Come salare la trota a casa - 8 ricette passo-passo

Il pesce rosso è una prelibatezza, il cui aspetto sul tavolo accende un appetito frenetico tra gli ospiti. È più richiesto in una forma salata, poiché è considerato il miglior spuntino alle bevande alcoliche. Diamo un'occhiata a come salare la trota a casa gustosa e veloce.

L'acquisto di pesce rosso non è difficile, perché viene venduto ovunque. Ma i prezzi elevati sono abbinati a persone inclinate di bassa qualità per preparare autonomamente un capolavoro culinario.

Esistono dozzine di tecnologie di trota salata, ma non tutti gli autori di ricette richiamano l'attenzione dei lettori sul fatto che l'ambasciatore del pesce rosso prevede un approccio speciale. Rivelerò il segreto della salatura della trota e della condivisione di ricette popolari.

Trota salata con calorie

La trota salata ha un aroma ricco e fragrante, un gusto delicato con un finale unico. Arricchisce il corpo con sostanze utili ed energizza. Inoltre rientra nella categoria degli alimenti ipocalorici. Trota salata calorica - 198 kcal per 100 grammi. Pertanto, l'uso regolare di tartine, panini, brindisi e le insalate con questo pesce non sono in pericolo.

Regole salate e consigli

Per cucinare una prelibatezza, hai bisogno di pesce di alta qualità. Consiglio di acquistare la trota refrigerata nella sua interezza e di smontarla da soli. Se preferisci i filetti, opta per una bistecca rosa. Non acquistare filetto giallo o rosso brillante.

A volte non è possibile ottenere trote fredde. In questo caso, la versione congelata è adatta. Per scongelare un prodotto, tenerlo nel frigorifero sul ripiano inferiore per diverse ore.

Per trota ben salata e mantenimento di un gusto raffinato, seguire le elementari regole della salatura.

• Secondo chef esperti, la trota di fiume è migliore per la salatura. È caratterizzato da carne grassa, colore intenso, consistenza elastica e gusto intenso.
• Per la salatura, è meglio usare pesce refrigerato. Se prevedi di salare la trota congelata, assicurati che non si congeli di nuovo. Le macchie marroni sulla carcassa lo testimoniano. Scongelare sul ripiano inferiore del frigorifero, non in acqua o microonde.
• È meglio salare la trota in un contenitore di vetro, smaltato o di plastica. I piatti di metallo non sono adatti. Il risultato della reazione della salamoia con il metallo è un gusto "metallico" nella delicatezza finita.
• Si ritiene che sia impossibile salare la trota fresca, poiché assorbe il sale quanto necessario. Consiglio di aderire alle proporzioni indicate nelle ricette. Quindi il risultato non deluderà.
• Per la salatura viene utilizzato sale marino di macinazione media o grossa. Non disegna il succo, che ha un effetto positivo sul gusto. Se non c'è sale marino, la pietra, ma non iodata, è adatta.

Grazie a questi semplici consigli, prepara una prelibatezza a casa che darà un degno rifiuto alla controparte acquistata nel negozio. E ricorda, trota salata, come salmone - fiducia in qualità, sicurezza, impressioni nuove e indimenticabili in un unico pacchetto.

Ricetta classica

Il modo classico di cucinare prevede l'uso di prodotti semplici. Nonostante ciò, si ottiene una deliziosa prelibatezza, che viene servita sul tavolo in modo indipendente, aggiunta a insalate, snack e alcuni primi piatti. Questa ricetta è adatta e per salare le aringhe.

• Versare il pesce freddo sull'acqua e rimuovere le pinne con le forbici da cucina. Con un coltello affilato, tagliare la coda e la testa, rimuovere l'addome. Ti consiglio di usare questa parte della carcassa per zuppa di cottura. Tagliare il pesce lungo la cresta, rimuovere le costole e la colonna vertebrale. Ottieni due bistecche.
• Prepara una miscela salante mescolando sale e zucchero. Metti il ​​filetto su una tavola e asciugalo con un tovagliolo di carta. Coprire il fondo della ciotola con uno strato di miscela salata e adagiare un filetto con la pelle verso il basso. Metti sopra pepe e alloro, stendi il secondo pezzo con la pelle rivolta verso l'alto.
• Copri il pesce con un piatto, metti un carico sopra e mettilo da parte per 2 ore. Successivamente, rimuovi il carico e la trota, dopo averla coperta, metti in frigorifero per 48 ore. Dopo un po ', rimuovere, drenare la salamoia, rimuovere i resti della miscela di decapaggio e strofinare il filetto con un tovagliolo di carta. La delicatezza è pronta.

