איך הופכים את הברוקולי לטעים ובריאים

ברוקולי הוא מגוון כרוב בריא. בניגוד למקור צמחי מרפא, הוא משביע ומזין. אין זה מפתיע שהירק שהוצג פופולרי. במאמר אספר לכם כיצד לבשל ברוקולי טעים ובריא בתבנית, בתנור, בסיר איטי ומאודה.

בכרוב יש הרבה סיבים, ויטמינים ומינרלים. זה מבושל בבית במובנים רבים, אך רק העיבוד הנכון עוזר לברוקולי לשמור על ערך. זה משולב עם כל מיני דגני בוקר ו בשר. לכן זה לרוב נמצא בסלטים או מוגש כמנה לצד.

אשתף תשע טכנולוגיות שלב אחר שלב להכנת ירק בריא המשמר את היתרונות. אני מקווה שתעריך את המתכונים ותקחי את ה"זרועות ".

נתחיל בזה. כרוב מבושל במהירות, ובסופו של דבר מתברר מנה בריאה וטעימה, המאופיינת במרקם עדין ויתרונות בריאותיים. אני תבשיל ברוקולי במים עם תוספת מלח, אם כי לעתים קרובות אני משתמש בירקות אחרים.

מתכון קלאסי עם שמנת חמוצה

אנו מבשלים בבית ברוקולי עם שמנת חמוצה, שתמלא את תפקיד הרוטב. בזכות שמנת חמוצה, הכרוב יהפוך רך ובריא. לאחר אכילת מנה של אוכל הרווי את הגוף בוויטמינים.

• בתחילה, יש להפשיר ולשטוף ברוקולי בכמויות רבות של מים, לפרק לזרדים.
• שלחו את הכרוב המוכן למחבת מחוממת, שפכו וודיצה, מלח ותבשיל למשך שליש שעה בחום מינימלי.
• שלחו שמנת חמוצה לתבנית, מערבבים ומבשלים חמש דקות.
• מגישים את הברוקולי המבושל, מפזרים תבלינים ומסדרים בצלחות הגשה.

עכשיו אחלוק כמה טריקים. כדי להאיץ את הפשרת הברוקולי, הוציאו אותו מהאריזה, הכניסו אותו לקערה עמוקה וממלאים אותו במים. מסננים את המים מאוחר יותר, והשתמשו בכרוב לאחר הכביסה כמתוכנן.

איך לבשל ברוקולי בתנור - 3 מתכונים

עבור אנשים רבים, ברוקולי הוא סוג כרוב מועדף. האינטרנט וספרי הבישול מציעים מתכוני בישול רבים. הייתי צריך לבשל ירק בדרכים שונות, עם זאת, כלים שבושלו בתנור תמיד תפסו עמדה מובילה.

בעזרת ירקות אפויים, לקשט בהצלחה את השולחן ולהדגים את היכולות הקולינריות של האורחים. האמינו לי, ארוחה חגיגית כזו תספק מאה אחוז את התיאבון שלהם.

מתכון מספר 1 - ברוקולי עם גבינה

• כרוב - 500 גרם.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• חלב - 1 כוס.
• שמן צמחי - 2 כפות. כפות.
• פלפל ומלח.

הכנה:

1. שוטפים את הברוקולי, המתינו עד שהנוזל יתנקז, מחלקים לתפרחות. שופכים מעט שמן אל תבשיל הנזיל ומטגנים את הירקות. חמש דקות אחר כך, עוברים לכושר.
2. מגררים את הגבינה בקערה אחרת, שפכו פנימה את החלב והשתמשו בביצים. ממליחים ומתבלים בפלפל, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. יוצקים ברוקולי עם ההרכב שהתקבל והכניסו את הטופס לתנור שחומם מראש למאתיים מעלות. לאחר עשרים דקות, הסר, מקשט בעשבי תיבול ומגיש.

בעזרת מתכון עם גבינה, להדהים גם את האורח הרגיל וגם את הגורמה. כאן תגלו איך לבשל נבטי ברוס, שהוא לא פחות נחות מברוקולי מבחינת היתרונות ומאפייני הטעם.

