Come friggere i funghi in padella

Champignon è un fungo popolare tra i suoi rappresentanti. I fan li allevano a casa, creando fattorie e serre, che è un'attività piuttosto redditizia. Differisce nella mancanza di pretese nella coltivazione. Popolare grazie al suo gusto e aroma eccellenti, è considerato una prelibatezza universale. Ampiamente usato nella cucina gourmet semplice e sofisticata.

I funghi prataioli sono utili, anche se consistono principalmente di acqua. Contiene un gran numero di minerali utili e acidi organici necessari per mantenere le funzioni vitali del corpo umano.

Contenuto calorico

Il champignon è un prodotto dietetico da cui vengono preparati primi e secondi, aggiunti alle insalate, cotti al forno o alla griglia. Durante il trattamento termico, i funghi cambiano calorie.

Tabella calorica Champignon per vari trattamenti termici, per 100 g di prodotto

Ricetta classica con cipolle e patate

Una ricetta tradizionale russa, che è un eccellente secondo piatto per colazione, pranzo o cena. Per cucinare, prendi funghi freschi, secchi o in salamoia. Una combinazione di funghi freschi e patate novelle sarà gustosa e salutare.

• Risciacqua i funghi e rimuovi la buccia grigia, tagliali in un cubo di medie dimensioni e friggi in una padella riscaldata con l'aggiunta di olio di semi di girasole, condendo con sale e pepe a piacere. Attendere che tutto il liquido sia evaporato durante il trattamento termico.
• Tagliare le cipolle a semianelli e friggerle in una padella con l'aggiunta di aglio tritato. Tagliare le patate sbucciate a cubetti, salare e friggere in una padella calda fino a doratura.
• Quando le patate sono pronte, aggiungere i funghi prataioli con cipolla e aglio nella padella, mescolare, mettere la panna acida sopra, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti.
• Servire il piatto caldo, cosparso di prezzemolo tritato e aneto.

Ricette popolari con funghi prataioli fritti

Insalata Di Pollo Sfoglia

La ricetta dell'insalata (per una grande insalatiera - circa 6 porzioni) è molto semplice, ma, dopo averla preparata una volta e averla assaggiata, ricorderete il suo gusto e l'aroma raffinati. Il piatto sarà il complemento perfetto per la tavola festiva.

ingredienti:

• Patate, 3-4 pezzi .;
• 4 uova;
• Champignons, 500 g;
• Cipolle, 1 pz .;
• Petto di pollo affumicato, 400 g;
• Formaggio a pasta dura, 150 g;
• maionese;
• Sale qb.

Cuocere, raffreddare e sbucciare in anticipo patate e uova. Risciacquare i funghi prataioli, tritarli con un cubo medio, salare e friggere in una padella insieme a cipolle tritate (cubo o semianelli) fino a cottura completa.

Petto di pollo affumicato tagliato a dadi medi. Al termine della preparazione, procedere alla formazione di strati di insalata, ungendoli ciascuno con maionese:

• 1 ° strato: grattugiato su una grattugia fine, patate lesse (è grazie a lui che l'insalata sarà ariosa)
• 2 ° strato: funghi fritti con cipolle
• 3 ° strato: petto di pollo tritato
• 4 ° strato: uova di gallina grattugiate su una grattugia fine
• 5 ° strato: formaggio a pasta dura, grattugiato

Non applicare la maionese sull'ultima mano. Guarnire la parte superiore dell'insalata con foglie di basilico e prezzemolo.

Quiche "Loren" con champignon e formaggio feta

La torta gelatina francese ha bisogno di prodotti che si possono trovare sempre in cucina.

Ingrediente del test:

• Burro - 100 g;
• Farina - 1 bicchiere;
• Acqua fredda - 3 cucchiai. cucchiai;
• Un pizzico di sale.

Ingrediente per il ripieno:

• Brynza - 100 g;
• Champignons - 500 g;
• Cipolle - 1 pz .;
• Sale, pepe, coriandolo qb;
• Burro per friggere.

