אפרסק הוא פרי מדהים ובריא, נעים עם מבנה עסיסי וטעם מדהים. בשיא העונה רבים נהנים מפירות, אך זוהי תקופה קצרה, כך שבסוף הקיץ עקרות הבית מעוניינות כיצד לבשל אפרסקים משומרים לחורף.
לאחר שתגיעו למספר מתכונים פשוטים, הכינו בקלות מעדן ביתי מדהים שאפילו מוצר החנות האיכותי ביותר לא יכול להשוות איתו.
אפרסקים משומרים הם קינוח טעים. בישול ביתי נהדר להכנת תענוגות אחרים. כולל סלטים לפירות, גלידה, מוס וסופלה. טעם בלתי נפרד מאופיין בפשטידת אפרסקים משומרים. ומהסירופ מסתבר ג'לי נהדר.
אפרסקים משומרים בקלוריות
כולם אוהבים אפרסקים. מפרי ריחני מלא טעם מתוק, אף אחד לא יסרב. חבל רק שהעונה מסתיימת במהירות. למרבה המזל, בזכות השימורים, יש לנו גישה לדברים טובים כל השנה. ואם הליך הפיסטור לא נמשך זמן רב, ויטמינים וחומרים שימושיים רבים נשארים בפירות.
התוכן הקלורי של אפרסקים משומרים בכל מקרה הוא מעט שונה, בגלל השימוש במרכיבים ותוספים שונים.
ואם תשתמש במעדן בצורה מתונה, זה לא יפגע בדמות.
המתכון לשימור אפרסקים על פי GOST
אנשים אוהבים אפרסקים על בשרם העסיסי, עורם הריחני וטעמם הייחודי. כדי לשמור על הגישה לנס זה אני ממליץ לכם לבשל אפרסקים משומרים על פי GOST, שהם לא פחות נחותים מפירות טריים מבחינת הטעם והארומה. לשם כך, השתמש במתכון הבא.
- אפרסקים 1 ק"ג
- סוכר 7 אמנות. l
- השתמש בפירות צפופים ובשלים. שופכים אותם עם מים קרים למשך שעה ואז שוטפים היטב. פילינג אינו הכרחי.
- על כל פרי יש ליצור חתך אורכי, לחלק לקטעים, להסיר את האבן. חותכים כל מחצית כרצונך.
- שוטפים היטב את צנצנות הזכוכית ושופכים על מים רותחים. בתחתית כל צנצנת יוצקים כף סוכר, מניחים שכבה של אפרסקים על גבי. שכבות חלופיות עד שהצנצנות מלאות.
- מכסים את תחתית התבנית הרחבה בבד, מניחים פחים של אפרסקים מלמעלה, מכסים במכסה גדול. שופכים מים לתבנית אל הכתפיים, העלה אש. יש לעקר במשך 15 דקות. הפעם מספיקה למראה של סירופ.
- מוציאים את הצנצנות מהתבנית ומגלגלים אותם. השאר אותו הפוך במקום חמים. לאחר הקירור, נקו במקרר או במזווה.
אין שום דבר מסובך בבישול. הם מאוחסנים זמן רב, מה שאומר שבכל רגע הם יעזרו להציל ולעזור בהכנת קינוח נפלא, למשל, עוגה.
כיצד לשמר אפרסקים ללא עיקור
כמה עקרות בית אוהבות לשמר אפרסקים ללא עיקור, אך הן עדיין מתגלות עסיסיות וטעימות. הסוד לשימוש בחומצה לימונית. הודות לשימור טבעי זה, הפירות מאוחסנים זמן רב ושומרים על צבעם המקורי.
- אפרסקים - 1.5 ק"ג.
- מים - 1.8 ליטר.
- סוכר - 200 גרם.
- חומצת לימון - כפית אחת.
כיצד לבשל:
- שוטפים את האפרסקים במים. נגב את הפירות היטב עם האצבעות במהלך הליך זה. זה יעזור להסרת סיבים נוספים.שים מגבת נייר לייבוש.
