איך מכינים סלט חורף טעים - 9 מתכונים שלב אחר שלב

הכינו סלט חורפי טעים בבית והצטיידו בחסר לעונה הקרה - הפררוגטיבה של כל עקרת בית. מכינים סלטים על בסיס מתכונים מסורתיים ומקוריים בתוספת מרכיבים חדשים ושילוב מרכיבים יוצא דופן.

במאמר זה תלמדו להכין סלט חורפי טעים ותכשירים אחרים בבית. הם מוכנים בפשטות ובמהירות מאוד, אך הם מזינים וטעים להפליא. כל הסלטים מיוצרים מירקות המכילים מספר גדול של ויטמינים וחומרים מזינים החשובים והכרחיים לגוף בחורף.

סלט חורף - מתכון קלאסי

• שמתי ירקות לבישול. כדי לזרז את התהליך חתכתי תפוחי אדמה גדולים לחצאים. מרתיחים את הביצים במחבת נפרדת.
• אני עוסקת בפרוסת נקניקיות וחמוצים מבושלים כמו באוליבייר.
• אני מנקה את הירקות והביצים המבושלות. חתכתי גזר ותפוחי אדמה לקוביות גדולות. אני משפשף את המוצרים שמקורם מהחי על פומפיה עם חלק גדול.
• אני מערבב את החומרים בקערת סלט גדולה ויפה. הוסף אפונה משומרים (ניקוז נוזל מצנצנת).
• מלח ופלפל לפי הטעם. שמלה עם מיונז (אני מעדיפה את הקלאסיקה, 67 אחוז).
• מערבבים היטב. אני מקשטת מלמעלה עם חבורות של ירקות או מתפוררת בכלי לטעם.

מתכון נקניק קלאסי

• נקניק מעושן - 200 גרם,
• תפוח אדמה - 3 פקעות,
• גזר - חתיכה אחת,
• ביצי עוף - 3 דברים,
• זיתים - 8 חלקים
• מלפפון כבוש - דבר אחד,
• בצל ירוק - 50 גרם
• חרדל - 1 כף קטנה,
• מלח - 5 גרם
• מיונז - 5 כפות.

1. אני מבשל ירקות עד לבישול. אני ממלא אותו במים קרים כדי להקל על הניקוי. השאירו להתקרר.
2. אני פותח צנצנת זיתים. יש לי כמה דברים קטנים. חתכתי לטבעות יפות.
3. חתכתי את המלפפון החמוץ לקוביות.
4. בצל ירוק גרוס דק לאחר כביסה ראשונית תחת מים זורמים.
5. אני מוציא נקניק מעושן. חותכים לרצועות יפות ומסודרות.
6. אני מנקה את הירקות המקוררים. חתכתי לקוביות.
7. אני אוספת את הסלט בכלי גדול (משאיר את הזיתים והבצל הירוק הקצוץ לקישוט). הוסף רוטב רוטב מ מיונזמעורבב עם חרדל. מעט מלח לפי הטעם.
8. הכנסתי למקרר לספוג. אני מקשט בבצל ירוק וחתיכות זיתים.

סלט קינג חורף טעים

זו מנת מלפפונים טעימה. מתייחס לתכשירים חורפיים, שיכולים להגיש כחטיף נפרד או להוסיף לו בנוסף דודג'פוד, ויניגרט ומלפפון חמוץ. מתוך המספר המוצג של המרכיבים, יתקבלו שש פחיות בנפח 1 ליטר.

• מלפפונים - 5 ק"ג,
• בצל - 1 ק"ג,
• סוכר - 5 כפות גדולות,
• מלח - 2 כפות,
• חומץ שולחן (9 אחוז) - 100 מ"ל,
• אפונה פלפל שחור - כפית,
• שמיר טרי - 2 חבורות.

1. שוטף היטב את המלפפונים שלי תחת מים זורמים. פרשתי אותו על לוח המטבח. חתכתי לחצאי טבעות.
2. אני מנקה את הבצל מהקליפה. חותכים לחצאי טבעות, כמו טריים מלפפונים.
3. אני מעבירה את החומרים לסיר גדול. מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים היטב. אני משאירה למשך 70-90 דקות, עד שהירקות נותנים מיץ.
4. לאחר 1.5 שעות להוסיף שמיר קצוץ דק, לשפוך חומץ, לשים כף פלפל (שחור, אפונה).
5. הנחתי את התבנית על הכיריים. אני מביא לרתיחה על האש קצת פחות מהממוצע. אני מתערבת מדי פעם.
6. לחומר עבודה אני משתמש בצנצנות מעוקרות עם מכסים מבושלים.
7. פיזרתי את סלט החורף הירקות עם תבלינים על הגדות.
8. אני הופך את זה. אני מכסה בשמיכה חמה. אני מאחסנת פחים במרתף או במקום קריר אחר ללא אור שמש ישיר.

