איך להכין מסטיק עשה זאת בעצמך לעוגה

טבחים משתמשים במסטיק כדי לקשט עוגות חג ודברים טובים. בעזרתו ניתן לקבל קונדיטוריה צורות שונות. שקול כיצד להכין מסטיק לעוגה במו ידיך.

קישוטים העשויים מסטיק יהפכו יצירת אמנות קולינרית מעוגה רגילה. מהמיסה המתוקה קל לעצב דמויות שונות, פרחים, עלים ואפילו סידורי פרחים שלמים. השפים המיומנים ביותר מצליחים ליצור קישוטים כל כך יפים שחבל לאנשים שמתכבדים לטעום עוגה או פשטידה.

במבט ראשון נראה כי הכנת מסטיק באיכות גבוהה אינה קשה. עם זאת, הניסיונות הראשונים של מרבית המתחילים נכשלים. כדי להגיע לתוצאה טובה אתה צריך להיות סבלני ולהתאמן. בהתחלה, אני ממליץ להתנסות בכמות קטנה של מסטיק. בסופו של דבר, למד כיצד לבשל מסת פלסטית הדומה במרקם לפלסטלינה.

להכנת מסטיק משתמשים במרכיבים שונים - מיץ לימון, ג'לטין, אבקת סוכר, מרשמלו, שוקולד ומוצרים אחרים. המסה המוגמרת לישה על שולחן מפוזרת אבקה או עמילן.

לצורך גוון משתמשים בצבעים בעלי אופי טבעי - מיץ סלק, תרד, גזר ופירות יער. צבעי אוכל במפעל מהחנות מתאימים גם הם. השתמש במסטיק כדי לקשט את העוגה צריכה להיות אחרי שהקרם התקשה. עדיף למרוח את התערובת על עוגת ספוג יבשה או מעל מסת מרציפן.

כעת אציג מתכונים שלב אחר שלב בהם אני עצמי משתמשת לייצור מסטיק.

מסטיק מבוסס על שמן צמחי

• שופכים את השוורים לקערה קטנה, שופכים פנימה את הג'לטין, מערבבים ומחכים עד שהוא יתנפח. לאחר שהג'לטין נמס באמבט מים ומקרר היטב.
• שלב ג'לטין עם גלוקוז, שמן צמחי, לבן ביצה ואבקת סוכר. לאחר ערבוב עם מרית קולינרית, יש לערבב היטב את המסה המתקבלת כדי להפוך להומוגנית.
• מגלגלים את המסטיק לכדור, מכניסים לתיק ומניחים למספר שעות. ואז לוש היטב את המיסה ותוכלו להתחיל לפסל או להתגלגל.

מתכון מספר 2

המתכון השני פשוט יותר, אך המסטיק המוכן על פיו אידיאלי לקישוט עוגות, ביסקוויטים ומאפים אחרים.

• מים - 50 מ"ל.
• ג'לטין - 2 כפיות.
• אבקת סוכר - 0.5 ק"ג.

1. שופכים ג'לטין לקערה, מוסיפים מים ומערבבים. לאחר מומס באמבט מים והמתן עד שיתקרר.
2. שופכים ג'לטין לסוכר הדובדבנים המופרז ומערבבים היטב. התוצאה היא מסה הומוגנית, שכמו במקרה הראשון, מתגלגלת לכדור ומכניסה לתיק.

קיבלת את הרעיון הראשון כיצד להכין מסטיק לעוגה במו ידיך. כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך בהכנת מסה מתוקה. עודף דביקות יסייע בהסרת תוספת אבקת סוכר.

המתכונים הטובים ביותר למסטיק בבית

מסטיק קולינרי הוא חומר דקורטיבי נפלא המשמש לקישוט עוגות, מאפינס ועוגות. מאפים מעוטרים הופכים בקלות ליצירת אמנות אמיתית. אין זה מפתיע שכל מעצב טירון מתעניין כיצד להכין מסטיק בבית.

הכנת מסטיק מקצועי כוללת שימוש במרכיבים מיוחדים, שלא קל לרכוש אותם. אבל, זו לא סיבה לדאגה ותסכול. אתה יכול לבשל ממוצרים נוחים יותר.

מסטיק מבוסס חלב מרוכז

הכי אוניברסלי - מסטיק חלב, המאופיין קלות שימוש. זה נהדר לעטוף עוגות ויצירת צורות אכילות. להכין מסת חלב כזו בבית אינה קשה על בסיס חלב מרוכז.

• חלב מרוכז - 100 גרם.
• אבקת סוכר - 150 גרם
• אבקת חלב - 150 גרם
• מיץ לימון - 2 כפות. כפות.

1. שלב חלב מרוכז עם אבקת חלב ואבקת אבקה. מנפים במהירות את החומרים היטב. לוש את המסטיק עד שהוא דביק.
2. שופכים מיץ לימון למסה. אם התוצאה דביקה מדי - שפכו מעט אבקת סוכר, אם צמיגה מדי - הוסיפו תערובת של אבקת אבקת חלב בשיעורים שווים.
3. נותר לעטוף את התערובת בסרט ולשמור במקרר לפחות שתים עשרה שעות. לפני העבודה יש ​​לחמם את החומר האכיל וללוש.

מסטיק שוקולד טעים

עכשיו אני אלמד אותך להכין מסטיק שוקולד טעים. אם אתה משתמש בשוקולד לבן וצבעים לבישול, אתה יכול לקשט את העוגה בכל צבעי הקשת.

• שוקולד מריר ללא תוספות - 200 גרם.
• דבש נוזלי - 4 כפות. כפות.

