Come cucinare gli spiedini di pollo al forno

Con l'inizio dei giorni caldi, affamati dell'inverno al sole, le persone sono attratte dalla natura. Cosa potrebbe esserci di meglio di un barbecue all'aria aperta? Ma non è sempre possibile lasciare un appartamento chiuso. E voglio davvero sentire la vacanza e "scavare" la carne. Quindi il forno verrà in soccorso. Il kebab profumato e cotto delizierà te e i tuoi cari. Oltre alla mancanza di un odore pungente di foschia, non è diverso dalla versione classica.

Preparazione per la cottura

Cottura barbecue il pollo in casa ha diversi vantaggi: il pollame è facilmente digeribile, è meno ipercalorico del maiale, più tenero e piacerà a tutti senza eccezioni. Il pollo viene marinato e cotto più velocemente del maiale e persino del vitello. Ma è importante non asciugarlo durante la cottura, altrimenti il ​​piatto verrà rovinato. Ecco alcune regole della tecnologia di cottura:

1. Per il barbecue in forno, vengono utilizzati il ​​lombo, i fianchi e le ali. Il tempo di decapaggio dipende dalla carne scelta. Il filetto viene marinato per un massimo di tre ore, le parti rimanenti sono fino a cinque. Se possibile, puoi lasciarlo durante la notte.
2. È indesiderabile tagliare la carne in pezzi troppo piccoli, è probabile che risulti secco. La dimensione ottimale è di 3x3 cm.
3. Affinché la carne non si asciughi, viene spesso utilizzata una manica o un foglio culinario.
4. La cipolla viene tagliata a semianelli, verrà cotta anche in forno. Se usi gli spiedini, devi tagliare gli anelli in modo che sia comodo infilare.

Scegli e cuoci la marinata di pollo

Ci sono molte ricette di marinata. Il gusto, la morbidezza della carne dipende da questo. Usa aceto, ketchup, succo di pomodoro, kefir, maionese, miele, salsa di soia, acqua minerale con gas, ecc. Le spezie adeguatamente selezionate svolgono un ruolo importante. Una qualsiasi delle ricette presentate può essere variata aggiungendo verdure: pomodori, peperoni, melanzane. Se ti piace verdure al forno, il piatto sarà semplicemente fantastico. Non aver paura di aggiungere olio vegetale alla marinata, anche se non è nella ricetta. La carne risulterà succosa e non si seccherà.

Prenderò in considerazione diverse ricette per la marinata e devi solo scegliere il tuo preferito e goderti il ​​piatto. Le ricette sono progettate per 1,5-2 kg di carne.

Aceto Classico Marinato

La ricetta classica utilizzata per tutti i tipi di carne.

• ingredienti:

  aceto da tavola - 50-55 ml, acqua - 50-55 ml (minerale con gas), zucchero, sale, spezie, due (tre) cipolle.

• preparazione:

  l'aceto ordinario può essere sostituito con balsamico, mela. Unire tutto, tagliare la cipolla sotto forma di anelli o semianelli.

Su kefir

Grazie all'acido lattico presente nel kefir, la carne diventerà ancora più tenera. E le spezie offrono un gusto piccante.

• ingredienti:

  kefir (450 ml), due (tre) cipolle, sale, uno spicchio d'aglio, spezie.

• preparazione:

  tritare finemente la cipolla e l'aglio e mescolare con il resto della marinata.

Se si sceglie filetto per kebab, è meglio prendere in grassetto kefir. Per altre parti del pollo puoi usare la magra.

Maionese

Il pollo in una tale marinata si rivelerà molto gustoso e tenero. Ed è preparato il più semplice possibile.

• ingredienti:

  pollo, spezie, maionese (450 g), due cipolle.

• preparazione:

  salare la carne, cospargere di spezie (si scelgono le spezie, si può usare una miscela per barbecue), versare un pacchetto di maionese. Cipolla tagliata a semianelli o anelli. Mescola tutto.

Sull'acqua minerale

Una ricetta molto semplice.