Ingrediente per il versamento:

• Formaggio a pasta dura - 100 g;
• Crema 33% - 250 ml;
• Uova 2-3 pezzi .;
• Spezie da gustare.

Come cucinare:

1. Preparare in anticipo l'impasto e conservarlo in frigorifero per diverse ore. Per il test, setacciare la farina, aggiungere sale e macinare con burro freddo. Aggiungi acqua fredda all'impasto e impasta l'impasto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero.
2. Preparare il ripieno. Risciacquare i funghi, rimuovere il film superiore dai cappelli, tagliare a cubetti o fette. Tritare finemente la cipolla e friggere i funghi in una padella con l'aggiunta di burro. Dopo il succo generato dalla frittura, evaporare, aggiungere sale, pepe e coriandolo a piacere. Raffreddare e aggiungere il formaggio feta tritato finemente.
3. Rimuovere l'impasto dal frigorifero, arrotolarlo con un mattarello a uno spessore di 5-7 mm, metterlo in una forma rotonda, formare i lati e tagliare l'eccesso in un cerchio. Forare con uno stecchino o una forchetta, coprire con carta pergamena, su cui si mette il carico, mettere l'impasto in forno per 15 minuti a una temperatura di 150-180 gradi. La cottura con un carico è necessaria affinché l'impasto non si gonfia.
4. Per riempire, sbattere le uova con una frusta, aggiungere la panna e il formaggio grattugiato e le spezie a piacere.
5. Metti il ​​ripieno di champignon e formaggio feta sulla base dell'impasto, versa sopra la massa di crema di uova, invia al forno per 20-25 minuti fino a doratura.

Champignon fritti con salsa all'aglio

Per preparare uno spuntino caldo, avrai bisogno di prodotti abbastanza ordinari.

ingredienti:

• Champignons medio, 15-20 pezzi .;
• Pangrattato;
• Uovo - 2 pezzi .;
• Olio di girasole raffinato;
• Sale, pepe qb;
• Maionese o panna acida - 150 g;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Aneto Secco, Basilico.

Risciacqua i funghi e asciugali su un tovagliolo di carta. Scaldare l'olio di semi di girasole in una casseruola.

Sbattere le uova, aggiungere sale, pepe. Friggere i funghi in grasso profondo fino a dorarli, dopo aver immerso l'uovo e il pangrattato.

Per la salsa, mescolare maionese o panna acida con aglio ed erbe tritate, aggiungere un pizzico di sale.

Consigli Utili

I funghi prataioli non possono essere rovinati, sono facili da preparare, ma per rendere i piatti più teneri e profumati, sveleremo alcuni segreti interessanti.

1. Prima di friggere, i funghi devono essere lavati accuratamente sotto l'acqua corrente in modo che sporcizia e sabbia non penetrino nel piatto finito. Non raccomandiamo di immergerli in acqua, assorbono l'umidità in eccesso, diventano ancora più acquosi e perdono il loro sapore unico.
2. I funghi nel piatto diventeranno più teneri se il film superiore viene rimosso dai loro cappelli.
3. I funghi tritati si scuriscono rapidamente. Per evitare ciò, iniziare immediatamente a friggerli dopo averli tagliati.
4. I funghi vengono cotti per non più di 10 minuti in padella. Per ottenere una deliziosa crosta dorata, prima fai evaporare tutto il liquido, quindi aggiungi le spezie. Per accelerare il processo di frittura, scaricare il liquido senza attendere l'evaporazione.
5. Per esaltare l'aroma e il gusto espressivo, combina i funghi con le spezie: aglio, timo, rosmarino, noce moscata, prezzemolo o aneto.

I funghi prataioli hanno un vantaggio: sono disponibili in qualsiasi momento dell'anno. Il prodotto per tutte le stagioni è popolare perché combina proprietà utili e prezzo basso. I funghi conquistano con il loro squisito gusto e aroma, e nemmeno un tavolo festivo può farne a meno. Si abbina a piatti di carne e verdure, indispensabili come spuntino.