Come cuocere il gioco in forno con le patate

I piatti di selvaggina sono ospiti rari sul nostro tavolo. Più spesso possono essere trovati nel menu di ristoranti e caffè a tema. Ma se hai un marito migliore, allora devi avere diverse ricette per fare trofei di caccia a casa nel tuo arsenale.

I nutrizionisti considerano il gioco prezioso e sano. La carne di animali selvatici non contiene né antibiotici, né ormoni della crescita e altre sostanze chimiche "utili", che vengono alimentate con animali durante l'allevamento industriale.

Come cuocere un coniglio o una lepre con patate

Secondo le proprietà dietetiche, Zaychatina occupa il primo gradino del podio tra il resto del gioco. Le proteine ​​vengono assorbite dall'organismo del 90%, nelle carni bovine, solo del 63%. Cucinarlo non è più difficile di pollo, manzo o maiale. La differenza principale è immergersi prima della cottura. Per una tavola festiva, puoi immergerlo nel vino rosso bianco o secco con spezie e spezie.

• Tritare la carcassa preparata in piccoli pezzi.
• Preparare una miscela di aglio, schiacciata da una pressa, spezie, sale, versare olio su di essa, mescolare bene.
• Rivestire ogni pezzo di lepre con la miscela risultante, lasciar riposare nella marinata per un'ora e mezza o due. 15 minuti prima della fine del processo, ungere la carne su tutti i lati con maionese.
• Grattugiate le carote grossolanamente, tritate le cipolle piccole con gli anelli, quelle grandi con i semianelli, tagliate le patate a cerchi sottili e potete tagliarle a cubetti (come volete).
• Mescolare la maionese rimanente con una forchetta con uova salate in una massa omogenea.
• Preparare una forma profonda o una teglia con i lati, ungere con olio, disporre i pezzi di carne, alternando con patate, cipolle, carote.
• Versare uniformemente con una miscela di maionese e uova, mettere in forno preriscaldato a 160 gradi, cuocere per circa 2 ore. Servire caldo.

La migliore ricetta per il fagiano

Non pensare che sia molto difficile cucinare deliziose carni di fagiano. Il modo più semplice è cuocere con funghi e patate. Gli ospiti saranno felici!

• Fagiano - 1 carcassa;
• Patata - 6-7 tuberi medi;
• Burro - ½ confezione;
• Funghi (porcini o funghi prataioli) - 300 g;
• Maionese - un piccolo pacchetto;
• Cipolla - 1 testa media;
• Carote - 1 pz .;
• Verdi - un gruppo;
• Brodo - 300 ml;
• Panna acida - 3 cucchiai. l .;
• Olio - per friggere;
• Pepe - qb;
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi

1. Tritare la carcassa a pezzi, aggiungere la maionese salata e il pepe, lasciar riposare per 3-4 ore, friggere in olio caldo.
2. Sbucciare i tuberi di patata, tagliarli a pezzi grossi, friggerli rapidamente fino a renderli marroni.
3. Lavare i funghi, asciugarli, tagliarli a fette, friggere.
4. Tritare gli anelli di cipolla, tritare finemente le carote.
5. Metti la carne in uno stampo, copri con uno strato di cipolle e carote, quindi stendi uno strato di funghi e patate, aggiungi alcune foglie di alloro.
6. Sciogli il burro in una padella, aggiungi la farina salata, aggiungi la panna acida, friggi per 5 minuti, aggiungi il brodo (l'acqua può essere), mescola, fai bollire e fai bollire per un paio di minuti. La salsa risultante versa carne con patate e funghi.
7. Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 180 ° per circa 45 minuti. Cospargere con prezzemolo prima di servire.

Come cucinare un'anatra con patate al forno

Puoi cucinare un'anatra selvatica allo stesso modo dei suoi uomini di tribù domestici: friggere, cucinare la zuppa, spezzatino, infornare, roba. Un aspetto negativo: non "ama" la foglia di alloro e varie erbe piccanti.

È meglio rimanere solo su sale e pepe, quindi cuocere a piacere: con cavolo, patate o altre verdure. Molto spesso a loro piace cucinarlo: è veloce, semplice e gustoso. Di seguito è riportata la ricetta più semplice.

