Come preparare una deliziosa maionese a casa

Ciao cari lettori! Continuando il tema culinario, ti dirò come preparare la maionese a casa. Penso che ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare questa deliziosa salsa a casa.

Nuovi piatti, salse o zuppe, appaiono come risultato di un esperimento riuscito di un cuoco virtuoso. È vero, alcuni prodotti che sono popolari oggi sono apparsi in condizioni interessanti. Spesso ciò era facilitato da un'esigenza universale. La maionese è tra questi.

Ricetta classica

Consiglio di preparare la maionese in un barattolo in cui la conserverai.

• Versa l'olio vegetale in un barattolo. In una ciotola separata, mescolare senape, sale e aceto. Dopo aver mescolato, mescola il composto con il burro e sbatti l'uovo.
• Prendi un frullatore, mettilo in un barattolo, verso il basso e accendi. Dopo dieci secondi, spegni gli elettrodomestici da cucina e controlla la densità. Se non va bene, batti un po 'di più la miscela. Questo è tutto.

Dopo aver imparato la ricetta di base, sperimenta. Cambia il gusto aggiungendo erbe o spezie. Se la fantasia è poco sviluppata, continua a leggere l'articolo. Successivamente, condividerò idee per migliorare la maionese fatta in casa.

Come preparare la maionese fatta in casa con additivi

La maionese fatta in casa è un'alternativa all'acquisto. È più sano perché i conservanti non sono inclusi. Puoi aggiungere erbe e spezie alla salsa. Con l'aiuto di additivi, otterrai un'altra salsa che differisce nel gusto e nelle qualità aromatiche.

• Maionese Piccante. Abbinato a prodotti grigliati. In un prodotto fatto in casa, aggiungi due cucchiai di pasta di peperoncino e mescola. Se sembra troppo forte, dimezza la quantità di pasta di peperoncino.
• Maionese alle barbabietole. È caratterizzato da colori vivaci e completa il gusto di granchi e merluzzi. 50 grammi di barbabietole bollite, salta la grattugia e mescola con maionese. Puoi aggiungere sale e pepe.
• Maionese al basilico. Salsa estiva, che consiglio di servire con prosciutto, riso, frutti di mare, calamari e cozze. Aggiungi un cucchiaio di pasta di basilico con alcune foglie tritate al condimento.
• Maionese al curry. Salsa di tipo universale, tenera o speziata. Provalo con carne di manzo, patate, pollo o tacchino. Per preparare la maionese, aggiungi un cucchiaio di pasta di curry.
• Maionese al rafano. Aggiunta al roast beef al forno. Il rifornimento sta arrivando aringa, prosciutto, salmone rosa affumicato e altri pesci. Un paio di cucchiai rafano grattugiato aggiungere alla maionese insieme a sale e pepe e mescolare.
• Maionese alle ostriche. Aggiungi un po 'di fagioli e salsa di ostriche al tuo prodotto fatto in casa. Il risultato sarà un condimento caratterizzato da un aroma meraviglioso e un gusto ricco, che si adatta a spiedini di pesce o tonno. Prendi un cucchiaio degli ingredienti elencati.
• Maionese agli asparagi. Gusto delicato e combinato con pesce affumicato o asparagi. Tritare finemente cento grammi di asparagi bolliti e aggiungerli alla salsa. Salare e pepare a piacere.
• Maionese ai Pomodori. L'aroma dei pomodori essiccati al sole si combina con la pasta, funghi e formaggio di capra. Aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro essiccato a un condimento fatto in casa.
• Maionese al sedano. Pollo, coniglio, manzo, salmone al forno o prosciutto complementari. Bollire la radice della pianta nella quantità di cento grammi, grattugiare finemente e mescolare con maionese.
• Maionese alla senape. La senape granulare viene anche utilizzata come additivo. È in armonia con avocado, pollo, sedano o formaggio al forno. Basta aggiungere due cucchiai di senape alla salsa e mescolare.

Come puoi vedere, non si trattava di quegli additivi e riempitivi utilizzati dai produttori. Tutti gli ingredienti elencati sono naturali e sicuri per la salute se usati e usati correttamente.

Prova queste idee in pratica. Forse appariranno idee indipendenti. Lasciateli nei commenti, mi familiarizzerò. Cooking accoglie lo scambio di esperienze, il che è positivo.

Consigli utili prima della cottura

Se hai intenzione di fare la maionese a casa sulla base delle uova del negozio, otterrai una salsa leggera. Per risolvere questo problema, sarà utile aggiungere una piccola quantità di curcuma. La cosa principale è non esagerare.