מתכון מלפפון טרי

• ביצי עוף - 4 חתיכות,
• נקניק מבושל - 350 גרם,
• תפוח אדמה - 4 פקעות,
• גזר - יבול שורש אחד,
• אפונה משומרת - 1 פחית,
• מלפפון טרי - דבר קטן,
• מיונז - 3 כפות גדולות,
• מלח לפי הטעם.

1. שמתי ירקות בסיר אחד, ביצים בסיר. כדי להאיץ את תהליך הניקוי, טבלו אותם במי קרח.
2. אני פותח קופסת שימורי אפונה. אני מסננת את המלח. מורחים אפונה בקערת סלט.
3. חתכתי נקניק מבושל לקוביות מסודרות. אני עובר לאפונה.
4. שוטפים בזהירות את המלפפון הטרי (מקלפים כנדרש). אני קוצץ דק.
5. אני מנקה את תפוחי האדמה והגזר המבושלים. חתכתי לחתיכות. עדיף לקצוץ את הגזר דק כדי שהמרכיב כמעט ולא יורגש בסלט.
6. אני מנקה את קליפות הביצה. אני משפשף על פומפיה גסה.
7. מתבלים את סלט החורף במיונז. מוסיפים מלח ופלפל. אני נותן לזה להתבשל במשך 30-60 דקות.
8. פרוש על צלחות.

סלט חורף של כרוב, פלפל, בצל וגזר

מתכון מעניין נוסף לקציר חורף, שהולך טוב עם תבשילי בשר ותוספות שונות (למשל, פירה).

• כרוב לבן - 450 גרם,
• פלפל קליפה - 100 גרם
• גזר - דבר קטן,
• בצל - ראש אחד,
• תמצית אצטית - 1.5 כפיות,
• סוכר - 25 גרם
• מלח - 10 גרם
• מים - 150 מ"ל
• שמן צמחי - 2 כפות גדולות,
• גרגירי פלפל (שחור וספייס) - 12 חלקים בלבד.

1. אני מתחיל בהכנת כרוב. שוטפים היטב, הסר את העלים העליונים, הסר את החלק הקשה (הגדם) ומגרס הדק דק. אני מעביר אותו לצלחת עמוקה וגדולה.
2. אני שוטף את שאר הירקות. חתכתי את פלפל הפעמון לשניים, הסרתי את הזרעים, חתכתי את הגבעול. חתכתי לרצועות קטנות.
3. אני מנקה את הבצל ומגרס לחצאי טבעות.
4. אני משפשף גזר על פומפיה מיוחדת (לבישול החסר קוריאני) אני מקבלת חלקים מסודרים, מלבניים באותו גודל.
5. אני מערבב את החומרים. שמתי כף סוכר.
6. אני מגדל במים חמים (150 מ"ל) חומץ. להוסיף לכלי.
7. אני מערבב את הירקות. אני מתחיל לפרוש על הגדות, עדיף נפח של 0.5 ליטר.
8. לעקר בתבנית. אני מתחמם עד 35-40 מעלות. מורחים את חומר העבודה למשך 25-30 דקות. בתחתית התבנית אתה צריך להתקין קרש עץ או מגבת. אני דופק את המכסים.
9. אני מוציא אותו בזהירות מהמחבת. עוטפים בחוזקה במגבת.

סלט חצילים

קציר חורף טעים עם הרבה ירקות ואורז. המרכיבים העיקריים הם חצילים ועגבניות.

• עגבניות - 2.5 ק"ג
• פלפל - 1 ק"ג
• חציל - 1.5 ק"ג
• גזר - 750 גרם
• בצל - 750 גרם
• אורז - 1 כוס,
• שמן צמחי - 1 כוס,
• 9 אחוז חומץ - 100 מ"ל,
• מלח - 2 כפות גדולות
• סוכר - 5 כפות.

1. שוטפים היטב את הירקות. חתכתי את החציל לחתיכות בגודל בינוני. מוסיפים 65 גרם שמן צמחי לתבנית. מורחים חצילים.
2. אני מחמם את התנור ל -200 מעלות. אני מנקה את הירקות להכנה עד להופעת קרום פריך אופייני.
3. בזמן שהחצילים מטוגנים, אני קוצץ ירקות. אני קוצץ את הגזר והבצל לחצאי טבעות, פלפל, מחלץ בעדינות את הזרעים, חותך לרצועות.
4. קחו מחבת עמוקה. אני שופכת את השמן שנותר. אני מעביר את הירקות הקצוצים. אני סוגר את המכסה.
5. פגר על אש בינונית למשך 15 דקות.
6. חתכתי עגבניות לחתיכות גדולות. טוחנים במהירות בבלנדר למסת מחית הומוגנית.
7. אני מעבירה את מחית העגבניות לירקות אחרים במחבת. שמתי מלח, הוספתי סוכר.
8. מערבבים היטב את התערובת. מביאים לרתיחה. אני שופך אורז.
9. שוב, אני מתערב. אני סוגר את המכסה ואת הפגר עד שהאורז מוכן. זה ייקח 15-25 דקות.
10. לאחר בישול האורז, הגיע תור החצילים. מורחים במחבת. מערבבים ומביאים שוב את התערובת למצב רתיחה (במידת הצורך, מוסיפים מים מבושלים).
11. יוצקים חומץ, מתערבים בעדינות כדי לא לפגוע בחציל. אני מבשל 5-7 דקות נוספות.
12. אני מעביר את הסלט בצנצנות מעוקרות. אני סוגר את העפעפיים והופך. השאירו להתקרר במצב זה. אני מנקה את הפחים עם קציר עגבניות וחצילים במזווה או במקום כהה וקריר אחר.