• Anatra (selvaggia) - 1 carcassa;
• Patata - 4 tuberi (taglia media);
• Cipolla - 2 teste;
• Olio d'oliva - 5 cucchiai. l .;
• Pepe nero - 0,5 cucchiaini;
• Peperoncino - 0,5 cucchiaini;
• Sale qb.

1. Prepara una miscela di pepe rosso e nero, aggiungi sale. Grattugiare la carcassa preparata da tutti i lati (anche all'interno) con la miscela risultante. Lasciare bere la carne per circa mezz'ora. Accendi il forno per riscaldarlo a 220 gradi.
2. Versare l'olio in una grande padella di ghisa, mettere il gioco (la pancia può essere riempita con fette di mela se lo si desidera), mettere in un forno preriscaldato, tenere premuto per 25 minuti. Tagliare le cipolle in quarti, le patate a fette.
3. Ridurre la temperatura a 180 gradi, distribuire le verdure in luoghi vuoti nella padella, cuocere per un terzo di un'ora. Spingi delicatamente la padella, versa l'anatra sul succo di cottura.
4. Riporta l'anatra al forno e, dopo 20 minuti, controlla la prontezza della carne con un coltello: se il succo esce senza colore, allora il gioco è pronto. Fino al momento di tenerlo in forno per altri 10-15 minuti.
5. Trasferisci la carcassa su un piatto largo, aggiungi patate e mele, versa il succo dalla padella. Puoi servire intero o tagliato a pezzi.

Ricetta Tasty Turchia

Un'attraente semplicità della ricetta di tacchino fatta in casa. Un altro vantaggio è che non richiede una presenza permanente in cucina. Il piatto è eccellente, indipendentemente dall'esperienza culinaria della padrona di casa.

• Turchia - 0,5 kg;
• Bulbi - 2 pezzi .;
• Patata - 1,5 kg;
• Formaggio a pasta dura - 100 g;
• Olio - per friggere;
• Maionese - 100 g;
• Sale, pepe, condimento per patate - a piacere.

1. Filetto finito tagliato a pezzi. Scaldare l'olio in una padella, mettere il tacchino. Cuocere a fuoco medio.
2. Tritare finemente la cipolla, versarla in una padella, aggiungere l'olio. Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua, fai sobbollire, un quarto d'ora, coperto con un coperchio. Quindi condire con spezie, mescolare, cuocere per altri 10 minuti.
3. Tagliare le patate a poco meno di 0,5 cm di grasso, ungere una teglia con i lati alti o coprirla con un foglio. Distribuire un paio di strati di patate, ognuno cosparso di condimento o sale. In cima, posiziona i pezzi di tacchino fritti con cipolle in umido e copri con le patate rimanenti.
4. Mescolare la maionese con acqua salata, pepe, aggiungere condimento per patate, mescolare bene.
5. La "salsa" risultante versa uniformemente i tuberi, mettendoli in un forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti.
6. Spingere delicatamente la padella, cospargere con i trucioli di formaggio, tornare al forno per 5 minuti. Estrarre, lasciare raffreddare e servire.

Consigli Utili

• Per eliminare l'odore specifico di un uccello acquatico, il gioco viene posto in acqua bollente per 10 minuti. Quindi la carcassa viene ben lavata, le ghiandole sul coccige vengono rimosse e preparate secondo la ricetta selezionata.
• L'odore scompare se usi la passata di pomodoro o i pomodori freschi, tagliando la pelle e rimuovendo il grasso. Non è consigliabile cucinare selvaggina appena pescata: deve essere sventrato e lasciato "maturare" in frigorifero per un paio di giorni, quindi l'odore pungente scomparirà.
• Se il gioco è arrivato nella sua forma originale, cioè in piume, per facilitare la spiumatura, immergi la carcassa in acqua bollente. Quindi, dopo aver rimosso tutte le piume, canta sul gas.
• Il tocco finale di un piatto di qualsiasi selvaggina sono le salse ai frutti di bosco: mirtilli rossi, mirtilli rossi con aggiunta di erbe aromatiche e ginepro.

Ora non ti perderai quando un uomo, obbedendo all'istinto primitivo del cacciatore, porterà e apprezzerà i suoi trofei ai piedi dell'amata signora. Cucina e goditi il ​​gusto e l'aroma unici del gioco!