לפעמים אתה רוצה משהו פשוט, טעים, מהיר להכנה ובו בזמן לבבי. מוצרים מוגמרים למחצה קפואים או צוננים עוזרים למארחת. אחד המתכונים המשפחתיים הנפוצים והאהובים ביותר הוא לביבות מחוממות עם בשר, אשר משקי הבית מוכנים לאכול בשתי הלחיים לארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים וכן ארוחת ערב.
כמה מרוויחים ממוצר זה? כחלק מהלביבות, התחליפים והחומרים המשמרים שנרכשו, מילוי הבשר לא תמיד עשוי מבשר, והוא מכיל חלבון סויה במקרה הטוב.
עם זאת, לביבות עם מילוי בשר אינן המנה הגוזלת זמן רב שלא קשה להכין אותה אפילו למתחילה בבית. פשוט מלאו כמה מתכונים מוכחים, את החומרים הדרושים, ואל תאכילו את המשפחה שלכם.
מתכון קלאסי לפנקייקים עם בשר
המתכון הפשוט ביותר והקלאסי שנבדק זמן לביבות לבשר ממוצרים שנמצאים תמיד בהישג יד.
- בשר טחון 700 ז
- קמח חיטה מובחר 350 ז
- מים 500 מ"ל
- ביצת עוף 4 יח '
- סוכר 1.5 אמנות. l
- מלח ½ כפית
- שמן צמחי 100 מ"ל
- בצל 2 יח '
- בסיר על כמות קטנה של שמן צמחי שחומם מראש מטגנים את הבשר הטחון עם בצל קלוף וקצוץ דק עד שהוא רך. להוסיף למילוי מלח ותבלינים לפי הטעם ולהגדיר להתקרר.
- מערבבים בקערה קמח חיטה, סוכר ומלח, מוסיפים ביצי עוף, כף שמן צמחי, מים. מערבבים את החומרים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. אתה צריך לקבל בצק עם עקביות הדומה שמנת חמוצה נוזלית.
- שופכים מצקת מדודה על תבנית משומנת בצבע אדום חם ומטגנים עד להסמקה בהירה משני הצדדים. חזור על ההליך עד שמסת מסת הפנקייק.
- כשהמלית והלביבות התקררו, מורחים חלק של כף מהבשר הטחון על הלביבה ומקפלים בצורה של מעטפה.
מניחים את גלילי הקפיץ במחבת ומטגנים מכל צד, מתהפכים בעדינות, מבלי להפר את שלמות הקליפה. תאבון טוב!
מתכון לפנקייקס בחלב עם בשר
פנקייק עם חלב מאוד אדמדם ורגיש, המאופיין בטעם מצוין ומושג בצורה מצוינת אפילו על ידי מי שלא בישל דבר כזה.
- חלב - 0.5 ליטר.
- קמח חיטה פרימיום - 1-1.5 כוסות.
- ביצת עוף - 2 יח '.
- סוכר - 2 כפות.
- סודה לשתייה (סטירה) - 0.5 כפית.
- מלח - כפית אחת.
- בשר טחון מעופות (העוף, הודו) - 0.5-0.6 ק"ג.
- לפת בצל - 2-3 ראשים.
- גזר - 2 יח '.
- פטרוזיליה - חבורה אחת.
- שמן צמחי - 0.1 ליטר.
כיצד לבשל:
- ראשית, הכינו את המלית למוצרים הקולינריים. קלף את הירקות. התחל לטגן עוף טחון בשמן צמחי. קוצצים את הבצלים דק ומשפשפים את הגזר על פומפיה. מוסיפים ירקות לבשר הטחון, מלח, מערבבים. 5 דקות לפני שהמלית מוכנה, מלאו את הפטרוזיליה השטופה והקצוצה דק.
- שופכים חלב לסיר, מחממים מעט, מוסיפים, תוך ערבוב, מלח, סוכר, מקציפים את הביצים. מערבבים בקצף, מכניסים בהדרגה את הקמח מנופה, שמים חצי כף סודה מיובשת וכמה כפיות שמן צמחי.
- על משומן אדום-חם (או שאינו מקל) מחבת עבה תחתונה שופכים בצק פנקייק על ידי סיבוב כלי הבישול כך שהמסה תתפזר באופן שווה בכל החלק התחתון ללא חללים ועוברים.כאשר הפנקייק משחים קלות מצד אחד, הפוך אותו בזהירות לצד השני. שים את הלביבות המוגמרות על צלחת.
- הכניסו 1-1.5 כפות מהמלית למרכז הלביבה (קרוב יותר לקצה), מכסים בקצה הקרוב מלמעלה, עטפו אותה מהצדדים והידקו בעזרת צינור.
פנקייקס עם מילוי בשר מוכנים. לחלופין לטגן אותם במחבת בחמאה.
לביבות טעימות עם בשר לפי המתכון של ג'וליה וויסוטסקאיה
לפנקייקים עם בשר לפי המתכון של ג'וליה וויסוטסקאיה, אופים את הלביבות עצמן מראש בשיטה אחת מהשיטות הנ"ל. העיקר במתכון הוא הכנת המלית והרוטב המקורי.
- פנקייק - 8-10 יח '.
