כיצד לבשל שעורה במים במהירות, בלי להשרות, בכיריים איטיות

בואו להבין כיצד לבשל שעורה על מים בבית, כך שתקבלו דייסה טעימה, מתעכלת וסופר-מזינה שתשמח את משק הבית.

שעורה פנינה – מוצר בריא ומזין בצורה של שעורה, מטוהרת מהקליפה הטבעית. משתמשים בו באופן פעיל בייצור מרקים עשירים, דגני בוקר לבבים, עוגות רזות ואפילו קוזינאקי. שעורה היא מכמה סוגים, השונים בטעם, בגודל, בגוון הצורה ובצורת הדגנים. כל דגני בוקר עוברים שלב עיבוד אחד או יותר, כולל הסרת קליפות, טחינה וטחינה.

מתכון קלאסי לשעורה פנינה על מים

על פי המתכון המסורתי, דייסת שעורה פנינה מבושלת בחלב. במקרה זה המנה מתגלה ככלי קלוריות, סמיך ומזין מאוד. מים הם אלטרנטיבה נהדרת עבור עקרות בית שאכפת להם מצורות רזות. דייסה מבושלת ללא חלב מהירה, פריכה וקלילה, עם ערך אנרגטי בינוני.

• השעורה שלי במים זורמים וקרירים. אני נפטר מחפצים זרים, קליפות ופגזי תבואה. אני מבצע את ההליך מספר פעמים עד שהמים מתבהרים.
• שמתי את המים לרתיחה. אני שופך את הדגנים שטף היטב עם התבנית ושולח אותה לבשל. אני מוסיפה שמן בכמה דקות, מלח - בסוף הבישול.
• כדי לקבוע את המוכנות, אני ממליץ מדי פעם להפריע לדייסה, לטעום אותה. מבשלים על אש בינונית לפחות 40 דקות.
• אני מוציא את התבנית מהתנור. הנחתי את המנה להתפוגג, סוגר אותה עם מכסה ומכסה אותה בבד עבה מלמעלה. השאירו למשך 20 דקות.

את זמן ההכנה המדויק של שעורה טעימה על המים קשה לחשב. זה תוך 40-100 דקות.

גורם הזמן תלוי בסוג התבנית, בשיטת הבישול (על הכיריים, במיקרוגל וכו '), בטמפרטורת הבישול שנקבעה על ידי המארחת, זמן השריית התבואה (אם מתבצעת), סוג, גודל, סוג עיבוד השעורה.

דרך מהירה לבשל שעורה פנינה במיקרוגל

קרופ, המחולק לשקיות קטנות ושקופות, יאפשר לכם לבשל מנה טעימה וריחנית במיקרוגל במהירות האפשרית. זה עולה יותר. מצד שני, שעורה פנינה הועברה והיא מוכנה לחלוטין לבישול.

• מים - 1 ליטר
• פרלובקה, ארוז באריזות,
• מלח

1. אני לוקח שקית שעורה פנינה או כמה, תלוי במספר המנות, ומניח בכלי זכוכית.
2. אני ממלא אותו במים קרים, מכניס אותו למיקרוגל. הגדרתי את הכוח לערך המקסימלי למשך 10-15 דקות. ואז מורידים את טמפרטורת הבישול. אני מתערב במשך 20 דקות.

משרים בישול שעורה

השרייה היא תהליך טבעי לדגנים, מרככת את המבנה שלהם וגוברת בנפח. ההליך פשוט, דורש 2-3 שעות, מפשט את תהליך הבישול הנוסף, מקטין את זמן הבישול. הגבינה הספוגה מראש נספגת טוב יותר בבטן.

• מים - 2.5 כוסות,
• שעורה פנינה - 1 כוס,
• בצל סגול - דבר קטן,
• גזר - חתיכה אחת,
• פלפל פעמון - 50 גרם
• שום - ציפורן אחת,
• מלח - 1 כף קטנה,
• עלה דפנה - 2 חלקים,
• כורכום - חצי כפית,
• פטרוזיליה, שמיר - לפי הטעם.

1. אני שוטף ומשרים את המרכיב העיקרי של המנה במים. השאירו למשך 2.5 שעות.
2. ואז אני שולח את הדגנים לסיר הלחץ, ממלא אותה במים, זורק את הלברושקה. מלח, להניח כורכום.
3. אני סוגר את המכסה, מביא לרתיחה. לאחר בישול בלחץ. לאחר 15 דקות, הסר את סיר הלחץ מהאש. הנחתי לדייסה להסתובב בעוד כמה דקות. אני חוזר לתנור לאש איטית, משחרר לחץ.
4. אני מבשל את הצלייה. אני משפשף גזר, מקלף וחותך בצל, מטגן את תערובת הירקות במחבת. בסוף שמתי פלפל ושום קצוץ.
5. אני מוסיף את הגריל לשעורה. מערבבים היטב, מבשלים מעט ומגישים.
6. אני מקשטת את המנה המוגמרת בעשבים טריים.

