Zuppa di funghi porcini secchi

La zuppa di funghi porcini secchi si rivela ricca, gustosa e incredibilmente aromatica, facilmente preparabile in casa ed è apprezzata da tutti, senza eccezioni: adulti e bambini.

Per regalarti una sorpresa, non hai bisogno di particolari abilità culinarie: devi immergerti in un ambiente asciutto funghi porcini per diverse ore, quindi fai bollire nella stessa acqua in cui erano immersi, aggiungi alcuni ingredienti aggiuntivi e in mezz'ora il delizioso piatto sarà pronto. Per cucinare, avrai bisogno dei cibi più semplici: cipolle, carote, spaghetti, patate, opzionalmente puoi usare crema di formaggio e brodo di pollo.

Zuppa Di Calorie

I porcini possono essere attribuiti a prodotti dietetici: il loro contenuto calorico è di 285 calorie per 100 grammi. Una tale quantità di prodotto è sufficiente per 5-6 porzioni complete di zuppa, quindi puoi goderti in tutta sicurezza un trattamento delizioso e fragrante, senza preoccuparti della figura.

A seconda degli altri ingredienti, il contenuto calorico del piatto finito può variare da 40 a 100 calorie per porzione: se usi solo cipolle, carote, un po 'di burro per soffriggere e una manciata di vermicelli e patate, il contenuto calorico sarà inferiore e quando aggiungi carne di pollo grassa o formaggio fuso - di più.

Tuttavia, anche in questo caso, la zuppa risulta essere ipocalorica ed è perfetta per chi ama un pasto gustoso, ma non dimenticare di seguire la figura.

Zuppa di funghi bianchi con crema di formaggio

• Immergere i funghi secchi per 2 ore in acqua, quindi mettere a fuoco e cuocere per 25 minuti a ebollizione bassa.
• Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e trasferirle nel brodo di funghi. Continua la cottura per altri 15 minuti.
• Tagliare le cipolle e le carote a cubetti e friggerle nel burro fino a renderle morbide. Trasferire in una pentola con la zuppa e cuocere per 5-7 minuti. Non permettere la formazione di un marrone dorato sulle verdure, questo rovinerà il gusto del piatto finito!
• Tagliare la crema di formaggio a fette arbitrarie, aggiungere alla zuppa e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il formaggio non è completamente sciolto. Ci vorranno circa 2-3 minuti.
• Zuppa di funghi salati, aggiungere pepe nero se lo si desidera e servire.

Zuppa di funghi porcini secchi con tagliatelle

Ingredienti (per 5 persone):

• funghi porcini secchi - 30 g;
• acqua - 1,5 l .;
• cipolle - 100 g;
• carote - 125 g;
• tagliatelle - 125 g;
• burro - 30 g;
• sale - 5 g;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• prezzemolo fresco - 3-4 rami.

Come cucinare:

1. Lavare i funghi secchi, metterli in una padella e versare acqua fredda pulita per 3-4 ore. Quindi filtrare il liquido attraverso un setaccio, ma non versare e tagliare i funghi in pezzi arbitrari. Riporta i funghi e l'acqua filtrata nella padella, mettili sul fuoco e attendi che bolliscano, quindi copri e cuoci per 25 minuti.
2. Aggiungi i noodles e continua la cottura per altri 5 minuti.
3. Mentre i noodles stanno cucinando, cipolle tagliare a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia fine. Scalda il burro in una padella, aggiungi le verdure e friggi per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Per cucinare un'opzione vegetariana, puoi usare olio vegetale.
4. Metti le verdure e la foglia di alloro preparate sui funghi e cuoci per 5 minuti, quindi rimuovi dal fuoco.
5. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alla zuppa, attendere 2-3 minuti, in modo che il rinfresco si raffreddi e insista, quindi servirlo al tavolo.

Zuppa di pollo con funghi porcini secchi

Ingredienti (per 8 persone):

• carne di pollo: ali, zampe, fianchi, colli - 400 g;
• acqua - 2,5 l.;
• funghi porcini secchi - 100 g;
• patate - 300 g;
• carote - 2 pezzi .;
• cipolle - 2 gol;
• burro - 45 g;
• piccoli vermicelli - 75 g;
• sale - 10 g;
• pepe nero - ½ cucchiaino., facoltativo.

preparazione:

1. Carne di pollo mettere in una padella, aggiungere 1 cipolla e 1 carota, versare un litro di acqua e cuocere per 20 minuti. Quindi rimuovere le verdure, rimuovere la carne dalla padella, separare dalle ossa, tritare finemente e tornare nuovamente al brodo.
2. Lavare i funghi porcini, versare 1,5 litri di acqua fredda e lasciare per 2-3 ore. Quindi filtrare il liquido e tagliare i funghi in modo arbitrario. Combina funghi e acqua di funghi con brodo di pollo. Accendi il fuoco e cuoci sotto il coperchio per 20 minuti con una leggera ebollizione.
3. Aggiungi le patate tritate, continua la cottura per 15 minuti.
4. Tagliare le carote e le cipolle a cubetti, friggere nel burro fino a renderle morbide, quindi aggiungere alla zuppa.
5. Metti i piccoli noodles nel brodo, mescola e continua a cucinare insieme per altri 7 minuti, quindi rimuovili dal fuoco.

Pollo Fragrante zuppa pronto con i funghi, puoi iniziare la degustazione!

Tutte le ricette per la zuppa di funghi porcini essiccati sono facili da preparare. Se lo si desidera, è possibile aumentare o diminuire la quantità di qualsiasi ingrediente per adattare il gusto alle proprie abitudini e dipendenze. Più funghi prendi, più ricco sarà il piatto finito. Non dimenticare di filtrare l'acqua in cui i funghi erano immersi, altrimenti il ​​brodo potrebbe risultare leggermente fangoso.