Come cucinare la composta di mele a casa

La parola "composta" fu usata per la prima volta in Francia. Nella nostra zona, questo delizioso drink aveva un nome leggermente diverso: brodo. Nel tempo, è stato il termine francese a mettere radici, molto probabilmente a causa della facilità di pronuncia.

Le composte sono cucinate da frutti diversi, dipende dalla stagione. Uno dei più amati e comuni è la composta di mele. Bevande fresche e vitaminiche possono essere preparate anche in primavera, il che è importante in questo periodo dell'anno.

La composta di mele ha molte proprietà utili: vitamine dei gruppi C, B, E e oligoelementi necessari per la salute: fosforo, iodio, magnesio, calcio, potassio e altri.

Tecnologia di cottura

Per cucinare la composta di mele a casa, prepara i piatti e gli ingredienti. Sarà richiesto:

1. Padella grande.
2. Tagliere.
3. Coltello per pelare le verdure.
4. Setacciare o stirare una garza pulita.
5. Frutti maturi
6. Zucchero o miele
7. Acqua e spezie qb.

Processo tecnologico:

1. Lavare prima la frutta. Quindi rimuovere il nucleo, tagliare a fette.
2. Per evitare che le mele si scuriscano durante la cottura, vengono prima calate in acqua fredda e acidificata con acido citrico.
3. Dopo aver preparato lo sciroppo. Succo di limone, zucchero, spezie vengono aggiunti all'acqua bollente. Tenere a fuoco basso per 5 minuti. Quindi, filtrare lo sciroppo e immergere i frutti in esso, far bollire per non più di 5 minuti.

Se le varietà sono in rapida crescita, ad esempio un Antonovka o un frutto maturo, non è necessario cuocere le mele. Cadono in uno sciroppo bollito, coprono con un coperchio e rimangono lì fino a quando non si sono completamente raffreddati.

Se nella preparazione vengono utilizzate frutta secca, vengono lavate con largo anticipo e immerse in acqua calda per 10 minuti. Successivamente, immergi nello sciroppo bollente e cuoci per circa 15 minuti.

Composta classica di mele fresche Vitamina

La composta di frutta fresca contiene molte vitamine e sostanze nutritive.

• Le mele scelgono duro e maturo. Lavare, tagliare a metà, pulire l'anima. Non rimuovere la pelle, è necessario per un aroma gradevole.
• Dividi ogni metà in 4-5 fette, versa acqua fredda, aggiungi il succo di limone e fai cuocere.
• Quando il liquido bolle, aggiungi lo zucchero e mescola.
• Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare.
• Prima di servire in un bicchiere con un drink, puoi mettere una foglia di menta. Decorerà e rinfrescerà piacevolmente.

Deliziose composte di mele secche

Il valore delle mele è che possono essere essiccate per l'inverno. Dalla frutta secca, il sapore della composta è brillante e l'aroma è saturo. Queste bevande sono servite calde in modo che possano riscaldarsi in una serata fresca. Offro diverse ricette per composte di mele secche.

Ricetta Fragola

• 300 g di mele secche;
• 200 g di fragole secche;
• 2 litri di acqua;
• 200 g di zucchero.

1. Lavare la frutta secca in acqua fredda.
2. Versa le mele con acqua, mettile a cuocere.
3. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco, aggiungere lo zucchero, mescolare.
4. Quando il frutto è mezzo ammorbidito, aggiungi le fragole.
5. Far bollire per alcuni minuti e togliere dal fuoco.
6. Servire con bacche bollite in esso.

Bevanda secca di mela e cannella (opzione vin brulè)

• 400 g di mele secche;
• 100 g di uvetta denocciolata;
• 200 g di zucchero (preferibilmente marrone);
• 2 litri di acqua;
• 1 stecca di cannella
• 2 spicchi di chiodi di garofano;
• 50 ml di cognac (opzionale).

