Come salare il salmone a casa - ricette e video passo dopo passo

Qualsiasi salmone, salmone, salmone cinese, salmone, trota o salmone rosa è perfetto per salare a casa. Tuttavia, il salmone fresco è considerato la migliore soluzione salina. Certo, puoi salare e river, ma non ho dovuto occuparmene. Quindi, sto iniziando un articolo su come preparare deliziosamente il salmone a casa.

Ho optato per un prodotto che offrono i negozi moderni. Stiamo parlando di salmone congelato nella sua interezza o filetto. In entrambi i casi, ottieni un "buonissimo". Tuttavia, se segui una dieta, non vale la pena abusare del salato.

Ricetta classica

Se hai acquistato un pesce intero, ci sono due possibilità. Salare il filetto di salmone intero o salato e mettere pinne, colonna vertebrale, coda e testa nell'orecchio. Preferisco la seconda opzione.

• Pulisci il pesce, rimuovi la coda, la testa, le pinne, la colonna vertebrale.
• In una ciotola, mescola sale e zucchero, come per la trota salata. Rispettare rigorosamente la quantità di ingredienti. Se prendi più zucchero, il piatto andrà male.
• Dopo aver elaborato il filetto, adagiarlo sul tavolo con la pelle verso il basso. Usa un coltello lungo la linea mediana per fare un'incisione profonda. Quindi cospargere il filetto ajinomoto. Questo condimento offrirà un gusto ricco.
• Grattugiare il filetto con una miscela di zucchero e sale con una responsabilità speciale. La miscela dovrebbe cadere in tutte le fessure e fessure sul raccordo.
• Dopo aver completato la preparazione, cospargere il filetto con pepe e distribuire le foglie di alloro su di esso.
• Stendi una grande busta di plastica sul tavolo, aggiungi del sale e adagia il filetto con la pelle rivolta verso il basso. Se ci sono due pezzi, stendi la seconda carne.
• Rimuovere l'aria dal sacchetto, mettere su un piatto e conservare in frigorifero.
• Dopo qualche tempo, il pesce inizierà a secernere il succo. Dal momento che si scaricherà sul fondo della confezione, capovolgerlo una volta al giorno.
• Dopo quattro giorni, il piatto è pronto da mangiare.

Hai imparato il modo più semplice per salmone a casa. Il grasso, che è molto presente nei pesci rossi, si ossida rapidamente nell'aria. Per questo motivo, conservare la salatura in olio di semi di girasole e acquistare pesce rosso in negozi certificati. Altrimenti, i pesci leggermente salati possono essere pericolosi per la salute, poiché possono essere presenti parassiti.

Filetto di salmone fatto in casa e ricette per l'addome

È difficile immaginare una tavola festiva senza pesce salato. Viene servito come spuntino indipendente o utilizzato per cucinare Insalate di Capodanno e panini. Il salmone salato viene venduto nei negozi. È vero, il prodotto acquistato contiene conservanti. Ecco perché le persone che si preoccupano del salmone salato a casa sono a casa.

Fare il pesce salato a casa è facile, le ricette sono molto semplici. Se non hai ancora salato il pesce, prova. E la mia storia mi aiuterà in questo, dove condividerò due ricette. Il primo ti dirà come salare il filetto e il secondo - la pancia.

Come salare il filetto?

• salmone - 500 g.
• sale - 1 cucchiaino.
• zucchero - 1 pizzico.

1. Sbucciare il pesce, metterlo in una ciotola profonda e aggiungere sale e zucchero. Il risultato è un piatto leggermente salato. Pertanto, può essere incluso nella dieta.
2. Grattugiare il filetto con zucchero e sale.Successivamente, coprire i piatti e inviarli in frigorifero.
3. Ci vorranno almeno 8 ore per decapare i pezzi. Nel caso di un intero filetto - circa un giorno.

Il salmone salato è ottimo per preparare antipasti, insalate, sushi e anche frittelle. Per mordere facilmente, basta mettere un pezzo di filetto sul pane. Risulterà molto gustoso.

Video salato

Come salare l'addome?

Se vuoi assaggiare deliziosi pesci, salmone pancetta o salmone. Il costo del prodotto è molto più basso del filetto e il gusto è praticamente lo stesso.

• addome di salmone.
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
• succo di limone
• aneto, pepe.
• cognac.

