עבור מגוון תפריטים ביתיים משתמשים לעתים בשפכים, כולל כבד חזיר. מכינים ממנו פשטידות, עוגות, תבשיל לביבות. כבד חזיר הוא מוצר דל קלוריות המכיל הרבה סידן, זרחן, ברזל ויוד, קבוצה שלמה של ויטמינים.
מתכון קלאסי
- כבד חזיר 500 ז
- בצל 1 יח '
- מיונז 4 אמנות. l
- גזר 1 יח '
- שמן חמניות 2 אמנות. l
- מלח לטעום
- משרים את הכבד במים קרים. מספיק שעתיים. לאחר הסרת הוורידים, חתכו לקוביות.
- שוטפים היטב את הגזר, קולפים, עוברים דרך פומפיה. בצל חתוך לחצאי טבעות.
- שים מחבת עמוקה על הכיריים, שופכים מעט שמן, מטגנים את הירקות הקצוצים עד למחצה מבושלים.
- מוסיפים את השפית לירקות המטוגנים, מערבבים ומטגנים. מערבבים תכנים מדי פעם.
- לאחר שתיים עד שלוש דקות הצבע ישתנה. המשמעות היא שהגיע הזמן לשלוח מיונז ומים חמים לתבנית. מים צריכים לכסות את המרכיבים.
- הוא נותר לכסות, להפחית את החום ומבשלים שליש שעה. בסוף מוסיפים מעט מלח.
טגן בחום את המוצר לא שווה את זה, אחרת הוא יתברר מנה יבשה וקשיחה. אם אינך אוהב מיונז, קח שמנת חמוצה טרייה.
אני לא ממליץ להוסיף תבלינים, מכיוון שזה יהרוס את הארומה. מגישים טוב יותר עם אורז, כוסמת או פסטה.
איך לבשל בכיריים איטיות
בעזרת כיריים איטיות מכינים מנות טעימות ובריאות במהירות ובקלות. אני אחלוק את הדרך הקלאסית, שהיא כמה שיותר פשוטה, אך מאפשרת לבשל יצירת מופת קולינרית.
- כבד - 1 ק"ג.
- בצל - 200 גרם.
- אורגנו.
- שמן צמחי.
- פלפל, מלח, דפנה.
- חתוך את הסרט מהכבד, הסר את הוורידים והתעלות. זכרו, סרט קשה יחד עם צינורות גדולים מצביע על כך שהמרכיב ישן.
- לאחר הניקוי יש להשרות חלב. בעוד שעתיים, המרירות תיעלם, הסיבים יתרככו.
- ואז חותכים לפרוסות שוות לטיגון אחיד.
- קלף וקוצץ את הבצל הבינוני. חותכים לקוביות או חצי טבעות.
- שופכים מעט שמן לקערת הרב-קוקר ומחממים אותו על ידי הפעלת מצב האפייה. לאחר שתשלח בצל קצוץ ותעבור למשך כשלוש דקות.
- לאחר זמן זה, יש לפרוס את הכבד, לפזר עלה דפנה, אורגנו. מערבבים הכל היטב, סוגרים את המכסה, מפעילים, פותרים את המרווה, מבשלים רבע שעה.
- כאשר הטיימר מצפצף, הוסף מלח, ערבב שוב בעדינות והשאיר למשך 10 דקות מתחת למכסה הסגור. אינכם צריכים להדליק את המכשיר, המנה תגיע מעצמה.
- מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
שיטת בישול תנור
כבד חזיר מבושל בתנור מהר מאוד, והמתכון שאשתף לא קשה לקרוא. מקשטים מתאים לתפוחי אדמה שנאפים עם המרכיב העיקרי. מגישים את המנה המוגמרת עם ירקות טריים.
כמות המרכיבים מחושבת בארבע מנות. אם אתה רוצה גיוון, הרחב את התוספת. לשם כך קחו גזר אחד, כמה עגבניות ושתי חתיכות פלפל.
- כבד - 600 גרם.
- תפוח אדמה - 4 יח '.
- בצל - ראש אחד.
- שום - 4 ציפורן.
- פלפל, מלח.
- לפני הבישול יש להשרות את הכבד במים למשך חצי שעה. לאחר שהתייבש עיסת העור, הסר את הסרט.
- חותכים לחתיכות גדולות, מלח ופלפל. אני לא משתמש בתבלינים.אם תרצו, קחו קצת אורגנו ופלפל שחור. רק אל תגזימו, אחרת יהרסו את הטעם.
- קולפים וחותכים לפרוסות תפוחי אדמה דקות, מלח מראש. ניתן להוסיף כמה תבלינים ועשבי תיבול המשמשים לבישול תפוח אדמה אפוי.
- קחו רוטב נוסף לא הגיוני, המנה תתברר עסיסית. בסוף אפשר להוסיף מעט שמנת חמוצה.
- אני ממליץ לחתוך ירקות לחתיכות גדולות. כדי לתת טעם יש להרטיב אותם בחומץ. שום נחוץ רק כדי לתת טעם מעודן, ולכן אין צורך לטחון אותו.
