אני אוהב אותך - גבינת קוטג '! חטיפים פשוטים, מאפים ומאכלים מתוקים

גבינת קוטג 'היא מוצר חלב מותסס אוניברסלי. וכבר לעניין זה כדאי להתאהב בו, גם בלי לקחת בחשבון תכונות שימושיות. ממנו תוכלו להכין בקלות רוטב, סלט, מנה ראשונה, עוגה, קינוח. אתה יכול לבחור מנה לא רק לשן מתוקה, אלא גם לאלה שלא אוהבים במיוחד מנות גרד. יש אפילו כאלה שמרכיבים נוספים משנים את הטעם הרגיל עד כדי כך שלא ניתן לקבוע מייד ממה הם עשויים.

מתכוני גבינת הקוטג 'המהירים והטעימים ביותר

מנות גבינת הקוטג 'הנפוצות ביותר בבית הן מגוון מאפים, משחות לכריכים, תבשילי תבשילים, עוגות גבינה ו כופתאות. השניים האחרונים נוחים גם כיוון שהם יכולים להיות קפואים ותמיד יש בהישג יד ארוחת ערב מהירה או ארוחת בוקר.

גבינת קוטג '

ישנן המון אפשרויות לבישול לגבינת קוטג ', לכל עקרת בית יש את שלה, אך לרוב הן מכינות עוגות גבינה קלאסיות ומתוקות, אשר נבדלות זו מזו מעט. הם אוהבים אותם בגלל הפשטות והנגישות של המרכיבים העיקריים: גבינת קוטג ', ביצים, מעט קמח וסוכר. אולי האפשרות שלמטה תמצא חן בעיני מישהו.

ההבדל העיקרי שלו הוא מחסור בסוכר, שמתאים לאוהבי ה- HLS אשר סופרים "כל קלוריה", אשר יעריכו את השילוב המושלם של גבינת קוטג 'עם ירקות. אין כאן קמח חיטה או סולת, כלומר מתקבלות עוגות גבינה ללא גלוטן. תוספת גזר מגורד תגדיל את מספר המנות מבלי שתעלה את עלות המנה הסופית. ואם מישהו לא יכול לתת ביצי עוף, הם גם לא שם, קמח פשתן מקבל את התפקיד "המחבר".

• הכינו את כל המרכיבים, שטפו וייבשו את הירקות והירקות. גזר גולמי, צבע טוב יותר בהיר, מגרד דק. אם תרצה, ניתן להגדיל את כמותו, זה לא ישפיע על הטעם, וכתוצאה מכך יהיו יותר עוגות גבינה!
• מעשבי תיבול ובזיליקום קצוצים דק יוצרים "תערובת".
• מערבבים גזר מגורד היטב וגבינת קוטג ', אם זה מורכב מגושים לפי עקביות, טוחנים מראש עם המזלג לעיסה.
• עדיף לקחת פלפלים רב-גוניים, להסיר מהם זרעים, לטחון אותם לקוביות קטנות, לערבב עם מסת וגזר ועשבי תיבול.
• הכניסו ביצה למסה (אפשר אפילו בלעדיה), מערבבים היטב.
• יוצקים זרעי פשתן לירקות עם גבינת קוטג ', מערבבים היטב שוב.
• שלב את כל התבלינים, למשל, כורכום, אגוז מוסקט, אדמיקה ירוקה יבשה, ג'ינג'ר. מוסיפים את תערובת התיבול לקלחת.
• שים מעט שמן על כף היד, מגלגל כדורים, משטח (אפשר לגלגל בשומשום).
• טוב לחמם את התבנית, לטגן כמו עוגות גבינה רגילות עם מעט שמן, או לאפות בסיר או בתנור איטי.

אתה יכול להגיש להם לא רק רוטב שמנת חמוצה, אלא גם קטשופ, טקמלי, אפילו חזרת (כמו שאתה אוהב). גבינת הקוטג 'הנשנושת הזו מתערבבת היטב עם סלטים ירקות.

כופתאות עם גבינת קוטג 'ותרד

להלן מתכון לכופתאות, אך לא מתוק עם צימוקים, אלא עם פלפל ואגוז מוסקט. נסה את זה, אולי תאהב אותם כל כך שיוותר על המוכרים.

