Le ricette di cozze più popolari

Decenni fa, le cozze raramente arrivavano sul tavolo della famiglia media, poiché erano considerate una prelibatezza. Oggi questo pesce è disponibile per molti. I bivalvi si trovano in quasi tutti gli angoli degli oceani. Alcuni paesi hanno creato allevamenti di mitili speciali. Nell'articolo prenderò in considerazione le migliori ricette per la preparazione di questo prezioso rappresentante della fauna marina.

formazione

Cozze - bivalvi di mare, che vengono venduti in un negozio specializzato in pesce o in un supermercato. Di solito sulla confezione ci sono informazioni sulla loro preparazione. I molluschi correttamente selezionati dovrebbero essere con le persiane chiuse, è consentito un piccolo clic, che si chiude quando viene bussato. Il carapace deve brillare, essere liscio, senza danni.

Innanzitutto, i frutti di mare vengono lavati con una spazzola rigida, rimuovendo i detriti. Dopo aver rimosso le antenne. Per rimuovere la sabbia nel lavandino stesso, viene abbassato in un contenitore di acqua salata per circa un'ora. Se vuoi aggiungere le cozze in un altro piatto, liberale dalle foglie, risciacqua con acqua tiepida, quindi usa secondo la ricetta.

Le migliori ricette per le cozze congelate

Esistono molte ricette per piatti a base di cozze. Pilaf, le minestre vengono preparate con la loro carne, al forno con formaggio, fritte con cipolle, marinate nel vino bianco, condite con salsa all'aglio. Il pesce viene aggiunto a insalate, stufati, zuppe, pilaf. Viene anche servito come spuntino separato.

Come cucinare

Puoi cucinare in lavandini e senza di loro.

• Versa dell'acqua fredda nella padella, mettila sul fuoco.
• Quando l'acqua bolle, immergi le cozze e qualsiasi condimento tra cui scegliere.
• Aggiungi sale.

Tabella. Tempo di cottura

Le vongole bollite vengono servite nei lavandini se si tratta di un piatto separato. Cospargerli con succo di limone, aggiungere salsa, erbe, birra o vino.

Come cuocere

Il tavolo festivo sarà decorato con cozze al forno. Puoi cuocere carne di vongole, mezzo guscio o il tutto.

• cozze - 1 kg;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 80 g;
• limone - metà;
• sale, pepe;
• Lavrushka - 1 foglia;
• una miscela di condimenti a base di erbe.

1. Immergere il prodotto in acqua fredda.
2. Bollire l'acqua separatamente e immergere in essa lavrushka, pepe, cozze. Attendere un minuto dopo la seconda ebollizione e spegnere la stufa.
3. Rimuovi le cozze dalla padella.
4. Macina l'aglio, versa il succo di agrumi, aggiungi l'olio, un mix di erbe aromatiche.
5. Apri le foglie di cozze con una lama di coltello e versa il filetto sulla salsa cotta.
6. Mettere su una teglia e mettere in forno per 7 minuti (temperatura - fino a 180 ° C).

Il piatto esotico al forno è pronto.

Come friggere

Avendo preparato il prodotto in uno dei due modi seguenti, apprezzerai il suo gusto piccante.

• vongole pulite dal guscio - 250 g;
• cipolle - 1 pz .;
• cipolle verdi - 3 piume;
• burro - 60 g;
• prezzemolo - diversi rami;
• cardamomo - 2 pezzi .;
• pepe, sale

1. Rimuovere il contenuto dalle foglie, lavare con acqua corrente, sale, cospargere di pepe.
2. Tritare la cipolla, aggiungere il cardamomo.
3. In una padella preriscaldata, mettere un pezzo di burro, cozze, cipolle tritate.
4. Friggere tutti i 4 minuti.
5. Guarnire il piatto finito con erbe tritate finemente.

Come stufare

• cozze - 170 g;
• cipolla verde - 3 piume;
• aglio - metà della testa media;
• prezzemolo - 4 rami;
• olio d'oliva - 35 g;
• sale, succo di limone, pepe (macinato) - a piacere.

1. Immergi le vongole scongelate in acqua bollente. Cuocere per non più di 4 minuti, quindi mettere un setaccio in un bicchiere d'acqua.
2. Scaldare l'olio in una padella, versarvi sopra delle cozze bollite. Aggiungi spezie aromatiche e aglio tritato. Mescola continuamente, fai sobbollire per circa un paio di minuti. Il fuoco dovrebbe essere medio. Chiudi la padella con un coperchio, abbassa il fuoco.
3. Dopo 3 minuti, spegnere la stufa.
4. Versare il piatto preparato con succo di limone e cospargere con verdure tritate finemente.

Come e cosa cucinare con le cozze sott'olio sott'olio

Le cozze sono marinate semplicemente. In questa forma, sono adatti per la preparazione di zuppe, pasta, insalate, snack.

Come marinare le cozze sott'olio

• cozze - 330 g;
• acqua - 20 ml;
• aceto da tavola - 10 ml;
• sale - 5 g;
• zucchero - 35–40 g;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• pepe nero - 4 piselli;
• olio vegetale - 60 ml.

