מרקי מרק בקר טעימים - 10 מתכונים שלב אחר שלב

ציר בקר הוא בסיס בריא וארומטי, דל שומן. הכנה מצוינת ליצירות קולינריות עתידיות. איזה מרק לבשל על מרק בקר? הבחירה היא ענקית, אני אשקול 10 מתכונים טעימים ומהירים צעד אחר צעד למרקי מרק בקר.

מספר אפשרויות הבישול בבית מוגבל רק על ידי המרכיבים הזמינים, כמות הזמן הפנוי, כישורי הקולינריה והפנטזיה של המארחת.

בישול מרק עדיף מעיסת בקר או מבשר על העצם. הסר לפני הבישול. פרוסות בייקון, גידים וסרט. נכון לעשות מרק בקר מסתבר שקוף, עם ארומה עשירה. המרק הזה הוא שמתאים לבישול מרק.

מרק מרק בקר קל עם ורמיצ'לי

• אני מכין את עיסת הבשר לבישול. חתכתי מיד לחתיכות, שוטף בזהירות. אני לא מבשלת שלמה, אלא בצורה חתוכה, כך שהיא תתבשל מהר יותר ואז אני לא צריכה לתפוס בקר.
• אני מבשל על אש בינונית. כאשר המרק רותח, הסר את הקצף והקטין את החום לאיטי. רק בסוף אני מוסיפה מלח.
• בזמן שהבקר מתבשל, אני מכין צלי ירקות למרק. אני מנקה את הבצל והגזר שלי. חתכתי את טבעות הבצל, קוצץ ירק נוסף בעזרת פומפיה גסה. ראשית, מטגנים את הבצל, ואז מוסיפים את הגזר המגורר. מתערבים בזהירות, עוברים חום נמוך.
• אני מנקה וחותך פקעות תפוחי אדמה לקוביות. כאשר הבשר מבושל, שלחו את תפוחי האדמה. לאחר 15 דקות, הוסיפו את הפאסיבציה.
• שמתי את הפסטה במרק, זורק את עלה הדפנה, מתערב. אני מגדיל את האש לחזקה כך ש"תולעים "לא ייצמדו זו לזו.
• לאחר שתי דקות, הורידו את הטמפרטורה של הכיריים. תן למרק להתבשל למשך 10 דקות. מוסיפים תבלינים, מלח לפי הטעם.
• הנחתי את המרק המוכן של מרק הבקר בצלחות. אני מקשטת בירוקים.

ארוחת צהריים נהדרת מוכנה!

למזון לתינוקות, הוסף ירקות קצוצים טריים במקום טיגון.

מרק ירקות מרק בקר

עבור מכין מרק עשיר עם תוספת ירקות, יהיה צורך במספר רב של רכיבים ובריכה מוכנה לבשר בקר.

• מרק בקר - 2.5 ליטר,
• תפוח אדמה - 4 דברים,
• גזר - חתיכה אחת,
• פלפל קליפה - חצי ירק,
• בצל - ראש אחד,
• ג'ינג'ר כבוש - 3 כפות,
• סלרי - 2 גבעולים,
• פטריות כבושות - 100 גרם,
• לימון - כמה פרוסות,
• פלפל, מלח, עשבי תיבול טריים - לפי הטעם.

1. אני לוקח מחבת 3 ליטר. אני שופך את המרק המוכן, מכסה במכסה. כיביתי את האש הבינונית.
2. אני מכינה ירקות. אני מנקה וחותך תפוחי אדמה לקוביות. גזר על פומפיה. קוצצים דק את הבצל והג'ינג'ר, חותכים סלרי לפרוסות, קוצצים את הפטריות דק. אני מנקה את פלפל הגרעינים מהזרעים, קוצץ.
3. אני מבשל בצל במחבת נפרדת טיגון בצל גזר בשמן צמחי. אני מתערב, עובר חום נמוך.
4. לאחר הרתיחת המרק מוסיפים תפוחי אדמה.אחרי 10 דקות אני מוריד את הטיגון ואת שאר החומרים הכתושים (למעט ג'ינג'ר) למרק. לאחר 15 דקות, מוסיפים אותה יחד עם פרוסות לימון. אני מכבה את הכיריים, משאירה את המרק להחדיר, סוגרת בחוזקה את המכסה.

מגישים את המנה מתובלת בירקות ריחניים.