• ingredienti:

  acqua minerale (gassata) - 1 litro, due (tre) cipolle, 2 cucchiai di olio (vegetale), sale, spezie, un po 'di zucchero.

• preparazione:

  in acqua minerale, diluire sale e zucchero, aggiungere spezie, olio e cipolla tritati con anelli.

Con Salsa Di Soia

La carne in tale marinata acquisirà un sapore piccante. Quando si sceglie la quantità di sale, è necessario considerare che la salsa di soia è salata.

• ingredienti:

  salsa - 45 ml, succo di mezzo limone, erbe (timo, aneto), spezie, 2 spicchi d'aglio, sale, 2 cipolle.

• preparazione:

  aglio tritato ed erbe tritate agli altri ingredienti e tritare le cipolle a piacere.

Nel succo di limone

• ingredienti:

  un limone, olio vegetale - 2 cucchiai, sale, spezie, cipolla - 2 pezzi.

• preparazione:

  unire il succo di limone con tutti i componenti, tagliare la cipolla a semianelli.

La ricetta standard per la marinata al limone può essere variata e aggiunta a piacere: due spicchi d'aglio, paprika, erbe fresche (coriandolo, timo), rosmarino, peperoncino.

Nel proprio succo

Spesso ricorrono al decapaggio nel loro stesso succo. Per fare questo, hai solo bisogno di sale, spezie, pepe nero e rosso. La carne deve essere marinata nel suo succo per almeno 24 ore.

Spiedini classici di pollo al forno su spiedini

L'idea di cucinare gli spiedini da barbecue nel forno è semplicemente fantastica. Quando non c'è modo di banchettare con la natura, sulla griglia, il forno verrà in soccorso. La ricetta della marinata è data usando la salsa di soia, puoi cucinarne un'altra.

• Lavare la carne, tagliarla in porzioni.
• In un contenitore, mescolare olio vegetale, salsa di soia, sale, spezie. Quando sale, non dimenticare che la salsa di soia è molto salata.
• Metti la carne nella marinata, lascia per un paio d'ore.
• Poiché gli spiedini sono di legno in modo che non carbonizzino, devono essere immersi per 2 ore in acqua.
• Preparare un contenitore per la larghezza degli spiedini.
• Stringi la carne e mettila ai lati del contenitore, non dovrebbe toccare il fondo.
• Versare la marinata rimanente nel contenitore, il succo gocciolerà dentro.
• Cuocere in forno a 180 ° C per circa mezz'ora.

Servire immediatamente, utilizzare verdure e verdure come contorno.

Kebab succoso in un barattolo

Un modo insolito di cucinare il kebab.

• Pancetta - 450 g
• Spezie.
• Carne di pollo - 0,9-1 kg.
• Succo di mezzo limone.
• Acqua (minerale) - 170 ml.
• Salt.
• Cipolla - un paio di pezzi.

1. Lavare la carne, tagliarla a pezzi di medie dimensioni.
2. In un contenitore delle dimensioni appropriate, posizionare il pollo, aggiungere le cipolle, tagliare a forma di semianelli, condire con spezie, succo di limone e sale.
3. Versare in acqua Pickle 3-4 ore.
4. Tagliare la pancetta a fette sottili.
5. Infilare la carne sugli spiedini, alternandoli con la pancetta. La lunghezza degli spiedini dovrebbe essere l'altezza di una lattina da 3 litri.
6. Fodera la parte inferiore della lattina con le cipolle.
7. Metti gli spiedini in un barattolo in verticale. Avvolgi il collo con un foglio.
8. Mettere in un forno freddo in modo che il barattolo non esploda.
9. Cuocere a 180 ° C per 30-40 minuti.
10. Lasciare raffreddare leggermente e rimuovere delicatamente il barattolo.

Schiacciare con verdure, erbe e salsa. Il versamento può essere preparato secondo i tuoi gusti.

Come preparare spiedini di pollo in una manica o in un foglio

Grazie alla manica o al foglio, ci sono più garanzie che il pollo sia cotto in modo uniforme e non si asciughi.

