דגים - מוצר מזון עשיר בוויטמינים, משמש לרוב בתפריט הדיאטה. יש מגוון מינים, ושיטות הבישול עוד יותר. אוהבים רבים מעדיפים פייק, שבשרו עשיר בחלבון ובעל טעם מעולה. אכילה קבועה משפר את חסינות האדם, הגוף הופך לעמיד בפני זיהומים שונים, בבשר העולמים יש חומרים חיטוניים.
הכנה
על מנת שהתבשיל יתבשל במהירות ופשוטה, חשוב להכין נכון את הפייק. העיבוד הוא כדלקמן.
- היפטר מריח הטינה.
- הסר את העצמות.
שחיטת הפגר היא עיסוק מלוכלך ומעטים מעקרות הבית עושות זאת ברצון. אבל הרצון להשיג מנה טעימה ובריאה יגרום לכם להקריב מניקור. בידיעה כיצד לחתוך אותו כראוי, הכל ייגמר במהירות. אנו זקוקים ל:
- סכין נוחה.
- לוח לחיתוך.
- מים זורמים.
- מגבות נייר.
- קערה או מיכל מתאים אחר.
פייק טרי חתוך קלאסי
איך להיפטר מריר
כדי להיפטר מריר, יש לשטוף את החוטם תחת ברז, ואז להוריד אותו למיכל מים ולהשאיר שם למשך 30 דקות. לאחר מכן יש לשטוף שוב ולהמשיך בחיתוך.
כיצד להסיר את הכף
שופכים מים רותחים על הדג והקנה מידה יוסר ביתר קלות. עדיף להשתמש בסכין עם להב עבה לניקוי. יש צורך לבצע תנועה נגד צמיחת קשקשים.
איך מעי
בעזרת סכין חדה דקה, מבצעים חתך בבטן, מוציאים את הקרביים. הזנב וכל הסנפירים נחתכים בעזרת מספריים. הפגר הגמור נשטף תחת זרם מים קרים. הבא בישול מפייק. אם זה עוגות דגיםואז הפרד את הפילה. דגים מטוגנים או אפויים דורשים הסרת עצם מוקדמת.
כרסום
1 סנטימטר מהזימים מתבצע חתך פנים אל תוך הרכס, מבלי לחתוך אותו. חתך נעשה גם לאורך הגב. בעזרת סכין, החל מהראש, חותכים בזהירות את הפילה מצד אחד. ואז הפוך את הפגר ועשה את אותה מניפולציה בצד השני. הסר את הסרט מבפנים והסר את הצלעות.
תכונות של חיתוך של פייק
כדי להתמודד בקלות עם פייק, עליך סכין חדה, קרש חיתוך ומלקחיים. שלב אחר שלב ניקוי נראה כך.
- פייק 1 יח '
- יש לשטוף את החוטם במים זורמים.
- חתוך את כל הסנפירים והזנב.
- בצע חתך רדוד סביב כל הראש.
- חתך נעשה גם לאורך כל הבטן והגב.
- אחוז בקצה העור מצדי העור בעזרת מלקחיים ומשוך אותו בעדינות.
- לאחר מכן, חתכו את הראש.
- הדג נחתך לחתיכות בגודל 5 ס"מ - קל יותר להפריד את הפילה מהרכס ועצמות קטנות.
הכנה לבישול
בסיס ההכנה הוא חיתוך נכון, ניקוי מעצמות, קשקשים, עורות. פייק מוכן בדרכים שונות, אשר אנו רואים בהמשך.
טיגון
כדי לטגן פייק, אתה צריך לחתוך את הפגר לחתיכות בגודל של כ 5 ס"מ. בצלחת נפרדת מערבבים קמח ומלח עם פלפל, באחרת - שוברים כמה ביצים. אתה יכול מעט מלח אותם. מחממים מחבת עם מעט שמן. כל יצירה:
- מגלגלים מכל הצדדים בקמח.
- משרים לחלוטין בתערובת הביצים.
- שולחים לתבנית ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
אוזן
כדי לבשל אוזן של פייק אתה צריך לזרוק תפוחי אדמה, בצל שלם ומלח לפי הטעם במים רותחים. כשהוא מוכן, התור מגיע לדגים ודגני בוקר (אפשר להשתמש באורז, שעורה פנינה, גריסים דוחן). בסוף אתה יכול להוסיף עלה דפנה, שמיר טרי.
עוגות דגים
טוחנים את פילה העוגה, מוסיפים את הביצה, התבלינים, הבצל, כמה כפות. כפות קמח, מערבבים. הבצק צריך להתברר כמו לביבה. מטגנים בכמות קטנה של שמן.
צלייה
אחת מאפשרויות הבישול היא אפייה בתנור. זמן הבישול בערך 30 דקות. ניתן להשתמש בנייר כסף כרצונך. הדגים יתבררו עסיסיים, טעימים ובריאים.
- פייק - פגר 1.
- גבינה קשה - 100 גר '.
- תבלינים לפי הטעם, מלח.
- מיונז או שמן צמחי.
- עגבנייה טרייה - 1-2 חתיכות (תלוי בגודל).
- חותכים את הפגר המוכן לחתיכות בגודל 3 ס"מ. שמים בקערה.
- יוצקים מלח, תבלינים, שמן (או מיונז) ומערבבים. השאיר למשך 30 דקות, הניח לו לתחתית.
- שים את החלקים המוגמרים על תבנית או נייר כסף.
- מעל כל חתיכה מניחים עיגול עגבנייה, משמנים קלות במיונז ומפזרים גבינה מגוררת.
- מכניסים לתנור עד לבישול מלא.
טיפים שימושיים
- אפשר להשתמש ברכס הנותר עם כמות קטנה של בשר דגים (לאחר הטחינה) להכנת מרק דגים.
- כשאתה חותך פייק אתה צריך להיזהר מכיוון שיש לה שיניים חדות.
- בקנייה כדאי לשים לב לזימים, לריח, לעיניים (אסור להיות מעוננים), לגמישות.
פייק הוא אופציה נהדרת לבישול אוכל טעים ובריא בבית. אם תעקוב אחר כל ההמלצות, חיתוך לא ייקח הרבה זמן. תאבון טוב!
