פסטה נייבי עם בשר טחון - 3 מתכונים שלב אחר שלב

במאמר נדבר על המנה שאמי הכינה כל הזמן. היא סיפרה איך לבשל פסטה בצורה חילונית עם בשר טחון בבית, ואשתף אתכם במתכונים.

כיום, טבחים מבשלים פסטה, קנלוני או פטוצ'יני בעזרת פסטה מחיטה דורום. בסוף המאה הקודמת, לא היה מגוון כזה. ואז אנשים בישלו פסטה, שתיבלו בחמאה והגישו לשולחן קציצות או חזיר מבושל.

מתכון קלאסי

• שופכים מים לסיר גדול ומניחים על הכיריים. בנוזל רותח, שלחו את הפסטה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, אחרת נדבקים זה לזה.
• בזמן שהפסטה רותחת, מקלפים וקוצצים דק את הבצל. מטגנים בצל קצוץ בשמן עד הזהבה. ואז שלחו את האש טחון לתבנית.
• מערבבים את תוכן התבנית ללא הרף, אחרת הבשר הטחון יתקע זה בזה ותקבל גוש. כאשר הבשר הטחון מתבהר, ממליחים, מפזרים פלפל ומוסיפים מעט חרדל ביתי, שיוסיף תבלין לתבשיל המוגמר.
• כשמסת הבשר משחימה, מוסיפים כמה כפות מים מתבנית הפסטה לתבנית. מכניסים את הפסטה המוגמרת למחבת, מוסיפים את החמאה, מערבבים בעדינות ומשאירים על הכיריים לכמה דקות.

מפזרים עשבים קצוצים לפני ההגשה. בצל ירוק תואם בצורה מושלמת עם פסטה נייבי, את טכניקת הבישול שתיארתי.

איך לבשל פסטה נייבי בתנור

פסטה עם בשר טחון היא מנה שאפילו ילדים יודעים עליה. בעבר, זה היה מבושל על אוניות, שכן לפסטה, כמו בשר שהוכן במיוחד, יש חיי מדף ארוכים. העדינות שהתקבלה ממוצרים אלה התאפיינה בערך אנרגטי גבוה והתאמה לתזונה של מלחים עובדים פיזית.

עם הזמן, המנה המצוינת הזו החלה להיות מוכנה באמצעות תבשילים. זה קל יותר להובלה מאשר קורנביף. לאחר הופעתן של טכנולוגיות אחסון מזון חדשניות, חיל הים שכח את המנה הזו, ועקרות הבית לוותו את המתכונים שיצרו הטבחים.

שלטתי בטכניקה של בישול יצירת מופת זו בתנור. משהו אומר לי שהרוב המכריע של המשתמשים שמבקרים באתר יאהבו את המתכון שאאר, כי פסטה בתוספת בשר מתחת לקרום גבינה, מבושל ברוטב עדין, טעים.

• מלית - 500 גרם.
• מקרונים - 300 גרם.
• בצל - 1 pc.
• גבינה קשה - 80 גרם.
• חלב - 1.5 כוסות.
• חמאה - 4 כפות. כפות.
• קמח - 4 כפות. כפות.
• אגוז מוסקט - 0.25 כפיות.
• פלפל, מלח.

1. ראשית כל, הרתיחו את הפסטה במים מומלחים והשליכו במסננת.
2. קלף, שוטף וקוצץ את הבצל הבינוני. שלח את הבצלים המוכנים למחבת עם בשר טחון ומטגנים כחמש עשרה דקות תוך ערבוב. בסוף, טחון את המלח ופזר פלפל.
3. הכינו את הרוטב. ממיסים את החמאה בכלי קטן, מכניסים בעדינות את הקמח ויוצקים את החלב. מערבבים את הרוטב ללא הפסקה כך שלא יהיו גושים. ממליחים את התערובת ומסירים מהאש.
4. בצורה משומנת שמים את הפסטה המבושלת עם בשר טחון ושופכים פנימה את הרוטב. מעל הרוטב יוצרים שכבה של גבינה מגוררת. מנה מוכנה למשלוח בתנור.
5. בתנור שחומם למאתיים מעלות מבשלים כעשרים דקות. הוציאו את המעדן המוגמר, חלקו אותו למנות, הניחו על צלחות והגישו.

אפשר להכין מנה ללא אגוז מוסקט. במקום זאת, אני ממליץ לקחת את התבלינים והתבלינים האהובים עליכם. לא מזיק לקשט את יצירת המופת בצבעי ירק.

פסטה של ​​חיל הים נחשבת לשילוב המושלם בין בשר לתוספות. הם משולבים עם סלטים ירקות או ירקות כבושים. באופן אידיאלי, ההגשה מומלצת עם אדג'יקה.

פסטה נייבי עם ירקות

המנה הנדונה במאמר היא פשוטה, ידועה ומהירה להכנה. קחו למשל את הטכניקה של בישול פסטה נייבי עם ירקות. למתכון הפשוט הזה יש כמה דגשים - השימוש בירקות, שבזכותם הפינוק מקבל טעם וארומה חדשים, שלא לדבר על ויטמינים. אפילו פסטה מגיעה למוכנות בנוזל שנוצר במהלך תפירת בשר וירקות טחון.

• מקרונים - 500 גרם.
• בצל - 2 ראשים.
• גזר - 1 pc.
• פלפל מתוק - 2 יח '.
• עגבניות - 2 יח '.
• מלית - 500 גרם.
• שום - 2 ציפורן.
• שמן צמחי, פלפל, מלח.

1. קולפים את הבצלים וחותכים לרבעים מהטבעות. מניחים קדירה על הכיריים, מחממים בה שמן ומטגנים קלות את הבצלים. מוסיפים כאן גזר מגורד, מערבבים ומתבשלים כך שהירקות יתרככו.
2. שלח את המילוי ליד הקדירה. מועכים אותה היטב ומטגנים 10 דקות תוך ערבוב. הפעם די בכך שמסת הבשר תגיע לחצי מוכנות, והירקות נותנים למיץ ללכת.
3. הוסף פלפלים קצוצים גס יחד עם עגבניות קצוצות ללא עור. לאחר עשר דקות, הכניסו את השום הקצוץ, המלח והתבלינים לקדרה.
4. בזמן הכנת רוטב של בשר וירקות טחון, הרתיחו את הפסטה עד לבישול חצי. אני ממליץ לך להוסיף מעט שמן צמחי ותבלינים למים רותחים.
5. זורקים את הפסטה למסננת, שמים אותה בקדרה ומערבבים. אם יש מעט נוזלים, הוסף מעט מים שבהם רתחו. נותר לכסות את הכלים ולבשל את המנה למשך הזמן המצוין על שקית הפסטה.

אני חושב שאתה משוכנע ששינוי מנה רגילה והרוויה בוויטמינים זה קל. לפני ההגשה, הקפידו לפזר את הפינוקים בירקות ובשבבי גבינה, ובשולי כל צלחת עשו שקופית קטנה של מיונז ביתי.

שיתפתי מתכוני פסטה ימיים. אם שיטות הבישול שלך שונות מהטכניקות שלי, שתף בתגובות. בנימה זו, נפרד. נתראה בקרוב!