מרק כרוב מרק בקר

מכינים מרק טעים ומזין בסיר גדול ל 8 מנות בקר או מרק עוף. חלק מהמרכיבים ישמשו להכנת הבסיס למרק כרוב - מרתח ריחני.

• בקר - 1 ק"ג
• גזר - 4 דברים,
• בצל - 4 חלקים,
• כרוב - 600 גרם
• תפוח אדמה בגודל בינוני - 6 פקעות,
• פטרוזיליה, מלח, פלפל - לפי הטעם.

1. אני שוטף ומנקה גזר ובצל למלאי. הכנסתי אותו לתבנית, שלחתי לשם את הבשר הקלוף והקלוף. אני שופכת מים קרים. כאשר המרק "עולה" (רותח), אני מצמצם את האש. הסר בעדינות את הקצף. מלח לפי הטעם.
2. אני מוציא את הירקות מהתבנית, מוציא את הבשר ומשאיר להתקרר. בזמן שהבקר מתקרר, אני עוסק במרכיבים אחרים. אני מתחיל עם תפוחי אדמה. שלי, חתכתי לרצועות. כרוב מגורר. הוסף ירקות במרק.
3. אני קוצץ את הבשר המצונן לחתיכות. אני מבשל את המטגנים בקערה נפרדת עם כמות קטנה של שמן. העיקר לערבב בזמן ולא לחשוף יתר.
4. אני שולח חתיכות בשר ופסיבציה למרק כרוב רק לאחר בישול תפוחי אדמה.
5. אחרי 8-10 דקות, אני זורקת פלפל ולברושקה לתבנית לארומה, מוסיפה לה מעט מלח.

מסתבר שמרק מזין וריחני! פנקו את בני המשפחה על ידי קישוט הקערה בעשבים קצוצים (פטרוזיליה או שמיר, לטעמכם) ושמנת חמוצה.

מרק אפונה

• מים - 2.5 ליטר
• בשר על העצם - 0.5 ק"ג
• תפוח אדמה - 4 דברים,
• בצל - ראש אחד,
• גזר - חתיכה אחת,
• אפונה - חצי כוס,
• שום - ציפורן אחת,
• שמן צמחי - 4 כפות גדולות,
• גרגירי פלפל, פלפל שחור גרוס, מלח, לברושקה - לפי הטעם.

1. מרק בקר איכותי הוא מרכיב חשוב בעתיד. מרק אפונה. לשטוף היטב את הבקר שלי, להכניס אותו לסיר גדול. הוסף מים קרים ותבלינים לפי הטעם. אני מבשל על אש בינונית במשך 120-150 דקות. אני נפטר מתצורות קצף בעזרת כף מחוררת.
2. אני מקבל את הבקר מהמרק. הבשר המבושל ייפרד במהירות מבסיס העצם. בצע הליך פשוט. אני מחכה עד שיתקרר. ואז חותכים ושולחים את החלקים חזרה למרק.
3. אני שוטף אפונה ספוגה מראש במים זורמים. אני זורקת אותו לכלי בישול. ממליחים את המנה. צמצם את האש למינימום. הרתיחו אפונה למצב רך.
4. אני שולח תפוחי אדמה קלופים וקובואים. אני מבשל כרבע שעה.
5. אני עוברת גזר ובצל. אני משתמש בשמן צמחי. אני מטגן ומטריד בזמן, מונע שריפת מוצרים. שולח כרטיס למרק.
6. אני מבשל 5 דקות, מוציא מהתנור. אני מוסיפה שן שום מגורדת בפומפיה עדינה לטעם.

איך מכינים מרק פטריות

• מים - 2 ליטר
• בשר עצם T - 600 גרם,
• שמפיניון - 200 גרם
• גזר - חצי מהפרי,
• תפוח אדמה - 6 חתיכות,
• בצל - ראש אחד,
• אפונה פלפל שחור - 5 חלקים,
• עלה דפנה - 2 דברים,
• מלח, בזיליקום, שמנת חמוצה - לפי הטעם.