1. Prima di tutto, prepara una miscela per lo sfregamento. Prendi due cucchiai di sale, un cucchiaio di zucchero e un po 'di pepe. Mescola tutto.
2. Metti l'aneto tritato su un involucro di plastica e sopra l'addome. Cospargere accuratamente la billetta con la miscela preparata e cospargere con succo di limone.
3. Avvolgi la pancia in un film e lascialo a temperatura ambiente per due ore.
4. Dopo che l'addome è scaduto, immergere in cognac e conservare in frigorifero per 24 ore.
5. Dopo un giorno, lubrificare l'addome con una miscela di succo di limone e olio vegetale.
6. Questo è tutto. Servo la pancia salata sul tavolo sotto forma di sandwich, aggiungendo cetriolo fresco. Ottima sorpresa.

Esistono molti modi per salare il salmone. Tuttavia, credo che queste due ricette siano le più veloci, gustose e facili.

Fette di salmone al sale

Le persone che hanno la fortuna di assaggiare il gusto del salmone salato sono interessate alla tecnologia di cottura. Dirò la mia ricetta per la salatura. Spero ti piaccia. Inoltre, sembra fantastico Tavolo di Capodanno.

Ogni pesce rosso viene salato in vari modi e ognuno è buono a modo suo. Alcuni salano l'intero filetto, mentre altri non vedono l'ora di assaggiare il delizioso pesce, salato con le fette. Sono propenso alla seconda opzione.

• filetto di salmone - 0,5 kg.
• sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• zucchero - 0,5 cucchiai. cucchiaio.

1. Rimuovi la pelle, rimuovi i semi e taglia il pesce a fette. Mescolare lo zucchero con il sale.
2. Metti i pezzi in una forma piccola, quindi cospargi con la miscela risultante.
3. Metti il ​​secondo strato e cospargi di nuovo con il composto. La procedura si ripete fino a quando il pesce si esaurisce.
4. Resta da coprire il modulo con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente. Fette completamente salate in circa 2 ore. Trascorso questo tempo, goditi audacemente il salmone salato.

Per cucinare un vero salmone delizioso, non ci vorranno più di 3 ore. Prova a marinare il pesce. Sono sicuro che lo adorerai.

Come salare il salmone per il sushi

Il sushi è un piatto giapponese che utilizza riso, aceto e frutti di mare, incluso il salmone salato.

Ai vecchi tempi, potevano assaggiare il piatto solo in un'istituzione speciale, dove i veri maestri sono impegnati nella cucina. oggi fare il sushi facile e a casa.

Dal momento che il pesce rosso salato non è un piacere costoso, considera la ricetta di salatura del salmone ideale per il sushi. Così risparmierai un sacco di soldi e ti prepari facilmente un capolavoro della cucina giapponese.

• filetto di salmone - 400 g.
• limone - 1 pz.
• sale grosso - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• peperone rosso - 0,5 cucchiaini.

1. Risciacquare il filetto e tagliarlo a fette medie. Grattugiare le fette con pepe e sale. Consiglio di mescolare immediatamente gli ingredienti, quindi utilizzare la miscela.
2. Metti il ​​foglio di cibo in diversi strati sul tavolo. Metti i pezzi sul foglio in modo che non si tocchino.
3. Metti sopra alcuni cerchi di limone e cospargili di succo di limone. Avvolgere con cura.
4. Lasciare il pesce avvolto in un foglio a temperatura ambiente per 60 minuti. Successivamente, passa al frigorifero per due o tre ore. Se non tutte le fette di filetto sono state consumate, assicurarsi di metterle nel congelatore.
5. Togli dal frigorifero e inizia a preparare il sushi.

Grazie alla ricetta, non devi farlo ogni volta che vuoi assaggiare il gusto di un piatto giapponese, fare le valigie e andare in un ristorante giapponese.Puoi fare tutto a casa.

Salare delizioso salmone sott'olio

Condividerò una ricetta meravigliosa con cui salare il pesce rosso. È ottimo per salmone salato, salmerino, trota, salmone rosa e salmone. Il metodo è semplice, rapido e fornisce un risultato gustoso.

Dalle ricette impara a salare il salmone sott'olio non solo rapidamente, ma anche gustoso. Inoltre, non sono richiesti ingredienti complessi.

• salmone - 700 g.
• olio vegetale - 100 ml.
• zucchero - 1 cucchiaino.
• sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
• alloro e pepe.