סלט סלק חורף לחורף

טכנולוגיה מאוד מהירה מאוד להכנת סלק סלט מסלק לחורף בבית. כל מרכיבי הסלט נמעכים במעבד מזון.

• עגבניות - 1.5 ק"ג
• סלק - 3.5 ק"ג
• גזר - 1 ק"ג
• בצל - 1.2 ק"ג
• סוכר - 200 גרם
• מלח - 100 גרם
• שמן צמחי - 300 מ"ל,
• חומץ 9 אחוז - 100 מ"ל.

1. העגבניות שלי חתוכות לקוביות. אני שוטף את הבצל תחת מים זורמים. חתכתי לחצאי טבעות דקות.
2. גזר קלוף ו סלק אני טוחן במעבד מזון כדי להאיץ את תהליך הבישול.
3. אני מעבירה את החומרים לתבנית. אני שופך שמן צמחי. שמתי סוכר, מלח. אני מבשל את תערובת הירקות 40-50 דקות. אני מוסיפה חומץ כמה דקות לפני הבישול.
4. פיזרתי את הסלט בפחיות מוכנות. אני סוגר את המכסים. אני עוטף אותו בשמיכה ומכניס אותו להתקרר.
5. אני מאחסנת במקום קריר בו אור שמש ישיר לא נופל.

מתכון שעועית

• שעועית - 1 ק"ג,
• עגבניות - 2.5 ק"ג
• פלפל פעמון - 1 ק"ג
• גזר - 1 ק"ג
• בצל - 3 דברים,
• שמן צמחי - 300 מ"ל,
• סוכר - 1 כוס
• חומץ 70 אחוז - כפית אחת,
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

1. אני שוטף ומנקה את הירקות. קלף את העגבניות. כדי להתמודד מהר יותר, עליך לבצע חתך קטן על פני העובר ולשפוך עליו מים רותחים. חתכתי לקוביות בגודל בינוני.
2. אני מגרד גזר עם חלק גדול.
3. פלפל בולגרי חתכתי לג'וליאן בגודל בינוני.
4. חתכתי את הקורה לחצאי הטבעות.
5. אני אוספת ירקות במנה אחת גדולה. מוסיפים מלח ופלפל. אני שופכת סוכר. אני שופכת שמן צמחי וחומץ. מערבבים בעדינות ומכניסים להתבשל על אש נמוכה. זמן בישול - שעתיים.
6. אני מניח את ריק החורף המוגמר על הגדות (מעוקר) וסוגר את המכסים. בסך הכל כ- 5 ליטר סלט עם שעועית.

סלט חורף עם בשר

כדי לבשל ירקות מהר יותר, השתמש במיקרוגל.

• תפוח אדמה - 3 דברים,
• גזר - יבול שורש אחד,
• בצל - 1 בצל קטן,
• בקר מבושל - 200 גרם,
• ביצת עוף - 3 דברים,
• אפונה ירוקה - 100 גרם,
• מלח, פלפל - לפי הטעם,
• מיונז - להתלבשות.

1. תפוחי האדמה והגזר שלי. שמתי את זה בחבילות. מיקרוגל למשך 5-6 דקות.
2. אני מוציא אותו מהמיקרוגל. פיזרתי אותו על צלחת להתקרר, ואז אני מנקה אותו.
3. חתכתי לקוביות בגזר בינוני, תפוחי אדמה ומלפפונים. הבצל נקרש לחצאי טבעות.
4. שמתי ביצים קשות. לצורך מוכנות מלאה יש לשמור אותם במים רותחים למשך 6-8 דקות.
5. חתכתי מבושל בקר לקוביות. אני מוזגת לרכיבים אחרים. שמתי אפונה ירוקה מצנצנת (בלי להוסיף נוזלים).
6. חתכתי את הביצים לרצועות דקות. אני סוחט מיונז מהשקית, מלח ופלפל.אני מערבבת את הסלט.

סלט חורף קלורי

הערך האנרגטי של תכשירים חורפיים וסלט תלוי ישירות במרכיבים המשמשים (למשל, כמות השמן הצומח ותכולת השומן של רוטב המיונז).

הערך הקלורי הכולל של החסר הוא בטווח רחב בין 100 ל -280 קילוקלוריות ל 100 גרם.

הכינו תכשירים חורפיים וסלטים בהנאה, השתמשו במתכונים, מרכיבים וטכנולוגיות שונות, ובכך הפתיעו קרובי משפחה וחברים וגילו טעם חדש למנות מוכרות שכבר. בהצלחה