Come cuocere il dorado in forno

Il pesce Dorado o Redfin vive in acque subtropicali e tropicali. La principale area di distribuzione è l'Atlantico orientale, il Mar Mediterraneo. In cucina vengono utilizzate copie da 500 a 700 grammi. Sebbene in natura ci siano pesci giganti. Nell'habitat selvaggio, il dorado ha un colore accattivante, luccica di verde, blu, oro, rosso. Il pesce pungente diventa grigio.

Si ritiene che quanto più piccola sia la dimensione della carcassa, tanto più saporita dopo la cottura. Gli intenditori apprezzano il dorado per il suo gusto eccellente. Secondo le preferenze culinarie, può essere gareggiato in specie a basso contenuto di grassi di branzino e triglia. La popolarità del mare carassio così grande che questa specie viene coltivata appositamente per un ulteriore consumo.

La carne di mare di crucian contiene molte sostanze utili:

• iodio;
• potassio;
• fosforo;
• selenio;
• calcio;
• di rame;
• vitamine E, D, gruppo B;
• aminoacidi essenziali.

Dorado è adatto all'alimentazione dietetica, ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, abbassa il colesterolo, migliora la memoria e rallenta il processo di invecchiamento.

Viene cotto intero in carcassa, fette, cotto in forno, fritto in padella, grigliato. Ci sono molte ricette, dalle più semplici a quelle esotiche, ma prenderò in considerazione le migliori opzioni di cottura a casa.

Preparazione di cottura

Per cuocere un longarone in forno, prepara una carcassa:

• Puliamo dalle squame, tagliamo le pinne, rimuoviamo gli interni, laviamo, asciugiamo.
• Selezioniamo gli ingredienti indicati nella ricetta.
• Tagliare il foglio o la carta da forno su misura.
• Strumenti ausiliari: coltelli, anche per la pulizia del pesce, forbici da cucina, tagliere, spazzola per grasso, chiodi da cucina.
• Dopo la preparazione, accendere il forno per riscaldare fino a 200-220 gradi.

Piano di cottura passo-passo

1. Prima di pulire, sciacquare il dorado con acqua corrente.
2. Tagliamo le pinne. Rimuovi le squame da un lato, quindi dall'altro con un coltello speciale. In caso contrario, utilizzare una grattugia per verdure. Per facilitare la rimozione dei fiocchi, la carcassa può essere scottata con acqua bollente.
3. Puliamo l'addome e la schiena. Disegniamo un dito contro la crescita delle squame, se rimane, lo puliamo.
4. Frattaglie Dorado. Tagliamo l'addome dalla testa alla coda, rimuoviamo le frattaglie, cercando di non danneggiare la cistifellea.
5. Lavare la carcassa sventrata. Rimuoviamo branchie e pellicole interne, vasi sanguigni lungo la cresta. Non tagliamo la testa e la coda per rendere il piatto finito più attraente.
6. Risciacquare nuovamente sotto acqua corrente e asciugare con salviette di carta.
7. Finiamo la preparazione con un'incisione longitudinale di un dorado per una cottura uniforme.
8. Strofina la carcassa con sale dall'esterno e all'interno dell'addome.
9. Spruzzare abbondantemente con succo di limone per dare un gusto e un aroma speciali. Puoi strofinare con le spezie, tutto dipende dalle preferenze.
10. Laviamo e tagliamo le verdure: pomodori, cipolle, patate, sedano, zucchine e altro ancora.
11. Mettiamo un foglio o una carta da forno su una teglia, ungendola con olio d'oliva.
12. Formiamo un cuscino di verdure, in cima posizioniamo un dorado con fette di limone (le fette sono condite nell'addome, i tagli). Puoi cospargere la carcassa con olio d'oliva.
13. Mandiamo la padella al forno, impostiamo la temperatura da 170 a 190 gradi.
14. Cuocere in forno da 25 a 40 minuti, a seconda delle dimensioni e del tipo di forno. Puoi lasciare il pesce aperto o coprire con un secondo pezzo di pellicola. In quest'ultimo caso, dopo 20 o 5 minuti prima della fine della cottura, rimuovere la pellicola e inviare la padella al forno, in modo che per il tempo rimanente il dorado sia coperto con una crosta deliziosa e croccante.

