Pasta alla carbonara - ricette passo-passo, salse, consigli

Gli chef italiani sanno come cucinare la carbonara a casa. Nella cucina italiana, un numero enorme di ricette di pasta, e il top del campionato è detenuto da ricette di pasta alla carbonara, che è un piatto di spaghetti, pancetta e salsa di uova e formaggio.

Carbonara è apparso in Italia a metà del secolo scorso ed è diventato immediatamente popolare in tutti i paesi del mondo. Le ricette sono praticamente le stesse tranne alcuni punti. L'importante è che gli spaghetti vengano cotti contemporaneamente al ripieno.

Pasta alla carbonara classica

I classici sono classici, non c'è nulla da aggiungere. Dalla carbonara tutte le famiglie sono felici.

• Lessare gli spaghetti in modo standard. Quando sono pronti, la salsa dovrebbe essere pronta, quindi assicurati di studiare il tempo di cottura sulla confezione. Se per cucinare la pasta ci vogliono meno di dieci minuti per cucinare, inizia a cucinare un po 'prima.
• Mentre gli spaghetti bollono, prepara la salsa. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere il petto tritato finemente. Dopo la frittura, trasferisci il petto in un piatto. Una volta che si è raffreddato, combinalo con uova e formaggio grattugiato. Pepa la massa, versa qualche cucchiaio d'acqua e mescola.
• Gli spaghetti pronti non si adagiano in uno scolapasta e non risciacquano. Usando due cucchiai, metti un piatto grande e aggiungi il ripieno. Versare sopra il tuorlo d'uovo. Il resto del lavoro sarà svolto calorosamente. Le uova diventeranno spesse e il formaggio si scioglierà, risultando in un'eccellente pasta di carbonara.

Carbonara in una pentola a più fornelli

L'uso di una pentola a cottura lenta rende la qualità nutrizionale della pasta più preziosa. Spero che tu abbia una tale tecnica a tua disposizione. Se gli spaghetti alla carbonara non si adattano al contenitore, romperli.

• Spaghetti - 250 g.
• Prosciutto Affumicato Crudo - 250 g.
• Aglio - 3 chiodi di garofano.
• Crema 30% - 250 ml.
• Ketchup piccante - 2 cucchiai. cucchiaio.
• Parmigiano - 150 g.
• Olio d'oliva, basilico, sale.

1. Tagliare il prosciutto a strisce sottili e friggere nella pentola a cottura lenta per dieci minuti, attivando la modalità di cottura. Successivamente, invia l'aglio passato attraverso la pressa nel contenitore e friggi per alcuni minuti.
2. Aggiungi la panna con il ketchup, il sale e il condimento, mescola e attendi fino a quando la massa si addensa. Una volta che la salsa ha la consistenza desiderata, inserire il formaggio e mescolare.
3. Metti gli spaghetti sopra la salsa e versa acqua bollente in modo che l'acqua copra completamente. Attendere che la pasta si ammorbidisca, quindi mescolare e accendere pilaf di cottura.
4. Quando la pentola a cottura lenta emette un segnale, metti la pasta di carbonara su un piatto, cospargi di formaggio grattugiato e decora con verdure tritate.

Come preparare la pasta alla carbonara di gamberi

La classica ricetta di pasta che ho condiviso sopra è popolare tra gli italiani. Ma molti di loro usano non solo la pancetta per cucinare la carbonara. Coraggiosi specialisti culinari durante gli esperimenti aggiungono frutti di mare al piatto, compresi i gamberi.

• Spaghetti - 250 g.
• Pancetta - 200 g.
• Crema 20% - 100 ml.
• Gamberetti surgelati - 300 g
• Parmigiano - 70 g.
• Erbe piccanti italiane, sale e pepe.

