המנות המהירות והטעימות ביותר בחזה עוף

חזה עוף פופולרי בקרב חובבי מזון תזונתי ובריא. בשר עוף מועשר בחלבון, למעשה אין בו שומן, הוא כלול בתזונה טיפולית ומונעת.

עם זאת, פילה העוף לרוב יבש וחסר טעם. אכן, בשר קל לייבוש בעת טיגון. אני מציע המלצות יקרות ערך לבישול חזה עוף בבית, כמו גם מתכונים פשוטים וטעים להקציף מתכונים שיפתיעו משקי בית ואורחים.

טכנולוגיית בישול

בחנות, שימו לב תמיד לצבע הבשר: הוא צריך להיות ורוד רך, לא בליה. מידע על תאריך הייצור צריך להיות על האריזה או על תג המחיר. הרעננות מסומנת על ידי יכולתו של בשר לחזור במהירות לצורתו הקודמת כאשר לוחצים עליו עם האצבע.

אם אתה רוכש בשר ארוז במכולה, שימי לב לנוכחות כתמים. מומחי קולינריה אינם ממליצים לקנות חזה גדול מאוד. אולי הדיאטה של ​​ציפור כזו לא הייתה ממש נכונה.

ניתן להכין שדיים בדרכים שונות: להרתיח, לתבשיל, לטגן, לאפות. הטעם תלוי גם במרינדות, אם המתכון מספק את השימוש בהן.

בריא, טעים ומהיר? עם חזה עוף קל להחיות אותו, מכיוון שהוא אינו מצריך טיפול בחום ארוך. המוצר מתאים בהרכב של חטיפים, מנה ראשונה ושניה, סלטים.

חטיפים

נתחיל במתאבנים, הנה כמה וריאציות.

חזה שום

חזה ריחני להפליא וטעים ברוטב שום יהיה תוספת נהדרת לשולחן.

• אנו קוצצים את השום דק ומוסיפים אותו לקרם יחד עם מלח ופלפל שחור גרוס ומערבבים.
• שמנו את הבשר בתבנית, משמנים אותו ברוטב המוכן.
• מפזרים מלמעלה גבינה קשה שנשפשפת מראש על פומפיה עדינה.
• אופים 45 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס. המתאבן הטוב ביותר משולב בסלט ירקות.

חזה עם עגבניות ובזיליקום

גורמטים יעריכו את טעמו המתובל והמעט חריף של המתאבן.

• 2 יח ' שדיים;
• 2 עגבניות;
• בזיליקום;
• פלפל גרוס, מלח.

1. להכנת המנה הטעימה הזו, עשו חתכים עמוקים בשד, שם אתם מניחים בזיליקום קצוץ דק ועגבניות חתוכות לספלים. תקן את הקצוות בעזרת קיסמים.
2. הכניסו את חומר העבודה לתבנית עם שמן צמחי מחומם מראש.
3. מטגנים משני הצדדים והופכים כל 5 דקות.

סלטים

סלטים נחשבים לאחת המנות האהובות ביותר, ו סלטים עם עוף - זה טעים ובריא מאוד.

סלט "בחר"

• פילה עוף - 300 גר ';
• גבינה קשה - 100 גרם;
• ביצים - 3 יח ';
• עגבניות - 2 יח ';
• מלפפונים טריים - 2 יח ';
• בצל - 1 pc .;
• ירקות בצל - 30 גרם;
• שמיר - 30 גרם;
• שום - שן אחת;
• שמנת חמוצה - לפי הטעם;
• מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.

1. הרתיחו את הפילה במי מלוחים ופלפל. אתה יכול להוסיף תבלינים שאתה אוהב. לאחר 5 דקות רתיחה, כבו את האש והשאירו למשך כחצי שעה במים רותחים. זה יעזור לבשר לשמור על עסיסיות.
2. חותכים את הבצל לטבעות וממלאים אותו במים קרים כך שהמרירות העודפת נעלמת.
3. חתכנו את הביצים הקשות לקוביות, קוצצים את הירוקים דק, חותכים את המלפפונים לרצועות ועושים את אותו הדבר עם עגבניות.
4. קח את הגבינה, גרד.
5. שמנו את כל המרכיבים בקערת סלט, מוסיפים שום קצוץ.
6. מוציאים את העוף ממים רותחים, נותנים לו להתקרר, חותכים לקוביות.
7. אנו מתבלים את הסלט בשמנת חמוצה דלה בשומן, פלפל ומלח מוסיפים לפי הטעם.

סלט פטריות

ארוחה דשנה נהדרת. ביצים וגזר ייתן חתך יפה, מכיוון שהסלט מונח בשכבות.

• 500 גרם פילה;
• 1 פחית שמפיניונים משומרים;
• 3 גזר;
• 4 ביצים
• חבורה של בצל ירוק;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 3 תפוחי אדמה;
• 400 גרם מיונז.

