Come salare le barbabietole per l'inverno a casa

Le barbabietole sono una verdura appetitosa e necessaria, da cui viene preparato il borsch, varie insalate e snack. La barbabietola contiene molti nutrienti, ha un gusto unico ed è molto utile perché contiene ferro, che migliora la composizione del sangue. Parliamo di come salare le barbabietole per l'inverno a casa.

Come cucinare le barbabietole prima del decapaggio

Come preparare accuratamente un piatto per l'inverno, in modo che tutte le sostanze utili rimangano al suo interno? Per prima cosa devi bollire correttamente la verdura.

ingredienti:

• Barbabietole - circa 1,5 kg;
• Aglio - circa 5 chiodi di garofano;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• 1 litro di acqua per salamoia.

1. Seleziono i raccolti di radice di colore rosso brillante. Lavare in modo che non rimanga sporco.
2. Ho messo barbabietole in una casseruola, versare acqua fresca e iniziare la cottura. Nella sua forma grezza durante il trattamento termico, conserva molte sostanze utili.
3. Controllo la prontezza con una forchetta. Raffreddare gli ortaggi a radice cotti e pulirli.

Barbabietole istantanee in salamoia

Opzioni di cottura numero 1:

• Ho tagliato le barbabietole a fette, larghe poco più di un centimetro (determinate dall'occhio).
• Verso l'acqua nella padella e dissolvo il sale. A volontà posso prendere una foglia di alloro. Ho messo la salamoia sul fuoco.
• Mentre l'acqua bolle, spegni il fuoco e raffredda l'acqua a temperatura ambiente. Metto la verdura in un barattolo, la riempio di salamoia pronta e la copro con un piattino.
• Lascia per qualche giorno in un luogo buio. Durante questo periodo, le colture di radici salinizzeranno e le barbabietole salate per l'inverno saranno pronte per l'uso.

Per interrompere l'ulteriore fermentazione, ho messo il barattolo in frigorifero, chiudendo in precedenza il coperchio del capron.

Opzioni di cottura №2:

1. Bollire le barbabietole con vinaigrette fino a cottura in una buccia.
2. Faccio una marinata. Verso acqua nella padella, lancio foglie di alloro, grani di pepe, chiodi di garofano, zucchero, sale.
3. L'ho messo sul fuoco e l'ho portato a ebollizione.
4. Mentre la marinata si raffredda, la verdura viene cotta. A seconda di come e dove verrà utilizzato l'antipasto, scegli la dimensione e la forma delle fette (se per le insalate, puoi tagliarle sotto forma di piccoli bastoncini).
5. Spargo le barbabietole in un contenitore (preferibilmente, più in profondità). A questo punto, la marinata si è già raffreddata. Versa loro una verdura. Chiudo il contenitore con un coperchio e lo metto in frigorifero per 24 ore.

Il piatto marinato è pronto. Conservalo solo in frigorifero.

Come cucinare insalata di barbabietole per l'inverno in barattoli

• 8 pezzi di barbabietole;
• 3 pezzi di cipolle;
• 4 pomodori;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 tazza di succo di pomodoro;
• 0,5 tazze aceto;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• un po 'di olio vegetale;
• sale circa 2 cucchiai. l.

Come cucinare:

1. Le mie barbabietole e carote sono buone, le tolgo e le strofino su una piccola grattugia.
2. Pulisco le cipolle e le taglio a pezzetti. Ho tagliato i miei pomodori a cubetti.
3. Prendo una padella adatta, fondo il burro, aggiungo il succo di pomodoro, lo zucchero semolato e il sale.
4. Metto la padella a fuoco medio e faccio bollire. Distribuire le carote grattugiate e tritate cipolleaggiungere l'aglio sbucciato.
5. Cucino per 10-15 minuti e metto pomodori e barbabietole tritate. Mescolo e continuo a cuocere a fuoco lento altri 15 minuti.
6. Versa l'aceto nella miscela vegetale risultante e fai bollire per altri 5 minuti. Spegni il fuoco.

Distribuisco l'insalata in barattoli sterilizzati e arrotolo i coperchi puliti. Mentre si raffredda, l'ho messo in un luogo freddo.

Deliziosa ricetta di barbabietola marinata per borscht

Le barbabietole marinate per il borscht sono anche utili per preparare l'okroshka fredda.

ingredienti:

• barbabietole;
• litro d'acqua;
• cinque cucchiaini di sale;
• zucchero - 0,5 cucchiai;
• due grammi di cannella in polvere;
• chiodi di garofano - sei gemme;
• sette piselli di pepe profumato;
• 9% aceto - dieci cucchiaini;
• banche.

1. Circa mezz'ora cucino le barbabietole, quindi le taglio a cubetti.
2. Cucino la marinata: mescolo zucchero, sale, chiodi di garofano, cannella e peperoncino in acqua. Portare a ebollizione.
3. Verso dieci cucchiaini di aceto al 9 percento, rimuovo dal fuoco.
4. Dispongo il raccolto di radice affettato in barattoli da litro e lo riempio di marinata. Segue una sterilizzazione di 15 minuti. E arrotolare le lattine

Consigli Utili

Infine, condividerò alcuni utili consigli di cucina.

• Affinché le barbabietole non perdano le loro proprietà nutritive, è necessario lavarle, ma non tagliare le radici o le radici e solo successivamente metterle in una padella per cucinare.
• Bollire in acqua bollente e in un piatto con un coperchio chiuso. Per mantenere le barbabietole succose e morbide dopo la cottura, metterle in acqua bollente, coprire la padella con un coperchio e cuocere fino a cottura.
• È più facile e veloce cucinare piccoli ortaggi a radice.
• Se vuoi migliorare il gusto, allora non dovrebbe esserci sale nell'acqua in cui viene cotta la verdura.
• L'insalata di vinaigrette sembrerà un po 'più attraente se barbabietole bollite unte con olio vegetale.
• Vuoi cucinare la barbabietola succo? Aggiungi acido citrico al brodo di barbabietola.

Buon appetito!