזרת בלנדר, מוסיפים מעט מיונז, יוגורט טבעי.
• בשר סרטן מגורר, בצל, גרידת מיץ ליים.
• יבש לחמניות עגולות וקטנות בתנור.
• שים את סלט הסרטנים בין חצאי הלחמנייה. מפזרים מעל את הבצל.

---

כריך רויאל

כריך מלכותי צריך להתאים לחלוטין לרעיון של חטיף אידיאלי: בשר רזה, ירקות, שומנים צמחיים וחלבונים קלים לעיכול.

• 700 גרגית בקר בקר;
• 1 תרד פלפל מתוק;
• 5 שיני שום;
• 5 פרוסות לחם;
• 50 מ"ל שמן מזוקק;
• חרדל "רוסי" לפי הטעם;
• ירקות;
• כורכום
• מלח;
• פלפל שחור גרוס.

1. בתנור שחומם מראש ל -240 מעלות אופים פלפל מתוק למשך 20 דקות. מצננים תרמיל, קליפות וזרעים מוכנים.
2. מוציאים את הסרט מהבשר, משמנים בחרדל, מתבלים בכורכום, פלפל שחור, מלח. מטגנים עד להזהבה. לקבלת הטעם, זורקים שן שום במחבת (טרום ריסוק), ציר שמיר. לאחר הצלייה, שלחו את הבקר לתנור. אופים עד לבישול.
3. מכינים את החלק הירקות של הכריך: קוצצים דק את השום, מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים, מלח. מוסיפים פלפל קצוץ, מערבבים, מתבלים בשמן מעודן.
4. מפזרים חתיכות לחם עם חמאה, שחומים במחבת בה טוגן הבקר.
5. מסדרים סלט ירקות על כל פרוסת לחם, ומעל פרוסת בשר בקר דק.

קרוטונים עם מוס הרינג

שולחן השנה החדשה בשנת 2024 לא ייעשה בלי הרינג. אתה יכול להוסיף בצל ירוק, גזר, גבינת שמנת, לערבב הכל בבלנדר ולהניח את העושר הזה על קרוטונים - חתיכות יבשות של לחם כהה.

• 2 פרוסות לחם בורודינו;
• 1 פילה דג מלוח קלוף;
• 3-4 נוצות של בצל ירוק;
• 140 גרם גזר;
• 1 גבינה מעובדת;
• פלפל שחור גרוס טרי.

1. יוצרים את המוס מראש, ומשחימים את הקרוטונים לפני ההגשה.
2. חותכים משולשים מחתיכות לחם (מקבלים 4 חתיכות). יבש את בסיס הלחם בתנור חם. 5 דקות זה מספיק.
3. להכנת המוס: טוחנים את הגזר המבושל, גבינת השמנת, פילה הרינג, בצל, בלנדר, מתבלים בפלפל ומערבבים. אם המוס יבש, הוסף מעט מיונז או שמן מזוקק.
4. מניחים את המוס על פרוסות הלחם הקלוי. מקשטים עם צפרדע שמיר.

חטיפים קרים

חטיפים קרים מוכנים מראש. חשוב שהאסאפ יהיה קפוא היטב, לחמניות הפיתה רוויות, ומרכיבי כדורי הסרטנים קשורים זה לזה.

בשר טחון עוף

הגזר משמש במתכון לקישוט האסיף, אך אתה יכול להיות יצירתי ולקשט כרצונך - אפונה ירוקה, תירס, פלפל מתוק.

• 2 חזה עוף;
• 50 גרם ג'לטין;
• 70-80 גרם גזר;
• עלה דפנה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

1. הרתיחו בשר עוף על ידי הוספת מלח, פלפל שחור, אפונה ועלים דפנה למים. בנפרד, הרתיחו את הגזר השטוף.
2. הסר את השדיים המוכנים מהמרק. מפרקים את הבשר המצונן לחתיכות קטנות, מסננים את הנוזל. כדי להכין את האסיף אתה צריך 500 מ"ל ציר עוף.
3. מכינים ג'לטין: מדללים במים, משאירים להתנפח, ואז שולחים למרק ומנקזים עודפי נוזלים. להדליק, הסר לאחר 3 דקות.
4. קחו תבניות לקאפקייקס, הניחו פרוסות גזר בתחתית, בשר עליו, שפכו את המרק על הכל. הסר את התבניות שעל מדף המקרר.
5. הסר את המילוי המיני הקפוא לפני ההגשה מהתבניות.