• גבינת קוטג '- 0.3 ק"ג.
• אגוז מוסקט - 0.5 יח '.
• ביצה - 2 יח '.
• חמאה 82% - 40 גרם.
• קמח - 0.3 ק"ג.
• תרד - 0.2 ק"ג.
• מלח לפי הטעם.
• מנקה - 50 גרם.
• מים - 40 מ"ל.
• שמן - 1 כף. l
• פלפל שחור (טחון) - לפי הטעם.

1. שוטפים היטב את התרד, מכניסים למסננת כך שיש בכוס זכוכית עודף מים, ואז תוכלו לייבש אותה בנוסף במגבת עשויה מנייר רב שכבתי. ממיסים מחצית מהחמאה, שמים תרד קצוץ, מטגנים כמה דקות תוך ערבוב מדי פעם.
2. אם גבינת הקוטג 'היא דגנים, עדיף למרוח אותה דרך מסננת, לסחוט את התרד ולערבב איתה, פלפל, להוסיף אגוז מוסקט, לערבב היטב.
3. להכנת הבצק יש לשלב קמח וסולת, להוסיף ביצים מומלחות, לשפוך פנימה שמן, להוסיף מים במנות, לערבב עד לקבלת בצק קריר. עוטפים עם סרט, מכניסים למקרר לחצי שעה.
4. מפזרים את השולחן בכמות קטנה של קמח, מרדדים שכבה דקה מהבצק, חותכים את העיגולים בתבנית מתאימה (כ-6-7 ס"מ כל אחד). שים כמות קטנה של מילוי על כל עיגול, קפל לשניים, וצבט היטב את הקצוות. מעבירים לקרש חיתוך, נותנים לייבוש כחצי שעה.
5. הביאו מים מומלחים לרתיחה, הניחו כופתאות, המתינו עד שהם יעלו, יתפסו על צלחת, הניחו חתיכות חמאה קטנות למעלה.

מגישים עם שמנת חמוצה, כמה גורמטים אוכלים אותם עם חזרת או קטשופ.

עוגיות גבינה עם שומשום

עוגיות טעימות מאוד, מתפוררות ויפות עם שומשום פריך ומעורר תיאבון. זה תמיד מתברר, אז אל תדאגו, גם אם בישול בפעם הראשונה. יתרון נוסף הוא שהוא שומר על טריות לאורך זמן.

• סוכר - 100 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• קמח - 0.4 ק"ג.
• גבינת קוטג '- 0.4 ק"ג.
• זרעי שומשום - 25 גרם.
• ביצה - 2 יח '.
• חומץ 9% - 7 מ"ל.
• סודה - 2 גרם.

1. טוחנים את גבינת הקוטג 'עם סוכר בעזרת מזלג, מוסיפים את החמאה החתוכה לקוביות, מקציפים פנימה את הביצים, מערבבים היטב.
2. מנפים את הקמח דרך מסננת לתערובת הגבינה, מערבבים, מרווים סודה בכף חומץ, יוצקים לבצק, לשים היטב.
3. הפעל את התנור לחימום של 180 מעלות. מגלגלים כדורים מבצק בשל, סוחטים קלות בין כפות הידיים, טובלים שומשום.
4. שים עוגיות על דף אפיה שכוסה בעבר בקלף או נייר כסף, אופה כחצי שעה.

מסחטות

מה יכול להיות טעים יותר מסחטה חמה ומפנטת עם ריח מתוק עם חלב קר בספל מעורפל, ואפילו טוב יותר עם שמנת! המתכון אוניברסאלי - אפשר להוסיף לבצק ולמלית: אגוז מוסקט, גרידת לימון מגוררת, קינמון, חתיכות שוקולד או מרמלדה, אגוזים, ציפורן, וניל.

• 100 גרם חמאה;
• 200 גרם גבינת קוטג '5-9%;
• 70 גרם סוכר;
• 240 גרם קמח;
• ביצה + חלמון;
• ונילין - לפי הטעם;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• 50 גרם שמנת חמוצה 15-20%.

1. כדי לשפר את הטעם, יש לשפשף את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, במיוחד אם היא "גושית", יש לשלב עם וניל, קמח, סוכר, להוסיף חלמון ושמנת חמוצה, לערבב היטב.
2. מנפים את הקמח, ואז מוסיפים את אבקת האפייה, הביצה, הסוכר, החמאה הרכה, לשים את הבצק הרך והרך. יוצרים כדור.
3. גבר הלחם מחלק ל 8 חלקים, מגלגל לפנקייקים סגלגלים. על מחצית אחת שמים כף מהמלית, מכסים את השנייה.
4. הניחו את המיצים על תבנית מרופדת בנייר אפיה, הכניסו לתנור שחומם כבר (190 מעלות), אופו כחצי שעה עד להופעת קרום זהוב בהיר.

