Pesce al forno - semplice e originale

I piatti di pesce sono ampiamente conosciuti per le loro proprietà curative e il gusto speciale. Difficilmente c'è una persona a cui non piacciono i frutti di mare. Il pesce è ben assorbito e ricco di utili acidi grassi, vitamine e oligoelementi. Il pesce è diventato una parte indispensabile del menu di trattamento, poiché contribuisce alla normalizzazione della funzione tiroidea e ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

Il consumo regolare di frutti di mare aiuta a ridurre il colesterolo, migliorare il sonno e la memoria, rafforzare la visione e il sistema nervoso centrale, ridurre l'irritabilità. A causa del suo basso contenuto calorico e dell'effetto positivo sul metabolismo, il pesce è la base del cibo dietetico, è l'ideale per il pranzo e la cena e varie verdure e altri prodotti sono combinati con esso.

Sono disponibili molte opzioni di cottura, ma la più veloce, che consente di preservare il gusto e i nutrienti: la cottura in forno.

Come scegliere il pesce nel negozio

Puoi comprare pesce congelato, refrigerato, intero o in porzioni.

Al momento dell'acquisto refrigerato, prestare attenzione a quanto segue:

• Il grado di freschezza.
• La presenza di squame lucenti e uniformi.
• Mancanza di addome gonfio e occhi nuvolosi.
• Odore senza profumi e sfumature taglienti.
• Il filetto è resistente, ripristina facilmente la forma dopo aver premuto con un dito.
• Il colore della carcassa del pesce va dal bianco al rosso scuro, a seconda della specie.

Quale pesce è meglio cuocere in forno

Per la cottura sono adatti più tipi di grassi. Tale carne è succosa e tenera, non eccessivamente secca. salmone e trota - Una scelta ideale che non richiede l'uso di salse e marinate aggiuntive.

Adatto anche per la cottura in forno. orate e carpa, tilapia, carpa comune e linguaggio del mare. passera, branzino, sgombro - tipi di contenuto di grassi medi e pollock, pesce persico e merluzzo - rappresentanti di varietà a basso contenuto di grassi.

Ungere il pesce scongelato con olio per aggiungere succosità al piatto finito.

È meglio cuocere il pesce di mare sotto forma di bistecca o filetto e pesce di fiume nel suo insieme. Le spezie ideali sono succo di limone, pepe, zenzero, coriandolo, noce moscata, erbe secche. Gli amanti del cibo apprezzeranno la marinata di vino, la salsa balsamica e l'aceto di vino.

Quanto ea che temperatura cucinare

Il tempo di cottura dipende dalla varietà di pesce e dal metodo di cottura. La temperatura nel forno non deve superare i 200 ° C.

Il tempo di cottura standard per un'intera carcassa è di 30 minuti, per rinfreschi su una teglia da forno - 35 minuti, in una manica o in un foglio - 25 minuti.

Anche le dimensioni e il peso degli ingredienti dovrebbero essere presi in considerazione. Se il peso della carcassa non supera i 300 g, il tempo di cottura sarà di 20 minuti. Con un peso di 300-500 g - è necessaria almeno mezz'ora e con un peso di 1-1,5 kg - da 45 minuti a un'ora.

Facendo una foratura e premendo sull'addome, è possibile determinare se il pesce ha cotto. Il rilascio di un liquido limpido è un segno di prontezza. Se il fluido è torbido e sanguinante, è necessario più tempo.

Le migliori ricette di pesce in un foglio

Salmone intero rosa con verdure

Una ricetta semplice e veloce per cucinare a casa, aiuta a mantenere proprietà benefiche e la carne finita la rende profumata e succosa.

• Per pulire, lavare il salmone rosa. Tagliare il limone e la cipolla a semianelli, grattugiare le carote.
• Friggere le cipolle con le carote sott'olio.
• Riempi la carcassa grattugiata con sale e pepe con ripieno di carota e cipolla, fette di limone e fette di burro.
• Avvolgere il pezzo risultante in un foglio, sigillare accuratamente i bordi, mettere su una teglia e cuocere a una temperatura di 180 gradi per 20-30 minuti.

Rimuovere la pellicola, decorare il piatto con verdure e servire.

Sgombro con patate e spezie

Diverse varianti di verdure e spezie apportano ogni volta qualcosa di nuovo e il pesce rimane incredibilmente gustoso anche a freddo.

