Come preparare deliziosi gamberi a casa

Il cancro è una creatura acquatica. Vive in acqua dolce o marina, a volte si adatta alla vita sulla terra: granchi di terra o granchi eremiti. Tutti i tipi di crostacei sono una parte importante della pesca. Stiamo parlando della produzione di gamberi, aragoste e granchi, che sono molto richiesti dagli amanti del pesce.

Gamberi bolliti - un piatto preferito, che serve da buon spuntino birra. Esistono molte ricette su come cucinare i gamberi a casa, che differiscono per le spezie utilizzate. La cosa principale è non esagerare con i condimenti, altrimenti uccideranno il sapore della carne.

5 consigli utili

1. Tempo di cottura - 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni. La preparazione è determinata dal colore: un cancro completamente preparato diventa rosso. L'acqua deve essere salata.
2. Il miglior gambero - catturato in primavera. È meglio scegliere quelli grandi, la loro carne è più saporita.
3. I gamberi vivi vengono conservati in frigorifero per 3 giorni. Anche i bolliti vengono conservati nell'acqua in cui sono stati cotti. I gamberi congelati vengono conservati per un mese.
4. I gamberi congelati vengono immediatamente gettati in acqua bollente senza scongelamento preliminare.
5. Se il gambero bollito viene servito in un ristorante o caffè, presta attenzione all'aspetto. Nel gambero, cucinato vivo, le code si stringono sotto il corpo. Se le code sono dritte, molto probabilmente i tumori erano morti o malati.
6. La carne è un prodotto dietetico ricco di proteine, vitamine, minerali e iodio.

Come cucinare i gamberi

Per cucinare, prendi i gamberi vivi. Vengono lavati in acqua corrente e conservati nel latte per mezz'ora per migliorarne il gusto. Il "bagno di latte" rende la carne tenera e succosa. Quindi vengono ripetutamente lavati in acqua fredda e cotti.

Alcuni cuochi eliminano l'intestino e lo stomaco prima della cottura, il che salverà la carne dai segni di amarezza. Questo viene fatto in questo modo: il cancro viene girato sulla schiena, afferrato con due dita e lo stomaco e l'intestino vengono rimossi con movimenti di rotazione.

• Per cucinare, hai bisogno di una padella capiente, sale e aneto. Ti consiglio di non risparmiare su aneto e sale. La norma del sale è di 1 cucchiaio. l. sale per litro d'acqua.
• I fan di un gusto più piccante aggiungono pepe, circa 10 pezzi e una foglia di alloro - 5-7 pezzi.
• Di solito vengono prelevati 12 gamberi per litro d'acqua, di dimensioni 10-12 cm Se i gamberi sono meno di 10 cm, ne vengono prelevati altri.
• Le spezie vengono quindi gettate nell'acqua bollente, quindi i gamberi. Prendi con due dita sul retro in modo che l'artiglio non morda sul dito.
• Il fuoco deve essere forte. Quando l'acqua bolle, ridurre a media. La preparazione viene monitorata, poiché l'acqua spesso scorre via con il contenuto.
• Dopo 10 minuti, il fuoco viene spento e tenuto sotto un coperchio chiuso per altri 10 minuti. Dopo il gambero, vengono portati fuori e disposti su un piatto, decorati con fettine di limone e rami di aneto.

Non vale la pena complicare o caricare con le spezie; la cosa principale in cucina è il gusto della carne. Dopo un paio di tentativi di cottura del gambero, sarà già chiaro quanto e cosa aggiungere nella padella.

Ricette di cucina fantasia

In acqua bollita, spalmare la cipolla, l'aneto, il pepe e i piselli tagliati a metà, aggiungere le foglie di ribes nero per un gusto speciale.

I gamberi vivi vengono posti in una pentola di acqua bollente, fatta bollire per almeno 25 minuti (il tempo di cottura dipende dalle dimensioni).Cuocere fino a quando non diventano rossi. Servono gamberi per birra, adagiati su un piatto piatto.

Produciamo gamberi nella birra - 2 ricette

Ricetta - 1

Preparato anche gamberi in kvas.

Ricetta - 2

Insoliti sono i gamberi fatti nella birra con lo strutto. I gamberi vengono immersi in acqua bollente, dopo l'ebollizione, il lardo viene tagliato, affettato. Quindi il succo di limone viene spremuto nella padella, la senape viene aggiunta e mescolata. Top con aneto fresco e cospargere con un coperchio. Cuocere fino a cottura completa.

Gamberi nel latte

La pazienza è necessaria di più, ma il risultato è incredibile.

1. I gamberi vengono immersi nel latte per 3 ore, quindi rimossi e lavati in acqua fredda. Il latte non viene versato
2. I gamberi vengono sparsi in acqua bollente e salata, dove viene aggiunto l'aneto.
3. Far bollire fino a cottura ultimata, dopo di che l'acqua viene scaricata e viene versato il latte in cui sono immerse.
4. Dopo aver bollito il latte, la padella viene rimossa dal fuoco, i gamberi vengono disposti su un piatto e decorati con aneto.

K un tale piatto adatto panna acida o salsa al latte.

Gamberi bolliti in cetriolo sottaceto

Trasforma un gusto piccante.

1. I gamberi vengono bolliti, come nelle ricette precedenti fino a cottura, l'acqua viene drenata e la salamoia viene versata nella padella.
2. Non appena la salamoia bolle, aggiungi 7 cucchiai di panna acida.
3. Dopo il gambero, vengono rimossi e serviti sul tavolo con salsa di panna acida in cui venivano cotti.

Se i gamberi non sono destinati ad essere consumati immediatamente dopo la cottura, vengono conservati in salamoia, altrimenti la carne perderà la sua succosità.