מתכונים מעניינים ומהירים מגבינת קוטג '

בעזרת גבינת קוטג 'תוכלו לבשל הרבה מאוד מנות מהירות טעימות שונות בדרגות מורכבות שונות.

סלט "האביב הגיע!"

סלט ויטמינים פשוט עם גבינת קוטג 'וצנונית, אתה יכול להוסיף לו אפילו צמרות. בחרו ירקות שורש מתוקים יותר, או עם מרירות מעט בולטת.

• חבורה של צנוניות.
• 0.5 ק"ג גבינת קוטג '.
• חבורה של בצל ירוק.
• חבורה של שמיר.
• שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם.

1. מקלפים בזהירות ביצים מבושלות, קוצצים גס, מניחים להתקרר לחלוטין.
2. שמים גבינת קוטג 'בקערת סלט עמוקה, מלח, מוסיפים פפריקה, מערבבים היטב, טוחנים בעזרת מזלג.
3. מצננים במקרר.
4. חותכים את הצנונית לחתיכות קטנות, מערבבים עם ביצים וירקות קצוצים דק (ניתן להשתמש בחלק העליון של הצנונית, במיוחד אם היבול שורש זה עתה נקטף), לשלב עם גבינת קוטג ', מלח, לתבל עם שמנת חמוצה, ולערבב בעדינות.

מכניסים הכל לכלי, מסדרים עם קמצני שמיר, אפשר לפזר אגוזי מלך מרוסקים.

סלט "סופת שלג"

גרסה אחרת לסלט הקורד המקורי, אך כבר בגרסת "החורף". זה ראוי למקום על השולחן החגיגי: הוא מתכונן במהירות, נראה מושך, מסתבר שהוא טעים.

• גבינת קוטג '- 0.5 ק"ג.
• אפונה ירוקה - 1 פחית.
• שורש סלרי קטן.
• שזיפים מיובשים - 150 גרם.
• תפוחים (מתוקים וחמוצים) - 2 יח '.
• מלפפונים חמוצים - 2 יח '.
• מיונז וחרדל - 2 כפות כל אחד. l
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• עירית - 1/2 חבורה.
• שום הוא ציפורן.
• עגבנייה - 1 pc.

1. חותכים את הקליפה מתפוחים, קוצצים לקוביות, מגרדים את הסלרי, משפשפים את הגבינת קוטג 'כך שלא יהיו דגנים, קוצצים את המלפפונים דק.
2. יש לשטוף שזיפים מיובשים מדי ולשטוף היטב למשך הלילה לנפיחות. מוציאים את הזרעים, קוצצים (השאר כמה חתיכות לקישוט).
3. שופכים את הנוזל מהצנצנת עם אפונה, מועכים את השום בכבישה, מערבבים עם מלח, תפוחים, שזיפים מיובשים, סלרי וגבינת קוטג '.
4. מתבלים את סלט גבינת הקוטג 'בתערובת של מיונז וחרדל, מערבבים בעדינות. חותכים את העגבנייה לפרוסות, השארו את שזיפים מיובשים - קש, מקשטים את החלק העליון של הסלט.

עוגת גבינה עצלה

מאפיית "סופר" עצלנית זו שייכת לסדרה, המכונה בבדיחה במשפחה שלנו: "בזבוז - להכנסה!" כשכל השאריות מארוחות הבוקר עוברות לעסקים. אם נמצא בייגל במהלך בדיקת סלסלת הלחם, וחצי חבילת גבינת קוטג 'או גבינת תינוקות נמצאה במקרר, תוך 20 דקות בלבד הדירה תמלא את ריח הפה של עוגת גבינה כמעט תוצרת בית. אתה יכול לקחת חלב מתוק רגיל, ולהחליף את ביצי השליו בעוף אחד, אם הם לא אסורים על ידי הדיאטה.

• בייגל - 1-2 יח '.
• גבינת קוטג '- 100 גרם.
• משמשים - 2-3 יח '.
• ביצי שליו - 2 יח '.
• חלב מרוכז - 3 כפיות.
• מים - ½ כוס.
• כורכום, קינמון, מוסקט - לפי הטעם.

