I migliori snack per la tavola di Capodanno del 2024

Snack insoliti e gustosi sono un attributo indispensabile della tabella di Capodanno 2024. Pollame e pesce in varie forme - dai panini agli involtini, mini aspic, julienne con pollo, tartine con polpette e tortine con caviale rosso prenderanno il loro posto legittimo sul tavolo festivo.

Preparazione per la cottura

Per il nuovo anno 2024 del Metal Rat, devi creare un menu in modo che alcuni degli snack possano essere preparati in anticipo. Questo è aspic, preparazioni per insalate e panini (ad esempio, verdure bollite, uova, carne fritta, funghi, mousse di aringhe). È meglio iniziare a cucinare con piatti di carne, quindi tagliare prodotti per sandwich, insalatema non mescolare gli ingredienti e non condire con la salsa. Prepara spuntini caldi 5 minuti prima dell'arrivo degli ospiti, come la julienne, e riempi le tortine di caviale alla fine.

Il contenuto calorico di vari snack

Le opzioni luminose e ipocaloriche per gli spuntini sono adatte a tutti coloro che vogliono festeggiare deliziosamente l'anno del ratto bianco e allo stesso tempo sentire leggerezza, un aumento di forza e non uno stomaco troppo pieno.

I migliori sandwich e sandwich per la tavola di Capodanno

Per la tavola di Capodanno del 2024, è meglio scegliere panini originali, ingredienti speciali, nomi interessanti. Un tavolo del genere sarà ricordato per molto tempo!

Sandwich Di Insalata Di Granchio

Nella ricetta, l'ingrediente segreto principale sono i granchi. Oggi vengono venduti in qualsiasi forma: sia congelati che in scatola, quindi un barattolo di polpa di granchio può essere acquistato senza difficoltà.

• Tagliare l'avocado, rimuovere la pietra. Macina la polpa con un frullatore, aggiungendo un po 'di maionese, yogurt naturale.
• Polpa di granchio tritata, cipolla, scorza e succo di lime.
• Asciugare piccoli panini rotondi nel forno.
• Metti l'insalata di granchio tra le metà del panino. Cospargere con la cipolla in cima.

Panino Reale

Un panino reale dovrebbe corrispondere pienamente all'idea di uno spuntino ideale: carne magra, verdure, grassi vegetali e proteine ​​facilmente digeribili.

• 700 g di filetto di manzo;
• 1 baccello di peperone dolce;
• 5 spicchi d'aglio;
• 5 fette di pane;
• 50 ml di olio raffinato;
• Senape "russa" a piacere;
• verdi;
• curcuma;
• sale;
• pepe nero macinato.

1. In forno, preriscaldato a 240 gradi, cuocere il peperone dolce per 20 minuti. Baccello, buccia e semi già pronti freschi.
2. Rimuovere il film dalla carne, ungere con senape, condire con curcuma, pepe nero, sale. Friggere fino a doratura. Per sapore, getta uno spicchio d'aglio in una padella (pre-schiaccia), un rametto di aneto. Dopo la tostatura, inviare la carne al forno. Cuocere fino a cottura.
3. Preparare la parte vegetale del panino: tritare finemente l'aglio, unire con erbe tritate, sale. Aggiungere il pepe tritato, mescolare, condire con olio raffinato.
4. Cospargere i pezzi di pane con il burro, rosolarli in una padella dove era fritto il manzo.
5. Disporre un'insalata di verdure su ogni fetta di pane, sopra una sottile fetta di manzo.

Crostini con mousse di aringhe

La tavola di Capodanno nel 2024 non farà a meno delle aringhe. Puoi aggiungere cipolle verdi, carote, crema di formaggio, mescolare tutto con un frullatore e mettere questa ricchezza sui crostini - pezzi secchi di pane nero.

• 2 fette di pane borodino;
• 1 filetto di aringa sbucciato;
• 3-4 piume di cipolle verdi;
• 140 g di carote;
• 1 formaggio fuso;
• pepe nero appena macinato.

1. Prepara la mousse in anticipo e rosola i crostini prima di servire.
2. Taglia triangoli da pezzi di pane (ottieni 4 pezzi). Asciugare la base del pane in un forno caldo. 5 minuti sono sufficienti.
3. Per preparare la mousse: macinare le carote bollite, la crema di formaggio, il filetto di aringa, la cipolla, il frullatore, condire con pepe e mescolare. Se la mousse è asciutta, aggiungi un po 'di maionese o olio raffinato.
4. Metti la mousse sulle fette di pane tostate. Guarnire con un rametto di aneto.

