פטריות צדפות הן הכי מזינות ו פטריות טעימות. הם אוניברסליים, מתאימים לכבישה, טיגון, המלחה, רותח, להוסיף פשטידות וסלטים. איתם תוכלו לבשל את המנה הראשונה והשנייה. עם זאת, רק פטריות צעירות נאכלות, ישנות אינן מומלצות, הן חסרות טעם וקשוח.
צלעות פטריות צדפות טעימות
מה עם צלעות צדפות? המנה פשוטה, טעימה, מבושלת במהירות. אם לא הייתם צריכים לנסות אותם קודם, קחו בחשבון שהייתה סיבה לתקן זאת. אני מצהיר בביטחון שתאהב את זה!
- פטריות צדפות גדולות 500 ז
- הביצה 2 יח '
- שמנת חמוצה או חלב 5 אמנות. l
- גבינה קשה 50 ז
- שמן צמחי 2 כף
- מלח, פירורי לחם, תבלינים לטעום
- שטפו פטריות גדולות וחזקות. רגליים מכות בעדינות מאוד, מפזרים תבלינים, מלח.
- בלילת הבישול: לדפוק ביצים עם שמנת חמוצה, להוסיף גבינה מגורדת. כתוצאה מכך אנו מקבלים בלילה עבה מספיק. יוצקים קמח או פירורי לחם בנפרד.
- פטריות צדפות טבלו בבלילה, ואז בפיצוחים.
- מורחים על תבנית מחוממת ומשומנת. מטגנים 5 דקות עד להזהבה.
- הנחנו צלעות מוכנות על מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי השומן.
מרק פטריות
למצוא משהו כזה קשה מאוד. הפטרייה הזו מרק מהכף הראשונה הוא כבש את בני משפחתי. אם מוסיפים מעט לבן, מתקבל טעם ייחודי. מגישים טוב יותר עם טוסט.
- כמה פטריות פורצ'יני מיובשות;
- קומץ טימין;
- בצל קצוץ דק;
- שעועית לבנה מבושלת - 100 גרם;
- פטריות צדפות - 600 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- לימון אחד;
- כף גבינת מסקרפונה;
- ליטר מרק ירקות (מרק עוף יעשה);
- שמן זית וכמהין, פטרוזיליה, מלח ים, פלפל שחור.
- לבן מונח בכלי עם מים חמים כדי לכסות אותם לחלוטין.
- להרתיח שעועית. אם הוא ספוג מראש במשך 8 שעות, ייקח כ -50 דקות לבישול. בלי להשרות, צריך לבשל שעה וחצי.
- יוצקים שמן זית למחבת או תבשיל עמוק, מוסיפים פטריות צדפות. מערבבים את התכולה במהירות למשך דקה, לאחר שמים בצל, שום, טימין.
- לאחר דקה, הלחות תתחיל להשתחרר. הגיע הזמן להוסיף לבן. ניתן לחתוך אותם או להשאירם שלמים. מסננים את הנוזל בו הם ספוגים ויוצקים לתבנית. מערבבים היטב, מבשלים 20 דקות.
- שים תיבול ושעועית, מבשלים עוד שליש שעה.
אני עושה זאת: שופכים מחצית מהמרק מהתבנית, מועכים אותו בבלנדר. ואז אני מחזיר את התוכן בחזרה, מוסיף את המסקרפונה והפטרוזיליה.
פטריות צדפות מטוגנות עם שום
קשה למצוא אדם שלא רוצה לנסות משהו חדש. זה יכול להיות ירק חדש, סוג של גבינה, מתכון חזיר טעים... במקום פטריות, נטגן פטריות צדפות.
- פטריות צדפות - 400 גרם;
- שום - שן אחת;
- פטרוזיליה טחון - כמה כפות;
- חומץ - כפית;
- מלח, שמן חמניות, פלפל.
- רצועת פטריות. מחממים שמן במחבת, מטגנים אותם עד להזהבה. כמה דקות לפני שמוכנים, שימו שום, פטרוזיליה, מלח, פלפל. מערבבים היטב.
- בלי להוציא מהתנור, שפכו מעט חומץ, ערבבו, הגבירו את החום.
- לאחר שלושים שניות, כבו את הגז, כיסו את התבנית במכסה בקוטר מתאים, השאירו לרבע שעה. במהלך זמן זה, התוכן ספוג במיץ.
פטריות צדפות מטוגנות עם שום מתאימות למנות ראשונות או תוספות. אני מוסיפה מעט שמן שומשום כדי לתת למנה נגיעה מהמטבח האסייתי. במקום פטרוזיליה, אל תהסס להשתמש בירקות הכרישה.
יתרונות בריאותיים
פטריות צדפות גדלות על גדם ועצים שנפלו בקבוצות קטנות, כך שהם צוברים בטא-גלוקן. בעזרת חומר זה יש להם השפעה אנטי-גופנית, יכולים לשפר את מערכת ההגנה של הגוף, לעזור להתנגד לנגיפיםלהוריד כולסטרול וסוכר בדם.
הם מכילים אלמנטים ביולוגיים המגבירים את ההתנגדות של גוף האדם להשפעות הרדיונוקלידים, ותורמים לחיסולם. בחיים המודרניים זהו מאפיין חשוב.
איך לגדול
לבסוף, בואו נדבר על טכנולוגיה צומחתשהוא פשוט ופרימיטיבי.
- ראשית, הם בוחרים בחדר מתאים. לדוגמה, אסם, חממה, מרתף או בית כפר.
- בשלב הבא, הכינו את המצע. בתחילה, אדים קש קצוץ, קליפות חמניות יבשות או נסורת במים חמים.
- לאחר שהתקרר המצע, הוא מעורבב עם מיסליום ומניח בשקית ניילון קטנה.
- שקיות כאלה מאוחסנות על מתלה מיוחד או על הרצפה.
- לאחר שלושה ימים, נוצרים כמה חורים בשקית שדרכם יצמחו הפטריות. במצב זה, התיקים משאירים בחדר חשוך בטמפרטורה של 20 מעלות למשך 20 יום.
- לאחר תקופה זו, הכובעים הראשונים יופיעו בחריצים. בשלב זה, התיקים מועברים לחדר לח עם מאוורר לאוורור. הטמפרטורה נשמרת בערך 15 מעלות.
- בעוד שבוע התכנים יהפכו לסחירים. הגיע הזמן לקצור ולהעביר את התיקים לחדר הראשון.
- תוך שבוע, השקיות נחות, ואז שוב מופיעות הפטריות. ניתן להסיר בקלות משלושה קילוגרם של פטריית צדפות מהשקית אחת.
דיברתי על איך להכין פטריות צדפות בבית. למדתם כיצד הם מועילים, כיצד הם גדלים. נתראה בקרוב!
