Come salare il salmone a casa - 8 ricette passo-passo

Il salmone è una prelibatezza che può trovare posto su qualsiasi tavolo. Il pesce è incredibilmente sano. Con un uso regolare, la funzione cardiaca migliora, l'attività cerebrale viene attivata e la giovinezza è prolungata. Tutto questo grazie alla composizione e alle ricette uniche di come salare il salmone a casa.
Durante il trattamento termico, la maggior parte dei nutrienti viene distrutta. Al fine di preservare le proprietà benefiche, si consiglia di affumicare o salare il salmone.

Prima di iniziare la conversazione sulla salatura del salmone, noto che i filetti sono spesso usati per questo scopo, tuttavia, alcuni cuochi cucinano pancia salata, bistecche e persino guarnizioni. La testa per la salatura non è adatta, risulta orecchio eccellente.

Regole e consigli prima della salatura

Il pesce rosso è un prodotto costoso. Affinché il denaro non sia stato sprecato invano e il pesce salato non abbia deluso il gusto e le qualità aromatiche, studia attentamente il materiale qui sotto. Grazie a semplici suggerimenti, puoi preparare facilmente e correttamente il salmone salato.

• Per la salatura, scegli pesce fresco. L'acquisto di una carcassa fredda non è difficile. Basta scegliere con attenzione. I venditori senza scrupoli congelano i pesci per aumentare la sicurezza. Tale salmone dopo la salatura è piuttosto secco.
• Se è in vendita solo pesce congelato, assicurarsi che non sia stato sottoposto più volte al processo di congelamento. Questo aiuterà il colore delle pinne. Il prodotto stantio è giallastro.
• Compra un'intera carcassa se hai le capacità per tagliare il pesce. Altrimenti, consiglio di scegliere un lombo o un piccolo pezzo di carcassa.
• Il salmone è succoso se per la salatura viene utilizzato sale grosso di colore bianco. Gli chef famosi sono incoraggiati a usare il sale marino o oceanico.
• Una varietà di spezie ed erbe vengono aggiunte per aggiungere un tocco salato al salmone salato. Usa le spezie secondo i tuoi gusti personali. I kit pronti sono disponibili per la vendita.
• Salare il salmone in una ciotola di vetro, plastica o smalto. I contenitori metallici non sono adatti a questo scopo, poiché il prodotto finale acquisisce un retrogusto specifico che non apporta piacere.

Come puoi vedere, le regole sono estremamente semplici, comprensibili e adatte sali di sgombro e aringa. Se li prendi in servizio, ti aiuteranno a creare un capolavoro culinario che darà probabilità a qualsiasi analogo acquistato in termini di gusto e aroma.

Calorie Salmone Salato

È impossibile sopravvalutare i benefici del salmone salato. C'è molta melatonina nei pesci, che è responsabile della rigenerazione cellulare e normalizza il sonno. La composizione contiene minerali che riducono la probabilità di malattie cardiache, rafforzano i vasi sanguigni e controllano il colesterolo.

Ricetta classica

La tecnologia classica per preparare il salmone salato è considerata la più semplice. Il risultato del classico ambasciatore è la carne più tenera, che viene immediatamente spazzata via dal tavolo da famiglie o ospiti.

• Sciacquare il filetto con acqua e asciugarlo con un tovagliolo di carta, mescolare il sale con lo zucchero, tritare l'aneto.
• Strofina accuratamente la polpa di pesce preparata con una miscela di zucchero e sale. Metti i pezzi di pesce in una ciotola per salarli. Metti giù il primo pezzo di pelle, cospargi sopra le verdure tritate, metti il ​​secondo pezzo con la pelle rivolta verso l'alto.
• Copri il salmone con un piatto, aggiungi un barattolo d'acqua. Lasciare agire per 6 ore, quindi conservare in frigorifero per 24 ore. Dopo il tempo, il piatto è pronto.

Prima di servire, consiglio di tagliare il filetto a fettine sottili, decorare con erbe fresche e olive. Una tale sorpresa sorprenderà con presentazione e gusto.

La ricetta più veloce e deliziosa in 2 ore

Una ricetta veloce e gustosa adatta per salare qualsiasi pesce, salmone, chum, trota, salmone o sgombro. Il risultato è delicato, succoso e incredibilmente gustoso. Le famiglie hanno svuotato il piatto in pochi minuti e mi hanno immerso nell'oceano di gratitudine. Ho raggiunto questo risultato in 2 ore a casa.

• Filetto di salmone - 2 kg.
• Zucchero - 3 cucchiai.
• Sale - 6 cucchiai.

