Oat kvass הוא משקה ממריץ ומרענן עם צבע לבן יוצא דופן וטעם יוצא דופן. המוצר משמש כמקור לאנרגיה נוספת, דחיפה אנרגטית ומוצר קוסמטי הנלחם בקמטים. שיבולת שועל קוואס מרווה צמאמשמש לשטיפה בגלל תכונות אנטי אייג'ינג.
איך מכינים קוואס משיבולת שועל בבית? לייצור מוצרים טבעיים וזמן פנוי. בואו נתחיל?
המתכון הקלאסי לקוואס שיבולת שועל
אני מציע לבשל קוואס משיבולת שועל על פי מתכון אלמנטרי, קלאסי. דרושה כמות מינימלית של רכיבים, זמן ההכנה לתסיסה שלאחר מכן הוא מספר דקות.
- מים 4 l
- שיבולת שועל 300 ז
- סוכר 4 אמנות. l
- אני מכין צנצנת לתסיסה. שלי לגמרי. אני מנקה את שיבולת השועל מזיהום, משרים. ממיין שוב. שמתי אותו בצנצנת נקייה.
- אני זורקת סוכר, מוסיפה מים. אני מכסה את מיכל הבישול בגזה רב שכבתית או במגבת.
- השאר קוואס לבד במשך 3-4 ימים. זמן הבישול (קצב התסיסה) תלוי בטמפרטורה בחדר.
- אני לא זורק את תערובת שיבולת השועל. השתמש בתכשירים הבאים, להוסיף סוכר. המוצר המוגמר נותר בבקבוקים ונשלח לצינון.
עצות שימושיות! אם אתה רוצה לקבל קוואס שיבולת שועל עם טעם בהיר בולט, עליך להשתמש בתערובת מספר פעמים. רק אל תגזימו. את התערובת המותססת המעובה תצטרך להשליך ולהתחיל לבשל שוב.
מתכון שיבולת שועל גולמית
- מים - 3 ליטר,
- שיבולת שועל (לא קלפה) - 400 גרם,
- שמרים טריים - 20 גרם,
- סוכר - 150 גרם
- צימוקים - 20 גרם.
- מיון שיבולת שועל, הסרת זיהומים. אני שופכת את הגרגרים במים חמים, עומדת 2-3 דקות. אני מוזג אותה למסננת, מכניס אותה למים קרים. אני שוטף היטב. אני מעבירה את שיבולת השועל הנקייה לתבנית.
- שוב אני בודק אם יש שיבולת שועל זיהומים. אם לא תסיר אותם, טעם הקוואס יתדרדר.
- הכנסתי סוכר לתבנית. שפכתי מים מבושלים בטמפרטורת החדר (לסוכר ושיבולת שועל), הוספתי ענבים יבשים, שמרים. אני מערבב עד שהמרכיבים מומסים לחלוטין.
- כל מה שיש בתבנית מוזגים בזהירות לצנצנת. אני מכסה את החלק העליון במגבת או בגזה. אני עוזב במטבח יומיים. בעוד מספר ימים, kvass "יגיע" ויהיה מוכן לשימוש. שני שלטים יעידו על מוכנות kvass - קצף קל ונוכחות בועות.
- בקבוקי, סיננתי בזהירות. חשוף במקום קר. להתעקשות אני נותן עוד 24 שעות. כתוצאה מכך אני מקבל משקה טעים עם גוון חלבי נעים.
עצות שימושיות! במהלך הבישול, אתה יכול לסרב שמרים. זה יגרום לטעם של קוואס משיבולת שועל להיות רך יותר. מתכון עם שמרים מתאים יותר לאניני טעם של משקה נוצץ עם גרגר.
מתכון להרקולס קוואס
- מים - 4 ליטר
- שמרים - 15 גרם
- שיבולת שועל - 500 גרם
- סוכר - 1 כף.
- אני לוקח את המחבת. אני שופכת את הרקולס, שופכת מים קרים. אני מניח אותו על הכיריים ומביא אותו לרתיחה. אני מערבב ללא הפסקה. אני מבשל 20 דקות. השאירו לזמן מה.
- כאשר שיבולת השועל התקררה אני מוסיפה סוכר גרגר ושמרים. ממתין לבסיס קוואס להתסס. אני משאיר את התערובת במקום חמים למשך יום.
- קוואץ שיבולת שועל "בשל"? נהדר.אני מסנן, שופך לבקבוקים. הכנסתי למקרר לאחסון.
אנחנו מכינים קפה ושיבולת שועל
טרי קפה טחון זה מתווסף לא כדי לתת טעם מיוחד, אלא לצבוע את המשקה בצבע כהה. שאר המתכון קלאסי, תואם בקפדנות את הנורמות והכללים הבלתי-מדוברים של קוואסובר על שיבולת שועל בבית.
