מתכוני המולים הפופולריים ביותר

לפני עשורים מולים כמעט ולא פגעו בשולחן המשפחה הממוצע, מכיוון שהם נחשבו למעדן. כיום פירות ים אלו זמינים לרבים. צירים נעשים כמעט בכל פינות האוקיינוסים. יש מדינות שהקימו חוות מולים מיוחדות. במאמר אדון במתכונים הטובים ביותר להכנת נציג יקר ערך זה של עולם החי הימי.

הכנה

מולים - שני זרובי ים, הנמכרים בחנות דגים מיוחדת או בסופרמרקט. בדרך כלל על האריזה יש מידע על הכנתם. רכיכות שנבחרו בצורה נכונה צריכות להיות עם התריסים סגורים, מותר להקליק קטן, שנסגר אם דופקים עליו. הזווית חייבת להאיר, להיות חלקה, ללא נזק.

ראשית, פירות הים נשטפים במברשת נוקשה, ומסירים פסולת. לאחר הסרת האנטנות. כדי להסיר חול בכיור עצמו, הוא מוריד לכלי מים מלח כשעה. אם אתה רוצה להוסיף מולים לתבשיל אחר, שחרר אותם מהעלים, שוטף במים חמים, ואז השתמש לפי המתכון.

המתכונים הטובים ביותר למולים קפואים

ישנם מתכונים רבים למנות עם מולים. פילף, מרקים מכינים מהבשר שלהם, אפויים בגבינה, מטוגנים עם בצל, במרינדה ביין לבן, מתובל ברוטב שום. פירות ים מתווספים לסלטים, תבשילים, מרקים, פילאף. הוא מוגש גם כחטיף נפרד.

איך לבשל

אתה יכול לבשל בכיורים ובלעדיהם.

• שופכים מים קרים לתבנית, הניחו על אש חזקה.
• כשהמים רותחים, טובלים את המולים וכל תיבול לבחירה.
• הוסף מלח.

טבלה. זמן בישול

צדפות מבושלות מוגשות בכיורים אם זו מנה נפרדת. מפזרים עליהם מיץ לימון, מוסיפים רוטב, עשבי תיבול, בירה או יין.

איך לאפות

השולחן החגיגי יתקשט במולים אפויים. אפשר לאפות בשר צדפות, חצי קליפות או את השלם.

• מולים - 1 ק"ג;
• שום - 4 ציפורן;
• שמן זית - 80 גרם;
• לימון - חצי;
• מלח, פלפל;
• לברושקה - עלה 1;
• תערובת של תיבול צמחי מרפא.

1. משרים את המוצר במים קרים.
2. מרתיחים את המים בנפרד וטובלים בתוכה לברושקה, פלפל, מולים. המתן דקה אחרי הרתיחה השנייה וכבה את הכיריים.
3. מוציאים את המולים מהתבנית.
4. טוחנים שום, שופכים מיץ הדרים, מוסיפים שמן, תערובת של עשבי תיבול ארומטיים.
5. פותחים את עלי המולים בעזרת סכין ויוצקים את הפילה על הרוטב המבושל.
6. מניחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 7 דקות (טמפרטורה - עד 180 מעלות צלזיוס).

המנה האקזוטית האפויה מוכנה.

איך לטגן

לאחר שהכנתם את המוצר באחת משתי הדרכים להלן, תוכלו ליהנות מטעמו הפיקנטי.

• צדפות מנוקות מהקליפה - 250 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• בצל ירוק - 3 נוצות;
• חמאה - 60 גרם;
• פטרוזיליה - כמה ענפים;
• הל - 2 יח ';
• פלפל, מלח.

1. מוציאים את התוכן מהעלים, שוטפים במים זורמים, מלח, ומפזרים פלפל.
2. קוצצים בצל, מוסיפים הל.
3. במחבת שחוממת מראש שמים חתיכת חמאה, מולים, בצל קצוץ.
4. מטגנים את כל 4 הדקות.
5. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבים קצוצים דק.

איך לתבש

• מולים - 170 גרם;
• בצל ירוק - 3 נוצות;
• שום - חצי מהראש האמצעי;
• פטרוזיליה - 4 ענפים;
• שמן זית - 35 גרם;
• מלח, מיץ לימון, פלפל (טחון) - לפי הטעם.

1. טבלו צדפות מופשרות במים רותחים. מבשלים לא יותר מ -4 דקות, ואז הכניסו מסננת לכוס מים.
2. מחממים שמן במחבת, יוצקים עליה מולים מבושלים. מוסיפים תבלינים ארומטיים ושום קצוץ. בוחשים ברציפות, מבשלים במשך כמה דקות. האש צריכה להיות בינונית. סוגרים את התבנית עם מכסה, מכבים את האש.
3. לאחר 3 דקות, כבו את הכיריים.
4. שופכים את התבשיל המוכן עם מיץ לימון ומפזרים ירקות קצוצים דק.

איך ומה לבשל עם מולים כבושים בשמן

מולים מרינדה בפשטות. בצורה זו, הם מתאימים להכנת מרקים, פסטות, סלטים, חטיפים.

כיצד למרין מולים בשמן

• מולים - 330 גרם;
• מים - 20 מ"ל;
• חומץ שולחן - 10 מ"ל;
• מלח - 5 גרם;
• סוכר - 35-40 גרם;
• עלה דפנה - 1 pc .;
• פלפל שחור - 4 אפונה;
• שמן צמחי - 60 מ"ל.

