איך לבשל קציצות עם רוטב במחבת ובתנור

ילדות משאירה הרבה זיכרונות קולינריים. לפעמים אתה באמת רוצה ליהנות מטעם הכלים שטופלו אליהם באופן קבוע על ידי אימהות או טבחות העובדות בגנים ובבתי ספר. לכן החלטתי לבשל קציצות עם רוטב בבית.

לבישול השתמש בסוגים שונים של בשר טחון. במאמר אספר מתכון מילדות, יחד עם מספר גרסאות נוספות ליצירה אכילה זו.

כדורי בשר - מנה עצמאית שאינה צריכה מנה בצד. עם זאת, לרוב הוא מוגש לשולחן עם ירקות או אורז. אי אפשר לדמיין מנה ללא רוטב, מה שמוסיף עסיסיות פנטסטית.

המתכון כמו בגן

• מרתיחים דגני בוקר אורז עד לבישול חצי. קולפים וקוצצים את הבצל, מוסיפים לבשר הטחון, מלח ומערבבים בזהירות עד שנוצרת מסה הומוגנית. ביצה ואורז מוסיפים לבשר הטחון ואחרי הקירור נוצרות הקציצות.
• מגלגלים את הכדורים המתקבלים בקמח ומטגנים מכל הצדדים בשמן. זה בדרך כלל לוקח כרבע שעה. כדי לשמור על המבנה המקורי, פנה בזהירות ככל האפשר.
• לאחר הטיגון מכניסים לסיר קטן, מוסיפים מים כך שייכסה אותם למחצית, ממליחים ומבשלים עד שהם רכים.
• מטגנים את הקמח במחבת נפרדת, מוסיפים רסק עגבניות עם שמנת חמוצה, שופכים מים ומערבבים. יוצקים קציצות עם הרוטב המתקבל ומבשלים על אש נמוכה כעשר דקות. זה הכל.

אני ממליץ על קציצות על השולחן יחד עם ירקות מבושלים. עם זאת, כל תוספת מתאימה להם, למשל, לביבות, פסטה טעימה או ג'וליאן.

קציצות טחון עם אורז

על פי טכנולוגיית הבישול ורשימת המוצרים המשמשים, קציצות דומות קציצות בתוספת אורז מבושל.

• עוף טחון - 800 גר '.
• גריסי אורז - 1 כוס.
• בצל - 2 ראשים.
• ביצה - 1 pc.
• בולסיי - 1 pc.
• פלפל, מלח.

• Bouillon - ליטר 1.
• גזר - 2 יח '.
• בצל - 2 יח '.
• שמנת טרייה - 200 מ"ל.
• קמח - 1 כף. l
• רסק עגבניות - 3 כפות. l

1. שלב אורז מבושל, ביצה טרופה, תפוח מגורר, בשר טחון ובצל קצוץ. ממליחים את המסה המתקבלת, מפזרים מעט קמח ומערבבים היטב. התחל ליצור קציצות. כדי לא להתפרק, מרדדים קמח.
2. רוטב. שים בצל קצוץ במחבת עם שמן מחומם ומטגנים קלות. שופכים את הגזר המגורר ומחשירים למשך שתיים שלוש דקות.
3. יוצקים קמח למחבת, יוצקים שמנת עם רסק עגבניות ומערבבים. בסוף יוצקים מעט מים לרוטב. לאחר הרתיחה, התאימו את הטעם עם המלח והפלפל.
4. שים את הקציצות שנוצרו בברזל יצוק, הוסיפו רוטב והכניסו להבשלה על אש מינימלית. לאחר כחצי שעה הם יתבשלו.

איך לבשל קציצות בתנור

מלית היא מוצר אוניברסלי מוגמר למחצה שמכינים פינוקים שונים: קציצות, בשר ו עוגות דגים, קציצות. השתמש בזה כמלית של פנקייק, פשטידות, מאפים.

כל מומחה קולינריה יודע כי כלים אפויים בתנור הם בריאים יותר, מכיוון שטכנולוגיה זו דורשת פחות שמן ומשמרת חומרים בריאים.

• בקר טחון - 1 ק"ג.
• גריסי אורז - 300 גר '.
• גזר - 1 pc.
• קרן - ראש 1.
• ביצים - 3 יח '.
• שום - 2 ציפורן.
• פלפל, תבלינים, מלח.

• מים - 2 כוסות.
• גזר - 1 pc.
• קרן - ראש 1.
• רסק עגבניות - 2 כפות. l
• קמח - 2 כפות. l
• שום - שן 1.
• מלח, תבלינים, סוכר.