Antipasti e ricette a base di granchio

Oltre alla tradizionale preparazione di gamberi, vengono cotti al forno o sul fuoco. Diamo un'occhiata a 7 piatti separati da gamberi.

Gamberi al forno

Per cuocere in forno prendere gamberi medi.

1. Versare un po 'd'olio su una teglia e distribuire i gamberi precedentemente lavati.
2. Cospargere con condimento e inviato a un forno freddo, impostando la temperatura a 200 gradi.
3. Cuocere in forno per 15-20 minuti, dopo di che vengono serviti.

Gamberi al rogo

Anche i gamberi vengono cotti sul rogo. Questa è una delle soluzioni di cottura ideali in natura.

1. I gamberi vengono lavati e asciugati.
2. Ognuno è avvolto in un foglio di cottura e posto nei carboni ardenti di un falò.
3. Cuocere per 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni del gambero e della temperatura del carbone.

Zuppa di gamberi

I tumori sono bolliti in uno dei modi noti (la carne bollita dovrebbe essere di circa 300 g).

1. Piccole cipolle e carote vengono tagliate a cubetti, sedano tritato finemente con un coltello.
2. Le cipolle si sono sparse nel burro caldo, fritte, aggiungono carote e sedano.
3. Brodo di pollo caldo (0,5 litri) e la stessa quantità di acqua vengono versati nella padella.
4. Dopo aver fatto bollire il brodo, vengono lanciati carne di gamberi tritati, alloro, sale e pepe. Aggiungere un po 'di coriandolo e timo, cuocere per 30 minuti.
5. Per rendere la zuppa una consistenza omogenea, sbattere con un frullatore.
6. In un'altra padella, mescolare il burro con un cucchiaio di farina fino a che liscio, versare la zuppa colata e portare ad ebollizione.
7. All'ultimo momento, aggiungi verdure tritate, sale, peperoncino (per un dilettante), mezzo bicchiere di panna, succo di lime.

La zuppa sarà deliziosa!

Zuppa di crema di gamberi

1. Nella padella vengono messi una cipolla di medie dimensioni tritata finemente, brodo di pollo, circa 0,5 litri. Stufare a fuoco basso per 10 minuti.
2. 2 cucchiai vengono messi nella padella. burro, guidare una frusta 2 cucchiai. farina. Sbattere fino a quando la consistenza della massa non è come la panna acida.
3. Battere, versare gradualmente il brodo, latte caldo (2 tazze), sale, pepe qb, pelati bolliti, gamberi tritati finemente (500 g).
4. La zuppa, mescolando costantemente, porta ad ebollizione, ma non permettere di bollire.
5. Versato in piatti, decorato con un collo intero di gamberi ed erbe tritate, immediatamente servito con crostini.

Video di cottura della zuppa di panna

Snack "Aliens"

Per uno spuntino avrai bisogno di 10 gamberi, un bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai. burro, sale, pepe, semi di cumino.

1. I gamberi vengono lavati e asciugati.Il burro viene riscaldato in una padella, non appena bolle, spargi i gamberi e friggi fino a quando diventa rosa.
2. Salare, pepare, aggiungere un po 'di cumino, versare il vino e coprire, continuando a cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
3. Prepara la salsa. Il brodo, dove veniva cucinato il gambero, veniva filtrato, aggiungeva un cucchiaio di burro e un cucchiaio di farina. La salsa viene fatta bollire per un minuto e quando si addensa, aggiungi un cucchiaio di olio, attendi che si sciolga, quindi mescola bene con una spatola o un cucchiaio di legno.

I gamberi vengono versati con salsa cremosa e serviti. Per aggiungere raffinatezza, decora il piatto con olive, erbe e verdure.

Pilaf di gamberi

Abbastanza semplice da preparare, ma insolitamente gustoso e aromatico si rivelerà pilaf di gamberi.

1. Unire 2 tazze di riso (precotto fino a metà cottura) con mezza tazza di olive tritate, cipolla ben tritata, 1 peperone dolce (tagliato a cubetti), aggiungere 3 tazze di carne di gamberi bolliti tritati e mezzo bicchiere di formaggio cheddar grattugiato.
2. Gli ingredienti vengono miscelati e posti in una teglia. In una casseruola sciogliere il burro (3 cucchiai), sbattendo gradualmente con una frusta, aggiungere la stessa quantità di farina. Mescolare, friggere per circa un minuto.
3. Aggiungere 2 tazze di latte alla farina, mescolando, tenere a fuoco per altri 2 minuti.
4. Versare il pilaf con la salsa e mettere in forno per mezz'ora fino a doratura.

Il pilaf pronto viene versato con burro fuso, cosparso di erbe fresche in cima e immediatamente servito in tavola.

Riso con carcinoma cervicale

1. I tumori vengono bolliti e puliti. Ben lavato con acqua, il guscio viene asciugato nel microonde, quindi schiacciato il più finemente possibile, alcuni usano un macinacaffè.
2. In una padella, tritare il burro, aggiungere il carapace e friggere fino a quando il burro diventa rossastro, mescolando di tanto in tanto.
3. Il burro viene passato attraverso un colino fine e il riso viene fritto fino a diventare brunastro. Solo allora aggiungi acqua (nel rapporto tra 1 tazza di riso e 3 tazze d'acqua), sale, copri bene.
4. Stare a fuoco lento fino a quando il riso è pronto, aggiungere periodicamente acqua.
5. Alla fine della cottura aggiungere la noce moscata.

I colli del cancro vengono tagliati, sparsi sopra il riso, cosparsi di erbe e serviti.

Una piccola parte di ciò che può essere preparato dai gamberi viene proposta ai lettori. Per preparare vari spuntini, la cosa principale è imparare a cucinare correttamente i gamberi, e quindi puoi indulgere gli ospiti con delizie.