- מחלקים כל פרי לחצאים. לנוחיות השימוש בסכין. לאחר ביצוע חתך מסודר לאורך החריץ, הסר את האבן.
- מלאו את הכדים המוכנים בפרוסות, שפכו מים רותחים וכסו במכסים. משאירים למשך 30 דקות.
- לאחר הזמן, שפכו את המים לתבנית, הוסיפו חומצה לימונית וסוכר, העלו על האש. לאחר הרתיחה, שפכו את הסירופ לצנצנות אפרסקים, גלגלו היטב.
- השאר את הפחים הפוכים מתחת לכיסויים עד שהם מתקררים לחלוטין, ואז העבירו אותם למרפסת או למזווה. העיקר הוא שבזמן האחסון אור השמש לא עולה על חומר העבודה.
הטיפול לא עובר על הליך הסטריליזציה, אך הוא מאוחסן זמן רב, וטיפול בחום קצר מסייע בשימור חומרים שימושיים.
פאי אפרסק משומר
אפל שרלוט - העוגה הפופולרית ביותר בקרב טבחים. סוד ההצלחה של שארלוט טמון בטעם המדהים ובמהירות ההכנה שלה. אבל יש עוד אפיית פירות, שהיא לא פחות טעימה, ועוגה עם אפרסקים משומרים אינה יוצאת דופן.
- אפרסקים משומרים - 850 גרם
- סוכר - 300 גרם.
- ביצים - 5 יח '.
- קמח - 300 גרם.
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל.
- חלב - 50 מ"ל.
- חמאה - 200 גרם.
- סודה נטויה - כפית אחת.
- סוכר וניל - 2 שקיקים.
בישול:
- שלב 200 גרם סוכר עם סוכר וניל. טוחנים את תערובת הסוכר עם החמאה בטמפרטורת החדר, מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.
- מערבבים את התערובת, שופכים פנימה זרם חלב דק, מוסיפים סודה וקמח מנופה, לשים את הבצק. קבל בסיס קמח קריר.
- אפרסקים משומרים שנחתכו לפרוסות. הדליק את התנור והגדר את הטמפרטורה ל- 180 מעלות.
- בזמן שהתנור מתחמם, משמנים תבנית בנייר אפייה בשמן, מכסים את התחתית בנייר, יוצקים ומחלקים את הבצק בצורה אחידה. שים פרוסות אפרסק על הפאי. מכניסים את הקינוח לתנור למשך 40 דקות.
- הכינו קרם. לשם כך מערבבים את השמנת החמוצה עם יתרת הסוכר ומקציפים היטב במיקסר. מוכנים עוגה מוציאים מהתנור וממלאים בשמנת חמוצה. לאחר הקירור, חותכים בעדינות את המנות ומגישים.
עוגה טעימה להפליא תהיה הסוף המושלם לכל ארוחה. חתיכת מעדן ריחני הולכת באופן מושלם עם כל המשקאות, כולל תה, מיץ או קקאו.
טיפים שימושיים
סודם של אפרסקים משומרים טעימים טמון בשימוש בפירות בשלים, בהכנה נכונה, בעקבות רצף הפעולות המצוינות במתכון, ובכלי נקי. תוצאה כזו מספיקה כדי לספק את הצרכים הגסטרונומיים של השן המתוקה ביותר.
כמה גורמים אוהבים שילובי טעמים עדינים. אם אתה מתחרט על משהו חדש ובלתי ידוע ביניהם, הוסף קצת מהות וניל, קינמון או אניס כוכב לצנצנות במהלך השימורים. בזכות התבלינים הללו, הטעם של היצירה ירכוש תווים חריפים.
אני מוסיף שלכל אדם יש העדפות טעם משלו, ולכן המתכון הטוב ביותר נקבע באופן ניסיוני בלבד. בהצלחה