- מים - 3 ליטר
- שיבולת שועל - 10 כפות גדולות
- סוכר - 3 כפות,
- דבש - כף אחת גדולה,
- צימוקים - 25 גרם
- קפה - כפית אחת.
- שלב הכנה. אני ממיין ושולף בזהירות את שיבולת השועל. היזהר! נוכחותם של זיהומים ודגנים מפונקים תשפיע לרעה על הטעם.
- אני שופכת שיבולת שועל, שופכת מים, מוסיפה את שאר המרכיבים. הנחתי את הצנצנת במקום חם, רצוי במקום בו השמש שוקעת. ככל שהמים מתחממים מהר יותר, כך מתחיל תהליך התסיסה הטבעית. כשאור השמש פוגע, אני עוקב אחר ה- kvass כך שהוא "לא יברח". אני מתעקש במשך 24 שעות, מסיר מהשמש.
- העירוי הראשון יתברר ללא טעם בולט, אז אני מוזג אותו באומץ. שופכים את התערובת הנפוחה שוב עם מים. לפני שחוזרים על ההליך בישול בצק חמצמצים הוסף סוכר, דבש, 6-8 חתיכות צימוקים.
- העירוי השני מיועד לשימוש. לאחר תסיסה של יום אחד, יש לסנן בזהירות, לשפוך לבנקים.
קוואס שיבולת שועל מיובש
- מים - 3 ליטר
- שיבולת שועל - 400 גרם
- סוכר - 3 כפות גדולות
- פירות יבשים - 30 גרם.
- משרים דגני בוקר מספר פעמים, שוטפים במים נקיים. אני ממיין אותה בזהירות ושופך אותה לצנצנת. שפכתי מים חמים מבושלים.
- מוסיפים סוכר ופירות יבשים. נפח המרכיבים המשמשים (שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים), יחסם תלוי בהעדפות הטעם.
- אני מפריע לתכולה בבנק. אני מכסה במגבת למעלה. אני נותן לזה להתבשל במשך 3 ימים. רצוי להגדיר kvass במקום חם.
- האצווה הראשונה מתאימה לצריכה. פירות יבשים בקומפוזיציה יבהירו את הטעם הלא נעים במיוחד של עירוי שיבולת שועל, יהפוך אותו לרווי יותר.
היתרונות והפגמים של קוואס משיבולת שועל
תכונות שימושיות
שיבולת שועל היא חומר אנטי דלקתי מצוין שמשתלב בצורה מושלמת במתכון הקוואס הכללי. משקה שיבולת שועל ניחן במרכיבים פעילים ביולוגית, הוא בעל תכונות טוניות, מרווה צמאון היטב.
התכונות השימושיות העיקריות של קוואס מיבולת שועל הן:
- שיפור צמיחת שיער;
- נורמליזציה של תפקוד הלבלב ודרכי העיכול;
- חיזוק כללי של חסינות.
הרופאים ממליצים על שתיית קוואס שיבולת שועל עם חולשה כללית, בעיות שינה ועבודת יתר תכופה.
פגיעה והתוויות נגד
השימוש הוא התווית בקרב אנשים הסובלים מדלקת קיבה, כיבים, קוליטיס, מחלות כבד שונות.
כדאי להזכיר בנפרד את הערך התזונתי הגבוה (תכולת קלוריות) של קוואס טעים וריחני (
) אנשים הסובלים מ משקל עודף, אל תתעללו בו והרוויו את הגוף בפחמימות נוספות (גם אם קשות), שעקב הערך התזונתי של תכולת שיבולת שועל וסוכר הוא כמות עצומה (כ -70 גרם לכל 100 מ"ל של מוצר).
טיפים שימושיים
- מן הבד למים בצנצנת, יש צורך לשמור על מרחק של 4-5 ס"מ.
- לסינון יסודי יותר השתמש בגזה רב שכבתי.
- סוכר בקוואס, אם תרצה בכך, מוחלף בדבש (יחס 2: 1, כלומר 2 כפות סוכר גרגירי מהווה 1 כף דבש).
- במהלך התסיסה שיבולת שועל "מסתובבת" בגדה. חלק מהפתיתים צף, אחר נשאר בתחתית, השלישי - באופן כללי, נמצא במצב של חוסר משקל. זהו תהליך טבעי. אל תתפלאו בבישול ותשקלו כשטויות.
קוואץ שיבולת שועל הוא מוצר טבעי מצוין, ממריץ ומרענן. לא ניתן להשוות משקה המיוצר בבית למשקה שנרכש (למשל פיטו-קוואס על בסיס שיבולת שועל) עם חומרים משמרים שונים ואורך מדף מורחב.
Kvass תוצרת בית אמיתית העשויה מחומרים טבעיים מאוחסן במקרר לא יותר מ- 2-3 יום, ולכן הוא נקצר בנפחים קטנים (בצנצנות בנפח 3 ליטר), שיכור טרי ונהנה מתכונותיו המועילות. לבשל קוואס בבית ולהיות בריא!