1. הבשר נשטף ביסודיות. אני שולח לסיר לבשל שעתיים. לאחר הרתיחה, אני מצמצם את האש ולא מאפשר להרתיח מים חזקים. אני מסיר את הקצף.
2. אני מבשלת ירקות בשביל מרק פטריות. חתכתי את תפוחי האדמה לקוביות, קוצץ את הגזר בפומפיה גסה, אני מנקה את הבצלים, אבל לא חתכתי אותם. חתכתי את הפטריות לצלחות.
3. אני מוציא את הבשר מהמרק, שולח את תפוחי האדמה, ראש בצל שלם, גזר מגורר למיכל. אחרי שתפוחי האדמה מוכנים, אני זורק פלפל שחור, פטריות ולברושקה. אני מבשל 10 דקות.
4. אני ממליחה את המרק, מוציאה את הבצלים והעלי הדפנה המבושלים. במנה המוגמרת, נוכחותם אופציונלית, מכיוון שהם נתנו ארומה נעימה.

המרק מוגש הכי טוב טרי. הנחתי אותו על השולחן, מקשטת בבזיליקום וכף שמנת חמוצה דל שומן.

בורש על מרק בקר

בואו נבשל יחד את המנה הראשונה המסורתית של הסלאבים המזרחיים, המיועדת לעשר מנות.זה יתברר טעים מאוד. נסה זאת!

• מרק בשר (מבושל מראש) - 2 ליטר,
• כרוב לבן - 150 גרם,
• בצל - 2 דברים,
• תפוח אדמה - 6 פקעות,
• גזר - חתיכה אחת,
• סלק - חתיכה אחת,
• מיץ עגבניות - 200 גרם
• שמן צמחי - 50 מ"ל,
• שזיפים מיובשים - 3 דברים,
• שום - 3 ציפורן,
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

1. שופכים את המרק המוגמר לתבנית. הדליק את האש.
2. אני מנקה את הסלק והגזר, מגרד.
3. אני מעביר תערובת גזר וגזר בצל. ראשית, מטגנים את הבצל בשמן צמחי תוך ערבוב ביסודיות. הוסף גזר. אני מבשל עד בצל זהוב. בסוף אני מוסיפה חצי מהסלק המגורד, יוצקת את מיץ העגבניות, מורידה את האש למינימום ואת הפגר.
4. את שאר הסלקים הקצוצים אני זורק למרק רותח עם תפוחי אדמה קצוצים.
5. לאחר 7-10 דקות של בישול, הוסיפו לתפוח האדמה את החלק המתפורר של הכרוב, פסיבציה.
6. כאשר כל מרכיבי הבורש מבושלים יבוא הזמן שזיפים מיובשים, פירות יבשים, שיעניקו טעם יוצא דופן למנה. שוטפים היטב את שלי, חותכים ל -4 חלקים כל אחד ושולחים למרק. פלפל ומלח לפי הטעם. אני לוקח מכבש מיוחד ("בית בד") ומדלג על 2 פרוסות.
7. מכבה את המרק. הנחתי לו להתבשל במשך 20 דקות, סוגר בחוזקה את המכסה. אני נותן בורש על השולחן.

מרק חמאת אור בישול

• מרק בקר - 4 ליטר,
• תפוח אדמה - 4 פקעות גדולות,
• ביצים - 2 חלקים
• Sorrel - חבורה אחת,
• שמנת חמוצה - 50 גרם
• שמיר, פטרוזיליה, מלח - לפי הטעם.

1. הנחתי את המרק המוגמר על הכיריים. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
2. בכלי נפרד אני מבשל 2 ביצים במשך 8-10 דקות.
3. אני מנקה את תפוחי האדמה, חתוך לקוביות קטנות. אני שולח את הירק למרק רותח. אני מביא את תפוחי האדמה למוכנות.
4. חמוצה גרוסת ועשבי תיבול אחרים (סלרי, פטרוזיליה או שמיר). שמתי אותו במרק.
5. אני מבשל 5 דקות, ואז להוסיף את הביצים שנמעכו על פומפיה.

מרק חמוצה קליל המוגש על שולחן עם שמנת חמוצה. ניתן לקשט את החלק העליון בחצי ביצה מבושלת.

מרק תפוחי אדמה

• מים - 3 ליטר
• בקר - 400 גרם
• תפוח אדמה - 3 חתיכות,
• גזר - 2 חלקים,
• בצל - חתיכה אחת,
• שום - 2 ציפורן,
• עגבניות - 2 חלקים,
• שמן צמחי - 1 כף,
• מלח, אפונה, פלפל שחור, עשבי תיבול - לפי הטעם.