1. Rimuovere la pelle dal pesce, sciacquarla con acqua fredda e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliare il filetto in piccoli pezzi. In una ciotolina, mescola lo zucchero con il sale.
2. Immergi ogni pezzo di salmone nella miscela risultante. Metti il ​​pesce in piatti salati. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e mettere da parte per 2 ore.
3. Trascorso il tempo, conservare in frigorifero per circa 15 minuti per raffreddare.

Se metti immediatamente il pesce in frigorifero, viene scaricato più a lungo. Aggiungi un po 'di aglio, cipolla, aneto fresco o altre spezie per aromatizzare il piatto finito. Una questione di gusti.

Come salare il salmone in salamoia

Molti hanno panini con pesce rosso per colazione. Per fare ciò, acquistano un prodotto salato pronto nel negozio, ma il salmone può anche essere salato a casa. Il pesce di casa è molto più sano, più aromatico e più gustoso di un negozio.

• Salmone - 1 kg.
• Sale - 4 cucchiai.
• Acqua - 1 l.
• Succo di limone - 2 cucchiai.
• Garofano - 2 pezzi
• Alloro - 1 foglia.
• Grani di pepe - 3 pezzi
• Pimento - 5 pezzi

1. Risciacqua accuratamente il salmone con acqua e asciugalo con un tovagliolo di carta. Se si utilizza la parte centrale di una carcassa o di un filetto, tagliarla a fette sottili.
2. Bollire l'acqua, aggiungere le spezie, il sale, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare completamente. Passare la salamoia raffreddata attraverso la garza, scartare le spezie e aggiungere il succo di limone.
3. Metti i pezzi di pesce in una padella di vetro o smalto, versa una salamoia piccante. Coprire con un piatto sopra e conservare in frigorifero per 24 ore.

Rimuovi il pesce finito dal liquido piccante, asciugalo leggermente, taglialo a fette e goditi il ​​piacere gastronomico. Se hai intenzione di servire un rinfresco a tavola festiva, guarnisci con erbe fresche e fette di limone.

Salmone secco salato con fette

Il salmone ha un solo inconveniente: costo elevato. Per la salatura domestica, non è necessario acquistare una carcassa intera. In qualsiasi negozio, vengono venduti ritagli di pesce rosso, ideali per la salatura in modo asciutto.

• Salmone affettato - 1 kg.
• Zucchero - 20 g.
• Sale marino - 40 g.
• Pepe bianco macinato - 5 g.
• Aneto - 1 mazzo.

1. Risciacquare i pezzi di pesce con acqua, rimuovere i semi.
2. In una ciotola media, unisci sale marino, pepe, zucchero e aneto tritato. Si rivelerà una miscela profumata per la salatura.
3. Metti i pezzi in un contenitore di vetro o smalto, versando ogni strato con una miscela piccante.
4. Posizionare il contenitore in frigorifero per 3 ore, posizionando il carico sopra. Dopo il tempo, verifica la disponibilità. Se il pesce è salato, assaggia.

Cucinare il salmone a fette presenta diversi vantaggi. Questo è un costo accessibile, alta velocità di cottura, massima sicurezza e qualità. I semilavorati del negozio non soddisfano questi requisiti.

Come salare il salmone intero

Non tutte le hostess hanno il coraggio di cucinare da sole salmone intero. L'intero problema è l'alto costo della struttura di salatura. Non aver pauraAvere la mia ricetta a portata di mano garantirà che il risultato giustifichi il costo.

• Carcassa di salmone - 2 kg.
• Sale - 8 cucchiai.
• Zucchero - 4 cucchiai.

1. Taglia la carcassa di salmone lungo la cresta. Rimuovere le interiora e raccogliere il sangue accumulato dalla cresta con un cucchiaino. Taglia la testa e la coda. Non sono adatti per la salatura, ma andranno all'orecchio.
2. Risciacquare il pesce con acqua bollita refrigerata più volte. Ricorda, l'uso di acqua di rubinetto ha un effetto negativo sulla durata di conservazione del prodotto.
3. Strofina la carcassa con una miscela di sale e zucchero su tutti i lati. Assicurati che il composto copra uniformemente il pesce.
4. Mettere in un sacchetto e mettere da parte per 3 ore, quindi inviare il prodotto in frigorifero per 12 ore.
5. La delicatezza è pronta.

Aggiungo che la qualità della salatura è determinata dalla quantità di zucchero utilizzata. Se vuoi ottenere pesce succoso e tenero, ti consiglio di aumentare leggermente la quantità di ingrediente dolce. Se non ti piace il salmone salato, cucina pesce rosso al forno.