1. מדללים את החלב המרוכז במים חמים, מכניסים את הבייגלה לצלחת עמוקה, שופכים פנימה חלב מתוק, סוחטים צלוחית, מניחים לו לשכב, הופכים אותו כדי שיהיה רך בצורה אחידה. זמן החשיפה בחלב תלוי ב"גיל "הבייגלה, יש להבטיח שהוא לא רך במיוחד.
2. משפשפים משמשים בעיסה. זה נוח ומהיר לעשות זאת עם פומפיה קטנה לאגוז מוסקט או גרידה, כדי לא לפזר את מרבית הפירות על פני השטח של הרגיל, ואז גם לשטוף אותם. אפשר להסתדר בלי משמשים, אבל איתם המלית מקבלת צבע יפה, היא הופכת ארומטית וטעימה יותר.
3. מערבבים את גבינת הקוטג 'עם כורכום, מחית משמש, קינמון, אגוז מוסקט. אם המוצר רגיל ולא גולמי, הוסף וניל. הכניסו ביצים למלית, ערבבו היטב שוב.
4. יש לשמן את נייר האפייה בשמן, לפזר קלות סולת, להניח את הבייגלה, למלא את האמצע במלית.
5. אופים עוגת גבינה עצלה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אות מוכנות יהיה הופעתו של ארומה טעימה של מאפין טרי אפוי.

סופגניות גבינת קוטג '

השן המתוקה של ילדים ומבוגרים שלא אוהבים את המעדן הזה, עדיין צריכים לחפש! כמובן שאי אפשר לייחס זאת לתבשילי דיאטה, אפילו עם מתיחה גדולה, אבל לפעמים כדאי לטפל בבני הבית. העיקר לא להיסחף, אז כמה חתיכות סופגניות אוויר עם "שיזוף" טעים לא יפגעו בבריאות רבה. כחצי שעה, וצלחת עם מגלשת כדורים ריחניים תעטר את השולחן, ומזמינה באופן מזמין את המשפחה להתכנס לכוס תה.

• 0.4 ק"ג גבינת קוטג ';
• 1 כוס קמח;
• 1 כוס סוכר
• שמן צמחי - לטיגון;
• ביצה אחת
• קמצוץ סודה;
• וניל לפי הטעם.

1. הניחו את השמן בצד, ערבבו את שאר החומרים עד שנעלמו הגושים.
2. טוב לחמם את השמן במחבת, ואחרי הופעת האובך, יש להפחית את האש.
3. מטגנים חתיכות בצק קטנות עד להזהבה. לטבול במקביל לא יותר מ- 2-3 יח '.
4. לתפוס עם כף מחוררת, להכניס את הכדורים לכלי עמוק.

מפזרים שקופית טעימה על גבי המסננת עם תערובת קינמון ואבקת סוכר.

סופלה "החלום של קרלסון"

קינוח גמבה טעים ויפה "סופר". זה פשוט להכנה, ואם לא לוקחים בחשבון את זמן הגדרת הג'ל במקרר, במהירות. סופלה גבינה על השולחן החגיגי ייראה טוב, אך הוא יכול "להמתיק" את חיי היומיום.

• 0.5 ק"ג של גבינה;
• 0.25 ק"ג שמנת חמוצה 30%
• 0.1 ק"ג חלב מרוכז;
• 20 גרם כדורי שוקולד;
• שוקולד צ'יפס לפי הטעם;
• 10 כפות. l חלב;
• 3 כפות. l אבקת קקאו;
• עוגיות לחם קצרצר 0.2 ק"ג;
• 35-45 גרם ג'לטין.

1. מערבבים שמנת חמוצה עם גבינה, חלב מרוכז, שוקולד צ'יפס וכדורי שוקולד.
2. אפשר לג'לטין להתנפח במים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.
3. בסיר עם תחתית עבה, מחממים מעט את החלב, שמים את הג'לטין הנפוח, תוך כדי ערבוב כדי להמיס אותו לגמרי (לא להרתיח!).
4. שלב את הג'לטין במסה הגושמית, מערבבים, מחלקים לשלושה חלקים שווים.
5. לגעת בחלק הראשון באבקת קקאו, לערבב את השני עם חתיכות עוגיות קטנות ולתת לשלישית להישאר בהירה.
6. מרפדים קערת סלט עגולה ועמוקה עם סרט הדבקה, הניחו את השכבות בסדר הבא: 1 - מסה קלה, 2 - עם קקאו, 3 - עם ביסקוויטים, 4 - שוב עם קקאו, 5 - אור. כדי לפלס את החלק העליון של הסופלה העתידי, שלחו אותו להתמצקות במשך 6 שעות במקרר.
7. מוציאים, מכסים את קערת הסלט בצלחת שטוחה, בעדינות אך הופכים אותה בחדות, מוציאים בזהירות את הסרט.