גליל לבש עם סלמון

כריכים עם דגים אדומים תמיד נוכחים בשולחן החגיגי, ושנת חולדת המתכת אינה יוצאת מהכלל, אך ניתן להחליף אותם בגליל של פיתות דקיק עם סלמון, שהוא קל מאוד ופשוט לבישול בבית.

• 2 צלחות פיתות דקות;
• 300 גר 'דג אדום מעט מלוח;
• 150 גרם גבינת קוטג ';
• 4-5 ענפי שמיר.

1. חותכים את פילה הדג האדום לפרוסות דקות. מניחים פיתות על משטח עבודה ומשמנים עם גבינת גבינה. באופן שרירותי מניחים פרוסות דגים, אין צורך להניח את הפילה בשכבה צפופה.
2. מפזרים את הפילה שמיר קצוץ. לעטוף גליל. לנוחיותכם עדיף לחתוך אותו לשניים, לעטוף כל חצי עם סרט ולשלוח למקרר לשעה.הפעם מספיקה בכדי שהתאבן יתקרר והפיתות לספוג.
3. מגישים על ידי פרוסה ברוחב של כ -2 ס"מ.

"רפאלקי" של מקלות סרטן

אין קשיים בחטיף הזה. ראשית עליכם להרתיח את הביצים. בשבע הדקות שהם רותחים, הכינו את שאר המוצרים.

• 200 גרם מקלות סרטן;
• 200 גרם גבינה;
• 6 שיני שום;
• 4 ביצים מבושלות;
• 60 מ"ל מיונז.

1. למרוח מקלות סרטנים דקים לגרד דק.
2. מרתיחים היטב ביצים, גבינה, שיני שום. הוסף 3 כפות. כפות מיונז, מערבבים. מהמסה המתקבלת, יוצרים כדורים קטנים, שכל אחד מהם מגלגל בשבבי סרטן.

חטיפי בשר

מאוד למקום על השולחן החגיגי יהיו חטיפי בשר קלים: עוף ג'וליאןלחמניות גיזום, חטיפי כדורי בשר. הם נתפסים בקלות על ידי הקיבה ורווים מהר יותר.

ג'וליאן בשר עוף

הגישו מנה ראשונה בקוקטיילים ממתכת מחלקה. הם מונחים על צלחת שטוחה, וידית הקוקוטה מעוטרת בפפילוט נייר.

• 350 גרם בשר עוף לבן;
• 150 גרם שמפיניונים צפופים;
• 120 גרם שמן איכרים;
• 400 גרם שמנת חמוצה + קרם 50 מ"ל;
• 100 גרם צ'יפס גבינה.

1. מטגנים קלות את העיסה, קוצצים ברצועות. שוטפים פטריות, חותכים לרצועות ומטגנים.
2. מערבבים את החומרים המוכנים, מתבלים בשמנת חמוצה, מחממים את השמנת על אש (4-5 דקות).
3. קוקוטניצי ממלאים במסה מבושלת, שמים גבינה מגורדת על גבי.
4. מכניסים את הג'וליין לתנור חם, אופים עד להזהבה.

לחמניות עוף עם שזיפים מיובשים

באותו אופן, אתה יכול לבשל לחמניות פילה הודו לשנה החדשה 2024, לחתוך אותו לארבע חלקים.

• 600 גרם עיסת חזה עוף;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• ביצה אחת
• מלח;
• אגוז מוסקט מגורר (לא חובה).

1. יוצקים שזיפים מיובשים עם מים.
2. על פילה העוף, עשו חתך לאורך (לא חתוך לגמרי), נפתח כמו ספר. עוטפים את הבשר בסרט, מקציפים בעדינות, מפזרים אגוז מגורד, מלח.
3. מייבשים את השזיפים השומרים ומניחים במרכז השד הקצוץ. מגלגלים אותו לגליל.
4. מנערים את הביצה ושמנים את גלילי הבשר מכל צד. שים על תבנית.
5. מבשלים 40 דקות בתנור חם.

כדורי בשר

הקציצות הפשוטות במנה ראשונה זו נראות אלגנטיות מאוד רוטב אבוקדו, שמנת, כוסברה, תבליני שום נותנים לתבשיל טעם וריח חדשים לחלוטין.