1. קל להכין סלט. לשם כך קוצצים דק את הפטריות, הביצים, התפוחי אדמה והגזר. טוחנים גבינה קשה על פומפיה גסה.
2. כל מרכיב לאחר הטחינה צריך להיות בכלי נפרד.
3. הרתיחו את פילה העוף באותו אופן כמו במתכון הקודם.
4. עירית קוצצת דק.
5. מורחים את הסלט בשכבות: תפוחי אדמה, שמפיניונים, פילה, בצל, גזר, ביצים.
6. מקשטים בפטריות שלמות ובצורת בצל.

סלט עוף גזר קוריאני

סלט עוף טעים ותפריט דיאטה מגוון גזר קוריאני.

• 500 גרם שד;
• 2 כוסות גזר בקוריאנית;
• תפוח 1
• 1 סלרי עוף;
• שמן זית או יוגורט קלאסי.

1. הרתיחו את הפילה, חתוך לקוביות, גרדו את התפוח והסלרי.
2. אנו מתבלים הכל בשמן או ביוגורט, מערבבים. הסלט מוכן.

קורסים ראשונים

המנות הראשונות עם חזה העוף טעימות לא פחות, אני מציע כמה מתכונים פשוטים צעד אחר צעד.

מרק כוסמת

• 500 גרם שד;
• 2 בצל;
• 3 גזר;
• 4 תפוחי אדמה;
• כוסמת כוס 1;
• 2 ליטר מים;
• 2 כפות. l שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם.

1. הרתיחו את הבשר. בזמן שהפילה מבושל, שוטפים את הכוסמת.
2. מטגנים בצל קצוץ וגזר בשמן במחבת. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות.
3. מוסיפים כוסמת למרק, מבשלים עד לבישול חצי (כ -15 דקות), ואז זורקים את הטיגון, ואחרי 10 דקות נוספות תפוחי אדמה.
4. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, המרק נחשב מוכן.

מרק שעועית

• 200 גרם בשר;
• 1 פחית שעועית אדומה;
• 2 פלפלים מתוקים;
• גזר 1;
• 4 כפות. l רסק עגבניות;
• 1 כף. l שמן צמחי
• מלח לפי הטעם.

1. חזה עוף נחתך לפרוסות ומטגן קלות בשמן צמחי.
2. סיר מים עולה באש.
3. פלפל וגזר נחתכים לרצועות, עוברים לפילה. מוסיפים רסק עגבניות, שעועית מצנצנת עם נוזלים. תבשיל למשך 10 דקות.
4. כל החומרים מכניסים למים רותחים, מומלחים, מביאים לרתיחה.
5. ניתן להגיש את המנה על השולחן.

קורסים שניים

תבשיל

המנות העיקריות עם העוף נפלאות לא פחות. תבשיל עוף מהיר וטעים.

• 2 שדיים;
• 200 גרם ברוקולי;
• 200 גרם כרוב לבן;
• 1 פלפל פלפל;
• 2 עגבניות;
• מלח לפי הטעם.

1. חותכים את הבשר לחתיכות גדולות, קוצצים את הכרוב, ברוקולי מסודרים לתפרחות.
2. חתכנו את העגבנייה לקוביות, ואת הפלפל לרצועות.
3. שמנו את מרכיבי התבשיל לתבנית: ראשית בשר, אחר כך ירקות. אנו ממלאים הכל במים כך שהנוזל יכסה לחלוטין את התכולה.
4. תבשיל תבשיל כ 40 דקות.

פסטה

המנה פשוטה, לבבית, טעימה.

• 400 גרם פסטה;
• 350 גרם פילה;
• 1 בצל;
• 4 שיני שום;
• 2 כפות. l רסק עגבניות;
• 2 כפיות בזיליקום מיובש;
• 3 כפות. l שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם.

1. חותכים את הפילה לקוביות, מכניסים לסיר. מוסיפים שמן צמחי, מטגנים עד להזהבה כ -10 דקות. אל תמליחו עדיין.
2. שמנו בצל קצוץ דק, משרים כ -5 דקות, כך שהבצל יהפוך שקוף ורך.
3. עכשיו אתה יכול להוסיף רסק עגבניות, בזיליקום מיובש, שום. הגיע הזמן למלח. אנו מייצרים את מדיום האש, מכבים את תכולת תבשיל האש במשך חמש דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד.
4. אנו מורחים את הפסטה על העוף וממלאים אותה במים כך שהנוזל מעט מכסה את התכולה. תבשיל 10 דקות נוספות על אש נמוכה. אין "לרטש", עדיף לתת למנה להחדיר ו"להגיע "עד לבישול מלא מתחת למכסה סגור.

מתכונים מעניינים ומקוריים עם חזה עוף

לפעמים אתה רוצה להתייחס אל עצמך וקרוביך במשהו מקורי וחריג.