• Zucchero - 15 g.
• Fianchi - 0,6 kg.
• Olio (vegetale) - 25 ml.
• Pepper.
• Cipolla - un paio di pezzi.
• Salt.
• Coriandolo.
• Succo di mezzo limone.
• Salsa di soia - 45 ml.

1. Pelle i fianchi, rimuovere le ossa. Tagliare a pezzi delle dimensioni richieste.
2. Metti in un contenitore, sale, cospargi di spezie, aggiungi zucchero, salsa, burro e succo di limone, sale (tenendo conto di quella salsa di soia). Mescola tutto.
3. Sbucciare la cipolla, tagliata a metà anelli. Aggiungi al pollo. Lasciare marinare per 4-5 ore.
4. Metti la cipolla nella manica o nel foglio, metti la carne sopra.Riparare la manica, praticare diversi fori in modo che il vapore fuoriesca. La pellicola è buona da avvolgere.
5. Cuocere a 180 ° C per circa mezz'ora.
6. Apri la manica o la pellicola e continua a cuocere per altri 10 minuti in modo che i fianchi siano dorati.

Servire con verdure ed erbe. La ricetta può essere variata aggiungendo pomodori, funghi.

Kebab saporito su una teglia con le verdure

Con le verdure, il pollo si rivelerà fantastico. Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle verdure al forno imbevute di succo di carne? Ma le verdure aggiungeranno succosità e piccantezza.

• Carne di pollo - 0,9-1 kg.
• Pomodori (preferibilmente ciliegia) - 0,3 kg.
• Aglio - un paio di chiodi di garofano.
• Cipolle piccole - 3-4 pezzi
• Salt.
• Olio (vegetale) - 45 ml.
• Peperone
• Kefir - 170 ml.
• Spezie, curry.

1. Lavare la carne, tagliarla a fette delle dimensioni appropriate.
2. Versa il kefir, l'olio vegetale in un contenitore, aggiungi il sale e versa le spezie.
3. Aggiungi l'aglio tritato.
4. Sbucciate la cipolla, tagliatela in anelli spessi, aggiungete al resto degli ingredienti, mescolate. Lasciare fermentare per diverse ore.
5. Immergi gli spiedini in acqua.
6. Tagliare i pomodori e i peperoni in pezzi di pollo.
7. Spiedino, alternato a verdure.
8. Metti su una teglia da forno e inforna a 180 ° C per circa 40 minuti.
9. Se non ci sono spiedini, la carne con le verdure può essere cotta immediatamente su una teglia.

E se metti anelli di patate a fette sottili sotto gli spiedini, ad eccezione del barbecue, otterrai anche un delizioso contorno.

Contenuto calorico

Il contenuto calorico dipende dalla parte della carcassa e dai componenti della marinata. Cucinato da una lombata in una classica marinata, il barbecue ha un contenuto calorico di 104,6 kcal per 100 grammi. Se prendi i fianchi, il contenuto calorico sarà 185 kcal. Se nella ricetta sono presenti componenti aggiuntivi, ad esempio il petto affumicato, il contenuto calorico aumenta a 205 kcal.

Consigli Utili

Nel corso di esperimenti culinari, sono state sviluppate alcune sottigliezze di preparazione che ti aiuteranno a gustare piatti ancora più deliziosi.

• Puoi aggiungere verdure alla carne marinata: melanzane, zucchine, pomodori, peperoni, funghi. Al forno sono deliziosi e aggiungono persino raffinatezza e ricchezza all'intero piatto.
• Se è presente una modalità "Grill" nel forno, è possibile utilizzarla in sicurezza.
• Per non dover lavare a lungo la teglia, coprirla con un foglio.

Il pollo al forno non è adatto solo per una cena in famiglia, ma anche per una tavola festiva. E se è anche condita in una marinata per barbecue, non ti toglierai questo piatto dalle orecchie. Non aver paura di sviluppare e migliorare le tue opzioni di cottura per la marinata. La cosa principale è scegliere le spezie giuste, quindi il successo è garantito!