• 350-400 גרם בשר עוף;
• חבורה קטנה של כוסברה;
• 80 גרם בצל;
• אבוקדו
• 100 מ"ל שמנת עבה;
• 5-10 גרם תבליני שום;
• 60 גרם שמן מזוקק;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

1. קוצצים את הבצל דק ומשחימים בשמן. מוסיפים את הבצל המטוגן, ירקות הכוסברה הקצוצה לבשר הטחון, מתבלים, מערבבים.
2. טחון קציצות מבשר טחון, מטגנים בשמן.
3. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערת בלנדר אבוקדו (עיסת), תבליני שום, שמנת, כוסברה.
4. הניחו את הרוטב על פרוסות לחם, הדביקו את הקציצה מעל.

מנות ראשונות קלאסיות בקוויאר

עם קוויאר אדום, כל מנה נראית חגיגית. אתה יכול למלא טארטלטים, שקיות פנקייק עם קוויאר ולקשט בזה כדורי חטיף בשר סרטנים.

טארטלטים עם קוויאר אדום

לא ייקח יותר מ- 15 דקות לבישול.וכדי להקל על מילוי הטארטלטים, צריך לרכך את החמאה.

• 25 טארטלטים;
• צנצנת של קוויאר אדום;
• 100 גר 'חמאה.

1. הוצא את השמן מהמקרר מראש, כשהוא מתרכך, הניח אותו על קרקע הטארטלטים.
2. למעלה עם קוויאר אדום (בערך כפית אחת). מיד הניח את החטיף על השולחן.

פנקייקס "הפתעה"

המתכון יחסוך זמן רב למארחת, שכן ניתן לאפות לביבות בערב, וליצור שקיות למחרת.

רכיבים (בשתי מנות):

• ביצה;
• 70 מ"ל חלב;
• קורט מלח;
• 25 גרם עמילן;
• 50 גרם חמאה;
• נוצה של בצל ירוק או גבינת סטרנד;
• קוויאר אדום.

1. מערבבים את הביצה, החלב, העמילן, המלח ומקציפים במיקסר. השאר את הבצק לבד למשך חצי שעה, ואז מקציפים שוב.
2. ממיסים מעט שמן במחבת. יוצקים שתי כפות מבצק הפנקייק, הופכים את התבנית, מחלקים את הבצק. מטגנים מכל צד עד ורדרד.
3. בכל לביבה שמים קוויאר, יוצרים שקית, מתקנים עם בצל נוצה או גדיל גבינה.

ניתן להכין את המלית בדרך אחרת: מחממים מעט את השמן המזוקק בסיר, מוסיפים מעט קמח ויוצקים פנימה שמנת כבדה תוך ערבוב מתמיד. כאשר המסה הקרמית הסמיכה, מקררים אותה. הכניסו קוויאר לתערובת המקוררת ומערבבים בעדינות כך שהביצים יישארו שלמות.

מתאבן שמפניה מיניאטורי

חטיף קליל עם סט מינימלי של מרכיבים הולך היטב עם משקה נוצץ. כאן מלכת המנה היא קוויאר אדום, היא מתווספת כקישוט.

• 200 גרם גבינה;
• 1 פח סרטן משומר;
• פתיתי קוקוס;
• אננס טרי או משומר;
• קוויאר אדום.

1. אתה צריך פומפיה עדינה, איתה, גרד גבינה ובשר סרטנים, מערבבים. יוצרים כדורים מהתערובת המוכנה עם הידיים (עדיף להרטיב את הידיים במים).
2. מגלגלים כל כדור בקוקוס, ואז מניחים על מדף המקרר.
3. שמים עיגולי אננס על צלחת הגשה, מניחים עליהם כדורים, מקשטים בקוויאר אדום מלמעלה.

חטיפים חדשים לשנת 2024

אם תרצו להפתיע את האורחים עם חטיפים חדשים, אז סלט מנה עם הרינג וקוויאר אדום, לחמניות עם סלמון מעושן, כדורי כבד בקלה זה מה שאתם צריכים.

סלט קוויאר אדום

תוספת נהדרת לשולחן השנה החדשה לשנת 2024 של עכברוש המטאל היא סלט עם קוויאר אדום והרינג. המתאבן מונח בטבעת קולינרית מיוחדת, אם אין מכשיר זה, ניתן להכין אותו לחלוטין מאמצעים מאולתרים, למשל מקרטון.

• תפוח 1
• שן שום;
• 2-3 גיליונות חסה;
• 2 צנוניות;
• 35 גרם מיונז;
• מלפפון משומר 1;
• 50 גרם פילה דג מלוח;
• 1 כף. l קוויאר אדום.