מתכון מספר 2 - ברוקולי עם תפוחי אדמה

• כרוב - 100 גרם.
• תפוח אדמה - 4 יח '.
• כרובית - 200 גרם.
• חלב - 50 מ"ל.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• פלפל ומלח.

1. שוטפים את תפוחי האדמה, שמים על תבנית אפייה ואופים שלמים בתנור במאתיים מעלות. מספיק שעה.
2. תוך כדי הכנת תפוחי האדמה מחלקים את הכרוב לזרדים ומרתיחים. חותכים את תפוחי האדמה האפויים לשניים, בחרו את העיסה, שילבו עם ברוקולי וכתשו.
3. שופכים חלב למסה המתקבלת, מוסיפים שבבי גבינה, פלפל ומלח. לאחר הערבוב, תתקבל מסה הומוגנית.
4. מלאו את סירות תפוחי האדמה בתערובת, ומעליו הניחו צפרדע כרוב. מפזרים גבינה, אופים. הקרום הוא אינדיקטור מוכנות.

מתכון מספר 3 - ברוקולי עם שמנת

• ברוקולי - 400 גרם
• קרם - 500 מ"ל.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• קמח - 1 כף. כף.
• חמאה, פלפל ומלח.

1. נתקו את תפרחות הכרוב מהגבעולים והרתיחו. מסננים את המים, וזורקים את הברוקולי במסננת ומעבירים לתבנית. גבינה דרך פומפיה גסה.
2. ממיסים את החמאה במחבת בינונית, מוסיפים קמח ומטגנים שלוש דקות על אש נמוכה. שופכים את השמנת לתבנית ומביאים את המסה המתקבלת לרתיחה.
3. שופכים את הגבינה למסה השמנת, ומערבבים, מבשלים עד להמסה. יוצקים את הכרוב עם הרוטב. יישאר כדי לשלוח את הטופס בתנור. בחום של 180 מעלות מבשלים 25 דקות.

בישול וידאו

אם אתה אוהב את הירק הזה, הקפד לנסות את המתכונים. אני לא שולל שהמנות לא יפתיעו, אבל הן בהחלט יעזרו לגוון את התפריט היומי. אני חושב שתאהבו את יצירות המופת הקולינריות האלה. אני לא יכול לומר שהם נערכים במהירות, אבל התוצאה מפצה על עלויות הזמן. אם אתה רוצה משהו דגי, לבשל סלמון בתנור.

מבשל ברוקולי במחבת

מכינים מגוון מנות מברוקולי: מרקים, תבשילים, סלטים וקדניות או תוספת המשלימה למנה העיקרית. מחבת שעומדת לרשותו של טבח טוב, מחליפה כל מאכל אחר. זה עוזר לבשל, ​​לאפות, לטגן, לייבש ולבשוש מגוון של אוכלים.

• כיכר ארוכה - 0.5 יח '.
• ביצה - 1 pc.
• ברוקולי - 200 גרם.
• מלח

1. שוטפים את הכרוב ומיינים אותו לתפרחות. ואז הרתיחו את הזרדים. העיקר לא להגזים בזה, אחרת יתברר שדייסה.
2. טורפים את הביצה. אני עושה את זה עם מערבל. אם אין טכניקה כזו, השתמש במזלג. אתה רק צריך להצליף יותר.
3. הסר את הקרום מהכיכר ושבר אותו לחתיכות קטנות. לאחר שמכניסים את הלחם למחבת, יבש אותו ואז טוחן אותו בבלנדר.
4. מגלגלים ירקות בביצים ופיצוחים, מטגנים בשמן. משך הטיגון תלוי בעובי גבעול התפרחת. ברוקולי מוכן צריך להיות קל ללעיסה ולריסוס.

התוספת מוכנה, דאג למנה העיקרית. אני ממליץ לשלב כרוב מטוגן עם תפוחי אדמה או כוסמת.

מתכון ברוקולי לבישול איטי

ברוקולי טיפח ברומא העתיקה. הרבה זמן עבר, אבל כרוב מסוג זה עדיין פופולרי. יש בו ויטמינים וחומרים רבים החשובים לגוף. ברוקולי הוא מקור לחלבון רווי בחומצות אמינו, שבלעדיו גוף האדם אינו יכול לתפקד.

