Come preparare la birra a casa - 4 ricette

Ad alcuni negozianti non piace. A loro piace preparare la birra a casa. La produzione di birra viene effettuata da aziende e imprese. Sugli scaffali dei negozi c'è una vasta gamma di marchi e varietà. La gente ama questo drink.

La birra è una bevanda a basso contenuto di alcol con gusto amaro e aroma di luppolo. Questa è la prima bevanda creata dalla fermentazione alcolica. Gli antichi Sumeri, che visse 9000 anni fa, prepararono da bere un malto d'orzo. Secondo le ipotesi, il predecessore apparve nell'età della pietra. A quei tempi, la gente lo faceva fermentando i cereali.

Oggi, la birra fatta in casa è popolare, perché una bevanda fatta in casa è più gustosa di quella acquistata.

Ti parlerò della complessità della cucina in casa. Guidati da suggerimenti, preparerai rinfreschi in cucina. La cosa principale è prendere gli ingredienti necessari: lievito di birra, malto, luppolo e acqua.

Alcuni comprano luppoli speciali, io uso fatti in casa. Ho un luppolo “femminile” che cresce nella mia casa di campagna, che raccolgo e raccolgo. Il luppolo matura ad agosto. Le materie prime raccolte vengono essiccate e frantumate.

Il malto è un chicco germinato di grano, orzo o segale. Io uso l'orzo. Produco birra da cereali o estratto di malto. Coltivare il malto non è facile, lo compro in un negozio.

Come fare la birra dal pane

I monaci europei iniziarono a produrre birra nel XII secolo. Più tardi, i loro colleghi russi presero in prestito la tecnologia di cottura. Per molto tempo, la produzione di birra fatta in casa è stata proibita nel nostro paese, ma con l'avvento della democrazia tutti hanno avuto questa opportunità.

Prenderò in considerazione due modi collaudati per produrre birra fatta in casa e tu, scegliendo un'opzione conveniente, prepari un nettare meraviglioso.

La cottura è divisa in 3 fasi: cottura, fermentazione e maturazione.

È possibile acquistare un mini-birrificio e un mosto di birra speciale per semplificare il processo di produzione della birra.

• In una grande ciotola mescolo 100 grammi di zucchero, 400 grammi di malto e due volte più fette biscottate.
• Verso duecento grammi di luppolo secco con acqua bollente e aggiungo qualche pisello di pepe.
• In 6 litri di acqua riscaldata allevo 35 grammi di lievito e aggiungo una miscela di pepe e luppolo. Sto mescolando.
• Lascio il contenitore con la pappa risultante in una stanza calda per un giorno. Non copro con un coperchio. Quindi aggiungo 100 grammi di zucchero e verso 4 litri di acqua riscaldata.
• Metto i piatti su un fuoco piccolo e cuocio per 4 ore. Non dovrebbe bollire.
• Il giorno dopo ripeto la cottura. Dopo aver scaricato il liquido, aggiungere 3 litri di acqua bollita alla sospensione.
• Dopo 60 minuti, il liquido viene nuovamente scaricato e aggiunto al primo brodo. Quindi far bollire il mosto, rimuovere la schiuma e il filtro.
• Ho imbottigliato e tappato strettamente. Due settimane di invecchiamento in un luogo fresco e birra fatta in casa è pronta.

Ricetta classica

1. Verso tre litri d'acqua nella padella, aggiungo un chilo di zucchero, mescolo e faccio bollire. Ho messo il contenitore con estratto di malto in acqua riscaldata per 15 minuti.
2. Alla fine della procedura, verso l'estratto di malto e lo sciroppo di zucchero nei piatti per la fermentazione. Sto mescolando.
3. Verso 20 litri di acqua pre-filtrata nella stessa nave. La cosa principale è che la temperatura della soluzione è adatta alla fermentazione. Questo è di 20 gradi.
4. Aggiungi il lievito.La procedura è molto responsabile, la qualità della bevanda fatta in casa dipende dalla qualità della fermentazione dell'erba. Il lievito di birra viene venduto insieme all'estratto di malto.
5. Verso il lievito nel contenitore con l'erba uniformemente e il più rapidamente possibile. La bevanda futura non è raccomandata per lungo tempo a contatto con l'aria.
6. Chiudere saldamente il coperchio dell'utensile di fermentazione in modo che l'aria non penetri. Dopo aver installato l'idrodosatore: un tappo di gomma che chiude il foro nel coperchio. Versare acqua bollita refrigerata nel dispositivo.
7. Sposto la nave chiusa in una stanza buia con una temperatura di 20 gradi. Rimango in piedi per una settimana. Non apro il coperchio durante la fermentazione.
8. Dopo il tempo specificato, ho imbottigliato e aggiunto il luppolo - un sapore naturale. Ho messo diversi coni di luppolo in ogni bottiglia, e solo dopo ho riempito le bottiglie.
9. In ogni bottiglia aggiungo zucchero al ritmo di due cucchiaini per litro. Dopo la bottiglia, tappare, scuotere e lasciare in un luogo fresco per 14 giorni a maturare.
10. Dopo questo periodo, la bevanda schiumosa fatta in casa è adatta per il consumo.

Se sei stanco di conservare la birra o non ti fidi dei produttori moderni, usa la mia ricetta. A proposito, puoi presentare agli ospiti un bicchiere di birra fatta in casa regalo di capodanno.

Ricetta della birra al luppolo

Il gusto della birra fatta in casa sorprenderà, perché differisce da quello acquistato, il fatto in casa ha un diverso livello di qualità.

• lievito - 50 gr.
• acqua bollente - 10 litri
• luppolo secco - 100 gr.
• zucchero - 600 gr.
• melassa - 200 gr.
• un po 'di farina

1. Macinare il luppolo con farina e zucchero.
2. Versare la miscela risultante in un recipiente con 10 litri di acqua bollente, mescolare e insistere per tre ore.
3. Filtra il liquido e lo verso nella canna. Aggiungo lievito con melassa a questo e mescolo.
4. Lascio per vagare. Non più di tre giorni.
5. Dopo aver versato in bottiglie pulite e tappato.
6. Resta da inviare la birra in un luogo freddo per una settimana per la maturazione.

Consigli video

Birra istantanea fatta in casa

• malto - 200 gr.
• luppolo - 200 gr.
• lievito - 35 gr.
• acqua - 10 litri

1. Mescolo duecento grammi di luppolo grattugiato con una quantità simile di malto macinato. Verso la miscela risultante in un sacchetto di lino.
2. Attraverso un sacchetto in un grande contenitore, versare acqua bollente in un flusso sottile. Mescolo nel sacchetto, filtro e raffreddo 10 litri di soluzione.
3. In un contenitore con una soluzione aggiungo 35 grammi di lievito diluito in acqua calda. Lascio vagare per due giorni.
4. Dopo il lievito affondare sul fondo. Birra e sughero fatti in casa in bottiglia.
5. Mando le bottiglie in frigorifero per 4 giorni.

Proprio birrificio a casa

Ora puoi fare un drink a casa. Sei convinto che ciò non richieda attrezzature speciali. Con cosa bere, decidi tu stesso. Secondo me, la birra fatta in casa si sposa bene salmone salato.