קציצות חזה עוף: המתכונים הכי טעימים

קציצות פילה עוף מתבשלות במהירות ובקלות. מנה זו תהיה אופציה נהדרת לארוחת צהריים או ארוחת ערב, במיוחד אם תשלימו אותה עם תוספת וסלט ירקות. נשים רבות התאהבו בקציצות עוף בגלל העסיסיות, הרוך והקלילות שלהן.

במאמר אציג מספר אפשרויות לבישול קציצות חזה עוף טעימות בבית, ואגיד לכם גם איך לבשל מנה שהיא טעימה באמת.

הכנה לבישול: טכנולוגיה, סט מכולת

ניתן לבשל קציצות עוף בדרכים שונות. מי שאכפת לו מבריאות בוחר אידוי או בתנור, ומי שרוצה להשיג מנה עם קרום ריחני ופריך מעדיף צלייה.

מהמוצרים שתצטרכו: מ- 0.5 עד 1 ק"ג בשר, 1-2 בצל, כמה ביצים, ירקות. בשלב הבא אנו פועלים על פי המצב: בהתאם למתכון, יתכן שיהיה צורך במיונז, גבינה קשה, פירורי לחם, עמילן, קפיר, חלב.

הטעם תלוי במידה רבה בערכת התבלינים והתיבול: כל טבח בוחר מה יותר לטעמו. זה יכול להיות תבלינים מוכנים למנות בשריות, כמו גם מגוון תערובות פלפל או תבלינים ארומטיים מוכנים באופן עצמאי.

קציצות עוף קצוצות

פילה עוף עסיסי ומהיר יהיה אחד המנות האהובות על כל המשפחה.

• חותכים את הבשר לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל דק, קוצצים את עשבי התיבול והשום.
• שמנו את כל המרכיבים בקערה גדולה, מוסיפים עמילן, ביצים, מיונז, מתבלים בתבלינים, מערבבים.
• בעזרת כף עץ גדולה אנו יוצרים קציצות ומכניסים למחבת עם שמן מחומם.
• מטגנים מכל צד במשך 3-5 דקות על אש בינונית.
• מומלץ להניח קציצות מוכנות על מגבות נייר שיסייעו בחיסול עודפי השמן.
• ניתן להגיש עם שמנת חמוצה או רוטב שום.

קציצות עם מיונז או גבינה

קציצות לפי מתכון זה עסיסיות, עם טעם שמנתי עדין. השלב הראשון בהכנה הוא הכנת מוצרים.

• 400 גרם בשר;
• 150 גרם כיכר;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 20 גרם חמאה;
• 50 גרם מיונז;
• 100 מ"ל חלב;
• ביצה אחת
• 100 גרם פירורי לחם;
• שן שום;
• פלפל גרוס, מלח.

1. נתחיל בכיכר: יש להשרות אותה בחלב למשך 7 דקות.
2. בינתיים, חתכו את הבשר לחתיכות קטנות והעמיסו אותו בקערת הבלנדר.
3. הוסף את הביצה, הלחם, השום הקצוץ לפילה ונקב את החומרים עד שנוצר בשר טחון הומוגני, מלח ופלפל.
4. בשלב הבא אנו יוצרים קציצות עגולות וקציצות. פרשנו את החסר בתבנית.
5. חותכים חמאה וגבינה לחתיכות קטנות.
6. בכל קציצה אנו מכינים הפסקה מלמעלה, בה אנו מניחים חתיכת גבינה וחמאה. קנים אלה נשלחים לתנור, מחוממים לחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.
7. הקציצות מוגשות בצורה הטובה ביותר. הם יהיו תוספת נהדרת לשולחן החגיגי, במיוחד אם אתה נותן להם צורה יוצאת דופן.

קציצות עוף בתנור

• 0.5 ק"ג בשר;
• 1 בצל;
• 2 פרוסות לחם לבן;
• 2 שולחן. l חלב;
• ביצה אחת
• ½ כפית אגוז מוסקט;
• חמאה ושמן צמחי;
• תבלינים לפי הטעם.

1. קוצצים דק את הפילה. אנחנו עושים אותו דבר עם בצל, שאנחנו מטגנים בחמאה במשך כמה דקות.
2. משרים את הלחם בחלב.
3. את כל הרכיבים שמים בקערה, לישה, מוסיפים ביצה, תבלינים אהובים, מלח.
4. מהמסה המתקבלת אנו יוצרים כדורים ומורחים על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי. מבשלים בתנור כ 25 דקות.

קציצות דיאטה

חסידי אורח חיים בריא מתמקדים לא רק ביתרונותיו של אוכל מבושל, אלא גם בטעמו. מוצא מצוין בעת ​​ביצוע דיאטה הוא קציצות עוף שבושלו בתנור.