Snack freddi

Gli spuntini freddi sono preparati in anticipo. È importante che l'aspic sia ben congelato, i rotoli di pita siano saturi e gli ingredienti delle palline di granchio siano legati insieme.

Carne macinata di pollo

La carota viene utilizzata nella ricetta per decorare l'aspic, ma puoi essere creativo e decorare come desideri - piselli, mais, peperone dolce.

• 2 petti di pollo;
• 50 g di gelatina;
• 70-80 g di carote;
• foglia di alloro;
• sale e pepe qb.

1. Bollire la carne di pollo aggiungendo sale, pepe nero, piselli e alloro all'acqua. A parte, fai bollire le carote lavate.
2. Rimuovere i petti preparati dal brodo. Smontare la carne raffreddata in piccoli pezzi, filtrare il liquido. Per preparare l'aspic, hai bisogno di 500 ml di brodo di pollo.
3. Preparare la gelatina: diluire in acqua, lasciare gonfiare, quindi inviare al brodo, drenando il liquido in eccesso. Metti a fuoco, rimuovi dopo 3 minuti.
4. Prendi gli stampi per i muffin, metti le fette di carota sul fondo, la carne su di essa, versa il brodo su tutto. Rimuovere gli stampi sullo scaffale del frigorifero.
5. Rimuovere il mini-riempimento congelato prima di servire dagli stampi.

Rotolo di lavash con salmone

I panini con pesce rosso sono sempre presenti al tavolo festivo e l'anno del ratto di metallo non fa eccezione, ma puoi sostituirli con un rotolo di pita sottile con salmone, che è molto facile e semplice da cucinare a casa.

• 2 piatti di pane pita sottile;
• 300 g di pesce rosso leggermente salato;
• 150 g di ricotta;
• 4-5 rami di aneto.

1. Tagliare il filetto di pesce rosso a fettine sottili. Disporre il pane pita su una superficie di lavoro e ungere con la ricotta. Disporre arbitrariamente fette di pesce, non è necessario posare il filetto in uno strato denso.
2. Cospargere il filetto con aneto tritato. Avvolgere il rotolo. Per comodità, è meglio tagliarlo a metà, avvolgere ogni metà con un film e inviarlo in frigorifero per 1 ora.Questa volta è sufficiente perché l'antipasto si raffreddi e la pita si impregni.
3. Servire affettando, circa 2 cm di larghezza.

"Rafaelki" di bastoncini di granchio

Non ci sono difficoltà con questo spuntino. Per prima cosa devi bollire le uova. Nei sette minuti in cui vengono fatti bollire, preparare il resto dei prodotti.

• 200 g di bastoncini di granchio;
• 200 g di formaggio;
• 6 spicchi d'aglio;
• 4 uova sode;
• 60 ml di maionese.

1. Per cospargere finemente i bastoncini di granchio.
2. Lessare finemente uova, formaggio, spicchi d'aglio. Aggiungi 3 cucchiai. cucchiai di maionese, mescolare. Dalla massa risultante, forma piccole palline, ogni rotolo in granuli.

Spuntini Di Carne

Molto sul posto sul tavolo festivo saranno spuntini leggeri di carne: julienne di pollo, involtini di prugne, tartine di polpette. Sono facilmente percepibili dallo stomaco e si saturano più velocemente.

Julienne di carne di pollo

Servi l'antipasto in cocktail di metallo porzionati. Sono posizionati su un piatto piatto e il manico della cocotte è decorato con un papillot di carta.

• 350 g di carne di pollo bianca;
• 150 g di champignon densi;
• 120 g di olio agricolo;
• 400 g di panna acida + 50 ml di panna;
• 100 g di patatine al formaggio.

1. Friggere leggermente la polpa, tritare a strisce. Risciacquare i funghi, tagliarli a strisce e friggerli.
2. Mescolare gli ingredienti preparati, condire con panna acida, scaldare la panna a fuoco (4-5 minuti).
3. Riempi Kokotnitsy con la massa cotta, metti sopra un formaggio grattugiato.
4. Metti la julienne in un forno caldo, inforna fino a doratura.

Involtini di pollo con prugne secche

Allo stesso modo, puoi cucinare involtini di filetto di tacchino per il nuovo anno 2024, tagliandolo in quattro pezzi.

• 600 g di polpa di petto di pollo;
• 100 g di prugne snocciolate;
• 1 uovo
• sale;
• noce moscata grattugiata (opzionale).