1. Per prima cosa, in una piccola casseruola, portare la panna a ebollizione. Uniscili con formaggio grattugiato e fai bollire per dieci minuti. Al momento della cottura, tagliare la pancetta a cubetti sottili, strisce o fette.
2. In un contenitore separato preparare i gamberiseguendo le istruzioni sulla confezione. Di norma, è sufficiente bollirli in acqua bollente salata. Non è necessario aggiungere alloro all'acqua, ciò influirà gravemente sul delicato aroma di salsa cremosa e frutti di mare.
3. In una terza ciotola, fai bollire gli spaghetti quasi fino a cottura, ma non fino alla fine. Aggiungi i gamberi e la salsa. Ricorda, tutti i carbonari costituenti vengono cotti contemporaneamente.

Spero che tu non abbia difficoltà con la preparazione della carbonara con gamberi. Se il primo tentativo fallisce, non scoraggiarti e cuocere la pastae la volta successiva, dopo aver esaminato gli errori e aver letto i miei suggerimenti, raggiungere il risultato. La cucina è una scienza complessa, le cui vette più alte vengono conquistate solo da cuochi coraggiosi e persistenti.

Salse per pasta italiana

Il sugo è un compagno indispensabile della pasta italiana, non solo della carbonara. E i buongustai lo considerano il cuore del piatto.

Gli specialisti culinari usano vari prodotti per preparare salse, tra cui verdure, uova, verdure, formaggio, carne e frutti di mare. Ci sono anche ingredienti base: olio d'oliva, parmigiano, pepe macinato, noce moscata, basilico e aglio.

La pasta con formaggio e carne è un piatto ipercalorico. se sforzarsi di perdere peso o prendersi cura di una figura, sostituire questi ingredienti con salse a base di erbe, noci e verdure.

Salsa alla bolognese

La salsa bolognese è la carbonara più comune, ancora più popolare. I geni della cucina riescono a cucinare capolavori sulla sua base, tra cui la pasta italiana. Condividerò la tecnica di cottura.

• Carne macinata di manzo - 250 g.
• Pomodori - 8 pezzi
• Aglio - 1 spicchio grande.
• Parmigiano - 100 g.
• Vino rosso - 0,5 tazze.
• Pepe allo zolfo, origano, basilico.

1. Per iniziare rosolare la carne macinata in olio d'oliva. Versare il vino nella padella, schiacciare i grumi con una forchetta e attendere che il liquido sia evaporato.
2. Aggiungere i pomodori a dadini alla carne macinata, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Non utilizzare il concentrato di pomodoro al posto dei pomodori freschi. Questo rovinerà il gusto della bolognese.
3. Aggiungi l'aglio tritato insieme ai condimenti e fai sobbollire per circa dieci minuti.
4. Usa il parmigiano per ultimo, cospargendo di formaggio la pasta stesa su un piatto, condita con salsa.

Salsa alla carbonara

Non meno popolare è la salsa alla carbonara. Viene servito con gli spaghetti, ma è buono con altre specialità. La carbonara cremosa ha un gusto ricco che piace ai buongustai. anche salmone al forno incapace di confrontarsi con lui.

• Crema - 100 ml.
• Prosciutto - 75 g.
• Pancetta - 75 g.
• Uova - 3 pezzi
• Cipolla - 1 testa.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Formaggio - 50 g.
• Olio d'oliva - 50 ml.
• Basilico, pepe, sale

1. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli in quattro parti. Metti l'aglio in una padella con burro preriscaldato. Dopo aver trasferito gli aromi nell'olio, rimuovere l'aglio.
2. Macina il prosciutto e la pancetta come preferisci. La forma di taglio non ha un ruolo. Per carbonara, sono adatti cubi, strisce o cubetti. Versare la carne tritata nella padella.
3. Aggiungi la cipolla tritata alla carne e suda per alcuni minuti. Aggiungi sale nella ciotola con panna, formaggio grattugiato, uova e mescola.
4. A questo punto, aggiungi la pasta cotta fino a metà cottura, copri con un coperchio e attendi cinque minuti. Durante questo periodo, le uova renderanno densa la carbonara. Resta da decorare il piatto con formaggio grattugiato, basilico e condire con pepe.

Pesto

Il pesto offre piatti di pesce e carne note di varietà, tuttavia, e con la pasta si fondono perfettamente. Il pesto viene preparato elementalmente, non è nemmeno necessaria una stufa a gas.

