ראש השנה הוא חג שנוי במחלוקת מבחינת התפריט. בעוד שחלק שמו על השולחן מגוון פינוקים, השני מהיר בצניעות. ללא קשר לקטגוריה ולכספים, החג יתקיים בכל מקרה. לפחות יש סלטים של השנה החדשה טעימה על השולחן.
לאנשים שלא אוהבים ניסויים, אלתורים וחידושים שונים באופן מסורתי יש אוליבר ו הרינג מתחת למעיל פרווה.
חובבי הניסויים מנסים לעדכן מתכונים ידועים, מציגים סלטים חדשים שלא מתביישים להגיש חזיר או עוף.
מתכוני סלטים לשנה החדשה
שולחן השנה החדשה הוא חלק בלתי נפרד מהחגיגות, שעיטוריהן העיקריים הם סלטים. פילגשות רוצות להפתיע את האורחים ואהוביהם במנות נפלאות.
סלט צארסקי
המקום הראשון שלי הוא סלט צארסקי. להכנתו אינו דורש מוצרים יקרים.
- גזר 2 יח '
- ביצים 3 יח '
- תפוח אדמה 3 יח '
- דג אדום 200 ז
- קוויאר אדום 2 אמנות. l
- שמיר 2 זרדים
- מיונז (כל אחוזי שומן) 100-200 ז
- מרתיחים ביצים, תפוחי אדמה וגזר, מקלפים בזהירות ומצננים.
- שים גזר מבושל עבר דרך פומפיה על נייר הכסף ויישר בזהירות. משמנים במיונז.
- שימו גם תפוחי אדמה מגורדים, מלח קלות ושמנוניות עם מיונז.
- לאחר מכן מגיעים ביצים מגורדות ומיונז.
- חותכים את פילה הדגים לרצועות וקוצצים את השמיר. ואז הניחו את המוצרים על נייר הכסף.
- סלט, החל מהקצה בו הדגים, עוטפים גליל ושולחים במקרר למספר שעות.
- לפני ההגשה חותכים את הרולדה לפרוסות, מניחים בזהירות על צלחת ומקשטים בירוקים וקוויאר.
סלט בת הים
בתפקיד השני בדירוג שלי תפוס סלט בת הים הקטנה. הוא מתכונן תוך דקות ספורות.
- אצות משומר - 100 גרם
- תירס משומר - 100 גרם
- בשר סרטנים - 100 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- קשת - ראש 1
- חסה, מיונז.
- בקערה בינונית מערבבים אצות ותירס.
- הוסף כאן את הבצל הקצוץ ובשר הסרטנים הקובץ.
- מוסיפים ביצים קצוצות למרכיבים המעורבים ומערבבים.
- נותר להניח על עלי חסה ולקשט במיונז.
סלט סרטנים
נתתי את האמצע בדירוג לסלט הסרטנים. אני לא יודע אם תאהב את הפינוק הזה, אבל המשפחה שלי מרוצה ממנו.
- צוואר סרטן - 200 גרם
- סלט ירוק - 100 גר '
- תפוחי אדמה - 100 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- כרובית - 100 גר '
- עגבניות - 100 גר '
- אפונה ירוקה - 50 גר '
- גזר - 50 גרם
- רוטב סלט ומיונז.
- מקפלים את צוואר הסרטן עם ציפורניים לתבשילים שאינם ניתנים לחמצון, שפכו עליהם הרבה רוטב סלט והשאירו לרבע שעה.
- הרתיחו את הירקות. חותכים קוביות כרוב, גזר, עגבניות ותפוחי אדמה, מערבבים, מתבלים במיונז ומונחים על קערת סלט. הניחו את הסרטנים למעלה.
- סביב השקופית שהתקבלה מונח סלט ירוק, עגבניות, אפונה, גזר וכרוב.
- להכנת רוטב סלט יש לערבב פלפל גרוס, שמן צמחי, סוכר, חומץ, חרדל, מלח ולנער היטב.
סרטון בישול
סלט שוש
הסלט הבא נקרא Bullfinch. אפילו שמו תואם את נושא השנה החדשה.
- תפוחי אדמה מבושלים - 3 יח '.
- קשת - 2 ראשים
- עוף מבושל - 200 גרם
- פטריות מטוגנות - 200 גרם
- מלפפונים חמוצים - 3 יח '.
- ביצים מבושלות - 4 יח '.
- מיונז, גבינת שמנת.
- קולפים את הבצל, שופכים מעל מים, קוצצים ומטגנים. פטריות, בשר, מלפפונים חתוכים לקוביות.