- הניחו תפוחי אדמה, ירקות, בצל עם שום ושיר שפיר על תבנית אפייה. אופים בתנור כ- 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. כמה דקות עד שמוכנים לפזר גבינה מגוררת.
כשאתה משחזר את הפינוק הארומטי הזה בבית, הקפד לקשט אותו בעשבים טריים. כבד חזיר אפוי בשילוב עם יין אדום או בירה קלה. אם אתם מנהלים אורח חיים בריא, תהנו מטעם ללא אלכוהול.
כבד רך ועסיסי במחבת
לכל עקרת בית גישה משלה לבישול כבד חזיר טרי במחבת. לכן ישנם מתכונים רבים. מטוגן בדרכי, מסתבר שהוא טעים, רך, עסיסי ורך מאוד.
- כבד - 1 ק"ג.
- ביצה - 5 יח '.
- קמח - 100 גרם.
- מרק עוף - 1.5 כוסות.
- שום - 6 ציפורן.
- שמן שומשום - 25 גרם
- עירית - 80 גרם.
- מלח, פלפל.
- שוטפים ומייבשים את הכבד. הסר את הוורידים מהעיסה, חתוך לריבועים בגודל אגוז.
- קוצצים דק בצל ירוק. עדיף לקצוץ את השום בעזרת השום.
- בקערה עמוקה, שלבו שום ועירית. שופכים פנימה ציר עוף, שמן שומשום, להוסיף מלח, פלפל, לערבב היטב.
- יוצקים את הנתחים עם התערובת המתקבלת. מערבבים הכל היטב, משאירים למרינה למשך עשר דקות.
- טורפים ביצים בקערה נפרדת. אני משתמש בקצף. אם לא, היכו עם מזלג.
- מנפים קמח לקערה נפרדת (אני קונה את הכיתה הגבוהה ביותר).
- ראשית, מגלגלים שפכים בקמח, ואז טובלים בביצים, שולחים למחבת. מטגנים משני הצדדים מספר דקות.
המנה הנפלאה הזו מכינה מהר מאוד, מה שאומר שאפילו אורח לא צפוי לא יופתע.
כבד חזיר מבושל שמנת חמוצה
הכבד הוא פסולת יקרה שחייבת להיות בתזונה של כל אדם. אם תבשלו אותו עם שמנת חמוצה, תקבלו מחסן של חומרים מזינים, יסודות קורט וויטמינים. המנה רופאים מומלץ להשתמש באנשים הסובלים מאנמיה, סוכרת ומחלות אחרות.
הכבד הוא שימושי, אך לא כולם אוהבים אותו, מכיוון שלעתים קרובות הוא מתגלה כיבש ומר. עקביות יבשה תעשה שמנת חמוצה רכה ורכה. וכדי שהפינוק יהפוך לארומטי וספציפי, הם משתמשים ביין, תבלינים, תיבול.
- כבד חזיר - 500 גרם.
- שמנת חמוצה - 250 גרם.
- בצל - 3 ראשים.
- קמח, מלח, פלפל.
- חתוך סרט, הסר תעלות. משרים שעתיים במים נקיים כדי לא להתמרמר.
- חותכים לפרוסות, מקציפים מעט. מגלגלים היטב קמח, מטגנים עד להופעת קרום.
- מטגנים בצל קצוץ במחבת שנייה. לאחר שמניחים את הכבד הצלוי על גבי, מוסיפים שמנת חמוצה, פלפל, מלח. אם השמנת החמוצה סמיכה, שפכו מעט מים.
- כאשר תכולת התבנית מרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ 20 דקות. אחרי הזמן המנה מוכנה.
מגישים על השנייה עם כוסמת, פסטה או תפוחי אדמה. אם יש עשבי תיבול טריים במקרר, הקפידו להשתמש בו לקישוט.
טיפים שימושיים
לסיכום, אתייחס ליתרונות הכבד, אתן טיפים מועילים. תוצר לוואי טרי מכיל ויטמינים ומינרלים רבים שגוף האדם זקוק להם.
משקלו של כבד חזיר אחד הוא בערך 1.5 ק"ג. המשטח חום בהיר, חלק, מבריק. לא בלי סיבה הסבתי את תשומת הלב למראה. העובדה היא שקניית מוצר באיכות ירודה תביא במקרה הטוב לתבשיל מפונק. במקרה הרע הבריאות תסבול.
בקנייה, שימו לב לריח ולצבע. ריח חמצמץ או צבע שונה הוא אות לסכנה ובשר מפונק. הבריא, הרך והטעים ביותר נחשב לכבד של חזיר צעיר.
רמת הקלוריות הנמוכה יחד עם הרכב הוויטמינים-מינרלים הופכת את המוצר הלוואי לתזונה ובריאה. אז אתה יכול ללכת למטבח ו לבשל לארוחת ערב מעדן אמיתי.
