ישנן מספר בלתי נתפס של שיטות לקטיף קישואים, וכשמדובר בירק זה מופיע מיד קשר עם קוויאר "מעבר לים". אדון בשימור ביתר פירוט ואגיד לך איך לבשל קוויאר דלעת לחורף בבית.
מתאים לקוויאר הם קישואים צעירים בגדלים קטנים ובינוניים, ללא שקעים או כתמים שחורים, הקליפה צריכה להיות מבריקה וחלקה. אם יש לכם ירקות גדולים, אני ממליץ לכם לחתוך את העור ההדוק ולהסיר את ליבת הזרעים.
קוויאר קישואים לחורף כמו חנות
פילגשות במהלך קציר קוויאר גורמות לו להיות דומה למוצר בחנות לפי הטעם. אני אחלוק את המתכון הזה.
- דלעת 1500 ז
- בצל 300 ז
- גזר 600 ז
- פלפל 300 ז
- רסק עגבניות 6 אמנות. l
- סוכר 1.5 אמנות. l
- מלח 3 אמנות. l
- פלפל חריף 1 יח '
- כדי להתחיל, התמודד עם ירקות. העבירו את הגזר והקישואים דרך פומפיה, קוצצים את הבצל בצורה הרגילה וחותכים את הפלפל לקוביות. מטגנים ירקות בנפרד ומכניסים לסיר בינוני.
- מפזרים את הירקות המטוגנים במלח וסוכר, מוסיפים רסק עגבניות ומעט פלפל חריף. מרתיחים את תכולת התבנית למשך חצי שעה ואז עוברים במטחנת בשר. מערבל עם בלנדר מתאים גם לחיתוך ירקות.
- נסה את זה והוסף תבלינים במידת הצורך. נותר להרתיח את הקוויאר כעשר דקות, להפיץ אותו בצנצנות מוכנות, לכסות במכסים, לאבד לעקר ולהפשיל.
- משחק קישואים לחורף, שכן חזית החנות מוכנה.
אני אתן עצות מועילות. אם אתה רוצה לבשל קוויאר חמוץ או שיש לך ספקות באחסון, הוסף כפית חומץ במהלך הבישול הסופי.
קוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות
בעבר הוכן קוויאר דלעת ביתי מירקות מטוגנים קצוצים ללא עיבוד נוסף באמצעות בלנדר. עם הזמן הייתה מגמה נוספת, לפיה עקרות הבית מנסות לייצר מוצר שבעקביות וטעם דומה למקביל לחנות.
את התוצאה אני משיגה עם רסק עגבניות ומיונז, וכדי להכין קוויאר קישואים מתובל, אני מוסיפה מעט שום ופלפל קצוץ. התוצאה היא עידון שאינו חטא לכלול בו אפילו תפריט שנה חדשה.
- קישוא - 6 ק"ג.
- בצל - 1 ק"ג.
- סוכר - 200 גרם.
- שמן צמחי - 200 מ"ל.
- פלפל מתוק - 10 יח '.
- מלח - 100 גרם.
- רסק עגבניות - 500 מ"ל.
- מיונז - 500 מ"ל.
- פפריקה - 1 כף. כף.
- חומצת לימון - כפית אחת.
- תיבול Mivina - חבילה אחת.
- כדי להתחיל, יש לשטוף את הירקות. קישואים, פלפל ובצל חתוכים לקוביות בינוניות כך שישתלבו במיכל הטעינה של מטחנת הבשר. דלג על ירקות מוכנים באמצעות נס טכנולוגי זה.
- מכניסים את הכל לתבנית עם תחתית מעובה וכבים כשעתיים על אש מינימלית.
- מוסיפים ירקות, חמאה, סוכר, כל מיונז ורסק עגבניות טרי ומרתיחים את הביצים כשעתיים נוספות.
- מוסיפים פפריקה, חומצת לימון ותיבול לקוויאר מעבר לים. עשר דקות אחר כך, הקוויאר עם מיונז ורסק עגבניות מוכן.
- יוצקים לצנצנות, מגלגלים בזהירות, מחזיקים הפוך מתחת לשמיכה חמה לקרר ולעבור למקום חשוך וקריר לאחסון לחורף.
קוויאר תוצרת בית מקישואים לבבי, טעים וריחני. יש לה צבע נפלא. עם מה זה, החליטו בעצמכם. קוויאר משולב במנות שונות, ובצורתו הטהורה הוא טוב.