1. מרק בקר שהוכן בעבר, סונן דרך מסננת ניילון, הניח על הכיריים.
2. אני מנקה וחותך ירקות. אני מתחיל עם פקעות תפוחי אדמה וגזר. חתכתי גזר אחד לעיגולים, ומשאיר את השני לצלייה.
3. אני שולח מרק תפוחי אדמה וגזר קצוצים (צריך להרתיח מעט).
4. אני מנקה את הבצלים וחותך אותם לטבעות, משפשף את הגזר על פומפיה גסה. אני שולח ירקות שיעברו בשמן צמחי. אש בינונית, זמן בישול - 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד.
5. אני עושה עגבניות למרק. אני מנקה את הירקות מהקליפות, חתוך לקוביות קטנות. שולחים לתערובת גזר ובצל. רק בסוף אני מוסיפה מלח. מכסים, הדליק את החום המינימלי ואת הפגר למשך 8 דקות.
6. תוך כדי הכנת הפסיבציה, בישלו תפוחי אדמה וגזר. אני זורק את הירקות המבושלים. אני מוסיפה פלפל, אני זורקת ליברושקה. אני קוצץ את השום דרך בית בד ושולח למרק. אני מבשל 10 דקות.

מרק תפוחי אדמה ריחני ועשיר עם עגבניות מוכן. מגישים על השולחן, מפזרים עלים ירוקים ומתבלים בכף שמנת חמוצה. לאכול למען הבריאות!

איך מכינים מרק שעועית

• מרק בקר - 1.5 ליטר
• שעועית - 300 גר '
• תפוח אדמה - 3 דברים,
• בצל - ראש אחד,
• פלפל שחור - 4 אפונה,
• עלה דפנה - 1 חתיכה,
• מלח, שורש פטרוזיליה - לפי הטעם.

1. כדי להאיץ את תהליך בישול המרק, שפכו את השעועית בערב עם מים קרים והניחו לספיגה.
2. בבוקר אני שוטפת את השעועית, שופכת מים חמים ומבשלת עד שהם מוכנים למחצה. אני שופך את המים, שופך את מרק הבקר המחומם. אני זורק את ראש הבצל הקלוף (שלם) למרק. שמתי לרתיחה.
3. אני מנקה את תפוחי האדמה. חתכתי לחתיכות ושולח למרק. אני מנקה את שורש הפטרוזיליה וקוצץ. אני זורק את זה לתבנית.אני מבשל מרק בשר עם שעועית ומרכיבים אחרים על אש בינונית.
4. אני מוסיף תבלינים ומלח למרק 5 דקות לפני סיום ההכנה.
5. אני מכבה את הכיריים, נותנת למרק "להגיע" למשך 30-40 דקות.
6. אני מקשטת את המנה המוכנה בירקות ושמנת חמוצה.

מרק דיאטת מרק בקר עם אפונה וכרובית

מרק קיץ קל ובריא להפליא בעזרת מרק בקר וירקות טריים.

• מרק בקר - 1.5 ליטר,
• גזר - 2 חלקים,
• שורש סלרי - 130 גרם
• כרובית - 320 גר ',
• אפונה ירוקה - 200 גרם
• תפוח אדמה - 1 חתיכה,
• עלה דפנה - דבר קטן,
• בצל ירוק - חבורה קטנה,
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

1. הנחתי את המרק המוכן על עיסת הכיריים על אש בינונית.
2. לאחר הרתיחה אני שולחת את תפוחי האדמה הקובצים ואחרי 10 דקות את הכרובית, ממוינת לתפרחות. אני מכבה את האש.
3. אני מטגנת במחבת את הבצל הקצוץ, הגזר המגורד והסלרי הקצוץ. כל הזמן להתערב. זורקים בסיר עם מרק.
4. אחרי 5 דקות הנחתי את האפונה.
5. אני מבשל את המרק עד שהמרכיבים מוכנים. מוסיפים מלח ותיבול. כבו את האש, תנו למרק הירקות להתבשל. 20 דקות זה מספיק. אני מגישה על השולחן, שופכת על גבי בצל ירוק מפורר.

מרק בקר מוכן כהלכה הוא בסיס מצוין למרק. מהמרק מתקבלות מעולות בטעם ואיכויות תזונתיות. העיקר שהמרק צריך להיות בעל צבע שקוף וטעם נעים. הבא הוא עניין טכני. השתמש במתכונים מהמאמר שלי ושמח את בני הבית במגוון מנות ראשונות, המראים את כישוריהם של עקרת בית טובה וכישרון קולינרי.

בהצלחה!