איך לבשל שרלוט עם תפוחים בתנור

שארלוט היא הקינוח הפופולרי ביותר בעולם. פאי קל לבישול מופיע באופן קבוע על השולחן כמעט בכל משפחה. זה לא מפתיע, כי אפילו טבח מתחיל, שלמד כיצד לבשל שרלוט עם תפוחים בתנור, יאפה קינוח טעים.

בישול אינו דורש זמן רב, זהו סוד הפופולריות של העוגה, שזכתה בליבם של גורמים רבים, מרנגים ו נקניקיות עוגיות וקקאו.

לכל עקרת בית סודות אפייה משלה, שתרמו להופעתם של מספר רב של מתכוני טובות. פאי תפוחים משולב עם מגוון מילויים, בחלקם תוכלו אפילו למצוא תוספות על בסיס קקאו.

קלוריה שרלוט

לא ניתן לקרוא לסוגיה הקלורית אקראית, מכיוון שאנשים רבים אוהבים עוגה. אחוז הקלוריות הנמוך ביותר של שארלוט קלאסי הוא 200 קק"ל ל 100 גרם. בתנאי שכלולים רק תפוחים, ביצים, קמח, סוכר וללא מרגרינה. לשם השוואה, בקינוח על שמנת חמוצה, מחוון ערך האנרגיה גדל ל 220 קק"ל ל 100 גרם.

איך ללוש את הבצק

שארלוט היא פינוק נפוץ, שטעמו תלוי ברובו לא רק במלית, אלא גם בבצק, המעורבב עם המרכיבים הפשוטים ביותר, אך לא בכל טבח הוא קל ואוורירי.

• סוכר - 1 כוס.
• קמח - 1 כוס.
• ביצים - 3 יח '.
• חומץ, סודה.

1. בקערה עמוקה, החלמונים משולבים בסוכר וטוחנים עד לבנה.
2. הסנאים מקציפים היטב בקצפת עד שמופיע קצף סמיך. ההמונים מעורבבים בזהירות, מוסיפים ונילין, סודה עם חומץ, קמח מנופה. התוצאה הנכונה היא תערובת צמיגה.
3. כדי שהקינוח לא יישרף, מונחים קלף רגיל בתחתית תבנית האפייה.
4. כדי לשמור על הפאר הם נשלחים לתנור שחומם מראש ואינם פותחים את הדלת עד שמוכנים.

כמה עקרות בית הופכות את הבצק למעט שונה. בעת הלישה הם לא מפרידים בין הביצים ומקציפים את המסה במיקסר. אחרים פותרים את בעיית ההדר עם אבקת אפייה. העיקר שהבצק יעלה גבוה. זה הסוד העיקרי של פשטידה טעימה.

שארלוט עם תפוחים - מתכון קלאסי

קחו למשל את המתכון הקלאסי, המשמש כבסיס לאפשרויות אחרות. לאחר שליטה בטכניקה פשוטה זו, למדו כיצד ליצור יצירות מופת קולינריות בעזרת סוגים שונים של מילוי.

• מוציאים את הביצים מהמקרר, שוברים לקערה עמוקה, מקציפים עם מערבל עד שמופיע קצף. הקפידו להשתמש בביצים קרות, פאר הבצק תלוי בכך.
• מוסיפים סוכר וונילין, מערבבים. הכניסו את הקמח בהדרגה למנות קטנות. יוצקים אבקת אפייה, מערבבים.
• חותכים פירות לקוביות קטנות, קוביות או פרוסות בינוניות. מפזרים את המלית עם שמן צמחי ומפזרים סוכר כדי לשמור על צורתו במהלך האפייה. מעבירים פירות מוכנים לבסיס הקמח.
• הכן את הטופס. אם ניתן להסרה, הנח חתיכת נייר קלף בתחתית ושמן מכל הצדדים. כשמשתמשים בכלי סיליקון, מספיק שימון אחד.
• יוצקים את הבצק לתבנית, מחליקים אותו ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה. השיניים עוזרת לקבוע את המוכנות.אם לא נותר בצק לאחר ניקוב, הקינוח מוכן.
• מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ולאחר הקירור, מעבירים לכלי שטוח גדול. אני ממליץ לך לפזר אבקת קקאו או אבקת סוכר.