- סוכר - 3 כפיות.
- חלב - 0.1 ליטר.
- גבינת מוצרלה - 0.1 ק"ג.
- שמן זית כתית מעולה - 2 כפות.
- שום - 2 ציפורן.
- אורגנו (אבקה) - 1.5 כפיות.
- פלפל שחור גרוס טרי - כפית.
- עגבניות - 5 יח '.
- בצל - 1 pc.
- בקר טחון - 0.35 ק"ג.
- מלח - 2-2.5 כפיות.
- ירקות פטרוזיליה טריים - חבורה אחת.
בישול:
- קולפים בצל גדול מהשכבות העליונות, שוטפים וקוצצים דק בעזרת הסכין. ציפורן שום למחוץ בבית השום. מחממים את שמן הזית הראשון בכבישה קרה במחבת עם קיר עבה ומטגנים את הבצל והשום, ומליחים אותו. הוסף קמצוץ סוכר.
- חותכים שתי עגבניות גדולות לחצאים ומשפשפים את העיסה על פומפיה גסה כך שהקליפה תישאר בידיים, ואת העגבנייה בצלחת. שלח את העגבניות לטגן במחבת. מתבלים את התערובת בכפית אורגנו.
- שופכים בקר בקר טחון למחבת לצליה הארומטית ומבשלים הכל יחד על אש נמוכה במשך רבע שעה, בלי לכסות. מתבלים בקורט פלפל שחור. מוציאים את מילוי הבשר מהתנור ונותנים לו להתקרר.
- מכמות העגבניות שנותרו, הכינו את הרוטב, לגבי ליכו לחורף. מוציאים את הגבעולים מהעגבניות, קוצצים אותם באופן אקראי ומעמיס אותם בקערת הבלנדר, מוסיפים חצי כוס חלב, שמים כפית מלח וסוכר ומקציפים.
- מורחים בנדיבות את המלית על החסרונות של הפנקייק, מגלגלים אותם לצינורות ומניחים את הפנקייקים באופן קומפקטי בתחתית תבנית האפייה.
- יוצקים את הלביבות הממולאות ברוטב עגבניות מבושל. קוצצים דק את ראש המוצרלה ומחלקים את החלקים על המשטח בצורה אחידה, ומפוזרים קמצוץ אורגנו ושחור פלפל.
- מכניסים את האפייה לתנור שחומם היטב ל 170-180 מעלות למשך חצי שעה, ומעלה את הטמפרטורה ל -200 מעלות.
מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור ומקשטים בעלים פטרוזיליה.
תכולת קלוריות
המנה בשרית ולבבית, ולכן עתירת קלוריות. קשה לדמיין דיאטה לביבות עם בשר.
כתוצאה: ישנו פינוק יומי ובכמויות גדולות לא מומלץ.
מדוע יש כל כך הרבה קלוריות בחטיף טעים? הסיבה היא בהרכב ובשיטת ההכנה.
- טיגון. בגלל הנפח הגדול של שמן שנוסף והתאדות הנוזל מהמוצר המקורי, התוכן הקלורי של כל מזון עולה משמעותית.
- בצק פנקייק כולל מוצרים בעלי ערך אנרגטי גבוה: קמח חיטה, ביצים, חלב שומני, סוכר.
- מילוי הבשר מטוגן מראש ואינו מורכב מבשר תזונתי.
כיצד להפחית קלוריות
ההמלצות הבאות יסייעו להפחתת תכולת הקלוריות בעבודה הקולינרית.
- הספציפיות של המנה היא כזו שלא ניתן יהיה להימנע מטיגון של לביבות ומטיגון של מוצרים ממולאים ממולאים, אך ניתן למזער את כמות השמן הנצרכת באמצעות מחבת עם ציפוי ללא מקל.
- החלף אוכל עתיר קלוריות מהרכב בסיס הבדיקה באנלוגים. קח חלב דל שומן או החלף קפיר או מים. מדללים קמח חיטה עם סובין, קמח מלא.
- בחר בשרים בשר רזים, הודו, עוף למלית. הוסף עוד ירקות לבשר הטחון (בצל, גזר, פלפלים). אל תטגן, אלא תבשלים.
טיפים שימושיים
פנקייק עם בשר לעולם לא משתעמם אם מחליפים מדי פעם את הרכב המלית.שלב בשר טחון מזנים שונים עם פטריות, ירקות ודגני בוקר. מתבלים את המלית בעשבי תיבול טריים ותבלינים ארומטיים.
תוספת נחמדה ל ממולאים לביבות יהיו רטבים מבושלים. שום דבר לא מגביל את הדמיון שלך כאן. מרכיבי ההלבשה שנבחרו כראוי יסייעו בהדגשת הטעם של המנה העיקרית או שיהפכו למיוחדים לחלוטין, לפי רעיון השף.
שום דבר לא מלהיב תיאבון כמו מצגת יפה של מנה לשולחן. ישנן דרכים רבות לקפל פנקייקים ממולאים - מצינורות ומעטפות קלאסיות ועד כיסים ושבלולים. אל תהססו להתנסות, והעניקו ל"מנה התורנית "מראה של פינוק חגיגי.