- קלף את הביצים בעדינות. חלבונים יוצאים לשכבה האחרונה. דלג על שאר המרכיבים דרך פומפיה גסה.
- מתפוחי האדמה המגוררים, הפוך את השכבה הראשונה כך שתדמה לציפור. עדיף לעשות עם ידיים רטובות.
- הניחו קודם שכבות אחרות. סדר השכבות: תפוחי אדמה, בצל, בשר עוף, פטריות, גבינת שמנת, חלמון וחלבון. משמנים כל שכבה במיונז.
- לקישוט, קח פלפל זית. ניתן לשתול חוחית על ענף עשוי מלפפון.
הנה מתכון כה נפלא ובו בזמן פשוט לסלט טעים.
סלט איטלקי
סוגר את חמשת הסלטים האיטלקיים המובילים.
- חזה ברווז - 250 גרם
- כתום - 1 pc.
- סלט רדיקיו - 1 pc.
- אשכוליות - 1 pc.
- סלט עלים - 50 גרם
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות
- חמאה - כף
- שמן זית - 4 כפות. כפות
- מלח ופלפל
- מבשלים את המרינדה. בקערה מערבבים שמן זית עם פלפל, מלח ומיץ לימון. מכוונים את המרינדה כחצי שעה ומערבבים מדי פעם.
- יש לשמן את חזה הברווז במרינדה החדירה.
- קלף פירות, הסר זרעים וממברנות וחותך לפרוסות.
- שוטפים את הסלט, מייבשים במגבת וקוצצים.
- מטגנים את חזה הברווז הכבוש והקצוץ בחמאה משני הצדדים.
- שים חסה על המנה, ואז יוצקים רוטב. לאחר שכיבו את פרוסות החזה מעורבב עם הדר ושפכו את הרוטב.
חשפתי בפניכם 5 מתכוני השנה החדשה הסודית שלי.
מתכון וידאו הרינג תחת מעיל פרווה ו מימוזה
טיפים שימושיים
סלט הוא הזדמנות נפלאה עבור המארחת להפגין כושר המצאה ודמיון. אני אגיד לך איך בישלתי סלטים של ראש השנה, איך ועם אילו מרכיבים אני מחליף במקרה של היעדרות.
- בשר עופות הולך טוב עם פטריות, גזר ותפוחי אדמה מבושלים. את הטעם העדין של הבשר משלימים אגוזים, עלי סלט ופירות: שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, אננס, תפוחים ותפוזים. על סמך מוצרים אלה תקבל סלט מצוין.
- אם אין בשר עופות, קח בשר דיונון. העיקר להכין אותו נכון. מספיק לטבול את הבשר במים חמים למשך 15 דקות. פירות ים יכולים לאבד טעם אם תגזימו במהלך הבישול. צדפות צדפות, שרימפס וחיים ימיים אחרים מעובדים תרמית תוך דקות.
- מנות מעלי החסה הטריות נראות נפלאות. נכון, אי אפשר לבשל מראש, מכיוון שהם הופכים רכים, מאבדים צבע ונפח. אם אתה רוצה לשמר את הוויטמינים והצגת העלים, קרע אותם בידיים ואל חתוך עם סכין.
- אם אין ייבוש לעלים, לאחר הכביסה, יש לנער ולהניח על מגבת נייר לרבע שעה. במהלך תקופה זו הם יתייבשו.
- מתבלים סלטים בעלים ועשבי תיבול מעט לפני ההגשה.
הגדרת שולחן השנה החדשה
- על שולחן השנה החדשה צריך להיות מנות ירקות נוכחות.
- הניחו מנות בשריות על כרית עלי החסה. השתמשו בירקות מבושלים לקישוט.
- מקשטים כמה כלים בסגנון השנה החדשה. על סלט פאף אתה יכול לשים שעון עם ירקות מתוך ירקות.
- אם אתם מתכננים להכין אוליבר, הניחו על צלחת מגלשה גבוהה והדביקו בה ענפי שמיר או פטרוזיליה.
- ניתן להניח סלטים בצורה סנטה קלאוס. ילדים ישמחו במנה כזו, ומבוגרים יאהבו אותה.
- האם תרצו להגיש מנה יפה ומקורית על שולחן השנה האזרחית החדשה? הכינו סלט הודו בסלים העשויים תפוזים.
כפי שראית, להרינג מתחת למעיל פרווה ולוליבייר יש תחליף נפלא.אם אתם מתכוונים לחגוג את השנה החדשה בצורה מקורית, נסו להתרחק מפינוקים מסורתיים ולהכין משהו חדש.