את החלק העליון של הקינוח ניתן לפזר באגוזים ושוקולד צ'יפס, לקשט בפירות יער טריים או בפירות מבושלים.

תפוחים אפויים

תפוחים כאלה מתאימים לארוחת צהריים אחר הצהריים או לארוחת ערב קלה, ניתן להחליף צימוקים, אם רוצים, במישמשים מיובשים, שזיפים מיובשים או תערובת. אתה יכול גם למשוך ילד לבישול, זה יהפוך את האוכל לטעים יותר, כי הוא נוצר במו ידיך!

• 100 גרם גבינת קוטג ';
• תפוחים - 4 יח ';
• 1 כף. l שמנת חמוצה טובה;
• 2 כפות. l אגוזים קצוצים;
• 1 כף. l צימוקים;
• 1 כפית סוכר
• אבקת סוכר לפיזור.

שטפו את התפוחים, הסירו בזהירות את האמצע, טחנו את גבינת הקוטג ’וערבבו עם אגוזים, שמנת חמוצה, צימוקים וסוכר. ממלאים את התפוחים במלית, קוצצים כמה מקומות בעזרת קיסם, כך שכאשר הם אופים הם שומרים על צורתם. מכניסים לצורה, שופכים מעט מים, אופים כרבע שעה בטמפרטורה של כ- 185 מעלות. השג את התפוחים, תן להם להתקרר מעט, מפזרים אבקת סוכר מהמסננת.

פרוסות כוסמת וקוטג 'לילדים

איש לא יתווכח על התועלת של גבינת קוטג ', במיוחד לאדם שגדל. אך לעיתים ניסיון להאכיל את הפירור עלול להיכשל. אמא תצטרך להתמודד ולחלום קצת, כי בריאות התינוק תלויה ישירות במזון. בעיצוב זה גבינת הקוטג 'כמעט ואינה מורגשת במנה. ניתן להעביר תערובת של דגנים וגבינת קוטג 'דרך מטחנת בשר.

• גריסי כוסמת - 60 גרם.
• גבינת קוטג '- 150 גרם.
• ביצים - 1 pc.
• שמנת חמוצה - 50 גרם.
• סוכר - 30 גרם.
• ניקוז שמן. - 30 גרם
• מלח לפי הטעם.

למיין, לשטוף, להרתיח כוסמת. מצננים מעט, מערבבים בבלנדר עם גבינת קוטג ', ביצה, סוכר. מגלגלים קציצות קטנות מהמסה, מטגנים קלות משני צדדים. מעבירים לצורה, שופכים שמנת חמוצה, אופים 5-7 דקות בתנור שחומם כבר. מגישים את הקציצות עם סלט ירקות.

טיפים שימושיים

בבישול עוגות גבינה, הוסיפו קינמון כדי להסוות את החומצה שבקרם. גם אם היד רועדת, המנה לא תסבול. ואם אתה משתמש בסודה, אז ... התוצאה יכולה להיות עצובה.

כאשר מבשלים כופתאות במילוי גבינה מתוקה וצימוקים, טובלים אותם במים רותחים עם קורט מלח, ומבשלים עד שזוג או שלוש כפות סוכר צפות למעלה.

להכנת משחת סנדוויץ 'או שמנת שלא יבשלו, קחו רק גבינת קוטג', שהיא 100% בטוחה ברעננות! הרעלה במוצרי חלב היא מחלה קשה מאוד והיא קשה - זו אמיתות החיים, ולא סתם עוד סיפור אימה פרסומי.

קרד הוא מוצר פורה, כמעט בלתי אפשרי לקלקל אותו, אז אל תפחדו ולחבר דמיון, תרגישו חופשיים להוסיף מרכיבים "לא סטנדרטיים" ואז יצירות מופת קולינריות ייוולדו!