Ricorda, la ricetta classica si basa sull'uso di pari quantità di sale e zucchero.

La trota classica salata si abbina perfettamente con pane e verdure fresche. Viene servito al tavolo, precedentemente tagliato a cubetti o piatti.

La ricetta più veloce e deliziosa

La trota è un pesce meraviglioso. Alcune casalinghe lo cuociono, altri lo usano per cucinare zuppa di pescee il terzo sale. Prenderò in considerazione la tecnologia della salatura più veloce e deliziosa, che ti delizierà con un risultato incredibile.

• Trota - 1 pz.
• Zucchero - 1,5 cucchiai.
• Sale - 2 cucchiai.
• Grani di pepe, alloro.

1. Prima pulisci il pesce, rimuovi le pinne e la coda. Taglia la carcassa in due metà e rimuovi le ossa grandi.
2. Unisci sale e zucchero in una piccola ciotola. Grattugiare entrambi i pezzi con la miscela risultante.
3. Metti il ​​trattamento preparato in un contenitore adatto, aggiungi alcuni piselli di pepe e un paio di foglie di alloro, copri con un piatto. Metti una lattina d'acqua sopra.
4. Resta da inviare pesce rosso in frigorifero. Il giorno dopo, ottieni un prodotto gustoso salato.

Grazie alla ricetta veloce, cucinare a casa un'eccellente trota salata, che è ottima come piatto indipendente. È anche ideale per preparare deliziosi panini.

Come mettere in salamoia trote intere intere

In natura, ci sono molti prodotti che combinano grandi benefici per il corpo e gusto incredibile. Tra questi c'è la trota salata. Basandoti sulla ricetta passo-passo di seguito, prepara una deliziosa prelibatezza nella sua interezza.

• Trota - 2 pezzi
• Sale - 4 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Pimento - 12 pezzi
• Alloro - 4 foglie.
• Grani di pepe - 20 pezzi

1. Pulisci, taglia, rimuovi pinne, testa e coda. Successivamente, versare con cura sopra la formazione con acqua, prestando particolare attenzione all'interno.
2. Unisci sale e zucchero in una piccola ciotola. Grattugia ogni pesce dall'esterno e dall'interno con la composizione risultante. Metti alloro e pepe nella pancia.
3. Al termine della procedura piccante, avvolgere la trota in carta da cucina e conservare in frigorifero. Dopo 48 ore, il piatto è pronto.

La trota leggermente salata è incredibilmente gustosa. Consiglio di preparare sandwich o usare come condimenti per frittelle. La durata di conservazione in frigorifero è di una settimana. Per aumentare la durata di conservazione, inviare pesce salato nel congelatore. Non influenzerà il gusto.

Filetto Di Trota Salmone Arcobaleno

Chef esperti raccomandano l'uso della trota di mare per la salatura piccante, più grassa, con struttura elastica e colore brillante. La trota iridea soddisfa pienamente questi requisiti, sebbene viva in normali corpi idrici. C'è un pesce salato bello e tenero molto più piacevole. Come cucinarlo a casa?

• Filetto di trota iridea - 500 g.
• Zucchero - 150 g.
• Sale - 200 g.
• Pepe macinato
• Aneto - 1 mazzo

1. Da sale, zucchero, pepe e aneto tritato, fare una miscela.Versare la composizione risultante in una ciotola profonda, adagiare il filetto con la pelle verso il basso. Cospargi la bistecca sopra con il composto cotto.
2. Avvolgi i pezzi preparati di trota iridea con pellicola trasparente, piegali in un contenitore separato e premi con un carico. Dopo una giornata, il pesce è pronto per la degustazione.

