תפוחי אדמה מטוגנים, למרות תכולת הקלוריות, נחשבים למזון החביב על אנשים רבים. הוא מוגש כמנה עיקרית ומשמש כמנה לצד. ולמרות שאנשים רבים יודעים לבשל תפוחי אדמה, אני אגיד לך איך לטגן תפוחי אדמה במחבת עם קרום ובצל.
גולת הכותרת של תפוחי אדמה מטוגנים כראוי היא קרום טעים ומים בפה. לא כל שף יכול להשיג את זה תחת הכוח, מכיוון שהכנת תפוחי אדמה פריכה ורודה אינה כה פשוטה. כדי להשיג את התוצאה, עליכם לפעול על פי הכללים במהלך ההכנה והטיגון. יש לי עצות טובות בנושא. אני ממליץ לך להכיר אותם.
- חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, מקלות, פרוסות, קש או קוביות. לפני הבישול, אני ממליץ לך להשרות אותו במים נקיים. זה יגדיל את הסיכוי לקבל יפה ופריך. רק קחו בחשבון שבמקרה זה, רוב החומרים המזינים יאבדו.
- שים את תפוחי האדמה רק במחבת עם שמן רותח. ועובי שכבה של תפוחי אדמה אחיד לא יעלה על חמישה סנטימטרים. אל תמליחו במהלך הבישול, מכיוון שתפוחי אדמה סופגים הרבה שומן. מושלם את טעם המנה לפני ההגשה.
- לקבלת תפוחי אדמה פריכים, ראשית מטגנים מעל גבוה ואחר כך על אש בינונית. בשום מקרה אל תכסה את התבנית במכסה, אחרת התוצאה תהיה תפוחי אדמה מבושלים, וכדי להפוך את המנה להשחמה, מפזרים מעט קמח.
- אל תערבבי תפוחי אדמה לעתים קרובות במהלך הטיגון. לשם כך, השתמש במרית פלסטיק או עץ. טבלו אותו בתפוחי אדמה והרימו מעט את השכבה התחתונה. אל תעשו שום תנועות כאוטיות.
בדרך כלל, שמן צמחי מעודן משמש לייצור צ'יפס. אבל אתה יכול לבשל את המנה בחמאה. רק כדי לקבל תפוח אדמה עדין וריחני במקרה זה תצטרכו לפקח עליו כל הזמן כדי לא להישרף. אם אינכם חוששים לקלקל את הגזרה, תרגישו חופשי להשתמש בשומן מהחי או בבייקון. התוצאה תהיה מדהימה.
באשר לתכולת הקלוריות, הוא יגיע לאינדיקטורים מקוממים. תכולת הקלוריות של תפוחי אדמה מטוגנים היא 320 קק"ל ל 100 גרם.
מתכון קלאסי לתפוחי אדמה מטוגנים במחבת
- תפוחי אדמה 8 יח '
- שמן צמחי 4 אמנות. l
- מלח לטעום
- חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לפרוסות בעובי 3 מ"מ. ואז מכניסים למחבת עם שמן חם ומחלקים באופן שווה.
- מטגנים כרבע שעה עד שהוא רך. היפוך פעם אחת בלבד. עשה זאת לאחר שתפוח האדמה משחים בצד אחד.
- בסוף הטיגון הניחו את תפוחי האדמה על מפית נייר כדי לערום עודפי שומן. ממליחים, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים ושולחים לשולחן.
למרות הפשטות לכאורה, לא כל טבח מתחיל יכול לבשל תפוחי אדמה פריכים וקלויים בפעם הראשונה. אפשר להשיג את התוצאה רק בעזרת תרגול. אז אם הניסיון הראשון נכשל, אל תוותרו והתאמנו. זה סוד ההצלחה.
מתכוני תפוחי האדמה הפופולריים ביותר
תפוח אדמה הוא מוצר אוניברסלי. אם אתה חושב שטיגון הוא הדרך היחידה לבשל, אתה טועה.הוא מבושל, מאודה, אפוי בתנור, מוסיף לסלט, משמש כמלית לעוגה. הטבחים הנועזים ביותר מכינים וודקה מתפוחי אדמה.