סיר לחץ אינו האפשרות הטובה ביותר לאחסון אוכל מבושל. מעבירים את הכלי לתבנית.

בישול ללא השרייה

המתכון משתמש בטריק אחד. בכדי להפוך שעורה להתפורר יותר ומבלי לבזבז זמן נוסף (3-4 שעות להשרות) אנו נשתמש בתרמוס.

• פרלובקה - כוס אחת,
• מים - 1.5 ליטר
• מלח

1. אני אדים דגנים בתרמוס. אני שופך מים חמים, שופך שעורה ומשאיר כחצי שעה.
2. פיזרתי את הדגנים הנפוחים במחבת. אני שופך ליטר שוורים ומכניס את הכוח המרבי לתנור.
3. לאחר הרתיחה, צמצמו את האש. אני סוגר את המכסה ומבשל עד שהוא מבושל במשך 35 דקות.
4. לאחר אידוי המים מוסיפים מלח וחמאה. אני סוגר את המכסה שוב ונותן לגריסי פנינה להתבשל.

שעורה רופפת עם בצל ותרד

בואו לבשל מנה יוצאת דופן עם בצל מקורמל שעשוי על יין. מוכן על המים, אינו דורש מאמץ וזמן רב. הקפידו לנסות לבשל עם המתכון הזה. משקי הבית יופתעו משילוב המוצרים, הטעם המעודן של שעורה פנינה, מוסווה על ידי רכיבים אחרים של מנה מסובכת.

• מים - 2 ליטר
• שעורה פנינה - 160 גרם,
• בצל - 175 גרם,
• תרד טרי - 500 גרם,
• יין לבן יבש - 55 מ"ל,
• חמאה - 55 גרם
• צימוקים - 35 גרם
• אגוזי אורן - 35 גרם.

1. משרים שעורה לפני 12 שעות. ואז אני ממשיך לתהליך הבישול.
2. שופכים את הדגנים עם 2 ליטר מים טריים והניחו את התבנית על האש. מהירות הבישול תלויה בגודל התבואה, זמן ההשריה וטמפרטורת ההגדרה. אני מבשל על אש בינונית ואז משמיך על אש נמוכה. הבישול לוקח 80-100 דקות. אני מוסיפה שמן ומלח בסוף.
3. בזמן שהתבשיל העיקרי מתמוגם, אני עוסק בירקות. אני מעביר בצל קצוץ על אש נמוכה, מוסיף ענבים יבשים ואלכוהול. מתערבים בעדינות. ברגע שהיין מתאדה אני זורק צנוברים לבצל וצימוקים. אני מוריד את הכיריים.
4. אני מטגן את התרד במחבת. אני משתמש בחמאה. בסוף אני זורק מלח.

בוצע!

כדי להגיש את המנה בצורה יפה, ראשית שמנו שעורה פנינה במרכז הצלחת, שמנו תרד למעלה ובקצוות. בסוף מוסיפים את הבצל המטוגן ביין. מסתבר שהוא מקורי ומאוד מעורר תיאבון!

חלקי מים ודגנים לבישול

אם אין ניסיון קולינרי מועט וטרם הספקנו להתרגל לכלי המטבח החדשים, בעת בישול דייסה לשעורה, יש לדבוק בפרופורציות שנקבעו.

דגני בוקר מושרים מבושלים טוב יותר מאשר נשטפים תחת מים רגילים. ממוצע של 40-50 דקות. למצב פריך אתה צריך למזוג דגנים ביחס של 1 עד 2.5 (דייסה למים). כדי לקבל גרעין צמיג וצמיג, קח את התעריף של 1 עד 4 כבסיס.

בישול שעורה בכיריים איטיות

• גריסים - 2 כוסות
• בצל - חתיכה אחת,
• מרק עוף - 0.5 ליטר (ניתן להחלפה במים רגילים),
• שמן צמחי - 2 כפות גדולות,
• גבינה קשה - 50 גרם,
• מלח, פלפל ועשבי תיבול טריים הם לפי טעמכם.

1. כדי להפחית את זמן הבישול יש להשרות את הדגנים למשך הלילה. אני עוזב לבד.
2. בבוקר שמתי את העוף למרק לבישול. אם אין לך זמן להתעסק בשומן, קח מים רגילים.
3. אני מתחיל לבשל ירקות. אני מפעיל את מצב "אפייה" לטיגון בצל קצוץ דק בשמן צמחי. לאחר 8 דקות של בישול להוסיף שעורה. מערבבים היטב. אני מבשל 7 דקות.
4. שופך מרק חם על בסיס עוף חתכתי פלפל, מלח. שולח רכיבים לכיריים איטיות.אני סוגר את המכסה ומחכה שהטיימר יפעל, מוגדר למשך 15 דקות.
5. אני משפשף גבינה על פומפיה עדינה. אני מוסיף לתבשיל ומכניס את מכשיר המטבח למצב "חימום". זמן בישול - 60 דקות.