מתכונים טעימים דלעת
לא ניתן להעלות על הדעת את המתכונים להכנת פריטי קישואים. כל טבח עושה להם את הדרך שלו. אשקול מתכונים שלב אחר שלב בהם אני משתמש בתרגול קולינרי.
איך להכין לביבות דלעת קלאסיות
- קישוא - 300 גרם.
- שום - שן 1.
- ירוקים - 50 גרם.
- ביצים - 3 יח '.
- קמח - 20 גרם.
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
- שמנת חמוצה - 50 גרם.
- מלח, פלפל גרוס.
- קודם כל מבשלים את הבצק ללא קישואים, אחרת הירק יתכהה. פלפל ביצים טרופות ומשלב יחד עם שום קצוץ ועשבי תיבול קצוצים. אין לקלף ולהסיר זרעים מקישואים צעירים.
- מוסיפים קישואים למסת הביצים ומוסיפים קמח לאחר בחישה. ממליחים את הבצק. אל תוסיפו מלח מוקדם יותר, אחרת הבצק יהפוך לנוזל.
- שים את הבצק המוגמר על תבנית מחוממת ומשומנת בעזרת כף ויוצרים לביבות. מטגנים מכל צד.
לביבות דלעת מתוק
אני אשקול מתכון לא שגרתי, אבל הרבה גורמים, בעיקר ילדים, יאהבו את המנה המתקבלת. פריטי קישואים מתוקים יהיו ארוחת בוקר נהדרת אם מוגשים יחד עם יוגורט ביתי.
- קמח - 200 גרם.
- קישוא - 500 גרם.
- סוכר - 2 כפות. כפות.
- ביצה - 1 pc.
- סודה, מלח, שמן צמחי.
- טוחנים את הקישואים הקלופים בבלנדר ואז עוברים דרך פומפיה עדינה. אתה מקבל פירה.
- במסה המתקבלת מקציפים את הביצה, מוסיפים סוכר, קמח ומעט מלח. לאחר ערבוב, שופכים קמצוץ סודה לבצק ומערבבים.
- במחבת מחוממת ומשומנת בשמן מעודן, הביאו את הלביבות למוכנות. לשם כך השתמש בכף כדי להכניס את הבצק לתבנית ומטגן.
- שים את הפנקייקים המוגמרים על מפית כך שהשמן העודף נעלם. הגישו לשולחן עם דבש או ריבה.
איך להכין לביבות דלעת עם דלעת
אם אתה רוצה משהו טעים יותר, נסה את המתכון הבא בפועל. פריטי דלעת רכים ועדינים, והטעם מעולה, גם אם התקררו.
- קישוא - 300 גרם.
- דלעת - 300 גרם
- ביצה - 1 pc.
- קמח - 6 כפות. כפות.
- שום - 2 ציפורן.
- ירקות, שמן מעודן, פלפל ומלח.
- שוטפים את הירקות, מקלפים אותם ועוברים דרך פומפיה ומרסקים את השום בעזרת מכבש. מוסיפים קמח, ביצה, מלח, פלפל למסה ומערבבים. הוסף ירוקים קצוצים וחזור על ההליך.
- אני ממליץ לך להביא את הלביבות למוכנות במחבת מחוממת. בעזרת כף שמים את הבצק למחבת ומטגנים עד להופעת קרום.
- לאכול גם בנפרד וגם בשילוב עם מנות אחרות, כולל מרק ואפילו אוזן.
אני לא יודע אם ניסית פנקייקים כאלה. אם לא, הקפידו לעשות זאת. כל הסלסולים האלה מוכנים תוך דקות ספורות. הפריטים יעשו תחרות ראויה קרוטונים, חביתה ומנות "מהירות" אחרות.
היתרונות של קוויאר דלעת
קוויאר דלעת מומלץ לאנשים עם אורוליתיאזיס או בעיות מטבוליות.
עדיף לסרב לשימוש בקוויאר לאנשים עם מחלות כליות. הוא מכיל הרבה אשלגן, כאשר עודף ממנו הכליות החולות אינן מסוגלות להתמודד.
קוויאר קישואים - פיתרון לאנשים הסובלים מדיאטה, סובלים מעודף משקל או סוכרתמכיוון שהוא מסייע בהוצאת עודפי הלחות מהגוף ומפחית לחץ.