בניגוד לפשטות, הגרסה הקלאסית תעזור להכין פינוק טעים להפליא, שיהווה תוספת מעולה לתה או קקאו.

המתכון הקל והטעים ביותר

אני אחלוק מתכון פשוט ומהיר. הוא תמיד עוזר לי כאשר אורחים לא צפויים מופיעים על מפתן הדלת, כי לוקח פחות מ 20 דקות לאפות.

• קמח - 1 כוס.
• סוכר - 1 כוס.
• ביצים - 3 יח '.
• תפוחים - 6 יח '.
• קינמון

1. שוטפים את הפירות הקלופים במים, חותכים לקוביות קטנות, מפזרים קינמון.
2. שלבו סוכר וביצים בקערה עמוקה, מקציפים במיקסר עד להופעת קצף. נכנסים לקמח, מערבבים.
3. שים כמה תפוחים על קרקעית התבנית המשומנת. יוצקים למעלה מחצית מהבצק. מערבבים את שאר הפירות עם החלק השני של הבצק ושולחים על גבי השכבה הראשונה. שיטת הפצה זו מספקת את התוצאה הטובה ביותר.
4. שלח לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שליש שעה, ואז בדוק את המוכנות בעזרת קיסם שיניים. אם הבצק לח לאחר זמן מה, מכסים בנייר כסף ומחזיקים בתנור לעשר דקות נוספות.

על פי מתכון זה מכינים שארלוט תפוחים תוך דקות ספורות. ובעוד שהאורחים חולקים חדשות ורשמים מאירועי העבר, הכינו מנה לצד ריחני וטעים קפה.

איך להכין שרלוט מפואר

למרות פשטות המרכיבים, שרלוט אינה נחשבת לשווא למעדן יוצא דופן המשלב מהירות בישול גבוהה, פאר, ארומה וטעם מדהים. אף על פי שיצירת מופת מוכנה תמיד באותה צורה, התוצאה בלתי צפויה.

• קמח - 2 כוסות.
• סוכר - 1 כוס.
• ביצים - 4 יח '.
• תפוחים - 6 יח '.
• חמאה - כפות.
• ונילין - 0.5 כפית.
• קינמון - 0.5 כפית.

1. קולפים את הפירות, חתוכים לפרוסות קטנות, מפזרים קינמון. מערבבים היטב להפצת קינמון באופן שווה על פני השטח.
2. הכניסו ביצים לקערה עמוקה, הוסיפו סוכר, קמח, וניל. מקציפים את המסה עם מערבל עד לקבלת תערובת חלקה.
3. בצורה משומנת שמים את המלית, יוצקים את הבלילה על גבי.
4. אופים לפחות 40 דקות בחום של 180 מעלות.

לפני ההגשה, הקפידו לפזר אבקת סוכר. אם למסיבת תה מלאה לא מספיק שרלוט אחד, הכינו נקניקייה מעוגיות וקקאו.

פשטידה עם תפוחים על קפיר

שארלוט תפוח קפיר הוא אפשרות נוספת למאפים טעימים. למתכון מספר מאפיינים - שימוש בקפיר חם ופירות מתוקים. הגורם הראשון תורם לתגובה המהירה עם אבקת אפיה ומשפיע לטובה על הדר, והשני מפצה על טעמו החמוץ של מוצר החלב. במקום קפיר תוכלו לקחת יוגורט, התוצאה תהיה אותה טעימה ומפוארת.

• קפיר - כוס אחת.
• קמח - 2 כוסות.
• ביצים - 3 יח '.
• תפוחים מתוקים - 5 יח '.
• סוכר - 1 כוס.
• סודה - כפית אחת.