1. ממיסים את השוקולד במיקרוגל. הוסף דבש ולערבב היטב. לאחר התמצקות המסה, הניחו על משטח שטוח הניח בעזרת סרט.
2. ללוש את רסק השוקולד היטב במשך עשר דקות. ואז מכניסים שקית ומשאירים למשך שלושים דקות. לאחר הזמן, המסטיק יתאים לקישוט קונדיטוריה.

המסה המתוקה מאוחסנת במקרר במשך חודשיים. אם מכניסים למקפיא, חיי המדף יגדלו לשנה.

איך להכין מסטיק מרשמלו

העוגה, המעוטרת במיומנות במסטיק, נחשבת ליצירת מופת קולינרית. אין פלא, כי זה נראה בהיר, מקורי ויפה מאוד. הוראות שלב אחר שלב להכנת מסטיק מרשמלו יפזרו את המיתוס שאי אפשר ליצור עוגה יפה בבית. כל מה שאתה צריך זה קישוט מוכן ורעיון טוב לעוגה.

• לעיסה מרשמלו (מרשמלו) - 200 גרם.
• אבקת סוכר - 400 גרם
• מיץ לימון - 1 כף. כף.
• חמאה - כפית.
• צבעי מאכל.

1. הכניסו את המרשמלו לכלי לחימום, הוסיפו מיץ לימון וחמאה. מנות עם מרשמלו במיקרוגל או בתנור למשך כדקה. הפעם די בכך שהמרשמלו יגדל בנפח.
2. הוסף צבע, שבזכותו המסטיק יקבל צבע. אתה יכול לקשט עוגות ולפסל דמויות בעזרת מסה לבנה.
3. המשך לישה. אני מוסיפה מעט סוכר ומערבבת היטב. כאשר ערבוב עם כף הופך להיות קשה, הניחו את המסה על השולחן, שפכו פנימה את האבקה ולישו עד שהיא הופכת דביקה.
4. הכניסו את המסטיק המוגמר לשקית ניילון ושלחו את המקרר לכמה שעות, כך שהוא ישכב. אתה יכול לשמור במקרר עד הצורך.
5. לפני השימוש, יש להתחמם קלות בתנור ולוש שוב. ואז זה יהפוך מתאים לקישוט עוגות חג המולד ופיסול צלמיות מתוקות.

אני מלא תקוות שלאחר שקראתם את ההוראות לא תתקשו לקשט עוגות. בנוסף, סיוע בישול קטן זה יהווה בסיס מצוין לניסויים.

מסטיק מרשמלו

עקרות בית רבות משתמשות במרשמלו המכונה מרשמלו לייצור מסטיק. הוא לא נמכר בכל מקום, בניגוד למרשמלו רגילים.

מסטיק מבוסס מרשמלו מושלם ליצירת קישוטים מקוריים ויוצאי דופן הנמצאים לעתים קרובות על עוגות. אנו מדברים על דמויות שונות ומוצרים אכילים בעלי צורה שרירותית. עוגה מעוטרת בדמויות כאלה מתנה נהדרת לשנה החדשה או יום הולדת.

• מרשמלו - 200 גרם.
• אבקת סוכר - 300 גר '
• מיץ לימון - 1 כף. כף.

בישול צעד אחר צעד:

1. מחלקים את המרשמלו לחצאים שמחוממים במיקרוגל. מספיק עשרים שניות.
2. מרשמלו משלב מיץ לימון, סוכר ציפוי ומערבבים היטב.
3. עטפו את החומר המתוק בסרט והכניסו למקרר לכארבעים דקות.

מסכים, הפיכת מסטיק מרשמלו בבית זה פשוט מהיר. כתוצאה מכך, עוברים דמויות שונות, פרחים וחפצים אחרים המיועדים לקישוט קינוחים.

איך מצפים את העוגה במסטיק בצורה נכונה

את החלק האחרון של המאמר אני מקדיש ליצירת דמויות, קישוט עוגות ומעדני מאפה. אם אתם רוצים שהמאפים והקינוחים ייראו נהדר, הקפידו להקשיב להמלצות.

כדי ליצור דמויות ברורות ויפות, תזדקק לציוד מיוחד - סכינים מתולתלות, ייחורים וצורות שונות. הכלי מסייע ביצירת תכשיטים בעלי יופי ללא מתחרים.

לדברי שפים מנוסים, לצורך הכנת מסטיק יהיה צורך באבקת סוכר. כתוצאה מכך התפרים לא יתפרצו במהלך הפעולה, מה שיקטין את זמן הבישול ויפשט הכנה לשנה החדשה, יום הולדת וכל חג אחר.

החל מסטיק על בסיס יבש כדי לבטל לחלוטין את האפשרות של חומר התכה, המאופיין ברכות מעוררת קנאה. כדי לחבר בין הדמויות, הרטיבו מעט את המסה המתוקה.

כדי לכסות נכון עוגה טעימה עם מסטיק עדין, הניחו את המתיקות על עיגול עם מנגנון סיבוב. מומלץ לגלגל את המסה על משטח מאובק לעובי של חמישה מילימטרים. שכבת המסטיק צריכה להיות גדולה מקוטר העוגה.

אתה יכול להשתמש במערוך כדי למקם את המסטיק. מפזרים על הידיים עמילן. בתחילה, החלק את שכבת המסה המתוקה על פני הקינוח, ואז מכסה את הצדדים. השתמש בסכין כדי לחתוך עודף.

אם לאחר הכנת העוגה המסטיק נותר, הכניסו לשקית ושלחו למקרר, שם היא תשכב עד שבועיים.

הסיפור הגיע לסיומו כיצד להכין מסטיק לעוגה במו ידיכם. השתמש במתכונים ובעקבות כללים מקובלים, צור בעצמך מגוון מנות טובות שבנוסף לטעם וארומה ישמח אותך עם מראה יפהפה.