בואו ללמוד כיצד לבשל סלט רוך עם עוף, ביצה ומלפפון בבית. אפילו בתקופת ימי הביניים הכינו טבחים את המנה הזו לשולחן המלוכה. כיום קיימות אפשרויות שונות של פינוקים עדינים בתפריט של מרבית המטבחים בעולם.
אבות המנה הם וולדורף וסלטים.קיסר". "רוך", ששאל את מיטב אבותיו, הפך ליצירת מופת קולינרית שבלעדיה אי אפשר לדמיין חגיגה חגיגית, כמו הרינג מתחת למעיל פרווה.
"רוך" מכינים בתוספת מוצרים שונים, תוך שימוש בגבינה ותפוחים כבסיס ללא שינוי. לא מפתיע, מכיוון שהם נחשבים לגולת הכותרת של כל המתכונים. מכל הבחינות האחרות, החטיף מציע הזדמנויות רבות לניסויים.
כיצד להניח שכבות
באופן מסורתי, החסה מונחת בשכבות, ביצים לסירוגין, עוף, מקלות סרטן ומוצרים אחרים. ללא קשר למתכון, השכבות משומנות בהכרח במיונז. אין רצף ברור, זה משפיע רק על הנוף. אל תהסס להתנסות!
בזכות מאמצי השפים, הופיעו אפשרויות בהן מעורבב החומרים, ורוטב משמש במקום מיונז.
מתכון קלאסי עם עוף, אגוזים ושזיפים מיובשים
המתכון הקלאסי, אותו אתאר בהמשך, תואם לחלוטין את השם. זה טעים, משביע, רך להפליא. מתאים באותה מידה לחג ראש השנה, ארוחת ערב רומנטית או ארוחת ערב רגילה.
- פילה עוף 300 ז
- מלפפון 2 יח '
- שזיפים מיובשים 150 ז
- הביצה 5 יח '
- גרעיני אגוז 70 ז
- מיונז 100 ז
- מרתיחים את העוף במים מומלחים. לאחר הקירור, חותכים לרצועות.
- קלף ביצים קשות. העבירו את החלמונים דרך פומפיה עדינה, והחלבונים דרך פומפיה גדולה.
- מסננים שזיפים מיובשים במים, שופכים מים רותחים, משאירים למשך 10 דקות. מסננים את הנוזל וחותכים את הפירות היבשים הנפוחים לרצועות, כמו מלפפונים. קוצצים אגוזי מלך בעזרת סכין.
- זה נשאר כדי ליצור סלט. משמנים כל שכבה במיונז. רצף השכבות: שימו עוף, שזיפים מיובשים ואגוזי מלך, סנאים מגורדים, מלפפונים על קרקעית קערת סלט שקופה.
- מפזרים את המנה הנוצרת בחלמונים מגוררים ומקשטים בירקות.
- מכניסים למקרר להספגה. תוך מספר שעות הרכיבים מתיידדים והטעם הסופי נוצר.
אפשרות עם עוף, מלפפון, ביצה
מגוון מוצרים טעים הופך את הסלט לחריף. בנוסף, הרשימה שלהלן לפני החגים נמצאת בכל מקרר. גם אם חסר משהו, הוסף משהו משלך. כתוצאה מכך קבל מתכון מעניין ומקורי.
- פילה עוף - 1 pc;
- מלפפונים טריים - 2 יח ';
- גבינה קשה - 100 גרם;
- אפונה משומרת - 0.5 פחיות;
- שום - 3 ציפורן;
- ביצים - 2 יח ';
- מיונז, מלח.
- טובלים את הביצים שנשטפו במיכל עם מים קרים, העלו על אש ולאחר הרתיחה הרתיחו למשך 10 דקות. בקערה נפרדת מרתיחים חזה עוף בכמות קטנה של מים.
- מפזרים מלפפונים עם מים זורמים. לאחר הייבוש חותכים למשולשים קטנים. כדי לעשות זאת, חותכים כל אחד לשניים, ואז לאורכו וקוצצים לרוחב.
- צוננים את הביצים המצוננות בקוביות קטנות, והעוף המבושל בפרוסות מתונות.גבינה דרך פומפיה, קוצצים את השום, זורקים את האפונה למסננת.
- מאחדים את הרכיבים המוכנים בקערה עמוקה, מוסיפים מיונז ומלח לפי הטעם, מערבבים.
אם אתה מתכנן לשרת לשולחן החגיגיאני ממליץ לך לא לסחוט את כל המיונז, אלא לצייר זיגזגים על פני השטח. זה נראה מדהים, במיוחד אם שמים מעט ירוק.
סלט רוך עם תפוח
המתכון כולל שימוש בתפוחים וגבינה, שבזכותם המנה הופכת לפיקנטית וטעימה.
- תפוחים ירוקים - 2 יח ';
- גבינה קשה - 100 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- ביצים - 3 יח ';
- מיץ לימון, מלח, ירקות, מיונז.
- חותכים את הבצל הקלוף לחתיכות קטנות, שופכים מים רותחים. לאחר שתי דקות יש לשטוף במים קרים. כתוצאה מכך, המרירות תיעלם.
- קולפים את התפוחים, חתוכים לחתיכות קטנות, מפזרים מיץ לימון. אם זה לא ייעשה, הם יתכהו.
- טוחנים ביצים קשות לקוביות, העבירו את הגבינה דרך פומפיה וקוצצים את הירוקים. ההכנה הושלמה.