• 600 גרם בשר;
• קישואים;
• בצל;
• 0.5 כוסות שמנת חמוצה;
• 100 גרם חלב;
• פירורי לחם להנקה;
• קמח;
• פלפל ומלח.

1. טוחנים את השד במטחנת בשר, מקלפים את הקישואים, משפשפים אותו על פומפיה וקוצצים דק את הבצל.
2. אנו מערבבים רכיבים אלה, מוסיפים להם פירורי לחם, ופלפל במידת הצורך.
3. אנו יוצרים קציצות מהבשר הטחון ומניחים אותן על תבנית.
4. יש לחמם את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. אופים כ 20 דקות.
5. בינתיים תוכלו להכין את הרוטב: מערבבים חלב, קמח ושמנת חמוצה כך שלא יהיו גושים.
6. אחרי חצי שעה אנו מוציאים את הקציצות ושופכים אותם ברוטב, מתבלים בתבלינים האהובים עלינו ושולחים לעוד 10 דקות לתנור. הקציצות הללו ילכו טוב עם תפוחי אדמה, אורז או סלט ירקות.

צלעות חזה עוף

מנות פילה עוף הן אפשרות נוספת. יש שתי דרכים לבשל אותן. אתה יכול להשתמש בבשר טחון או חתיכות בשר. אני מציע מתכון מחתיכות עוף.

• 400 גרם עוף;
• 1 בצל;
• 100 גרם לחם לבן;
• 200 גרם חלב;
• 50 גרם קמח;
• ביצה אחת
• שן שום;
• שמן בישול לטיגון;
• ירקות, מלח, פלפל.

1. קחו את השד וחתכו לקוביות. קוצצים דק את הבצל והשום, מוסיפים לבשר. מערבבים את החומרים, המלח והפלפל. אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך אם תרצה.
2. אנו לוקחים צלחת עמוקה בה אנו מניחים לחם חיטה לבן ומשרים חלב. סוחטים את הלחם מעודף נוזלים ומוסיפים לבשר, מערבבים היטב. הגיע הזמן למזוג ביצה גולמית ומעט קמח, כך שהמסה תהפוך הומוגנית. ניתן להתאים את הצפיפות בעזרת חלב או קמח.
3. הוסף לבשר הטחון ירקות קצוצים דק. זה יכול להיות שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום.
4. בשר טחון מחולק לחלקים שווים. את הקציצות שנוצרו מטוגנים מכל הצדדים בשמן צמחי עד לקרום על אש בינונית.
5. הסר עודפי שמן עם מגבות נייר ומגישים.

קציצות פילה עוף טעימות ומהירות

המתכון למי שמתכנן לבשל קציצות בחיפזון.

• 1 ק"ג בשר;
• 2 ביצים
• 3 בצל;
• מלח, פלפל;
• 100 גרם קמח;
• שמן בישול.

1. העבירו את הפילה והבצל דרך מטחנת בשר, מקציפים את הביצה, מוסיפים תבלינים ותבלינים, יוצרים קציצות.
2. מגלגלים ריקים בקמח ושולחים לתבנית.
3. מטגנים עד להזהבה.
4. תוכלו להגיש קציצות עסיסיות ועדינות עם תוספות וסלטים.

תכולת קלוריות

מידע תזונתי תלוי בערכת המזון בה תשתמש

קציצות אדים מכילות פחות קלוריות משמעותית מאשר מבושלות במחבת או בתנור - 160 קק"ל ל 100 גרם. היתרונות שלהם ברורים:

• מתאים לילדים וקשישים;
• רלוונטי בתפריט הדיאטה;
• טיפול באדים שומר על מירב החומרים המזינים;
• ניתן להימנע מסרטנים.

בעת הצלייה, כמות הקלוריות כמעט מוכפלת - כ -240 קק"ל ל 100 גרם.

טיפים שימושיים

ישנן מספר המלצות עיקריות לבישול קציצות:

• מבשלים לפי המתכון, מאחר ואלתור עם פרופורציות הרכיבים יכול לגרום לשינוי בטעם. השתמש בזהירות יתרה בעת הוספת לחם, בצל וביצים.
• הוסף כמות מתונה של תבלינים כדי לא להפריע לטעם.
• קלף את חזה העוף מהעור כך שהקציצות לא יהיו שמנות.
• אם תכה את האש, הם יתבררו עסיסיים.
• לפני הבישול, הכניסו את האגרוף למקרר לחצי שעה. זה ישפר את הטעם.
• ההנקה תעזור לשמור על לחות בקציצות, לכן השתמש בקרקרים או בקמח למיצוי עסיסי רב יותר.

קציצות עוף יכולות להיות מומחיות. יחד עם זאת, תמיד תוכלו להפתיע את האורחים איתם, מכיוון שיש הרבה מתכונים לקציצות חזה עוף. סקרתי כבר כמה מהם, ואני מקווה שהם ייכללו בספר הבית הקולינרי שלך.