חזיר תנור עם תפוחי אדמה

"מטוגן, מבושל, פירה, צ'יפס ...". זוכרים כמה כלים אפשר להכין מתפוחי אדמה בלבד? ואנחנו מציעים לקחת יותר חזיר, תבלינים, מרכיבים אחרים וליצור משהו טעים להפליא בעזרת תנור קונבנציונאלי.

מתכון קלאסי

כל מארחת יכולה לקרוא למתכון של חזיר ותפוחי אדמה קלאסיים. חוויה של מישהו מועברת מדור לדור, מישהו העלה קומפוזיציה ייחודית. ואנחנו מציעים גרסה "קלאסית", שאומצה בעולם האמנות הקולינרית.

• מעבדים את הבשר, שוטפים, פורסים ומקציפים מעט.
• שוטפים, קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה בגודל בינוני בסיבובים ואת הבצל בטבעות.
• קחו תבנית אפייה, משמנים קלות עם שמן, הניחו בשכבות ראשונות בשר, אחר כך תפוחי אדמה, ואחריהם בצל. סוחטים מעט שום ומפזרים גבינה מגוררת.
• מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 30-40 דקות.
• אנשים רבים מכנים בטעות את המתכון הזה "בשר בצרפתית." אבל זו אפשרות קלאסית בישול תפוחי אדמה עם חזיר בתנור.

---

צלעות חזיר תנור עם תפוחי אדמה

למתכון יש שם: "צלעות כפריות". המנה לבבית, יפה בהגשה וטעימה מאוד.

• צלעות חזיר - 600 גרם;
• תפוח אדמה - 6 פקעות;
• בצל - 4 יח ';
• שום - 4 ציפורן;
• שמן צמחי - 1 כפית;
• תבלינים - מלח, עשבי תיבול פרובנס יבשים, תערובת של פלפלים.

שוטפים היטב את צלעות החזיר, חותכים למנות, מגלגלים בתבלינים האהובים עליכם. קוצצים את השום ומשפשפים איתו את הבשר. חותכים את הבצלים לטבעות גדולות, מערבבים עם צלעות ומכניסים למקרר לחצי שעה.

בינתיים, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות. משמנים היטב את תבנית האפייה בשמן, מכניסים את תפוחי האדמה, מפזרים מעט מלח, מניחים את הצלעות מלמעלה ושולחים את התבשיל לתנור.

אופים כ 20 דקות ואז מוציאים את התבנית, מעלים את הבצל ומבשלים את התבשיל בתנור למשך 20-25 דקות נוספות.

צלי חזיר בסירים

בישול בסירים זה תענוג. זה נוח להגשה, קל להפיץ מוצרים, לאפות במהירות, והמנה עסיסית מאוד.

• חזיר - 750 גרם;
• בצל - 4 יח ';
• תפוח אדמה - 6 יח ';
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• תבלינים
• מים - 150 מ"ל.

קוצצים את החזיר לחלקים קטנים. שים את הבשר בתחתית הסירים. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ושולחים לבשר.

הוציאו את העור מתפוחי האדמה, חתכו לקוביות בגודל בינוני והכניסו אותם לסירים. הזן תבלינים, שמנת חמוצה ומים.

מכסים ומכניסים לתנור למשך כ- 30 דקות.

תכולת קלוריות

איזה מתכון תבחרו, אילו מרכיבים יהיו בו, זה יהיה מספר הקלוריות לכל 100 גרם מהמנה.

ערך אנרגיה לכל 100 גרם מכל אחד מהמוצרים הבסיסיים:

מוצר	קלוריות, קלקל
בשר חזיר	489
תפוח אדמה אפוי	90
שמן צמחי	900
בצל	40
גבינה קשה "רוסית"	370
שום	42
שמנת חמוצה, עם אחוז שומן של 20%	205

תכולת הקלוריות תלויה באחוז תכולת השומן של השמנת החמוצה, בסוג הגבינה ובאיכות הבשר. המנה תתברר די מספקת.

תזונאים מייעצים להפריד תפוחי אדמה ובשר, לאכול אותם בנפרד עם סלט של ירקות טריים.

טיפים שימושיים

המארחת והטבחית האידיאלית, שף מנוסה, כלה, השואף לרצות את החמות והבעל שרוצה להפתיע את אשתו בארוחת ערב טעימה - הטיפים שלנו יועילו לכולם:

• מגישים ירקות טריים בפרוסות גדולות עם המנה.
• אל תשפוך יותר מדי שמן צמחי על תבנית אפיה. המנה יתבררה שמנה וכבדה מדי לעיכול.
• מכסים את נייר האפייה בנייר כסף כדי להפוך את הנתחים לעסיסיים יותר.
• אם הבשר מרינדד במקרר, הסר אותו שעה לפני האפייה.
• ממליחים את החזיר שאינו כבוש מעט לפני סיום הבישול, אחרת המלח ייקח את כל המיץ.
• לאחר הבישול אין לחתוך את הבשר מייד ולתת לו להתבשל כ 20 דקות.
• כאשר אופים חזיר ללא נייר כסף, קבעו תחילה את החום, והנמיכו בסוף, כדי לקבל את הקרום הנכון.
• אין לחתוך את תפוחי האדמה דקיק מדי ודק כדי שהפרוסות לא יתייבשו עם הגשתם.
• שפשפו את תפוח האדמה עם חתיכת בייקון קטנה כך שלא תיסדק.

הטיפים נראים פשוטים, אך הם יעזרו להשגת התוצאה הרצויה. אל תיצמד להרכב או לגרמים המצוינים במתכונים. הראה את הדמיון שלך, התנסה, מצא את הסוד שלך. הוסף מעט אהבה, חוויה, מצב רוח טוב ויהיה בלתי אפשרי לקרוע את עצמך מחזיר ותפוחי אדמה.