1. לרוטב: גרדו מלפפון משומר, שן שום, הוסיפו להם מיונז, ערבבו.
2. להוסיף לרוטב חסה קצוצה, לערבב.
3. קלף את התפוח, חתוך את הזרעים, קוצץ לקוביה קטנה. חותכים צנוניות לעיגולים דקים.
4. קחו צלחת שטוחה וטבעת הבישול (שימו בה סלט). תחילה שמים את הצנונית, אחר כך את התפוח, חסה עם רוטב, צנון. מתקבלת שכבת תפוחים אחת, רוטב אחד ושתי שכבות צנון.
5. שים הרינג קצוץ בזירה. הניחו כפית של קוויאר מלמעלה.

לחמניות סלמון מעושן

הבישול ייקח בערך 40 דקות, המתאבן יתגלה טעים ולבבי. מגישים אותו עם רוטב ווסאבי.

• 100 גרם סלמון מעושן;
• מלפפון 1;
• 5 גרם רוטב ווסאבי;
• 2 גיליונות של נורי;
• 20 מ"ל רוטב סויה;
• 60 גרם מיונז;
• 150 גרם אורז עגול;
• 30 מ"ל חומץ יין אדום.

1. מכינים את הרוטב: שלבו רוטב סויה עם מיונז, הוסיפו 30 גרם דגים אדומים קצוצים דק. תן זמן להתעקש.
2. מרתיחים אורז עד לבישול. הכניסו למסננת כדי לאפשר לכל נוזל הזכוכית. בקערה, שלב אורז עם חומץ יין, השאיר להתעקש.
3. קלף את המלפפון, הסר את הזרעים. קוצצים פילה דג עם מלפפונים, מלפפון.
4. עטפו שקית במבוק בשקית. שים דף אצות, מורחים מלמעלה אורז (משאירים כ -2 ס"מ מקצה אחד).הניחו מלפפון ודגים על האורז.
5. סובב את הגליל, ואצות הכוסה באורז, משמנים במים נקיים כדי להדביק אותם טוב יותר.
6. חותכים את הגליל עם סכין חדה לשמונה חלקים. מניחים אותם על תבנית אפייה, מוסיפים את הרוטב. גריל (200 מעלות) למשך 10 דקות.

כדורי כבד בקלה

כדי שהכדורים ייראו יותר מעוררי תיאבון, מפזרים עליהם מלמעלה את כל הירוקים: כוסברה, שמיר, פטרוזיליה.

• צנצנת 1 של כבד בקלה;
• 200 גרם תפוחי אדמה מבושלים בקליפה;
• 150 גרם מלפפונים חמוצים;
• 140 גרם בצל;
• 2 ביצים
• 50 גרם גבינה קשה;
• 5-6 קמצני פטרוזיליה;
• 35 מ"ל רוטב סויה;
• 3-4 כפות. כפות זרעי שומשום.

1. מועכים את הכבד ומשלבים עם גבינה מגורדת, תפוחי אדמה קצוצים דק, מלפפונים, בצל, פטרוזיליה.
2. מוסיפים רוטב סויה, מערבבים ויוצרים כדורים.
3. מטגנים מעט את זרעי השומשום ומגלגלים היטב את הכדורים. שים את המתאבן על המנה, מקשט לפי שיקול דעתך.

טיפים שימושיים

טיפים שימושיים שיעזרו לעקרות בית להכין חטיפים טעימים.

• פנקייקים ממולאים בקוויאר יתבררו כטעימים יותר אם מטגנים אותם בשמן חמניות ריחני, וכדי שהוא לא יישרף, שלבו אותו עם מעודן.
• כשמוציאים את הגלידה מלימון או סיד, קחו רק את השכבה הירוקה או הצהובה, ולא תפסו את הלבן, אחרת הקליעה תהיה מרה.
• קנו שמפיניונים צפופים לג'וליין: כשמטגנים הם לא משנים את המבנה.
• במקום מיונז, תוכלו לתבל חטיפים בשמנת חמוצה של 15% שומן או להכין מיונז ביתי. החלף מלפפונים מומלחים או כבושים באלה טריים.

הימר על חטיפים דלי שומן עם בקר, עוף, דגים, פירות ים וירקות. רעיון נהדר לשנה החדשה 2024 - כלים מיניאטוריים או מנות: לחמניות, כריכים, טארטלטים, קאנפיות, ג'וליאן. הם קלים להכנה, אך נוחים. רעיון נהדר נוסף לתפריט השנה החדשה הוא למלא משהו, כמו לביבות. כמילוי, קוויאר אדום מושלם.