עיקר החלבונים, הוויטמינים והמינרלים בהם תפוחי האדמה עשירים מכיל בשכבת הקמביום. לכן מומלץ לחתוך את הקליפה דק, אחרת חלק הארי של החומרים החשובים לגוף האדם יאבד.
ירקות וירקות משולבים בתפוחי אדמה. מוגש לעתים קרובות לשולחן, בליווי חמוצים שונים, כרוב כבוש או פטריות מלוחות. אך ישנם מוצרים איתם לא מומלץ להשתמש בה. מדובר על חלב, סוכר ופירות.
קחו למשל את המתכונים הפופולריים והטעימים שלב אחר שלב מתפוחי אדמה, ותקבלו את ההזדמנות לראות זאת.
תפוחי אדמה ממולאים
תפוחי אדמה ממולאים - מנה יפהפיה שמתאימה לחגיגה יומיומית, ונראית על השולחן החגיגי. כמילוי אני משתמש בדגים, בשרים שונים, פטריות או ירקות. אתה יכול לקחת את המילוי כרצונך.
- תפוח אדמה - 12 יח '.
- גזר - 1 pc.
- רסק עגבניות - 1 כף. כף.
- קמח חיטה - 1 כף. כף.
- שמנת חמוצה - 4 כפות. כפות.
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות.
- בצל - 1 pc.
- חזיר - 400 גרם.
- מרק בשר - 500 מ"ל.
- מלח ופלפל.
- קוצצים את הבצל בקוביות קטנות ומטגנים בשמן עד הזהבה. פעמיים חזיר דרך מטחנת בשר, להוסיף בצל, מלח, לפזר פלפל ולערבב.
- תפוח האדמה הקלוף חתך את החלק העליון ובעזרת סכין או כף הסר את הגלעין. כך שבזמן האפייה הוא לא מתפרק, עובי הקיר צריך להיות בסנטימטר אחד. התערובת המתקבלת ממלאת את תפוחי האדמה.
- מטגנים את הגזר המגורד בשמן עד שהם רכים. במחבת נפרדת מבלי להוסיף שמן, מטגנים את הקמח עד לקבלת גוון שמנת. מוסיפים לקמח מרקמערבבים, שמים גזר עם שמנת חמוצה ורסק עגבניות ומערבבים.
- שים את תפוחי האדמה המוכנים על מגש אפייה לשמן ויוצקים את הרוטב. זה יישאר כדי לשלוח את המנה בתנור. בטמפרטורה של מאתיים מעלות אופים כשעה.
כשהכנתי לראשונה את יצירת המופת הזו המשפחה הייתה מרוצה. מאז, אני מכין מעת לעת מעדנים שיספקו את הצרכים הקולינריים של משקי הבית. אני מקווה שהפינוק ישאיר את אותו הרושם על בני משפחתך.
תבשיל תפוחי אדמה
יצירת המופת הקולינרית הזו באמת מדהימה. אני אספר עליו.
- תפוח אדמה - 1 ק"ג.
- חזיר טחון - 500 גרם.
- בצל - 2 ראשים.
- גזר - 2 יח '.
- פטריות - 300 גר '.
- גבינת שמנת - 200 גרם.
- ביצים - 5 יח '.
- תיבול אוניברסלי, פלפל, מלח.
- מרתיחים את תפוחי האדמה הקלופים עד לבישול. קוצצים את הבצל, מעבירים את הגזר דרך פומפיה בינונית. מטגנים את הירקות המוכנים בשמן עד שהם מוכנים למחצה יחד עם פטריות קצוצות.
- מוסיפים את הבשר הטחון לתבנית, מערבבים ומטגנים עד לבישול. בסוף מתבלים את תוכן התבנית במלח, פלפל ומפזרים תיבול.
- העבירו את תפוחי האדמה המבושלים דרך פומפיה גסה, והכו את הביצים בתוספת מלח.
- בתחתית התבנית מניחים מחצית מכמות תפוחי האדמה, מורחים מחצית הגבינה ומעל את כל המלית. יוצקים הכל לחצי ממסת הביצים, פרשו את שאר המרכיבים וממלאים בביצים.
- שלח את התבשיל המכוסה בנייר כסף לתנור. בחום של 180 מעלות התבירה מבושלת כעשרים דקות. הגישו לשולחן אני מייעץ בשילוב עם חמוצים או שמנת חמוצה.