1. Marinatura. Versare le vongole scongelate con acqua bollente. Lasciare agire per un quarto d'ora, quindi scaricare l'acqua.
2. Prepara la marinata. Gettare alloro, pepe, zucchero, sale in acqua bollita. Fai bollire tutto un minuto.
   Quando viene rimosso dal fuoco, introdurre l'aceto.
3. Versare la marinata risultante nelle cozze precedentemente ripiegate in un barattolo di vetro.
4. Aggiungi olio vegetale, chiudi il contenitore con un coperchio.
5. Servire i frutti di mare raffreddati come spuntino separato o utilizzare per aggiungere ad altri piatti.

Sana insalata con cetrioli e uova

• cozze - 280 g;
• cetrioli - 2 pezzi .;
• uovo - 2 pezzi .;
• cipolle verdi - 4 piume;
• maionese - 50 g;
• sale - un pizzico;
• aneto fresco - a piacere;
• pepe nero macinato qb.

1. Risciacquare accuratamente le verdure.
2. Uova sode.
3. Bollire le cozze pulite in acqua salata, non più di 3 minuti.
4. Quindi trasferire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con maionese e mescolare.

Si rivelerà un piatto leggero e succoso.

Pasta leggera con pomodori

I maccheroni acquisiranno un gusto squisito se conditi con una salsa a base di vongole sottaceto e pomodori maturi.

• cozze sott'aceto - 0,5 kg;
• pomodori tritati finemente - 380-420 g;
• pasta (tubi corti) - 0,3 kg;
• olio d'oliva - 50 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• sale, prezzemolo fresco, pepe nero macinato - tutto a piacere.

1. Lessare la pasta in acqua leggermente salata.
2. Scaldare l'olio in una padella capiente.
3. Metti l'aglio tritato, le erbe tritate su di esso. Mescolare per circa 5 minuti.
4. Salare, pepare, quindi aggiungere i pomodori.
5. Dopo 8 minuti, inserisci le vongole. Tutti insieme.

Zuppa di pesce francese con frutti di mare

• cozze - 280-320 g;
• pesce rosso (coda, testa) - 0,5 kg;
• calamari, gamberi - 180-220 grammi;
• sedano (radice) - 180-220 grammi;
• cipolla - 1 testa;
• carota - 1 pezzo;
• olio vegetale - per friggere;
• paprika (condimento), sale marino - a piacere.

1. Tagliare il pesce, le carote, il sedano e cuocere.
2. Prepara una medicazione. Versa l'olio in una padella preriscaldata, quindi friggi le cipolle (circa 6 minuti).
3. Aggiungi la paprika, mescola bene. Friggere un altro minuto e mezzo.
4. Invia la medicazione al brodo. Dopo 25 minuti, aggiungi i gamberi, dopo altri 5 calamari.
5. Dopo 3 minuti, immergi le cozze sottaceto nella padella e spegni la stufa. Mescola tutto. La deliziosa zuppa di mare è pronta.

Come cucinare le cozze in una pentola a cottura lenta

I molluschi marini cotti in una pentola a cottura lenta hanno un gusto molto succoso. Di seguito è una delle ricette semplici.

• molluschi - 1 kg;
• cipolla - 1 testa;
• aglio - 1 spicchio;
• olio vegetale - 35 g;
• sale, pepe - a piacere.

1. Dopo aver rimosso il guscio, lavare le vongole, quindi metterle ad asciugare su un panno di cotone pulito.
2. Tagliare le cipolle pelate a semianelli, tritare l'aglio.
3. Versare l'olio nella ciotola. Metti la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura".
4. Aggiungi aglio e cipolla nella ciotola. Passante non più di 3 minuti.
5. Invia cozze alle verdure. Salare tutto, condire con pepe.
6. Friggere gli ingredienti per 16-18 minuti, mescolando continuamente, fino a quando tutto il liquido è evaporato. Guarnire la delicatezza finita con erbe fresche.

Il contenuto calorico delle cozze

I piatti a base di crostacei fanno bene alla salute. Includono: proteine, fosfatidi, acidi grassi insaturi, altri importanti oligoelementi che possono rafforzare il sistema immunitario, purificare il corpo dalle sostanze nocive, normalizzare la composizione del sangue. E pelle, capelli e unghie aiutano a mantenere un aspetto sano.

Tabella. Il valore nutrizionale dei crostacei (100 grammi)

Le cozze sono un prodotto ipocalorico indispensabile per mantenere una figura snella.

Consigli Utili

Di seguito fornirò consigli e suggerimenti che aiuteranno a preparare adeguatamente le cozze a casa.

• Il pesce bollito è molto tenero con un sapore leggermente dolce, quindi non abusare delle spezie, altrimenti il ​​condimento annegherà l'aroma naturale.
• Alla fine della cottura, rimuovere il pesce dall'acqua, altrimenti sarà rispettato e sembrerà gomma.
• Se cuoci a lungo le cozze, diventeranno secche e rigide.

Le cozze possono essere considerate il dono più prezioso del mare. Sono stati amati sia dagli amanti del pesce che da coloro che sono pronti a coccolare parenti e amici con una deliziosa prelibatezza con l'incantevole aroma del mare. Tuttavia, per preservare le qualità individuali dei piatti finiti, è necessario attenersi rigorosamente alle raccomandazioni di cui sopra. Buon appetito!