תפוחי אדמה ופטריות הם "דואט" טעים ובריא שכמעט כולם אוהבים. יש הרבה אפשרויות לבישול בתנור: עם בשר, ירקות, בסירים. זו מנה צדדית אידיאלית או מנה נפרדת, שמכינים בפשטות, במהירות וללא עלויות כספיות מיוחדות. לשולחן חג או לארוחת ערב משפחתית בסוף השבוע תוכלו להכין תפוחי אדמה ממולאים עם פטריות. ולא משנה לפי איזה מתכון ועם אילו תוספים הכנת המנה, התוצאה תמיד תהיה מעולה.
תכולת קלוריות
אם אתה מנסח מחדש את הביטוי הידוע, אתה מקבל: "מה שרוסית לא אוהבת תפוחי אדמה." ולפני כמה מאות שנים עליה ברוסיה ולא שמעתי עליה מעולם. יש דעה שצריך להוציא את יבול השורשים מהתזונה בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה, אם תרצו לרדת במשקל. באופן חלקי - נכון, אבל הכל תלוי בשיטת ההכנה. לדוגמא, כמות הקלוריות של 100 גרם תפוח אדמה קטנה יחסית - רק כ -80 קק"ל.
למי שרוצה לרדת במשקל, קיימת תזונה בעלת אותו שם. בגלל פטריות טריות או מיובשות והלבשה (חמאה, שמנת, שמנת חמוצה), ערך האנרגיה עולה ל 125 קק"ל. תכולת הקלוריות המקסימאלית של המנה, אם מטוגנת במחבת עם בשרים מעושנים ומרווה, היא 175 קק"ל.
הפטרייה היא אפרודיזיאק מן המניין. כשנפגשים טטה-א-טטה, הכינו סטייק בשר, בתוספת אגוז מוסקט ופלפל, ותבשיל פטריות ותפוחי אדמה.
תפוח אדמה אפוי עם פטריות - מתכון קלאסי
תפוחי אדמה מבושלים במהירות, מעט פטריות נדרשות והמנה לא יקרה. הארומה היא כזו שלא תצטרך להתקשר פעמיים הביתה לשולחן!
- תפוחי אדמה 600 ז
- פטריות 250 ז
- בצל 2 יח '
- שמן צמחי 3 אמנות. l
- ציפורן 4 יח '
- שמיר 1 קרן
- מלח ½ כפית
- פלפל שחור גרוס לטעום
- שוטפים ומקלפים את הפקעות, חותכים אותם לרבעים.
- שטפו פטריות יער, ופטריות ניתנות לנגב רק כובעים. הפשירו פטריות קפואות לפני כן; יבשות - יש להשרות למשך הלילה.
- חותכים פטריות קטנות לחצאים או לרבעים, וחותכים כובעים גדולים לפרוסות, קוצצים דק את הרגליים.
- חותכים את הבצלים לשניים, קוצצים לחצאי טבעות.
- שופכים שמן לתבנית עם דפנות גבוהות ומחלקים באופן שווה על האזור כולו. ממלאים עם טריזי תפוחי אדמה ופטריות, מוסיפים בצל. מערבבים בעדינות את החומרים, מוסיפים תבלינים, מלח ופלפל, מערבבים שוב.
- מכסים היטב את נייר האפייה בנייר כסף, מכניסים לתנור, אופים כחצי שעה בחום של 220 מעלות. 5-7 דקות לפני סיום האפייה, הסירו את נייר הכסף כך שתפוח האדמה יקבל צבע אדמדם מעורר תיאבון. מסדרים את המנה החמה על צלחות, מפזרים שמיר קצוץ.
צ'יפס עם פטריות וחזיר בתנור
בסך הכל משלושת המוצרים המרכיבים את הגבינה והשמנת החמוצה מוסיפים מנה מעולה, מעדן צרפתי מעורר תיאבון.
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 2 בצל (גדול);
- 500 - 600 גרם פטריות;
- 400 גרם שמנת חמוצה;
- 300 גרם גבינה קשה;
- מלח לפי הטעם;
- פלפל שחור - לפי הטעם;
- 2 - 3 כפות. l שמן צמחי.
- מכינים את הפטריות, קולפים, שוטפים, מייבשים, חותכים לצלחות דקות.