אין ספק שהמנה מוכנה בדרך אלמנטרית. כדי להפוך את השכלול ליפה, מקשטים בצבעונים טריים של עשבי תיבול טריים ודמויות של ירקות טריים לפני ההגשה.
חגי השנה החדשה כבר בהישג יד. אם אתה כותב תפריט שנה חדשהכלול מתכון זה. כל האורחים ישמחו מיצירת המופת.
תפוח אדמה אפוי עם ירקות
אני מציע מתכון צמחוני - תפוחי אדמה אפויים עם ירקות.למרות שהוא אינו מכיל מוצרי בשר, התבשיל מתברר כשלבבי וטעים, ואפשר להגיש אותו בנפרד או כתוספת לדגים או לבשר.
- תפוח אדמה - 500 גרם.
- פלפל פעמון - 2 יח '.
- בצל - ראש אחד.
- חציל - 1 pc.
- שום - 3 ציפורן.
- שמן זית - 0.33 כוסות.
- חומץ שולחן - 2 כפות. כפות.
- פלפל, מלח, אורגנו טחון, בזיליקום.
- שופכים את הירקות שנקבעו במים קרים. קלף וקוצץ את תפוחי האדמה בעיגולים עבים. בחציל מוציאים את הגבעול בזרעי פלפל. חותכים אותם גס.
- הכן את הטופס. אני ממליץ לך להשתמש במיכל רחב ועמוק כך שהירקות יהיו מלאים למחצה. בצורה קטנה, ערבוב ירקות אינו נוח. שים תפוחי אדמה על קרקעית צלחת משומנת.
- שים בצל, פלפל וחציל מלמעלה. אם תרצו, מטגנים מראש את הבצל. באשר לירקות אחרים, הם משמשים גלם.
- בקערה עמוקה מערבבים עשבים יבשים, מוסיפים מלח, שמן זית וחומץ, פלפל ומקציפים. שופכים ירקות למסה המתקבלת. חשוב שההלבשה תכסה את הכל באופן שווה.
- שלח את הטופס עם הירקות לתנור למשך עשרים דקות. הטמפרטורה היא 200 מעלות. לאחר שחלף הזמן, מערבבים את תוכן הטופס וממשיכים בבישול, ומורידים את הטמפרטורה ל -170 מעלות. לאחר 40 דקות, הוציאו את המנה.
אם המשפחה לא מקפידה על דרך אכילה צמחונית, מעדן זה בוודאי ימשוך. בנוסף, אם תרצו, תוכלו תמיד להשלים אותו כבש אפוי או ארנב דיאטה.
תפוחי אדמה תבשיל עם פטריות
המתכון הבא הוא תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות. קח את המועדף עליך לבישול פטריות. מתאים ומשומר, וקפוא וטרי. זה לא ישפיע על התוצאה.
- תפוח אדמה - 1.5 ק"ג.
- פטריות - 350 גרם.
- בצל - 2 ראשים.
- גזר - 2 יח '.
- שום - 3 ציפורן.
- שמן, דפנה, מלח, פלפל.
- חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לפרוסות בינוניות, מכניסים לסיר וממלאים במים. הניחו את המיכל על הכיריים
- בזמן שהמרכיב העיקרי מתבשל, שוטפים את הפטריות, מייבשים וקוצצים חתיכות קטנות. העבירו את הגזר דרך פומפיה גסה וקוצצים את הבצל לקוביות.
- בשמן חם, ראשית מטגנים את הבצל, ואז מוסיפים את הגזר, מערבבים ומטגנים יחד. בסוף, שלחו פטריות לתבנית ומטגנים עד שהלחות מתאדה. בשלב זה ממליחים ומפזרים את התוכן בפלפל.
- לאחר מים רותחים, הכניסו כמה עלים של עלה דפנה ושום שהועברו דרך מכבש לתבנית. כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, מוסיפים את הפטריות המטוגנות עם בצל וגזר ומערבבים. תבשיל את המנה מתחת למכסה עד לבישול. מערבבים את תוכן התבנית.