1. Versare le prugne con acqua.
2. Sul filetto di pollo, fai un'incisione lungo (non completamente tagliata), apri come un libro. Avvolgere la carne con un film, sbattere delicatamente, cospargere con il dado grattugiato, il sale.
3. Asciugare le prugne secche e posizionarle al centro del seno tritato. Rotolo in un rotolo.
4. Scuotere l'uovo e ungere gli involtini di carne su ciascun lato. Metti su una teglia.
5. Cuocere per 40 minuti in un forno caldo.

Tartine Di Polpette

Le semplici polpette in questo antipasto sembrano molto eleganti e salsa di avocado, panna, coriandolo, spezie all'aglio conferiscono al piatto un gusto e un odore completamente nuovi.

• 350-400 g di carne di pollame;
• un mazzetto di coriandolo;
• 80 g di cipolle;
• avocado;
• 100 ml di crema densa;
• 5-10 g di spezie all'aglio;
• 60 g di olio raffinato;
• sale, pepe qb.

1. Tritare finemente la cipolla e rosolarla in olio. Aggiungere le cipolle fritte, i coriandoli tritati alla carne macinata, condire, mescolare.
2. Trita le polpette di carne macinata, friggetele in olio.
3. Preparare la salsa: mescolare avocado (polpa), spezie all'aglio, panna, coriandolo in una ciotola del frullatore.
4. Metti la salsa su fette di pane, incolla la polpetta sopra.

Antipasti classici al caviale

Con il caviale rosso, ogni piatto sembra festoso. Puoi riempire tartellette, sacchetti di pancake con caviale e decorare con esso palline di polpette di granchio.

Crostatine al caviale rosso

Ci vorranno non più di 15 minuti per cucinare.E per facilitare il riempimento delle tortine, è necessario ammorbidire il burro.

• 25 tortini;
• 1 vasetto di caviale rosso;
• 100 g di burro

1. Rimuovere in anticipo l'olio dal frigorifero, quando si ammorbidisce, posizionarlo sul fondo delle tortine.
2. Top con caviale rosso (circa un cucchiaino). Metti immediatamente l'antipasto sul tavolo.

Pancakes "Surprise"

La ricetta farà risparmiare molto tempo alla padrona di casa, dato che i pancake possono essere cotti la sera e formare i sacchetti il ​​giorno successivo.

Ingredienti (2 porzioni):

• un uovo;
• 70 ml di latte;
• un pizzico di sale;
• 25 g di amido;
• 50 g di burro;
• piuma di cipolle verdi o formaggio Strand;
• caviale rosso.

1. Mescolare l'uovo, il latte, l'amido, il sale e sbattere con un mixer. Lasciare l'impasto da solo per mezz'ora, quindi battere di nuovo.
2. Sciogli un po 'd'olio in una padella. Versare due cucchiai di pasta per pancake, girando la padella, distribuire l'impasto. Friggere da ogni lato fino a quando non diventa roseo.
3. In ogni pancake, metti il ​​caviale, forma un sacchetto, fissalo con una cipolla piuma o un filo di formaggio.

Il ripieno può essere preparato in un altro modo: scaldare leggermente l'olio raffinato in una casseruola, aggiungere un po 'di farina e versare in crema pesante con costante agitazione. Quando la massa cremosa si è addensata, raffreddala. Metti il ​​caviale nella miscela raffreddata e mescola delicatamente in modo che le uova rimangano intatte.

Antipasto di Champagne in miniatura

Uno spuntino leggero con un set minimo di ingredienti si abbina bene a una bevanda frizzante. Qui la regina del piatto è il caviale rosso, viene aggiunto come decorazione.

• 200 g di formaggio;
• 1 lattina di granchi in scatola;
• fiocchi di cocco;
• ananas fresco o in scatola;
• caviale rosso.

1. Hai bisogno di una grattugia fine, con essa, grattugiare formaggio e polpa di granchio, mescolare. Forma le palle dalla miscela preparata con le mani (è meglio inumidire le mani con acqua).
2. Arrotolare ogni pallina in cocco, quindi mettere sullo scaffale del frigorifero.
3. Metti i cerchi di ananas su un piatto da portata, posiziona le palline su di essi, decora con il caviale rosso sopra.

Nuovi snack per il 2024

Se vuoi sorprendere gli ospiti con nuovi spuntini, allora hai bisogno di un'insalata porzionata con aringhe e caviale rosso, involtini con salmone affumicato, palline di fegato di merluzzo.