1. הרתיחו אורז. מטגנים בצל קצוץ עם גזר מגורד. הכניסו את הביצים לבשר הטחון, ערבבו, הוסיפו את הירקות המטוגנים עם אורז, שום מגורר, תבלינים אהובים וקורט מלח. ערבוב.
2. מהתערובת המתקבלת, יוצרים קציצות, שוטפים קמח ומכניסים בשורות הדוקות בצורה משומנת מראש. כדי למנוע את ההדבקה של המסה לידיים שלך, יש להרטיב אותם מדי פעם במים נקיים.
3. תור הרוטב. מטגנים בצל קצוץ עם גזר מגורר במחבת. הזן את הקמח, אחרת הרוטב יתגלה מימי. שופכים מים לתבנית במקביל עם רסק העגבניות. מערבבים היטב את הכל, ולאחר מספר דקות מוסיפים מעט סוכר, תבלינים אהובים ומלח.
4. יוצקים את כדורי הבשר עם הרוטב שהתקבל. הרוטב צריך לכסות אותם כמעט עד החלק העליון. שים טופס לתנור המחומם ולבשל כשעה בחום של 200 מעלות.

אחרי שעה, השיגו אותו, המתינו קצת עד שיתקרר, הניחו אותו על צלחת, מקשטים בירקות ושמו על שולחן עם ירקות או סלט.

קציצות קלאסיות במחבת

רוצים לבשל משהו חדש לארוחת צהריים או ערב? שימו לב לקציצות ברוטב - מנה מלאה של אורז, בשר וירקות טריים. אם תרצו, תוכלו לעטות עם דייסת כוסמת, פסטה או סלט ירקות.

• מלית - 400 גרם.
• ביצה - 1 pc.
• גבינת קוטג '- 100 גרם.
• בצל - 3 ראשים.
• כיכר ארוכה - 3 חלקים.
• שום - 4 ציפורן.
• עגבניות - 3 יח '.
• גזר - 1 pc.
• פלפל מתוק - 2 יח '.
• חלב - 2 כפות. l
• רסק עגבניות - 4 כפות. l
• מרק - 300 מ"ל.
• ירוקים - 100 גרם.
• חרדל - 1 כפית.
• עמילן - 1 כף. l
• סוכר - 1 כף. l
• מלח, תבלינים.

1. טוחנים בצל אחד וזוג שיני שום, ומשרים פרוסות כיכר במים. שלח את החומרים לבשר הטחון ומערבב. סוחטים מראש את השרביט.
2. לנה כאן ביצה, להוסיף גבינת קוטג ', חצי ירקות קצוצים, חלב. לאחר הערבוב הבא הטעם מתוקן במלח ותבלינים. רוזמרין, כוסברה ופלפל נהדרים.
3. ליצירת גושים או כדורים בגודל בינוני מהרכב הבשר. כל אחד מתרחץ בקמח ומטגן עד גוון זהוב.
4. רוטב קוצצים דק את הירקות ומטגנים. ראשית, שלחו בצל עם גזר לתבנית, מעט אחר כך עגבניות ופלפלים ואז מרתיחים שתי דקות. יוצקים סוכר, רסק עגבניות ומעט מלח. המשיכו באש עוד 3 דקות.
5. מדללים כף עמילן במים ומשלחים לירקות יחד עם המרק, שאריות עשבי התיבול והשום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
6. בשלב האחרון, הורידו בזהירות את הקציצות. מכניסים לפחות רבע שעה מתחת למכסה. זה הכל.

שיטת בישול בכיריים איטיות

כדורי בשר שנבשלו בכיריים איטיות עם רוטב הם מאוד משמיכים בפה.

• מלית - 500 גרם.
• גריסי אורז - 0.5 כוסות.
• קרן - 1 pc.
• ביצה - 1 pc.
• פלפל, מלח.

• עגבניות - 2 יח '.
• קמח - 2 כפות. l
• שמנת חמוצה - 50 מ"ל.
• מלח

1. קוצצים היטב את הבצל הקלוף, מיין את האורז בזהירות ושטף במים. מוסיפים את המרכיבים למסת הבשר עם הביצה ומערבבים. מהתערובת, עם טעם מלח ופלפל מותאם, יוצרים כדורים מסודרים.
2. טבלו את העגבניות במים רותחים, הסירו את העור ולישו שייק. ב 0.25 ליטר מים, מדללים את הקמח, מוסיפים שמנת חמוצה וקערת עגבניות. התוצאה היא רוטב.
3. שים קציצות ביכולתו של הסיר-קוקר ושפכו רוטב. הפעל את המכשיר, הפעל את מצב הכיבוי והגדר את הטיימר למשך שעה. עם סיום התוכנית המנה מוכנה.

מגישים חם בשילוב עם ירקות וכל תוספות.אם אתה רוצה לבשל בכיריים איטיות, נסה להכין לחמניות כרוב. בחלק הקולינרי בפורטל שלנו תוכלו למצוא את המתכון המתאים. בהצלחה