כל מארחת רוצה להפוך את השולחן החגיגי למנות טעימות, יפות וריחניות. המאמר של היום אקדיש להכנה של פינוק כזה. תלמדו מתכון לסלט קיסר עם עוף ופיצוחים בבית.
לפני שנשקול כיצד לבשל סלט קיסר קלאסי, נשקול את ההיסטוריה של מראה המנה. הטיפוח עוד מעט בן מאה, אך עדיין לא ידוע מי המחבר שלו. יש רק הנחות.
הסיפור ככל הנראה מתקבל על הדעת, לפיו מחבר סלט קיסר - קרדיני - הוא אמריקאי ממוצא איטלקי. בתחילת המאה שעברה הוא פתח מסעדה בטיחואנה בשם "קיסר פלייס". מכיוון שהיה אז איסור בארצות הברית, אמריקאים נסעו בסופי שבוע לעיירות מקסיקניות לאכול ולשתות.
הרביעי ביולי, האמריקנים חוגגים את יום העצמאות. ביום זה בשנת 1924, מסעדת קרדיני הייתה עמוסה במבקרים שהצטמצמו אספקת מזון תוך שעות ספורות. כתוצאה מכך נאלצתי לבשל מנה של מוצרים שנשארו. קרדיני חסה מעורבבת עם פרמזן, ביצים ולחם יבש ומתובל בשמן זית. יצירת המופת הקולינרית גרמה להתיז בקרב הלקוחות.
על פי הגרסה השנייה, המחבר של קיסר הוא ליביו סנטיני. לדבריו, כטבח במסעדת קרדיני, הוא הכין סלט לפי מתכון שהושאל מאמו. ובעל המסעדה ניכס את המתכון.
לא משנה מי יצר את קיסר. העיקר שירשנו את המתכון הקלאסי ונוכל ליצור יצירת מופת במטבח.
סלט קיסר - מתכון פשוט קלאסי
- לחם לבן 100 ז
- חסה רומאינה 400 ז
- שמן זית 50 ז
- שום 1 יח '
- גבינת פרמזן 30 ז
- רוטב ווסטרסטר 1 כפית
- מיץ לימון 1 כפית
- מלח, פלפל לטעום
- ראשית, הכינו עלי חסה. שוטפים, מייבשים במגבת נייר ושומרים במקרר.
- עבור בישול קרוטונים שום חתוך לחם לבן לקוביות וייבש בתנור. עשר דקות ב 180 מעלות זה מספיק. הופכים את הלחם תוך כדי ייבוש.
- שפשפו את שיני השום הכתושה במלח וערבבו עם כף שמן זית. מחממים את התערובת המתקבלת על אש נמוכה ומוסיפים את הלחם המיובש. לאחר שתי דקות, כבה את הדלק.
- קוצצים ביצה גדולה מהקצה הרחב והשאירו כדקה במים רותחים. המים שבמחבת בקושי צריכים להרתיח.
- הניחו ירקות על קערת סלט מגורדת עם שום, הוסיפו מעט שמן זית, מלח, פלפל, מיץ לימון ורוטב ווסטר. מערבבים הכל.
- יוצקים את הביצה על הסלט, מוסיפים את הגבינה המגורדת וקרוטוני השום, מערבבים. סלט קיסר הקלאסי מוכן.
אני מקווה שתיהנו מהגרסה המקורית של הפינוק. אחרת, אני ממליץ לשים לב לשינויים המודרניים של סלט קיסר, שההכנה שלו כוללת שימוש בעוף, פירות ים ומרכיבים אחרים.
איך לבשל קיסר עם עוף ופיצוחים
סלט קיסר פופולרי מאוד. לא מפתיע, כי המנה בריאה, קלה ודלה בקלוריות. ישנם מתכונים שונים לפינוקים הכוללים שימוש בבייקון, אננס, חזיר ומוצרים אחרים.
תודה לפילה עוף ורוטב דל שומן, שמוכן מבוסס פטריות או אנשובי, הסלט מקבל טעם מעולה.הטכנולוגיה לבישול ממתקים צפויה להלן עם מתכון לסלט קיסר וידאו.
- חזה עוף - 1 pc.
- פרמזן - 50 גרם.
- כיכר ארוכה - 2 חלקים.
- חסה רומאנית - ראש אחד.
- ביצה - 1 pc.
- שום - 2 ציפורן.
- רוטב בלסמי, שמן זית, חרדל, מלח ותבלינים.
- שוטפים עלי חסה, מכניסים לסיר ושופכים מים קרים. עקב כך הם יהיו רוויים בלחות. הכניסו את הכלים עם הסלט למקרר.
- חתיכות לחם חתוכות לקוביות, שמים על תבנית אפייה ושולחים לתנור להשחמה. הטמפרטורה לא משנה.
- חותכים את העוף לחתיכות קטנות, מערבבים עם כף שמן זית, מלח, תבלינים ורוטב בלסמי, ומטגנים במחבת.
- הגיע התור לבשל את הרוטב. מרסקים את שיני השום הקלפות בעזרת מכבש. מוסיפים את החלמון, מעט חרדל ו -5 כפות שמן זית לקערת השום. לאחר ערבוב מתקבלת תערובת שמנת. אם אין חרדל, החלף חומץ תפוחים.