• Parmigiano - 50 g.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Succo di mezzo limone.
• Olio d'oliva - 100 ml.
• Pinoli - 50 g.
• Basilico - 1 mazzo.

1. Inizialmente preparare i componenti del piatto.Sbucciate e tritate l'aglio e lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo finemente. Unire gli ingredienti, aggiungere il formaggio grattugiato e macinare in un mortaio.
2. Aggiungi l'olio alla massa risultante e mescola. Ottieni una miscela omogenea. Resta da salare il pesto e condire con succo di limone. Puoi servire con qualsiasi piatto caldo, crostini e anche con la pasta.

Salsa Di Funghi

I funghi sono adatti per cucinare, ma se non ci sono tali funghi, sono adatti anche i funghi prataioli, che vengono venduti in qualsiasi supermercato.

• Funghi freschi - 250 g.
• Pomodori carnosi - 2 pezzi
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Olio vegetale, peperoncino, prezzemolo, sale.

1. Pulisci i funghi con tovaglioli di carta bagnati e rimuovi il fondo delle gambe. Non consiglio di lavare i funghi, poiché assorbono molta umidità e perdono il loro gusto. Dopo il prodotto forestale, tagliare a pezzetti e mettere da parte.
2. Sulla parte superiore dei pomodori lavati, praticare incisioni a forma di croce e immergere in acqua bollente per diversi minuti. Quindi versare con acqua fredda, sbucciare, rimuovere i semi e tagliare la polpa a cubetti.
3. Metti l'aglio pelato e tritato in una padella e friggi nell'olio insieme al peperoncino. Aggiungi i funghi tritati a questo, mescola e friggi per cinque minuti a fuoco vivo.
4. Resta da cospargere con salsa di funghi prezzemolo, aggiungere pomodori, sale, condire con pepe e attendere qualche minuto.

Questo non è un elenco completo di ricette, ma per una varietà di menu di tutti i giorni, queste opzioni sono sufficienti. Se c'è poca pasta, cuocere la carne in francese. Prendi un pranzo europeo.

Come mangiare la pasta e non ingrassare?

I piatti di pasta di diversi colori, dimensioni e forme in Italia sono chiamati pasta. Gli italiani mangiano questi meravigliosi capolavori culinari sempre e ovunque, mantenendo la loro attrattiva e armonia. Penso che conoscano alcuni segreti. E lo è davvero.

In Italia, la pasta è prodotta con grano duro, che non contribuisce all'aumento di peso. Inizialmente, la formulazione della pasta prevedeva l'uso di farina, olio vegetale, acqua e sale. Ora aggiungono loro uova insieme a spezie, erbe e additivi.

Come complemento alla pasta, usa sempre una salsa di spezie, erbe e verdure. In alcuni casi, gli italiani aggiungono formaggio, noci, carne, frutti di mare, funghi e pancetta.

La pasta ti fa bene?

Ora sui benefici della pasta. Se la pasta si basa sulla farina di grano duro, la pasta è buona. Questo tipo di pasta sotto forma di un piatto indipendente è caratterizzato da un basso contenuto calorico. Sono ricchi di vitamine, proteine ​​e aiutano a superare la fatica. Contengono anche minerali insieme a carboidrati complessi che non aumentano i livelli di zucchero.

Mangia regolarmente la pasta per evitare problemi associati al lavoro del cuore e minimizzare la probabilità di entrare nel gruppo a rischio per malattie che causano l'attività dei radicali liberi.

Se ti piace mangiare la pasta in combinazione con varie salse, ad esempio la carbonara o la bolognese, dimentica i benefici nutrizionali. La pasta normale è un prodotto ipercalorico e, in combinazione con ketchup o maionese, aumenta il livello di danno. Ma se ti sforzi ingrassareQuesta è un'ottima opzione.

Nella pasta ordinaria non a base di grano duro, c'è troppa poca fibra, quindi anche l'inclusione parziale del prodotto nella dieta è dannosa per la salute e la forma.