• Sgombro.
• La cipolla.
• Carote.
• Un paio di patate.
• Pepper.
• Salt.
• Basilico.
• Coriandolo.
• Dragoncello.
• Olio vegetale

1. Lavare lo sgombro, sbucciare, grattugiare con le spezie.
2. Sbucciate le carote e le patate a fette e le cipolle a semianelli.
3. Coprire la teglia con un foglio e ungere con olio.
4. Metti i pesci ripieni di cipolle su uno strato di carote e patate.
5. Avvolgere in un foglio e inviare al forno per non più di 40 minuti.

Le ricette di cottura più popolari

Filetto con patate e verdure

Questa ricetta e le sue varianti sono familiari a ogni casalinga. La seguente è una ricetta di base.

• Un chilo di filetto di pesce.
• Un chilogrammo di patate.
• Due, tre pomodori.
• Formaggio - 200 g.
• Panna acida (maionese).
• Sale, pepe, condimento di pesce.

1. Tagliare il filetto di pesce, aggiungere condimento, un po 'di sale, pepe e lasciare riposare per un po'.
2. Tagliare le patate sbucciate in plastica sottile, aggiungere sale e pepe, mescolare.
3. I pomodori tagliati come le patate.
4. Ungere una teglia o una teglia con olio vegetale.
5. Sul fondo, adagiare metà delle patate tritate, quindi fette di filetto e fette di pomodoro leggermente salate.
6. Lo strato successivo sono le patate rimanenti, che ungono con panna acida o maionese.
7. Cospargere di formaggio grattugiato sopra e coprire con un foglio di carta stagnola.
8. Lasciare in forno per mezz'ora.
9. Rimuovere la pellicola e attendere altri 10-15 minuti per ottenere una crosta di formaggio dorato.

Dividi il piatto finito in porzioni, aggiungi le verdure e servi.

Pesce rosso glassato

Si scopre che preparare un piatto di pesce originale non richiede molto sforzo e prodotti esotici.

• Un chilo di salmone.
• Succo di limone
• Senape.
• Med.
• Sale, pepe

1. Separare il filetto di salmone dalla pelle e tagliarlo a fette.
2. Prepara una salsa di miele, senape, succo di limone e spezie.
3. Marinare il pesce nella salsa risultante per un quarto d'ora.
4. Metti la carta da forno nella teglia, ungi il burro e spolvera leggermente con la farina.
5. Mettere i pezzi in uno stampo e cuocere in forno preriscaldato a 250 ° C per 25 minuti.

Consigli Utili

Queste raccomandazioni semplificheranno e renderanno più piacevole il processo di cottura.

• Per dare una succosità speciale, marinare il pesce per mezz'ora.
• Usa una salsa che impedirà alla carne di seccarsi e dare una crosta appetitosa.
• Per proteggere i piatti da un odore sgradevole, coprire la teglia con un foglio o strofinare con succo di limone (aceto).
• La scorza di limone e i fondi di caffè ti aiuteranno a rimuovere l'odore di pesce dalle tue mani.
• Riempi completamente la teglia con pesce e contorni in modo che l'umidità non evapori rapidamente e il filetto non si asciughi.
• Cuocere poco prima di servire, altrimenti nel tempo, raffreddando, il pesce perderà un po 'di sapore.

La cottura al forno è una delle migliori opzioni per preparare piatti quotidiani e festivi. Durante la cottura, non è necessario essere costantemente vicino alla stufa e seguire il processo, capovolgendo ogni pezzo. Il risultato è un'integrità e una forma del trattamento finale perfettamente conservate. Quando si utilizza la lamina, il pesce non brucia, non perde gli aromi di spezie, erbe, spezie e verdure.

Collegando un po 'di immaginazione, puoi cambiare condimenti, marinate, salse e contorni. Le patate aggiungeranno calorie e renderanno la cena più soddisfacente, e zucchine, pomodori, cipolle, fagiolini - dieta.

La cena a base di pesce sarà raffinata in combinazione con un bicchiere di vino bianco freddo, insalata leggera invece di un contorno e una salsa speciale che aggiungerà piccantezza. Unire il succo di limone e l'olio d'oliva, aggiungere sale, pepe, aglio e prezzemolo. Versa il pesce finito con questa salsa e goditi il ​​capolavoro che ne risulta!

Sorprendi e delizia i tuoi cari con piatti deliziosi e originali!