אבסינת הוא תמיסת אלכוהול בעץ לענה ועשבי תיבול שונים. טכנולוגיית ייצור אינה מספקת רכיבים על טבעיים. משקה מודרני שונה מהאבסינה הנפוצה ששתו במאה ה -19.
האנשים מכנים אבסינת בדרכים שונות. השמות הנפוצים ביותר הם: "שיקוי שטני", "פיה ירוקה", "מכשפה ירוקה". בעבר, משקה המשקה כלל כוסברה עשבי תיבול, שומר, לענה, מזור לימון, קמומיל. כיום, בייצור תמציות, משתמשים בטעמים וצבעים.
כיצד להבדיל בין זיוף
לפני שתלמדו כיצד לשתות אבסיננט נכון בבית, עליכם לוודא את האותנטיות שלו, מכיוון שיש זיופים בשוק.
- אם החנות מציעה משקה בבקבוק זכוכית צלולה וקלילה, סביר להניח שאין בו אבסינת, אלא תמיסת אלכוהול ירוקה.
- הרכב אבסינת זה כולל כלורופיל, שאינו סובל חשיפה לאור. משקה אותנטי מוזג לבקבוקים כהים.
- שופכים כמות קטנה של אבסינתית לכוס בהירה ודוללים במים. תמיסת מקורית תכהה מיד בגלל השמנים האתריים הצמחיים בהרכב.
- אם אין עכירות, אין שמנים אתרים והיצרן בחר לא עשבי תיבול אלא תוספי טעם.
כללים ומתאבן
אבסינת הוא משקה מיוחד הדורש טקסים מיוחדים בכדי ליצור אווירה ייחודית. הם מושכים מעריצי ריגושים ואסתטות.
- שתו בצורה טהורה ומדוללת. האפשרות הראשונה מתאימה למשקה איכותי, השנייה - להכרות ראשונה איתו.
- הכוח מגיע ל -85 מעלות, ולכן עליכם לבחור את המתאבן הנכון, שידגיש את הטעם ויהפוך את הליך הצריכה לעדינה ככל האפשר. התאבון הטוב ביותר של "שיקוי שטני" הוא פרי. תפוח ירוק קצוץ, פרוסות לימון או תפוז מתאימים. אם המשקה מיועד לגברת, יש לפזר את הפירות בסוכר.
- יש צורך במנה ראשונה אם אתם מתכננים ליהנות מאבסינת טהור. אבסינת מצונן טהורה נבלעת ואוכלת פירות.
- חוזק הניקוז מדולל במים רתוחים צוננים, קרח, כף מיוחדת וסוכר מעודן. דילול הוא טקס אמיתי.
טקס דילול
חצי מנה של אבסינת מוזגת לתבשילים עם קירות עבים. על כף מיוחדת שמים חתיכת סוכר מזוקקת ומעבירים דרכה את הנותרה. המשקה זורם אל הכלים, משרים סוכר.
אחר כך הציתו את הסוכר והמתינו להיווצרות סירופ, הזורם לכוס. מדללים במים או בקרח כתוש.
בתהליך הכנת תמיסות וודאו כי הם לא מוקצפים. אם האבסינת בכוס זריקה נדלקת במהלך הבעירה של המוצר המעודן, היא מדוללת במהירות במים.
מתכוני משקה אבסינת מסורתיים
אם אתה רוצה לחוות את התחושות האמיתיות של "שיקוי שטני", מצא משקה שנוצר עם אלכוהול טוב על בסיס המתכון המקורי. התרבות של שתיית תמיסות הולידה מתכוני בישול וטקסים רבים. מוחל להשתמש כמו קוניאק או של ביילייש תכונות.אשתף בכמה מתכונים מסורתיים.
- מתכון צ'כי. שים כף מיוחדת על קצה הזכוכית, שים עליה חתיכת סוכר מזוקק. העבירו חצי אבסינת בטיפות גדולות דרך הסוכר. הצית את האש. כאשר נשרף סוכר נוצר קרמל שאמור להתנקז לכוס דרך החור שבכף. בסוף התהליך, יש לדלל את המשקה במים ביחס של 1 עד 3.
- מתכון צרפתי. שופכים אבסינתיות לכוס. שים כף בשולי הכלים והניח עליה סוכר מזוקק. שופכים שלושה חלקים של מים קרים לערמה דרכם. הוא ימיס סוכר ויידלל אותו בסירופ קר, אשר ירכך את המרירות.
- מתכון רוסי. שיטה זו להכנת משקה דומה לשיטת שתיית המשקאות סמבוקה. זה יתגלה "שיקוי שטני" עם זוגות. שופכים מעט אבסיכה לכוס הקוניאק ושמים לצדדים על כלי הוויסקי. הצית וסובב את הזכוכית. יוצקים לכוס ויסקי ומכסים בכוס קוניאק כדי שהאש תיכבה. הסר את הכוס ובלי להתהפך, סגור את התחתית עם מפית. שתו ושאפו את האדים דרך הצינור.
- מתכון הדרים. לא מקובל להשתמש בפרי הדר להכנת המשקה, אך מתכון זה ראוי לתשומת לב. מערבבים סוכר עם קינמון ומגלגלים בתערובת המתקבלת פרוסת תפוז עם הקליפה. בכוס עבה עם קירות, הצית את האבסינת והחזק פרוסה מעל האש בעזרת מלקחיים. מיץ עם סוכר מגובש מתנקז לכוס. מצננים מעט ושתו.