Sale in salamoia

Un'ottima ricetta in salamoia nella mia famiglia accompagna molte feste di famiglia e festività e ha ottenuto molti feedback positivi da famiglie e ospiti. Contrariamente alla semplicità, ti consente di cucinare un eccellente salmone salato.

• Salmone fresco - 1 kg.
• Sale - 700 g.
• Zucchero - 150 g.
• Acqua - 2 l.

1. Preparare la salamoia. Versa dell'acqua nella padella, aggiungi sale e zucchero, porta ad ebollizione. Cerca di far dissolvere completamente gli ingredienti rapidi. Raffreddare il liquido a temperatura ambiente.
2. Versa il pesce sull'acqua e taglialo a pezzi comodi. In ogni pezzo, praticare una piccola incisione per renderlo più salato.
3. Metti il ​​salmone nella salamoia, copri con un piattino e premi con un carico. Dopo 2 ore, ottieni pesce salato, dopo 4 ore ottieni una versione più salata.
4. Dopo che è trascorso il tempo, rimuovere dal liquido, asciugare, mettere in una nave e inviare in frigorifero fino al mattino. La delicatezza è pronta.

Grazie a questa ricetta, prepara un antipasto che, grazie alla sua delicata consistenza, si scioglie semplicemente in bocca. Con cosa servire una sorpresa, decidi tu stesso. Non ha senso dare raccomandazioni, poiché i gusti sono diversi.

Come marinare la pancia di salmone

Non tutte le famiglie possono permettersi l'acquisizione di pesci rossi che tutti amano. In alcune casalinghe, i mariti spesso si riuniscono con gli amici e bevono birra con pesce essiccato o cracker. Ma a casa, puoi cucinare una sorpresa che soddisferà tutti. Riguarda la pancia salata di salmone.

• Addome di salmone - 400 g.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 2 cucchiai.
• Una miscela di peperoni.

1. Sciacquare l'addome sotto l'acqua corrente, quindi riempire con liquido freddo pulito e mettere da parte per un terzo di un'ora.
2. Trascorso il tempo, staccare con cura, arrotolare una miscela di zucchero, sale e spezie, mettere in un contenitore di vetro.
3. Aggiungi un po 'd'acqua al vaso - un centimetro dal fondo. Metti il ​​contenitore con l'addome nel frigorifero. Dopo 2 giorni, la delicatezza è pronta.

La delicatezza preparata secondo questa ricetta si combina perfettamente con birra fatta in casa. Per le persone sane, vi consiglio di servire la pancia di salmone con purè di patate e verdure fresche. Ti leccherai le dita.

Come salare il caviale di salmone

Molti cuochi principianti sono interessati ai modi salatura fatta in casa di caviale rosso Salmon. Condividerò una semplice ricetta per questa sorpresa. Ritengo che il metodo di salatura sia universale, in quanto è adatto per preparare una prelibatezza di vari caviale di pesce.

• Caviale rosso - 100 g.
• Zucchero - 2 pizzichi.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - 0,5 cucchiaino.

1. Per preparare il caviale di salmone salato, prendi due ciotole profonde. Riempi uno con acqua fredda e l'altro con acqua calda. Immergi la garza avvolta in una garza una ad una nell'acqua calda e fredda. La durata dell'immersione è di 2 minuti.
2. Dopo le procedure in acqua, staccare attentamente il film dal caviale.Quindi sciacquare il caviale sotto l'acqua corrente.
3. Metti il ​​caviale in un barattolo di vetro, aggiungi sale, zucchero e olio vegetale. Metti un contenitore di caviale in frigorifero per 12 ore. La delicatezza è pronta.

Conservare il prodotto finito in frigorifero. Resta da tagliare una fetta di pane, spalmare con il burro e mettere sopra il caviale salato a casa. Molto gustoso

tecnologia cucinare salmone salato non puoi chiamarlo difficile a casa, ma molti non osano svolgere autonomamente questo compito culinario e acquistare il prodotto in un supermercato. Allo stesso tempo, la salatura fatta in casa è più gustosa e non contiene conservanti.

Salare il salmone è facile, come cuocere il salmone salato. Prenderà conoscenza di alcuni punti tecnici e della scelta corretta della struttura di salatura. Quando scegli una prelibatezza in un negozio, lasciati guidare dall'aspetto. In un prodotto fresco, le squame sono lucide, lisce ed elastiche e gli occhi sono trasparenti. Il pesce di qualità ha un buon profumo.

Il pesce rosso sotto forma di sale aiuterà nella preparazione di grandi quantità insalate natalizie e spuntini. Sembra fantastico sotto forma di fette luminose che coprono il pane bianco. Cosa dire dei vantaggi del prodotto. Pertanto, salare spesso il salmone da soli a casa. Cucina nell'umore e divertiti!