תפוחי אדמה מבושלים כאלה משולבים בתוספות שונות, ביניהם סלמון מלוח, סלטים ירקות, נקניקים או קפיר רגיל. היא תעריך את ארומת הפטריות המצוינת והטעם המתובל.
לביבות תפוחי אדמה
לא ידוע מי המציא לביבות תפוחי אדמה. יש האומרים שבלארוס היא מקום הולדתה של המנה. טבחים אוקראינים מכריזים פה אחד כי יצירת מופת נוצרה בארצם. זה לא כל כך חשוב. העיקר שבניגוד לפשטות, המנה ממש טעימה.
אם לא הייתם צריכים לבשל אותם בעבר, אני מציע את המתכון הפשוט ביותר. בעזרתו תוכלו להכין לביבות ורודות, פריכות ומשמיכות בפה, בשילוב שמנת חמוצה.
- תפוח אדמה - 4 יח '.
- קמח - 4 כפות. כפות.
- ביצים - 2 יח '.
- מלח
- העבירו את תפוחי האדמה השטופים והקלופים דרך מטחנת בשר או פומפיה עדינה. מוסיפים קמח עם ביצים ומלח. מערבבים הכל. העיקר הוא שאין גושים במיסה.
- במחבת מתאימה מחממים את השמן הצמחי ומניחים את מסת תפוח האדמה בעזרת כף. כשהלביבות מטוגנות מצד אחד, הופכים. מכיוון שהכל קורה במהירות, אני לא ממליץ להתרחק מהתנור.
למרות הפשטות המעוררת קנאה, המנה תשיב מלחמה קרוטונים מורכבים או פיצה פרימיטיבית, במיוחד אם מוגשת בשילוב עם רוטב, הכולל שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
היסטוריה של תפוח אדמה
בסוף המאמר תוכלו למצוא שיעור היסטוריה מרתק. באילו יבשות אדם גילה תפוחי אדמה לראשונה, אינו ידוע. אזור צמיחתו נחשב לדרום אמריקה. הירק החל להתפשט מפרו. הנחות כאלה נעשו על ידי היסטוריונים.
אנשים קדומים, שחיפשו דרך חלופית להשיג אוכל, מצאו פקעות של תפוחי אדמה בר באדמה.
ההודים הקדומים שחיו בדרום אמריקה הכינו תפוחי אדמה במגוון דרכים. אבל המועדף עליו היה מנה שהזכירה צ'יפס. זה היה מאוחסן זמן רב ורעב מספק.
באירופה הופיע הירק בשנת 1565. מלך ספרד פיליפ 2 הורה למסור את הצמח לארמון. למרות זאת, הירק לא הוכר מיד. בתחילה תפוחי אדמה לא גודלו כראוי בגלל חוסר ניסיון וידע. אפילו האירופאים ניסו לאכול פקעות לא בשלים, פירות ורעילים, שהובילו להרעלה ולבעיות בריאותיות.
ולמרות שאנשים מרדו נגד השימוש בתפוחי אדמה, מלכי אירופה עשו הכל כדי להפיץ את הצמח, בניסיון לפתור את בעיית הרעב. באמצע המאה השבע-עשרה צמח הירק פופולריות ורכש את מעמד היבול החקלאי האירופי העיקרי.
ברוסיה, תפוחי אדמה הופיעו בסוף המאה השבע-עשרה. בביקור בהולנד התעניין פיטר הראשון בירק המופתי הזה ולקחתי אותו איתו. בתחילה, ברוסיה, הצמח נחשב לסקרנות ואקזוטי. בכדורים וקבלות פנים המוגשים לשולחן כפינוק מעבר לים, מתבלים בסוכר.
באמצע המאה התשע עשרה החלה הנהגת המדינה להפיץ הוראות לגידול ואכילת תפוחי אדמה. כתוצאה מכך, הירק גודל בקנה מידה גדול, נאכל, הוענק לבעלי חיים כזנה, מעובד לכדי אלכוהול ועמילן.
האם דמיינת אפילו שלתפוח אדמה יש סיפור כל כך מעניין? עכשיו המוצר הזה זמין לכולם, ומכינים ממנו מנות שונות, שאני ממליץ לעשות. יתר על כן, המתכונים כבר בהישג יד. בהצלחה!