סרטון בישול

שעורה מוכנה בעלת עקביות צמיגה, טעם עדין, כמות גדולה של חומרים מזינים. תהיה תוספת נהדרת לדוג או בשר.

שעורה צבאית

• מים - 5 כוסות
• פרלובקה - 2 כוסות,
• תבשיל חזיר - 2 פחיות,
• שום - 4 ציפורן,
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

1. אני שוטף דגנים במים. אני חוזר על התהליך הפשוט מספר פעמים עד שהמים מתבהרים. יבש מעט את הדגנים במחבת. אני לא משתמש בשמן, האש לא חזקה. השחמה מקדימה תהפוך את הדייסה לפריכה ורכה.
2. אני שולח את השעורה לתבנית, שופך את המים.
3. אני פותח את הבנקים עם תבשיל. חזיר, שהיה קצוץ בעבר, יכול להיות "מרוקן" ממש בצנצנת, מורח במחבת, מדליק על אש בינונית. מוסיפים שום קצוץ, מלח.
4. מתערבת כל הזמן. אני מחכה עד שתערובת הבשר תתאדה.
5. אני שולח את התבשיל לדייסה הנפוחה, מתערב בזהירות. כיביתי אש קטנה, הדלקתי את הטיימר למשך 20 דקות.
6. אני יורה מהאש. אני סוגר אותו בחוזקה עם מכסה ומעליו מגבת. קאשה צריכה "ללכת". אני מחכה 30 דקות.

איך לבשל שעורה במי דיג

גריסים משמשים כפיתיון טעים ופיתיון ריחני. עוזר לתפוס דניס צלבני, קרפיון, אידיאה וסוגים אחרים של דגים. שקול שני מתכונים שעורה פנינה לדיג. דייגים יקרים, שימו לב.

פיתיון

• מים - 1.5 ליטר
• סוכר - 5 גרם
• מלח - 5 גרם
• פרלובקה - כוס אחת,
• דוחן - כוס אחת,
• שמן צמחי - 1 כף.

1. יוצקים שעורה עם 1.5 ליטר מים. אני מבשל 20 דקות, מוסיף דגני בוקר שני. ממליחים, מפזרים סוכר.
2. הורידו את הטמפרטורה. על אש נמוכה, התערובת צריכה לבשל 40-50 דקות. אני מתערבת מדי פעם. הוסף רוטב של שמן חמניות. מוציאים מהתנור, מכוונים להתקררות.

זרבובית

• מים - 1 ליטר
• פרלובקה - כוס אחת,
• סולת - 1 כף,
• דבש - כפית אחת.

1. אני ממלא את הדגנים במים. אני מבשל 30-40 דקות על אש בינונית. בסוף אני מכבה את זה לקטן. מורחים על צלחת. אני מייבש.
2. אני שופכת את הסולת מלמעלה. טעמתי בטעם דבש או שמן צמחי.

הזרבובית מוכנה. השתמש דבורת דבש כיוון שטעם טבעי רלוונטי לדיג בקיץ. בחורף אין להשתמש בזרבובית פנינת דבש.

יתרונות בריאותיים של שעורה פנינה

שעורה רוויה במיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים, תעניק סיכויים לדגנים אחרים, למשל דוחן ואורז לחומרים שימושיים מסוימים. הדגנים מכילים:

• תיאמין (B1);
• ריבופלבין (B2);
• חומצה פנטותנית;
• ויטמינים אחרים מקבוצת B;
• ויטמין E
• אשלגן;
• זרחן

לתוכן של חומרים מזינים יש השפעה חיובית על הפעילות הנפשית, מחזק את המערכת החיסונית, מזין שיער ועור, מקטין את הסבירות למחלות כלי דם. דייסה מסייעת בבעיות בדרכי העיכול. האפקט המגן העוטף של דגני בוקר מסייע להחמרת כיב הקיבה, דלקת הלבלב וקוליטיס. השימוש בדייסה כמניעה וכתוספת לתרופות חיוניות מומלצת על ידי רופאים מנוסים ומומחי רפואה מסורתית.

שעורה היא דגני בוקר עם תכולה גבוהה של חלבון צמחי, מוצר מזין, מחסן של ויטמינים ומינרלים. אתה יכול לדבר על היתרונות של דגני בוקר במשך זמן רב, אבל עדיף להקדיש זמן להכנת מנה טעימה, אפילו על מים בבית. השתמש במתכונים שלב אחר שלב המוצגים במאמר, השלים או שנה אותם במידת הצורך, הציג רעיונות חדשים, ישמח את יקיריכם בדגנים ארומטיים ומזינים ותוספות מורכבות.

שיהיה לכם בישול נחמד!