Ricetta Dorado classica al forno

• Prepara il pesce. Eliminiamo le squame, rimuoviamo interiora, branchie. Risciacquiamo Facciamo alcune incisioni obliquamente sui lati.
• Con sale e una miscela di spezie strofiniamo il dorado all'esterno e all'interno. Lasciare agire per 20 minuti per il decapaggio.
• A questo punto, friggi le cipolle fino a metà cottura in padella con il burro.
• Su una teglia, unta di burro, metti i pomodori a fette (salati, pepe), le cipolle fritte. Abbiamo messo un dorado in cima.
• Tritare finemente l'aglio e cospargerlo con la carcassa.
• Fette di limone, alloro giacevano nelle incisioni e all'interno.
• Mettiamo fette di pomodori sopra un longherone dorato, versiamo con olio d'oliva.
• Mandiamo il forno preriscaldato a 200 gradi e inforniamo per mezz'ora.
• Facciamo in modo che il pesce non si bruci (puoi coprirlo per tutta la durata della cottura con un foglio).
• Servi il piatto finito con limone, aneto e vino bianco.

Dorado in un foglio con patate

• pesce - una carcassa;
• cipolle - 1 pz .;
• patate - 2 pezzi .;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• limone - 1 pz .;
• olio d'oliva;
• burro;
• vino bianco - 1 bicchiere;
• sale qb;
• prezzemolo qb.

1. Metti un pezzo di pellicola su una teglia.
2. Prepariamo patate e cipolle. Tagliare a rondelle, friggerle in una padella nel burro fino a metà cottura. Distendiamo uniformemente su una teglia.
3. Prepariamo carpe crucian. Metti la carcassa su uno strato di patate con cipolle.
4. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, cospargere di pesce. Versare un bicchiere di vino bianco.
   Chiudi la busta di alluminio.
5. Inviamo la teglia al forno riscaldato. Impostiamo la temperatura a 180 gradi, inforniamo per 30 minuti.
6. 5 minuti prima della prontezza, apri la pellicola e dai l'opportunità al dorado coperto di un marrone dorato.

Una deliziosa ricetta per dorado ripieni

• gamberetti pelati - 40 g;
• cozze in scatola - 40 g;
• formaggio "Edam" - 40 g;
• capesante (cibo in scatola) - 30 g;
• crema - 20 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 40 ml;
• aneto.

1. Cottura di pesce tritato. Aggiungi olio d'oliva, panna. Mescolare accuratamente.
2. Grattugiare il formaggio, schiacciare l'aglio, tritare l'aneto, inviarli al pesce tritato.
3. Posiamo la miscela finita all'interno della carcassa. Si consiglia di fissare i bordi dell'addome con stuzzicadenti.
4. Strofinare sopra con una miscela di limone, pepe, sale.
5. Aggiungi un po 'di olio d'oliva alla teglia. Cuociamo il pesce ripieno per 30 minuti a 220 gradi.

Contenuto calorico

La carpa crucian cotta a basso contenuto calorico attira gli amanti del cibo dietetico. A 100 grammi, sono solo 96 kcal. Dato che i cibi a basso contenuto calorico sono inclusi nei piatti, i benefici per il corpo e la sua guarigione sono innegabili.

Consigli Utili

• Redfin è sempre servito con vino bianco secco.
• I tempi di cottura sono ridotti al minimo. Ciò preserverà le proprietà benefiche, la succosità e l'aroma del prodotto.
• Per servire i bambini piccoli, la carne deve essere pulita da piccole ossa.
• Dorado è in armonia con vari contorni di verdure, frutti di mare, cereali (riso, ceci, lenticchie, ecc.), Pasta.

Il pesce Dorado, l'aurata, il longarone, la carpa crucian (nomi di una specie) hanno meritatamente successo con i buongustai e le persone che conducono uno stile di vita sano. Questo è un magazzino di utili micro e macro elementi. In termini di contenuto di iodio, la specie è ancora più avanti sgombro.

La cottura non si limita alla cottura in forno. lattina far bollire un orecchio eccezionale, friggere, cuocere nella manica o grigliare le bistecche.