ירק משפר את תפקודם של איברים חיוניים, כולל הכבד, הלב והבטן. משפיע באופן חיובי על תפקודי מערכת העצבים. עם זאת, בתנאי שהוא מבושל נכון, למשל בכיריים איטיות.

ברוקולי שבושל בכיריים איטיות שומרים על חומרים מזינים. כדי להשיג את התוצאה, נדרש מינימום מאמץ וזמן.

• כרוב - 1 ק"ג.
• שמן צמחי - כף אחת.
• חמאה - 3 כפות. כפות.
• מים - 0.5 כוסות כיריים איטיות.
• פלפל ומלח.

• בתחילת הבישול, שפכו את השמן ליכולתו של המולטי קוקר. אם אתה מתכוון להשתמש בברוקולי מהמקפיא, אני לא ממליץ להפשרה. שלח קפוא לקערה.
• מוסיפים מים, שמים חמאה ומלח ופלפל באמצע הכרוב. נותר להפעיל את מצב ה"פילף "למשך שליש שעה. אל תפתח את המכסה או תערבב ירקות במהלך הבישול. אחרי שליש שעה, פרוש והגיש.

מגישים את המנה המוגמרת עם פינוקי בשר - ארנב, חזיר או קפרצ'ילי.

הטכנולוגיה הבאה מסייעת בהכנת כרוב שמתאים לחתוך סלט או ירקות. בעזרת ברוקולי מבושל, נקו את הגוף והסירו עודפי לחות ומלח. תזונאים ממליצים לאכול לנשים המחפשות לרדת במשקל ו בהריון.

סלט ברוקולי ותפוחים

סלט הוא סוג הכנה פופולרי, שמשולב במוצרים שונים, שומר על היתרונות והטעם. התוצאה היא סלט שיש לו מקום על כל שולחן.

• ברוקולי - 300 גרם
• תפוחים - 100 גרם.
• שמיר - 50 גרם.
• לימון - 1 pc.
• מלח ושמן זית.

1. יש לשטוף כרוב ולהתפרק לצורך תפרחות. פעלו בזהירות, אחרת התפרחות ייפלו לפרחים. מנמיכים את הגבעולים למים רותחים.
2. קצת אחר כך, שלחו את התפרחות לתבנית. לאחר 2 דקות, הוציאו את התבנית מהתנור וניקזו את המים.
3. מוציאים את הקליפה מהתפוחים השטופים ומסירים את הזרעים. חותכים את הפירות לפרוסות בינוניות. שוטפים וקוצצים את שמיר, שוטפים את הלימון וחותכים לעיגולים דקים עם העור.
4. נותר לשלב את המוצרים המוכנים, לערבב ולשפוך שמן.

אני מגישה סלט ברוקולי על צלחת הגשה כמנה עצמאית. אם תרצה, שימי את השנייה קציצות או פלאפל חומוס.

ברוקולי בבלילה

כל עקרת בית שרואה תפרחות ברוקולי על דלפק החנות, מבינה שהם מועילים מאוד, אך לא כולם קונים ירקות.

ברוקולי, ללא קשר לסוג העיבוד ושיטת ההכנה, הם רכים וטעים. אני מציע מתכון פשוט ושימושי לכרוב בבלילה, המאופיין במספר מינימלי של קלוריות וישמח פריך. גם אם אין ניסיון בבישול ירקות, התמודד עם המתכון.

• ברוקולי - ראש של כרוב.
• שמן צמחי - 1 כוס.
• שמן זית - 2 כפות. כפות.
• קמח - 150 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• סוכר - כפית אחת.
• מלח ופלפל.

1. נבט את הכרוב במים, הסר את העלים ומחלק לתפרחות. מניחים את השמשים המוכנים במים רותחים ומבשלים שתי דקות. מוציאים מהמים ומכניסים למסננת להכנת מי הזכוכית.
2. בזמן שהתפרחות מתקררות, מכינים את הבצק. לשם כך מקציפים את הביצים, משלבים עם מרכיבים אחרים פרט לשמן צמחי, מוסיפים מעט מים מבושלים ועושים בצק שמזכיר שמנת חמוצה.
3. מחממים שמן חמניות בסיר עמוק. בעזרת מזלג מורידים את התפרחת לבצק ושולחים לשמן רותח. חתיכות נפרדות צריכות לצוף בחופשיות בשמן. זה יבטיח את הצליית הבצק.
4. לאחר היווצרות קרום, תפרחות, מוציאים מהתבנית ומניחים על צלחת מכוסה במפית. זה יעזור לברוקולי בבלילה להיפטר מעודף שמן.