1. Sciacquare l'uvetta e le mele in acqua fredda.
2. Metti in una padella, aggiungi acqua, fai bollire.
3. Quando bolle, riduci il fuoco, aggiungi la cannella e un paio di chiodi di garofano.
4. Dopo 20 minuti di ebollizione versare lo zucchero, mescolare, togliere dal fuoco.
5. Puoi berlo come una normale composta o aggiungere 1 cucchiaio al bicchiere. l. cognac e divertiti una specie di vin brulè.

Come cucinare una composta salutare per un bambino

A partire dai 6 mesi, i bambini possono ricevere una composta di mele. Satura il corpo del bambino con vitamine. Ciò è particolarmente importante per i bambini che sono nutriti con l'alimentazione artificiale. Inoltre, scalerà e quando un bambino avrà bisogno di una bevanda abbondante - temperatura corporea elevata, caldo estivo, disidratazione.

RICORDA! Le composte per bambini piccoli possono essere cucinate con mele fresche e secche da 6 e 9 mesi, rispettivamente. Quando il bambino si abitua, puoi aggiungere gradualmente un altro frutto.

Prescrizione per un bambino di sei mesi

• mele - 1 pz .;
• acqua filtrata - 200 ml.

1. Lavare la frutta, rimuovere l'anima. Tagliare a pezzetti, aggiungere acqua, portare ad ebollizione.
2. Spegni il fuoco, lascia per 1 ora per insistere.
3. Sforzati e puoi dare al bambino.

Prescrizione per bambini da nove mesi

• mele secche - 20 g;
• uvetta - 20 g;
• acqua filtrata - 250 ml.

1. Immergi le mele per gonfiarle.
2. Quindi, sciacquali bene, versa acqua bollente.
3. Aggiungi l'uvetta, cuoci per circa 20 minuti.
4. Togliere dal fuoco e raffreddare.

La migliore ricetta per la composta di mele per l'inverno

Impegnarsi nell'inscatolamento per l'inverno non è solo piacevole, ma anche utile. Avendo nella dispensa diverse lattine di deliziosa composta con l'aroma dell'estate, sorprenderete gli ospiti e delizierete le famiglie in una fredda giornata invernale.

Ricetta per fette invernali

• 0,5 kg di mele;
• 250 g di zucchero;
• 2,5 litri di acqua;
• fetta di limone

1. Preparare un barattolo da 3 L (sterilizzare).
2. Metti dell'acqua bollente, sbuccia le mele dal nocciolo, taglia le fette, mettile in un barattolo.
3. Versare acqua bollente sui frutti, coprire, lasciare per 15 minuti.
4. Versare il liquido nella padella, aggiungere lo zucchero, cuocere per qualche altro minuto.
5. Alla frutta, getta una fetta di limone e versa lo sciroppo bollente.
6. Nell'ultima fase, arrotoli il coperchio del barattolo. Capovolgi, copri con qualcosa di caldo. Quando la composta si è completamente raffreddata, puoi trasportarla in cantina per la conservazione.

Composta per l'inverno con prugna ciliegia

• 6-8 mele medie;
• 2 litri di acqua;
• 300 g di zucchero;
• una manciata di susina ciliegia.

1. Lavare le mele, rimuovere il gambo, mettere in un barattolo.
2. Portare l'acqua a ebollizione, versare la frutta.
3. Coprire, lasciare fermentare per 20-30 minuti. Ripeti la procedura 2 volte.
4. Scolare, aggiungere lo zucchero, riaccendere il fuoco.
5. Alle mele, lascia cadere la ciliegia e versa tutto con lo sciroppo bollente. Chiudi il coperchio Girare e coprire con una coperta.

Un grande vantaggio di questa ricetta è che in inverno riceverai non solo un delizioso drink, ma anche dolci mele dolci sulla tavola festiva.

Composta di mele assortita con altri frutti

Tutti i piatti di mele hanno un gusto molto delicato e discreto. Per questo motivo, quasi tutti i frutti e le bacche possono essere combinati con loro. Solo gli ingredienti aggiuntivi possono variare. Prenderò in considerazione una ricetta universale per la composta assortita.