Insalata di caviale rosso

Un'ottima aggiunta alla tavola di Capodanno per il 2024 del Metal Rat è un'insalata con caviale rosso e aringhe. L'antipasto è disposto in uno speciale anello culinario, se non esiste questo dispositivo, può benissimo essere fatto con mezzi improvvisati, ad esempio di cartone.

• 1 mela
• 1 spicchio d'aglio;
• 2-3 fogli di lattuga;
• 2 ravanelli;
• 35 g di maionese;
• 1 cetriolo in scatola;
• 50 g di filetto di aringa;
• 1 cucchiaio. l. caviale rosso.

1. Per la salsa: grattugiare il cetriolo in scatola, uno spicchio d'aglio, aggiungere la maionese, mescolare.
2. Aggiungi la lattuga tritata alla salsa, mescola.
3. Sbucciare la mela, tagliare i semi, tritare in un cubetto. Tagliare i ravanelli in cerchi sottili.
4. Prendi un piatto piano e un anello di cottura (mettici sopra l'insalata). Metti prima il ravanello, poi la mela, la lattuga con salsa, il ravanello. Ottieni uno strato di mele, una salsa e due strati di ravanello.
5. Metti le aringhe tritate in un anello. Metti sopra un cucchiaio di caviale.

Involtini Di Salmone Affumicato

La cottura richiederà circa 40 minuti, l'antipasto risulterà delizioso e abbondante. Servilo con salsa wasabi.

• 100 g di salmone affumicato;
• 1 cetriolo;
• 5 g di salsa wasabi;
• 2 fogli di nori;
• 20 ml di salsa di soia;
• 60 g di maionese;
• 150 g di riso a grani tondi;
• 30 ml di aceto di vino rosso.

1. Preparare la salsa: unire la salsa di soia alla maionese, aggiungere 30 g di pesce rosso tritato finemente. Dare tempo per insistere.
2. Bollire il riso fino a cottura. Metti uno scolapasta per lasciare tutto il bicchiere di liquido. In una ciotola, unire il riso con l'aceto di vino, lasciare insistere.
3. Sbucciare il cetriolo, rimuovere i semi. Tritare il filetto di pesce con i cetrioli, il cetriolo.
4. Avvolgi una stuoia di bambù in una borsa. Metti un foglio di alghe, spargi il riso sopra (lascia circa 2 cm da un bordo).Metti il ​​cetriolo e il pesce sul riso.
5. Gira il rotolo e le alghe scoperte con riso, ungile con acqua pulita per incollarle meglio.
6. Tagliare il rotolo con un coltello affilato in 8 parti. Mettili su una teglia, aggiungi la salsa. Grill (200 gradi) per 10 minuti.

Palline di fegato di merluzzo

Per rendere le palline più appetitose, cospargile con eventuali verdure: coriandolo, aneto, prezzemolo.

• 1 vasetto di fegato di merluzzo;
• 200 g di patate bollite in una buccia;
• 150 g di cetrioli sottaceto;
• 140 g di cipolle;
• 2 uova
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 5-6 rametti di prezzemolo;
• 35 ml di salsa di soia;
• 3-4 cucchiai. cucchiai di semi di sesamo.

1. Schiaccia il fegato e uniscilo con formaggio grattugiato, patate tritate finemente, cetrioli, cipolle, prezzemolo.
2. Aggiungi la salsa di soia, mescola e forma le palline.
3. Friggi leggermente i semi di sesamo e arrotoli bene le palline. Metti l'antipasto sul piatto, decoralo a tua discrezione.

Consigli Utili

Consigli utili per aiutare le casalinghe a preparare deliziosi snack.

• I pancake ripieni di caviale si riveleranno più gustosi se li friggi in olio di girasole profumato, e in modo che non bruci, combinalo con raffinato.
• Quando rimuovi la scorza da un limone o un lime, prendi solo lo strato verde o giallo, non catturando il bianco, altrimenti la scorza sarà amara.
• Acquista funghi prataioli densi per la julienne; quando friggono, non cambiano la struttura.
• Invece di maionese, puoi condire spuntini con panna acida al 15% di grassi o preparare maionese fatta in casa. Sostituisci i cetrioli salati o in salamoia con quelli freschi.

Scommetti su snack a basso contenuto di grassi con carne di manzo, pollame, pesce, frutti di mare e verdure. Ottima idea per il nuovo anno 2024 - piatti in miniatura o porzionati: involtini, tramezzini, crostatine, tartine, julienne. Sono facili da preparare, ma è conveniente. Un'altra grande idea per il menu di Capodanno è quella di farcire qualcosa, come i pancake. Come ripieno, il caviale rosso è perfetto.