אני ממליץ להגיש טעימות קולינריות לשולחן יחד עם פרוסות עגבניות טריות ורוטב שמנת חמוצה. האמינו לי, פינוקים עסיסיים ופריכים יביאו את בני הבית לעונג ולהועיל.

ברוקולי ביצת בישול

אני מכינה מנות טעימות ומזינות לארוחת הבוקר, כולל ברוקולי עם ביצה. ייקח קצת זמן ומאמץ להכין ארוחת בוקר פשוטה, והתוצאה מדהימה.

אם אתה אוהב ביצים מקושקשות, באמצעות יצירת מופת אתה יכול בקלות לגוון את התפריט ולהפוך אוכל שימושי. בזכות המראה הבהיר, ברוקולי עם ביצה יעודד אתכם בבוקר. כתוצאה מכך תהיה בכל יום תתבגר.

• ברוקולי - 200 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• שום - שן 1.
• מלח, פלפל, שמן.

1. מפרקים את הכרוב לתפרחות ומרתיחים חמש דקות, לאחר הוספת מעט מלח למים.
2. מוציאים מהמים וטבלו במים קרים. אם אפשר, הוסף מעט קרח למים. כתוצאה מכך הגוון המקורי יישאר ויהיה פריך.
3. קולפים את שן השום, חתכו לחתיכות קטנות ושולחים מחבת חמה עם כרוב חתוך לחתיכות קטנות. מטגנים הכל קלות.
4. שופכים את הביצים על הכרוב ומוסיפים מלח ופלפל. אין זמן מדויק לטיגון, להיות מונחה על ידי הטעם. במידת הצורך, מטגנים את הברוקולי מתחת למכסה.

הצגת יצירת מופת לשולחן יחד עם קרוטונים, לספק את צרכי כל משק בית. עם זאת, אם יש לכם אומץ ודמיון, התנסו במתכון, הוסיפו מוצרים חדשים.

היתרונות של הברוקולי לגוף

ברוקולי הוא כרוב אספרגוס, שמולדתו היא איטליה. הצמח אינו חושש מכפור קטן ומעניק יבול מצוין. זה שימושי ביותר ובמקרים מסוימים בלתי ניתן להחלפה. אין התוויות נגד מיוחדות לגוף.

ברוקולי הוא המקור למולטי-ויטמינים החשובים ביותר. מומלץ לאכול כרוב בסתיו ובחורף, כאשר מערכת החיסון נחלשת. כרוב אספרגוס מכיל הרבה חומצות אסקורבית ומלחים מינרליים. זה שימושי לאנשים הסובלים מ urolithiasis או שגדון.

סוג זה של כרוב מגן על הלב, הוא מכיל חומרים בעלי ערך, כולל מתיונין וכולין, המווסתים את הכולסטרול בדם. המשמעות היא שברוקולי מונע התפתחות של אנגינה פקטוריס, יתר לחץ דם ומחלות לב אחרות.

כרוב אספרגוס הוא ביו-ממריץ טבעי. בזכות יסודות קורט והורמונים מהצומח, זה משפר את תנועתיות הקיבה ומונע עצירות וטחורים.

לאחרונה גילו מדענים מאפיין מעניין נוסף. השימוש המתמיד בכרוב מסייע לטיפול בחולים הסובלים ממחלת קרינה או שיש להם סימני ממאירות.

על פי תוצאות בדיקות מעבדה, חומרים רפואיים וויטמינים, העשירים באספרגוס, מאטים את ההזדקנות. הסיבה לכך היא שהשימוש בברוקולי עוזר לגוף להסיר רעלים. על בסיס כרוב נוצרו דיאטות שיעזרו לנהל מאבק יעיל נגד השמנת יתר.

אני ממליץ ליישם את הידע שנצבר בפועל - זה הדרך לתזונה בריאה וטעימה, לריפוי הגוף.