• 300 g di mele fresche mature;
• 200 g di zucchero;
• 2,5 litri di acqua;
• 300 g di frutta o bacche;
• menta, cannella, chiodi di garofano, vaniglia, scorza di limone, arancia, zenzero - facoltativo.

1. Prima di cucinare, lava e anima i frutti.
2. Se usi bacche piccole, le mele devono essere tagliate in piccoli pezzi.
3. Per mantenere sani i frutti, rimuovere la padella dal fuoco immediatamente dopo aver bollito l'acqua. Quindi lascialo fermentare.
4. Aggiungi le spezie nell'ultima fase di cottura.

Contenuto calorico

Il contenuto calorico di una bevanda di frutta fresca con zucchero è in media 93 kcal per 100 ml. Aumenta con la quantità di saccarosio aggiunta. Senza zucchero di mele fresche - 56 kcal per 100 ml. Senza zucchero, ma dalla frutta secca - 32 kcal per 100 ml.

☞ Nutrizione e valore energetico della composta di mele in 1 litro

Consigli Utili

Ogni casalinga sa come cucinare la composta di mele. Solo spesso accade che i frutti siano bolliti, la bevanda diventa torbida o il gusto sia inespressivo. Per evitare ciò, considerare i seguenti piccoli trucchi.

1. Il gusto migliore è dato dalle mele agrodolci.
2. I frutti scelgono solidi, ma maturi. Quelle morbide durante la cottura si trasformano in purè di patate, mentre quelle verdi non hanno un aroma e un gusto ricchi.
3. Apple non ha bisogno di essere scuoiata. Riempie la bevanda con una massa di vitamine sane.
4. Per conservare vitamine e minerali, spegnere immediatamente il fuoco dopo aver fatto bollire il liquido. Quindi avvolgere la padella con un asciugamano e lasciarlo fermentare.
5. Cuocere le mele troppo dure e dure per circa 20 minuti.
6. Metti le spezie alla fine della preparazione in modo che non perdano sapore durante l'ebollizione.
7. Puoi aggiungere zucchero di canna o marrone alla composta di mele. Il gusto cambierà.
8. Il miele può essere aggiunto solo dopo aver raffreddato la bevanda.
9. Per evitare che le mele a fette si scuriscano, immergerle in acqua fredda salata o acidificata.

I benefici e i danni della composta di mele

• I benefici della composta di mele sono spiegati dalla quantità di componenti minerali e vitaminici. I nutrizionisti hanno calcolato che mangiare 4-5 mele al giorno può ricostituire completamente l'assunzione giornaliera di ferro nel corpo.
• Una bevanda per il tratto digestivo è utile perché rimuove le tossine dal corpo.
• La composta di mele fa bene ai bambini piccoli. Poiché le mele sono considerate frutti ipoallergenici, vengono spesso utilizzate nella produzione di alimenti per bambini. I loro drink sono sicuri per le persone con tendenza alle allergie.
• La composta di mele può causare danni solo in alcuni casi. Ad esempio, se aggiungi troppo zucchero ad esso. Quindi è un pericolo per le persone che soffrono di obesità e diabete. Se c'è una maggiore acidità dello stomaco, non aggiungere frutti e bacche acide. La composta di mele essiccate ha proprietà lassative, quindi viene bevuta in piccole porzioni.
• Va ricordato che i benefici della bevanda si possono dire solo se sono fatti da frutta ecologica, non trasformata chimicamente.

La composta di mele è un'ottima alternativa alle bevande gassate e in polvere. Il suo gusto può essere reso così vario che anche con il bere quotidiano non si annoierà. La bevanda ha proprietà rinfrescanti, eccellente dissetante.

Una bevanda a base di mele essiccate rafforza il sistema immunitario, rimuove le tossine dannose dal corpo, supportandolo in inverno e in primavera, quando mancano le vitamine. Naturalmente, la preparazione della bevanda è semplice e il suo costo ti consente di godertela almeno ogni giorno.