Per maionese fatta in casa, è adatto l'olio di oliva o di girasole raffinato. Aggiungi un po 'di sale e zucchero - guidati dal gusto. Usa il succo di limone per acidificare il condimento e la senape renderà il gusto piccante.

Se non c'è frullatore e frusta manualmente, assicurati che la temperatura degli ingredienti sia la stessa. Questa tecnica accelererà la cottura. La quantità di ingredienti è approssimativamente. Se deponi più uova, otterrai una salsa più deliziosa e ricca.

Qual è la differenza tra maionese fatta in casa dal negozio

La maionese fatta in casa differisce dalla maionese del negozio, poiché non include additivi artificiali, latte e acqua. La ricetta classica che ho condiviso è originale e coerente con la ricetta utilizzata dagli specialisti culinari francesi nel 18 ° secolo.

La maionese fatta in casa è facile da preparare. L'analogo industriale non è paragonabile al gusto. Inoltre, la salsa fatta in casa non rovina i piatti ed è sicura per la salute. C'è un inconveniente: la durata è di una settimana.

Un prodotto in negozio è un piacere dubbio. Un bellissimo pacchetto con olive e tuorli d'oro è un'esca astuta che spesso funziona. Dopo aver esaminato la composizione del prodotto del punto vendita, si scopre che oltre a conservanti e aromi, ci sono addensanti, stabilizzanti e altre sostanze che prolungano la durata di conservazione.

In caso di dubbi sui pericoli della maionese acquistata, prova a usarla per pulire la toilette. Ti assicuro che il risultato non sarà peggiore dell'utilizzo di un detergente.

La maionese fatta in casa è un'altra questione. Il rifornimento è fatto con ingredienti naturali, più gustosi e sicuri della controparte produttiva. Per fare la salsa, hai bisogno di prodotti semplici e pochi minuti di tempo. Il risultato è una salsa cremosa e cremosa senza olii essenziali, gelatina, amidi sintetici e proteine ​​di soia.

Perché preparare la maionese?

Molti esperti di cucina dubitano della necessità di preparare la maionese a casa, poiché viene venduta in qualsiasi negozio. E l'assortimento nei supermercati è enorme. Ci sono ragioni per questo. Prima di tutto, tutti sanno che i produttori spesso peccano, compresi gli additivi nella composizione dei prodotti. Cerca di trovare sul bancone un prodotto che non includa conservanti e coloranti dannosi per il corpo.

Il mio amico, che lavora in un'azienda maionese, non ha mai consumato prodotti aziendali. Ora ha completamente abbandonato la controparte acquistata, sostituendola con una domestica. Quando ha condiviso la sua storia, ho anche avuto il desiderio di iniziare a cucinare un prodotto fatto in casa.

Puoi preparare la maionese a casa solo con un frullatore o un mixer. Ho cucinato più volte manualmente, ma non ho ottenuto un buon risultato. Il gusto dipende dalla quantità di senape e aceto. Se metti più di uno degli ingredienti, il condimento erediterà l'odore. Anche se non puoi cucinare la prima volta, non essere arrabbiato, ridurre o aumentare la quantità di senape o aceto.

All'inizio, ero dell'opinione che la densità dipendesse dalla dimensione dell'uovo, ma col tempo mi sono convinto che questo ingrediente non influisce sulla densità.

Esistono ricette di maionese fatte in casa che usano l'aceto al 3 percento. La pratica ha dimostrato che una tale essenza di aceto produce una salsa liquida. Non consiglio di diluire l'aceto.

Storia della maionese

Secondo la versione ufficiale, la storia della maionese iniziò nel 1757. In quei tempi difficili, gli inglesi assediarono la città francese di Mahon. Gli abitanti della città lottarono per frenare l'assalto del nemico e ripristinarono ostinatamente le mura della città.

Per la costruzione e la riparazione di mura e fortezze, gli albumi sono stati utilizzati come soluzione legante. In tali condizioni, i tuorli si accumulano in grandi quantità. I francesi li gettarono via mentre viziavano.

Il duca di Richelieu, che comandava le forze difensive francesi, desiderava ardentemente la sua cucina nativa, che non fu trovata nella città assediata. Di conseguenza, il duca ordinò al cuoco di preparare una salsa a base di tuorli. Per risolvere il problema, lo chef ha impiegato diversi giorni, dopo di che ha offerto la salsa di duca, che includeva aceto, tuorli, senape e olio d'oliva. I francesi hanno apprezzato il condimento, che lo chef ha chiamato salsa Mao o maionese.

La maionese viene preparata in modo rapido e semplice, ma ciò non gli impedisce di essere gustoso e di prendersi cura della propria salute. Buona fortuna nel settore culinario ea presto!