1. שוטפים את התפוחים במים, הסירו את הקליפה, הסירו את הליבה, חתכו לפרוסות דקות.
2. מערבבים סוכר עם ביצים, מקציפים, מוסיפים סודה. בתערובת המתקבלת מוסיפים קפיר.
3. מוסיפים את הקמח מנופה לבצק, מערבבים בעדינות. אל תפריע למשך זמן רב ואל תעשה תנועות כבדות, אחרת יותיר אוויר רב מדי.
4. יוצקים מחצית מהבלילה לתבנית משומנת, מניחים את המלית על גבי. מפזרים קינמון וסוכר אם רוצים. יוצקים את שארית הבצק.
5. שלח את בילט הקפיר לאפות 45 דקות בחום של 180 מעלות. אם הזמן אוזל, השתמש בצורת העגולה לקאפקייקס. זה יקטין את זמן האפייה.

לקישוט, השתמש באבקת סוכר, קוקוס, פירות יער טריים, ציפוי מאפה או קצפת.

הגרסה המקורית על שמנת חמוצה

הגרסה הקלאסית של שארלוט היא עוגת ספוג אוורירית העשויה מביצים, חלב ופירות. החיסרון של הקינוח המקורי הוא שהוא טוב רק כשהוא חם. בהמשך זה נופל ומאבד את הטעם. הגרסה המודרנית נקייה מפגמים והיא מכילה שמנת חמוצה.

• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• תפוחים חמוצים - 5 יח '.
• קמח - 1 כוס.
• ביצים - 1 pc.
• סודה - 0.5 כפית.

1. לשטוף פירות, לקלף, ליבה, לחתוך לפרוסות. אם הם חומציים מדי, הוסיפו מעט סוכר.
2. שלב שמנת חמוצה עם סודה. מקציפים סוכר וביצה בכלי נפרד. מערבבים.
3. הזן את הקמח מנופה לתערובת המתקבלת, מערבבים היטב. זה צריך להכין בצק ללא גושים, כמו לביבות.
4. בתחתית הצורה המשומנת מניחים מחצית התפוחים, יוצקים חלק מהבצק על גבי. חזור על התהליך. קבל את עוגת השכבה הטובה ביותר עם תפוחים.
5. אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות. וודאו שקיסם השיניים עוזר.

מקשטים בסוכר ציפוי ואגוזי מלך מרוסקים לפני ההגשה. שימו לב ששמנת חמוצה נטולת שומן או שומן מדי אינה מתאימה. במקרה הראשון מתקבל מוצר חומצי, ובשני, דייסה. אני רואה 10-20% שמנת חמוצה כאופציה הטובה ביותר.

פאי קוטג '

אם יש כמה תפוחים וגבינת קוטג 'טריים במקרר, מדוע שלא תכינו קינוח נפלא? גם גורמטים תפוחים וגם גורמטים קטנים יאהבו פאי תפוחים עם גבינת קוטג '.

• גבינת קוטג '- 250 גרם.
• תפוחים - 3 יח '.
• ביצים - 4 יח '.
• קמח - 3 כפות.
• חמאה - 150 גרם.
• סוכר - 300 גרם.
• סודה - 0.5 כפית.

1. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות, מוסיפים 100 גרם סוכר. משפשפים את התערובת עד להמסה מלאה של הסוכר. מוסיפים גבינת קוטג 'ועוד 100 גרם סוכר למסת השמן, מערבבים.
2. מקציפים את החלבונים המקוררים עם 50 גרם סוכר בעזרת מקציפים או מיקסר. טוחנים את החלמונים עם שארית האבקה המתוקה. לתוך משחת הגרידה נכנסים לחלמונים, קצפת לבנה, מערבבים. מוסיפים קמח, סודה נטויה, מערבבים.
3. קולפים את הפירות, חתוכים לקוביות, שולחים לבצק, מערבבים. הכניסו את המסה המתקבלת לתבנית עם קלף מכוסה בתחתית.
4. אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות. מפזרים את שארלוט המוגמר באבקת סוכר.

כמו אפשרויות קודמות, שארלוט על גבינת קוטג 'מבושל בבית במהירות ובלי מאמץ. למי שלא יכול לדמיין דיאטה ללא כלים של גבינת קוטג ', אני ממליץ לנסות עוגות גבינה בטעמים.