אסקלופ עם עוף, ירקות ולימון

• 6 שדיים;
• 100 גרם קמח;
• 2 כפות. l שמן זית;
• 2 כפות. l שמן צמחי;
• מיץ של לימון אחד;
• פטרוזיליה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

1. כל שד מחלקים לשני חלקים ומקציפים מעט, מלח, פלפל.
2. לחם בקמח. ממיסים את החמאה בסיר תבשיל, מוסיפים את הזית. בשמן חם מטגנים את הבשר עד לבישול. לעוף מטוגן באופן שווה, מחלקים אותו למספר חלקים.
3. מכניסים את הפילה המוגמר לתבנית, יוצקים עם מיץ לימון, מפזרים מעט מים ומפזרים פטרוזיליה.
4. אנו משרים כמה דקות על אש קטנה מתחת למכסה סגור כך שהשד רווי במיץ לימון ופטרוזיליה. מגישים עם צלחת בצד.

עוף טנדורי עם נענע

עוד מתכון נפלא ומקורי.

• 4 שדיים;
• 150 מ"ל יוגורט קלאסי;
• 2 שיני שום;
• כפית זירה, צ'ילי, כורכום;
• פלפל, מלח לפי הטעם.

• חבורה של נענע;
• מלפפון קטן;
• שן שום;
• כפית מיץ לימון.

1. בקערה טוחנים תבלינים עם שום. לתערובת להוסיף פלפל גרוס, מלח, יוגורט.
2. בכל שד אנו מבצעים חתכים ומתפשטים במרינדה למשך שעה. התהפך מדי פעם כך שהמרינדה תפוז באופן שווה.
3. להכנת הרוטב, קחו מלפפון, חתוך לקוביות קטנות, הניחו בקערת בלנדר. שים שום, מנטה, יוגורט ומקציפים. לאחר מכן, מתבלים את הרוטב במלח, פלפל, מיץ לימון והכניסו למקרר.
4. הנחנו את השד על תבנית עם דפנות, שופכים את יתרת המרינדה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה. מגישים עם רוטב נענע.

היתרונות והפגמים של חזה עוף

חזה עוף מכיל מאקרו ומיקרו-אלמנטים מועילים, ויטמינים, חלבון. אלה לא כל המאפיינים השימושיים של המוצר. בעבר שימש ציר עוף לטיפול בהצטננות, מכיוון שהוא מחזק את המערכת החיסונית ומגביר את ההתנגדות של הגוף למחלות. ניתן לצרוך את המרק בכמויות גדולות שכן כמעט ואין בו שומן. זה מתאים לאחר הניתוח, לאנשים הסובלים מהשמנת יתר או מחלות בדרכי העיכול.

יש צד הפוך למטבע.

נזק לחזה עוף דל בשומן וכולסטרול, שבמתינות הם חשובים להורמונים בגוף.

חשוב לגוון את הדיאטה ככל האפשר על מנת לשמור על איזון של חלבונים, שומנים ופחמימות.

כמה הצעות מועילות

בישול חזה זה לא דורש יכולות קולינריות נהדרות, אך חשוב להקפיד על פרקי זמן כדי לא להגזים עם טיפול בחום ולבשל בשר טעים ועסיסי. טיפים שימושיים יעזרו בכך.

• הוספת מיץ לימון למרינדות הופכת את בשר העוף לרך ועסיסי יותר.
• אל תשכח מעשבי תיבול. כדי להפוך את הפילה לריחני, השתמשו בתבלינים האהובים עליכם, אך זכרו את המידה: עשבי תיבול צריכים להדגיש את הטעם, ולא לשלוט.
• הסרת עצמות ועור, לפי כמה שפים מפורסמים, היא לא תמיד יתרון. הכל תלוי בתוצאה הסופית ובהרגלי הגסטרונומי שלך.
• מטוגן זה רע לגוף.אבל אם תרצו להפתיע בכישורים קולינריים, טגנו עד השחמה קלה לפני האפייה בתנור.
• ניתן לחסוך בשר יבש מיונז ביתי, יוגורט או שמנת חמוצה. אפשר להוסיף אותם לעוף ולשלוח הכל לתבנית. אל תדליק את האש, רק תן לבשר להיות רווי בתערובת זו. אם הטעם הקרמי לא אוהב, הוסף ציר עוף.

ערך תזונתי

תואר האלוף בתכולת חלבון אינו לשווא. מתעכל בקלות חלבון עוף, מה שהופך את המוצר לשימושי לספורטאים. הבשר מכיל ויטמיני B, כולין, ויטמינים A, H, C, PP, מינרלים - אשלגן, סלניום, מגנזיום, אבץ, ברזל, מנגן, כלור, קובלט, זרחן, גופרית, נתרן.

תכולת הקלוריות היא 113 קק"ל ל 100 גרם.

עקוב אחר המלצות אלה ויקיריהם יעריכו את מאמציך.