- קלף את הנורות, חתוך לחצאי טבעות או טבעות.
- קלף פקעות בגודל בינוני, חתוך לפרוסות דקות.
- מחממים את השמן במחבת ומטגנים קלות את הבצל שבתוכו.
- על תבנית אפייה, משומנת בשמן, שמים את תפוחי האדמה, ממליחים אותם, מכסים בשכבת פטריות, פלפל ומלח שוב. הבא הניח את הבצל.
- מערבבים שמנת חמוצה שאינה חומצית במלח ופלפל, יוצקים אחידה מעל. מכסים את המנה עם דף נייר כסף.
- החלק את התבנית לתנור שחומם מראש בערך 180 מעלות צלזיוס. וודאו כי החלק העליון של המנה לא נשרף.
- לאחר חצי שעה, בדוק עם גפרור או מזלג שה תפוח האדמה מוכן ואם הוא רך, ואז מפזרים את החלק העליון עם שבבי גבינה. אופים עד להשחמה של הגבינה למשך 5-7 דקות, לאחר שחלף הזמן, הוציאו את תבנית האפייה, מצננים, מגישים עם ירקות עונתיים טריים כמנה או מנה נפרדת.
תפוחי אדמה בסירים עם בשר ופטריות
ראוי לציון בפשטות ההכנה, מנה רב-תכליתית. אתה יכול לבשל עם כל בשר וסוגים שונים של פטריות. מסתבר ריחני וטעים, עבור עקרות בית צעירות מתכון זה הוא ממצא אמיתי. ירקות ותבלינים שונים יעזרו לגוון את הטעם.
- 400 גרם בשר (כל);
- 3 פקעות תפוחי אדמה;
- 1 - 2 יח '. עגבניות טריות;
- 300 גרם פטריות;
- 1 בצל;
- שורש גזר 1;
- 12 יח ' שזיפים מיובשים
- 30 מ"ל שמן צמחי;
- מלח לפי הטעם;
- תבלינים לפי הטעם.
- קולפים ומגרדים גזר גס, קוצצים את הבצל דק, ומטגנים בשמן.
- מכינים את הבשר, קולפים, שוטפים, מייבשים, חותכים לקוביות בגודל של כ -2 ס"מ. מסדרים בחלקים שווים ב -4 סירים, מוסיפים 3 יח '. לכל אחד. שזיפים מיובשים.
- שוטפים את הפטריות, קולפים, חותכים לפרוסות, מוסיפים לבשר.
- מכסים את שכבת הפטריות בפרוסות עגבנייה (הסירו את העור).
- בקוביות גדולות חתוכים תפוחי אדמה קלופים, שכבו על עגבניות.
- שמים את הסבון, התבלינים והמלח בשכבה האחרונה, מכסים את הסירים במכסים.
- מכניסים את הכלים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך שליש שעה, צמצמו את האש ומבשלים עד שהוא מבושל כ- 40 דקות, 15 דקות לפני הסוף, הכניסו כף שמנת חמוצה שמנה בכל סיר, מפזרים שמיר קצוץ. ירקות טריים או כבושים יהיו תוספת טובה. מגישים ישירות בסירים, מניחים אותם על צלחות.
טיפים שימושיים
ישנן דרכים רבות בישול תפוחי אדמה עם פטריות בתנור: בשרוול, סיר, אחיד, על תבנית אפייה. הוסף בצל לטעם ותועלת. כדי לקלף את הבצל במהירות, חתוך אותו לשניים ורק לאחר מכן הסר את הקליפה.
למנה, קחו מגוון תפוחי אדמה שכאשר הם מבושלים, לא יתפוררו. זה הכי טעים עם פטריות פורצ'יני, אפילו כמות קטנה מהן משפרת את הטעם. מבשלים לראשונה על פי המתכון, ואז, לאחר דמיון מחובר, התנסו בתוספת תבלינים ותבלינים שונים, ירקות ופירות.
כל עקרת בית צריכה להיות בבנק החזרזיר שלו כמה מתכונים לבישול: לאוכלי בשר, לצמחונים או לצום. זה יעזור במצבים רבים, למשל, כאשר אורחים נעצרו במקום או רצו לפנק את המשפחה שלך במשהו טעים, ולא נותרה עוד אנרגיה לבשל אחרי יום עמוס.