שרלוט מהיר בחלב

לעתים קרובות אני משתמש במתכון בחלב. זה פשוט, מהיר ואינו מספק רכיבים מופרכים. הטעם והמילוי הרך המדהים של שארלוט מביאים הרבה שמחה ומתעודדים.

• ביצה - 1 pc.
• חלב - 1 כוס.
• סוכר - 1 כוס.
• תפוחים - 3 יח '.
• קמח - 3 כוסות.
• סודה - כפית אחת.
• שמן צמחי - 3 כפות.

1. ללוש את הבצק. טורפים ביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומקציפים היטב. מוסיפים סודה נטויה, שופכים פנימה את החלב, מערבבים, שופכים בהדרגה את הקמח ומערבבים מחדש.
2. קלף את הפירות השטופים, הסר את הליבה, חתוך לחתיכות בינוניות.
3. שים את המלית בתחתית התבנית המשומנת, שופכים את הבלילה עליה. השאירו את חומר העבודה במשך 10 דקות.
4. לאחר הזמן מכניסים לתנור. בחום של 180 מעלות אתה צריך לאפות 40 דקות.

אם לפרי יש עור רך, אני ממליץ לך לא להסיר אותו. הוא מכיל חומרים רבים המועילים לגוף וחסינות. לקישוט, השתמש במה שאתה אוהב. אבקת סוכר, שמנת, ממטרות אחרות מתאימות.

שרלוט ללא דיאטה

אם אתה עוקב אחר הדמות ושולט בקפידה על כמות הקלוריות הנצרכת ביום, שימי לב לאופציה התזונתית. למרות שהרכב אינו כולל ביצים, קמח, בטעם הוא אינו נחות מקבילים עתירי קלוריות יותר.

• סולת - כוס אחת.
• קפיר - 2 כוסות.
• סוכר - 1.5 כוסות.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• תפוחים - 3 יח '.
• ונילין, סודה, אבקת אפייה.

1. שופכים סולת לקערה עמוקה, מוסיפים קפיר, מערבבים. בתערובת המתקבלת, הזן סוכר, סודה, ונילין, שמן צמחי. מערבבים ומניחים בצד למשך 20 דקות.
2. שוטפים את הפירות, קולפים, קוצצים לחתיכות קטנות. לאחר 20 דקות מערבבים את המלית עם הבצק.
3. שופכים את המסה המתקבלת לצורה משומנת ואופים בחום של 180 מעלות עד להופעת קרום מוזהב.

המרכיבים פשוטים, מתבשל מהר והטעם מדהים. העיקר שרלוט ללא ביצים לא יגרום נזק רב לדמות. אם לא מפחד לעלות במשקלאנא עצמכם בטעם ההווה המן.

טיפים שימושיים

אפילו טירון יכול להתמודד עם שרלוט. אבל יש כמה דקויות וסודות שהופכים את הבישול למהנה יותר, והתוצאה שופעת וארומטית.

• תפוחים חמוצים רגילים ואנטונובקה הם אידיאליים לשרלוט. ארומה בהירה, המשלימה "חמיצות", מגדירה את בסיס הקמח המתוק. אם אין פרי חמוץ, הוסף כמה פירות יער.
• סוד ההוד בהכאה נכונה של ביצים. השתמש רק בסנאים קרים. כדי להפוך את הקצף לשופע, חזק ולא יישב, הוסף קמצוץ מלח.
• אם תשים שרלוט עם תפוחים בתנור מבלי להתחמם מראש, הליבה לא תאפה והחלק העליון יישרף. כדי למנוע את הקיפול של הקינוח, אל תפתח את הדלת עד לסיום הבישול.
• מאפים מברכים על ניסויים עם תבלינים. בנוסף לווניל וקינמון, מומלץ לשים אגוז מוסקט או הל. פלפל גרוס וג'ינג'ר עוזרים להוסיף מגע חריף. העיקר הוא תחושת פרופורציה.

השתמש במתכונים המתוארים, הכין עוגה מפוארת וריחנית, בבקשה את משפחתך ושחה בים הכרת הטוב. בהצלחה במטבח!