היזהר בעת הצבת משקה. אל תשכח מהבריאות, שתו במנות קטנות.
מתכון וידאו להכנת אבסינת ביתית בעץ לענה
איך לשתות אבסינת בצורה נכונה - 3 דרכים
אבסינת דורש שימוש נכון. הרכב תמיסת זה כולל אפילו רעלים, שתייה לא נכונה עלולה להזיק לבריאות.
- תראו את השם. בשפות שונות, המילה אבסינת מאויתת אחרת. אבסנטה כתוב על התווית בספרד ואבסינת בצרפת.
- הביטוי Absinthe Refined, שנמצא בתווית, מצביע על כך שהאבסינת נוקתה ואין ת'וג'ון. היעדרותו מאושרת גם על ידי המילים ללא חופשה.
- בדרך כלל, חוזק המשקאות האלכוהוליים מצוין כאחוז. יש יצרנים המייצגים זאת כהוכחה. הוכחה אחת תואמת 0.5% אלכוהול.
שתו כראוי מכוס רחבה, מהודקת לבסיס, זכוכית.
- דרך סטנדרטית. לפני השתייה, שפכו מים צוננים דרך סוכר מזוקק השוכב על כף מחוררת. הסוכר יתמוסס ונקז לכוס. אבסינת איכותית כשמערבבים עם מים הופכת לצהוב-ירוק. מומלץ ליטול חמישה חלקים של מים לחלק אחד של הטינקטורה.
- דרך צ'כית. הכניסו מעט סוכר לכף, הוסיפו מעט משקה, הציתו והמתנו שהסוכר יתמוסס. שופכים קרמל לכוס עם משקה ומערבבים.
- דרך קיצונית. שתייה ללא דילול. מקררים את המשקה בכבדות. האופציה מתאימה רק לאנשי מקצוע. להתמודד עם הטעם המר יעזור לחתיכת לימון.
סודות אבסינת עם סוכר
כמעט כל השיטות לשתיית תמיסות כוללות שימוש בסוכר. משקה מריר, סוכר מרכך מעט את המרירות הזו.
אפשרות 1
בכף מיוחדת עם חורים שמים את הסוכר המזוקק ומניחים אותו על כוס. מים צוננים מוזגים לכף. סוכר מומס במים זורם לקערה עם אבסינת, המשקה הופך לירוק-צהבהב.
אפשרות 2
שים מעט סוכר בכף ושפוך תמיסות. החזק את הסכו"ם מעל האש. לאחר היווצרות הקרמל מוזגים את תכולת הכף לכוס עם משקה. לאחר הערבוב, הזכוכית מתרוקנת במהירות.
מידע שימושי
הזיות מוחלטות - אמת או מיתוס?
ההשפעה ההזויה של תמיסת נובעת מהחומר ת'וג'ון. יצטרך לאכזב את אוהדי ההזיות. המשקה בבקבוק המפעל מכיל מעט מרעל זה.לגבי הזיות, האבסינת 'תצטרך לעשות בכוחות עצמם.
מותגים מפורסמים
צ'כיה מציעה שתי אפשרויות: RedAbsinthe ו- KingofSpirits. האיטלקים מספקים XentaAbsenta. כל אחד מהמשקאות איכותי, בלעדי ויקר.
צבעי תמצית
החנויות מוכרות אבסינת בכחול, צהוב, אדום או שחור. יש גם תמציות שקופות. אין סיבות להתמרמרות. אם התנורה אינה ירוקה, היא אינה זיוף.
לסבול את ההיסטוריה
הטינקטורה הופיעה לראשונה בשנת 1782 בשוויץ והייתה תרופת אניס לענבים למחלות שונות. בשל תכונותיו הנרקוטיות הבולטות, אבסינת הפכה במהרה למשקה אלכוהולי פופולרי. הקומפוזיציה כוללת ת'וג'ון - חומר רעיל הגורם להזיות.
בתחילה, האבסינת התבססה על רוח ענבים. לאחר זמן מה היצרנים עברו לאלכוהול תעשייתי. כתוצאה מכך האיכות נפגעה קשה, אך המחיר ירד והביקוש צמח.
בסוף המאה ה -19 הבריאות של מעמד הפועלים הידרדרה מאוד בגלל התעללות בתנור. בחלק מהמדינות האיום היה בעל אופי לאומי, ולכן האומה הצרפתית כמעט הושמדה בגלל השימוש המופרז ב"מכשפה הירוקה ". הרשויות במדינות אמריקה ואירופה אסרו על ייצור ומכירה של אבסינת ומכירה. ת'וג'ון עדיין אסור.
לבסוף, הרשו לי להזכיר לכם שוב, האבסינת היא משקה חזק. אם נעשה שימוש לרעה, הנגאובר קשה לא להימנע. אני ממליץ להתענג על הטינקטורה לאט ונכון. זה יחסוך אתכם מצרות ותוצאות רעות.
לנהל אורח חיים בריא ולחיות יותר כיף, ושום דבר לא מאיים על הבריאות. נתראה בקרוב!