1. Scongelare il pesce in frigorifero. Questo richiederà circa 4 ore.
2. Separare il filetto e tagliarlo a fette. La dimensione dei pezzi è determinata dalle tue preferenze.
3. Ora dobbiamo preparare la salamoia. Versare l'olio vegetale nei piatti medi, aggiungere alloro, zucchero e sale, un po 'di pepe.
4. Versare il filetto lavorato in salamoia e mescolare bene.
5. Sposta il pesce in salamoia in un barattolo e mettilo in frigorifero per circa dieci ore. Durante questo periodo, il salmone salerà bene.

Il salmone fatto in questo modo sarà un ottimo antipasto. Inoltre, viene conservato in frigorifero per circa una settimana. Così puoi deliziare la tua famiglia con deliziosi panini e insalate per lungo tempo.

Salmone salato in ricetta salamoia

Il salmone è un prezioso pesce commerciale. La carne tenera non lascia indifferente nessuno, è consuetudine cucinare, cuocere, friggere, salare, anche in salamoia.

Puoi comprare il salmone salato in qualsiasi supermercato, cosa che si può dire dei negozi specializzati di pesce. Tuttavia, preferisco cucinare questo eccellente antipasto a casa, non fidandomi dei produttori.

La salatura non richiede molto tempo. Anche uno chef alle prime armi affronterà questo compito culinario. Il risultato è semplicemente stupendo. Una volta ho portato il mio piatto Festa aziendale di Capodanno. Tutti i colleghi erano pazzi.

• salmone - 1 kg.
• sale - 100 g.
• zucchero - 50 g.
• aceto - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

1. La prima fase della cottura prevede il taglio del salmone. Scongelare il pesce appena congelato sul ripiano inferiore del frigorifero per 2-3 ore. Scongelare in un forno a microonde o acqua non ne vale la pena.
2. Dopo aver lavato il salmone, abbiamo iniziato a tagliare. Taglia la coda e la testa, rimuovi le pinne e le frattaglie.
3. Tagliamo lungo la spina dorsale in due parti, separando la cresta e le costole. Il risultato è due filetti. Metterli da parte e passare alla preparazione della miscela di decapaggio.
4. Versa mezzo litro d'acqua nella padella, aggiungi sale e zucchero e fai bollire. Dopo questo, raffreddare il liquido e aggiungere l'aceto.
5. Metti il ​​pesce in una padella con salamoia e schiaccilo leggermente con oppressione. Dopo 4 ore, rimuovere dai piatti e asciugare un po '.
6. Tagliare il pesce salato a fette, mettere in una casseruola pulita, cospargere con olio vegetale e conservare in frigorifero durante la notte. Durante questo periodo, il filetto sarà saturo di olio e diventerà tenero.
7. Al mattino, esci dal frigo e goditi la deliziosa.

Metti il ​​salmone cotto in salamoia in un'insalata o fai un panino. In ogni caso, si rivelerà molto gustoso.

Consigli Utili

L'articolo sulle ricette di salatura del salmone a casa è giunto al termine. Ho detto tutto sulla salatura del pesce che conosco. Infine, aggiungerò alcuni suggerimenti utili.

Quasi tutto il salmone rappresentato nei negozi non cresceva in mare, ma in una fattoria normale. Quando si sceglie il pesce in un negozio, prestare attenzione a consistenza, odore e colore. Ognuno di questi fattori dovrebbe essere piacevole, non ripugnante.

Se acquisti un prodotto che è rimasto sul bancone da molto tempo, non devi fare affidamento sul buon gusto. Secondo gli esperti, i prodotti più freschi possono essere acquistati solo nel negozio di pesce.

I piatti a base di salmone sono deliziosi. Tuttavia, non sono raccomandati per le persone che soffrono di malattie dei vasi sanguigni, dei reni e del cuore. E questo è contrario al fatto che il pesce rosso contiene molti elementi utili, calcio e fosforo. Se tutto è in ordine con la salute, sentiti libero di regalarti una prelibatezza salata.

Il salmone salato è un ottimo antipasto, che nella maggior parte dei casi viene servito sotto forma di fette. Per la salatura è consuetudine utilizzare sale, zucchero e pepe.Alcuni chef di spicco aggiungono coriandolo, aneto e altre erbe.

Non ci sono alcune restrizioni sugli ingredienti per la salatura del salmone. La cosa principale è che si fondono bene e non rovinano il gusto. Buona fortuna in cucina!