- חותכים את העוף הקלוי המקורר לרצועות, ונותנים לפרמזן לעבור דרך הפומפיה. הוציאו את הסלט מהמקרר, לאחר שייבשו כל עלה, קרעו את העלים עם הידיים בקערת הסלט.
- שמים פילה עוף עם קרקרים מלמעלה, יוצקים הרבה רוטב חרדל ומפזרים גבינה. התוצאה היא סלט קיסר טעים ובריא.
בקיסר משולבים עוף עם חסה טרייה ולחם מטוגן, ורוטב חרדל מבושל מעניק שיק ופיקנטיות. אתה יכול לדבר על קיסר במשך שעות, אבל רק טעימה תעזור לך לגלות בדיוק מה זה.
סלט שרימפס קיסר
אם אתם רוצים להשלים את אוסף המתכונים, שימו לב לסלט הנפלא הזה. להכנת קיסר אני ממליץ להשתמש בסרטוני קינג. השתמש בקוויאר שחור או אדום כדי לקשט את המנה.
בישול כל יום לא יעבוד, שכן העלות של כמה מרכיבים וקישוטים אינה דמוקרטית. אבל בקומפוזיציה תפריט שנה חדשה סלט קיסר עם שרימפס נראה טוב.
- כיכר ארוכה - 1 יח '.
- חסה - חבורה אחת.
- פרמזן - 120 גרם.
- סרטי קינג - 1 ק"ג.
- שום - שן 1.
- עגבניות שרי - חבילה אחת.
- שמן צמחי.
עבור SAUCE:
- ביצה - 3 יח '.
- חרדל - כפית אחת.
- מיץ לימון - 2 כפות.
- שום - 2 ציפורן.
- שמן צמחי, מלח ופלפל.
- חותכים את הלחם לקוביות והכניסו לתבנית. מייבשים מעט בתנור ומעבירים לנייר לצינון.
- שופכים מעט שמן לתבנית שחוממת מראש ומטגנים את השום. לאחר הרתיחת השמן, הוציאו את השום, ובשמן עם ארומת השום, שלחו את הכיכר המיובשת ומטגנים קלות.
- משרים עלי חסה במשך שעה במים קרירים ויבשים. שופכים מים לתבנית נפרדת והניחו את השרימפס. מבשלים עם עלה דפנה ותבלינים.
- קלף את הביצים המבושלות והסר את החלמונים. מועכים אותם במזלג ומשלבים עם שתי שיני שום כתושות, חרדל ומיץ לימון. מוסיפים לתערובת שמן צמחי, מלח ופלפל, מערבבים.
- מוכנים שרימפס מקלפים ומניחים לגבינה דרך פומפיה. קרע את עלי הסלט בידיים שלך והניח אותם על צלחת מגורדת עם שום.
- מעל הסלט הניחו את עגבניות השרי חתוכות לשניים, שרימפס קלופים ופיצוחים פריכים. יוצקים מעל ומערבבים. השאירו למשך חצי שעה.
- נותר לפזר סלט קיסר גבינה ולקשט. אם נותרו שרימפס, השתמש בכדי לקשט את הכלים בקוויאר. זה יתברר יפה.
קיסר מתאים לכל שולחן חגיגי וישמש כאוכל וקישוט טעים.
אני לא יודע אם היית צריך לבשל סלט קיסר. אם לא, נסה את זה. אתה ובני הבית תאהבו את המנה. בנוסף, יש בו מעט קלוריות וזה לא יקלקל את הנתון.
תכונות שימושיות של סלט קיסר
החלק האחרון בסיפור יוקדש ליתרונותיו של סלט קיסר. מנה היא מקור לוויטמינים ומינרלים שהגוף זקוק להם כל כך.
- ביצים מכילות הרבה חלבון.המאפיינים השימושיים שלהם לא נגמרים שם. ביצים מכילות חומרים מזינים, חומצות אמינו וויטמינים. כמעט שכחתי לציין מגנזיום, זרחן ואשלגן, שיש בשפע.
- חסה - סל מלא באלמנטים קורט. סלט ירוק נחשב למוצר דל קלוריות. מומלץ לאנשים עם סוכרת, השמנת יתר או מטבוליזם לקוי.
- שמן זית ללא תחרות בתזונה. זה מאיץ את ריפוי הפצע, מוריד את לחץ הדם וניחן באפקט כולרטטי.
- פרמזן הוא מלך הגבינות. לגבינה זו לא ניתן לשווא סטטוס זה לשווא. הוא מאופיין בתכולת שומן נמוכה וריכוז גבוה של יסודות קורט. מומלץ לאנשים העוקבים אחר דיאטה.
- לא ניתן להעריך יתרונות מדהימים של שום. כמות החומרים המועילים לגוף שהוא מכיל מגיע לציון של 400 חתיכות. תודה פיטוניצידים, זה הורס חיידקים וחיידקים.
לבסוף אשתף כמה טיפים. אם אתם מתכוונים להכין סלט קיסר מראש, הוסיפו קרקרים שעה לפני הארוחה. אחרת, תחת השפעת מיץ ורוטב, הפיצוחים יירטבו, וטעם המנה יסבול.