1. כבישה. שופכים את הצדפות המופשרות במים רותחים. השאירו לרבע שעה, ואז סננו את המים.
2. הכינו את המרינדה. זורקים דפנה, פלפל, סוכר, מלח למים מבושלים. הרתיחו את הכל דקה.
   כשמוציאים אותו מהאש - הכניסו חומץ.
3. שופכים את המרינדה המתקבלת אל המולים שקופלו בעבר בצנצנת זכוכית.
4. הוסף שמן צמחי, סגור את המיכל עם מכסה.
5. הגישו את פירות הים המצוננים כחטיף נפרד, או השתמשו בכדי להוסיף לתבשילים אחרים.

סלט בריא עם מלפפונים וביצה

• מולים - 280 גרם;
• מלפפונים - 2 יח ';
• ביצה - 2 יח ';
• בצל ירוק - 4 נוצות;
• מיונז - 50 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• שמיר טרי - לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

1. שוטפים היטב ירקות.
2. ביצים קשות.
3. הרתיחו מולים נקיים במים מומלחים, לא יותר משלוש דקות.
4. ואז מעבירים את כל המרכיבים לקערת סלט, מתבלים במיונז ומערבבים.

זה יתברר מנה קלילה ועסיסית.

פסטה בהירה עם עגבניות

מקרונים (פסטה) ירכשו טעם מעודן אם מתבלים ברוטב העשוי מדגדניות כבושות ועגבניות בשלות.

• מולים כבושים - 0.5 ק"ג;
• עגבניות קצוצות דק - 380-420 גרם;
• פסטה (צינורות קצרים) - 0.3 ק"ג;
• שמן זית - 50 גרם;
• שום - 3 ציפורן;
• מלח, פטרוזיליה טרייה, פלפל שחור גרוס - הכל לפי הטעם.

1. הרתיחו פסטה במים מעט מומלחים.
2. מחממים שמן במחבת גדולה.
3. שים עליו שום קצוץ, עשבים קצוצים. מערבבים מטגנים כ -5 דקות.
4. מלח, פלפל, ואז להוסיף את העגבניות.
5. כעבור 8 דקות, הכנס את צדפות. כולם מערבבים.

מרק פירות ים צרפתי עם פירות ים

• מולים - 280-320 גרם;
• דגים אדומים (זנב, ראש) - 0.5 ק"ג;
• דיונון, שרימפס - 180-220 גרם;
• סלרי (שורש) - 180-220 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• גזר - 1 חתיכה;
• שמן צמחי - לטיגון;
• פפריקה (תיבול), מלח ים - לפי הטעם.

1. חותכים את הדגים, הגזר, הסלרי ומבשלים.
2. הכין רוטב. יוצקים שמן למחבת שחוממת מראש, ומטגנים בה את הבצלים (כ -6 דקות).
3. מוסיפים פפריקה, מערבבים היטב. מטגנים עוד דקה וחצי.
4. שלח את ההלבשה אל המרק. לאחר 25 דקות, מוסיפים את השרימפס, אחרי 5 - דיונון נוסף.
5. לאחר 3 דקות טבלו את המולים הכבושים לתבנית וכבו את הכיריים. מערבבים הכל. מרק ים טעים מוכן.

איך לבשל מולים בכיריים איטיות

רכיכות ים שבושלו בכיריים איטיות הן בעלות טעם עסיסי מאוד. להלן אחד המתכונים הפשוטים.

• רכיכות - 1 ק"ג;
• בצל - ראש אחד;
• שום - שן אחת;
• שמן צמחי - 35 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

1. לאחר הסרת הקליפה, יש לשטוף את הצדפות, ואז לשים אותה לייבוש על מטלית כותנה נקייה.
2. חותכים את הבצל הקלוף בחצאי טבעות, קוצצים את השום.
3. שופכים שמן לקערה. שים את הכיריים האטיות במצב "אפייה".
4. מוסיפים לקערה שום ובצל. עברו לא יותר משלוש דקות.
5. שלח מולים לירקות. ממליחים הכל, מתבלים בפלפל.
6. מטגנים את החומרים למשך 16-18 דקות תוך ערבוב מתמיד, עד שכל הנוזלים התאדו. מקשטים את המעדן המוגמר בעשבי תיבול טריים.

תכולת הקלוריות של המולים

מנות של רכיכה טובות לבריאות שלך. הם כוללים: חלבון, פוספטידים, בלתי רווי, חומצות שומן, יסודות קורט חשובים אחרים שיכולים לחזק את מערכת החיסון, לנקות את הגוף מחומרים מזיקים, לנרמל את הרכב הדם. ועור, שיער וציפורניים עוזרים לשמור על מראה בריא.

טבלה. הערך התזונתי של רכיכה (100 גרם)

מולים הם מוצר דל קלוריות הכרחית לשמירה על דמות רזה.

טיפים שימושיים

להלן אתן המלצות וטיפים שיעזרו להכין מולים כמו שצריך בבית.

• פירות ים מבושלים הם רכים מאוד עם טעם מעט מתוק, אז אל תתעללו בתבלינים, אחרת התיבול יטביע את הארומה הטבעית.
• בתום הבישול, הוציאו את פירות הים מהמים, אחרת יכבדו אותם ויראו כמו גומי.
• אם מבשלים את המולים זמן רב, הם יהפכו יבשים ונוקשים.

מולים יכולים להיחשב כמתנה היקרה ביותר של הים. הם אהבו גם את חובבי פירות הים וגם את אלה שמוכנים לפנק קרובי משפחה וחברים במעדן טעים עם הניחוח הקסום של הים. עם זאת, כדי לשמור על התכונות האישיות של הכלים המוגמרים, יש להקפיד על ההמלצות שלעיל. תאבון טוב!