מרק מפטריות פורצ'יני מיובשות מתברר כבעלי לב, טעים וארומטי להפליא, מוכן בקלות בבית והוא חביב על כולם, ללא יוצא מן הכלל: גם מבוגרים וגם ילדים.
כדי לטפל בעצמך אתה לא צריך מיומנויות קולינריה מיוחדות: אתה צריך להשרות מיובש פטריות פורצ'יני למשך מספר שעות, ואז מרתיחים באותם מים בהם הושרו, הוסיפו כמה מרכיבים נוספים - ותוך חצי שעה המנה הטעימה תהיה מוכנה. לבישול, תזדקק למאכלים הפשוטים ביותר: בצל, גזר, נודלס, תפוחי אדמה, אם אפשר להשתמש בגבינת שמנת ו ציר עוף.
מרק קלוריות
ניתן לייחס Ceps למוצרים תזונתיים: תכולת הקלוריות שלהם היא 285 קלוריות ל 100 גרם. כמות כזו של מוצר מספיקה ל 5-6 מנות מלאות של מרק, כך שתוכלו ליהנות בבטחה מפינוק טעים וריחני, מבלי לדאוג לגזרה.
תלוי במרכיבים אחרים, תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת יכולה לנוע בין 40 ל 100 קלוריות למנה: אם תשתמשו רק בבצל, גזר, מעט חמאה לסירוגין וקומץ ורמיצ'לי ותפוחי אדמה, תוכן הקלוריות יהיה פחות, וכשמוסיפים בשר עוף שומני או גבינה מעובדת - עוד.
עם זאת, גם במקרה זה, המרק מתברר כדל קלוריות והוא מושלם למי שאוהב ארוחה טעימה, אך אל תשכח לעקוב אחר הדמות.
מרק פטריות לבן עם גבינת שמנת
- פטריות פורצ'יני מיובשות 50 ז
- מים 1.5 l
- תפוחי אדמה 500 ז
- בצל 2 יח '
- גזר 2 יח '
- גבינה מומסת 230 ז
- חמאה 30 ז
- מלח 5 ז
- פלפל שחור לטעום
- משרים פטריות מיובשות במשך שעתיים במים, ואז מדליקים ומבשלים למשך 25 דקות ברתיחה נמוכה.
- קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לחתיכות קטנות ומעבירים למרק הפטריות. המשיכו לבשל עוד 15 דקות.
- חותכים בצל וגזר לקוביות קטנות ומטגנים בחמאה עד שהם רכים. מעבירים לסיר עם מרק ומבשלים 5-7 דקות. אל תאפשרו יצירת חום זהוב על ירקות, זה יהרוס את הטעם של המנה המוגמרת!
- חותכים את גבינת השמנת לפרוסות שרירותיות, מוסיפים למרק ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהגבינה מומסת לחלוטין. זה ייקח בערך 2-3 דקות.
- ממליחים מרק פטריות, מוסיפים פלפל שחור אם רוצים ומגישים.
מרק פטריות פורצ'יני מיובש עם אטריות
רכיבים (ל -5 מנות):
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 30 גרם;
- מים - 1.5 ליטר;
- בצל - 100 גרם;
- גזר - 125 גר ';
- נודלס - 125 גר ';
- חמאה - 30 גרם;
- מלח - 5 גרם;
- עלה דפנה - 1 pc .;
- פטרוזיליה טרייה - 3-4 ענפים.
כיצד לבשל:
- שוטפים פטריות מיובשות, מכניסים לתבנית ושופכים מים קרים נקיים למשך 3-4 שעות. לאחר מכן מסננים את הנוזל דרך מסננת, אך לא מוזגים, וחותכים את הפטריות בחתיכות שרירותיות. מחזירים את הפטריות והמים המסוננים לתבנית, שמים על הכיריים ומחכים שזה ירתח, ואז מכסים ומבשלים 25 דקות.
- מוסיפים את האטריות וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
- בזמן שהאטריות מתבשלות, קשת חתוך לקוביות, גרד את הגזר על פומפיה עדינה. מחממים חמאה בתבנית, מוסיפים ירקות ומטגנים 5-7 דקות תוך ערבוב מדי פעם. כדי לבשל אפשרות צמחונית, תוכלו להשתמש בשמן צמחי.
- הכניסו את הירקות המוכנים ואת עלה הדפנה לפטריות ובשלו 5 דקות ואז הסירו מהאש.
- קוצצים דק את הפטרוזיליה ומוסיפים למרק, ממתינים 2-3 דקות, כך שהפינוקים יתקררו מעט ומתעקשים, ואז מגישים.
מרק עוף עם פטריות פורצ'יני מיובשות
רכיבים (ל 8 מנות):
- בשר עוף: כנפיים, רגליים, ירכיים, צווארים - 400 גרם;
- מים - 2.5 ליטר;
- פטריות פורצ'יני יבשות - 100 גר ';
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- בצל - 2 מטרות.;
- חמאה - 45 גרם;
- ורמיצ'לי קטן - 75 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- פלפל שחור - ½ כפית, לא חובה.
בישול:
- בשר עוף להכניס לתבנית, להוסיף 1 בצל וגזר, לשפוך ליטר אחד של מים ולבשל 20 דקות. ואז מוציאים את הירקות, מוציאים את הבשר מהתבנית, נפרדים מהעצמות, קוצצים דק ומחזירים שוב למרק.
- לשטוף פטריות פורצ'יני, לשפוך 1.5 ליטר מים קרים ולהשאיר למשך 2-3 שעות. ואז מסננים את הנוזל וחותכים את הפטריות באופן שרירותי. שלב פטריות ומי פטריות עם ציר עוף. להדליק ולבשל מתחת למכסה למשך 20 דקות ברתיחה קלה.
- מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, ממשיכים לבשל 15 דקות.
- חותכים את הגזר והבצל לקוביות, מטגנים בחמאה עד שהם רכים ואז מוסיפים למרק.
- מניחים את האטריות הקטנות במרק, מערבבים וממשיכים לבשל יחד עוד 7 דקות ואז מוציאים מהתנור.
עוף ריחני מרק מוכנים עם פטריות, תוכלו להתחיל לטעום!
קל להכין את כל המתכונים למרק פטריות פורצ'יני מיובש. אם תרצו, תוכלו להגדיל או להקטין את הכמות של כל מרכיב בכדי להתאים את הטעם להרגלים והתמכרויות שלכם. ככל שתקחו יותר פטריות, כך התבשיל המוגמר עשיר יותר. אל תשכח לסנן את המים שבהם הושרו הפטריות, אחרת המרק עשוי להתברר מעט בוצי.