- שים בצל קצוץ בתחתית הצלחת, מלח. ביצים קצוצות למעלה. לעסוק מיונז על ידי ציור רשת.
- יוצרים שכבה של תפוחים, ואז גבינה. שופכים מיונז. חזור על ההליך עד שנגמר המזון. השתמש בירק לקישוט.
זה יכין חטיף טעים ובריא. אם אתה בדיאטה, השתמש מיונז ביתי או יוגורט סלט.
הגרסה המקורית עם חזיר ומלפפונים
רכות עם חזיר ומלפפונים מוכנה במהירות. לצורך ההלבשה נהוג להשתמש במיונז או בקפיר. אם אתה מעדיף שמן, תערובת של שמן זית, פלפל, חומץ וחרדל לא תאכזב.
- חזיר - 150 גרם;
- מלפפונים טריים - 2 יח ';
- פלפל מתוק - 1 pc;
- גבינה - 100 גרם;
- חסה - 150 גרם;
- שמן זית - 70 מ"ל;
- חרדל צרפתי - 1 כפית;
- חומץ יין - 2 כפות. l.;
- פלפל, מלח.
- מרסקים ביצים קשות, בשר חזיר, מלפפונים ופלפלים לקוביות, העבירו את הגבינה דרך פומפיה וקרעו את הסלט ביד.
- הכינו את הרוטב. שלב שמן זית עם חומץ, חרדל, מלח, פלפל, מערבבים.
- שלב את האוכל המוכן בקערת סלט, ערבב. לאחר הוספת הרוטב מערבבים שוב.
לפני ההגשה מסדרים על צלחות הגשה, מקשטים בירקות ובצלמיות ירקות. אם אין חומץ יין, השתמש תפוח. הטעם לא ישתנה.
מתכון קל עם מקלות סרטנים
היתרון העיקרי במתכון הוא הזמינות של החומרים המשמשים. זה חשוב, מכיוון שלא לכל משפחה יש תקציב ראש השנה בלתי מוגבל, אך כולם רוצים לראות כמה שיותר דברים טובים על השולחן החגיגי.
- מקלות סרטן - 200 גרם;
- תירס משומר - 1 פחית;
- ביצים - 3 יח ';
- אורז מבושל - 0.5 כוסות;
- בצל ירוק - 50 גרם;
- מיונז, מלח, פלפל.
- מקפלים תירס משומר למסננת והכניסו לקערה גדולה. הוסף כאן מקלות סרטן קצוצים דק.
- יוצקים בצל ירוק עם מים, יבשים מעט, קוצצים דק. שלב עם ביצים מבושלות אחרות.
- זורקים אורז מבושל למסננת, מוסיפים לסלט. מערבבים, שמים מיונז מעורבב בפלפל ומלח, מערבבים שוב.
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, הגישו אבוקדו בחצאים. מצגת כזו תעצים את התיאבון שלך. רק אל תשכחו לקשט עם ענפי שמיר.
מתכון ממטבח הגיהנום
סקרתי 5 מתכוני סלט רוך הפופולאריים בקרב עקרות בית רגילות. עכשיו אשתף באופציה מהתוכנית הפופולרית "מטבח תופת" עם גורדון רמזי.
- ביצים - 3 יח ';
- שמפיניונים - 400 גר ';
- שרימפס לקוקטיילים - 130 גרם;
- אננס משומר - 130 גרם;
- פרמזן - 80 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מיונז - 200 מ"ל.
- יוצקים שמפיניונים טריים עם מים, חתוכים לפרוסות, מטגנים עד שהם רכים בשמן. הניחו בצד להתקררות.
- ביצים קשות, עוברים דרך פומפיה גסה, חותכים אננס לקוביות, מגרדים דק את הגבינה, הפשרה שרימפס וזורקים אותו במסננת כך שהכוס תהיה עודף לחות.
- הניחו שכבות על צלחת בסדר הבא: פטריות, ביצים, שרימפס, אננס, גבינה מגוררת. משמנים כל שכבה במיונז.
השיטה שהושאלה מהאדונים היא פשוטה כמו האפשרויות הקודמות. אבל אם מסתכלים על המוצרים ששימשו, קל לנחש שהתבשיל המוגמר מתגלה כמרשים וטעים להפליא.
תכולת קלוריות
ישנן אפשרויות רבות ולאסוף מידע על תוכן הקלוריות של כל אחת מהן אינו קל. אך הדבר אינו נדרש אם ידוע על תכולת הקלוריות של המרכיבים. הנתונים להלן מבוססים על 100 גרם.
- אפונה משומרת - 55 קק"ל;
- תירס משומר - 119 קק"ל;
- מקלות סרטן - 73 קק"ל;
- חזיר - 270 קק"ל;
- מלפפונים טריים - 15 קק"ל;
- ביצים מבושלות - 160 קק"ל;
- גבינה קשה - 364 קק"ל;
- תפוחים - 47 קק"ל;
- אורז - 350 קק"ל;
- אגוזי מלך - 654 קק"ל;
- שזיפים מיובשים - 231 קק"ל;
- מיונז 30% - 299 קק"ל;
- מיונז 72% - 665 קק"ל;
- ירוק - 36 קק"ל.
עכשיו קל לחשב קלוריות - הוסף את משקל המרכיבים ששימשו. אתה יכול להוסיף או לכלול מוצרים לפי שיקול דעתך, תוך ניסיון להפוך את הסלט לקלוריות פחות.