Se sapessi quanto sia deliziosa la trota iridea cotta secondo questa ricetta. Questo è il merito di spezie ed erbe. È problematico descrivere il gusto delle qualità gastronomiche. Ti consiglio di provare. Consiglio anche io ricetta salmone. Lui è eccellente

Come salare la trota in salamoia

La tecnologia per preparare la trota salata in salamoia, che verrà discussa di seguito, si riferisce ai metodi industriali, poiché si concentra sulla lavorazione di una grande quantità di materia prima in salamoia. Ciò non significa che non possa essere utilizzato a casa. La ricetta è adatta a qualsiasi pesce rosso.

• Filetto di trota - 1 kg.
• Acqua - 1 litro.
• Sale marino - 350 g.
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Alloro, grani di pepe, spezie preferite.

1. Cuoci la salamoia. Versare l'acqua in una casseruola, accendere una stufa e portare ad ebollizione. Salare gradualmente nel liquido bollente. Fermati quando il sale smette di dissolversi. Aggiungi zucchero e spezie alla salamoia, mettili da parte per raffreddarli.
2. Sul fondo di un piatto di vetro o di plastica, metti sale grosso, metti il ​​filetto di pesce grattugiato con sale con la pelle verso il basso. Se c'è molto pesce, crea il secondo strato in modo che la polpa tocchi la polpa. Versare in salamoia.
3. Top con un cerchio o piastra, metti il ​​carico. Assicurati che il pesce sia completamente immerso in salamoia. Successivamente, invia la delicatezza al frigorifero.
4. In un giorno prendi un prodotto salato e in tre trote salate.

Conservare il pesce in salamoia. Se la trota è eccessivamente salata, immergila. Per fare questo, riempire la bistecca con acqua bollita refrigerata e lasciare per due ore. Quindi rimuovere e asciugare.

Trota di fiume in uno straccio

Continuando l'argomento della conversazione, prenderò in considerazione la tecnologia della salatura a secco del pesce rosso in uno straccio. Mi è stato detto da un uomo che ha lavorato per molti anni nella produzione. Non ti preoccupare, la ricetta è di base e ideale per l'uso domestico.

• Trota - 500 g
• Sale grosso - 3 cucchiai.
• Zucchero - 1,5 cucchiai.
• Pepe macinato

1. Metti un panno asciutto sul tavolo, cospargilo con una miscela di sale, zucchero e pepe. Dall'alto stendi un pezzo di trota cosparso di miscela con la pelle in giù.
2. In cima, adagiare la seconda bistecca con la carne in giù. Avvolgi strettamente il pesce in un panno e refrigeralo sul ripiano inferiore. Dopo 3 giorni, il piatto è pronto da mangiare.

Se non hai mangiato subito il pesce, avvolgilo nella carta da cucina e invialo nel congelatore. Poiché nella trota non è praticamente presente alcun liquido, la conservazione nel congelatore non influisce sul gusto.

Pancia deliziosa alla trota

Durante la salatura, gli specialisti culinari di solito tagliano la parte addominale e la usano per preparare la zuppa di pesce, senza rendersi conto che questa parte della carcassa contiene molte sostanze utili che vengono distrutte dalle alte temperature. Raccomando l'addome di trota salata. Questo è sia le proprietà gustose che benefiche vengono preservate meglio.

• Addome di trota - 500 g.
• Sale marino - 2 cucchiai.
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Pepe macinato - 0,5 cucchiaino.
• Pimento - 5 piselli.
• Alloro - 1 foglia.

1. L'addome della trota non deve essere lavato. Usando un coltello affilato, separa attentamente la carne dalla pelle. La procedura è facoltativa, ma facilita il processo di consumo del piatto finito.
2. Metti la polpa in un contenitore smaltato di vetro o propilene, aggiungi zucchero, sale, spezie e mescola. Assicurarsi che l'addome sia stretto, coprire con una piastra e posizionare un carico in cima. Una lattina d'acqua farà.
3. Per risparmiare umidità, coprire il contenitore con un foglio o un foglio. Quindi conservare in frigorifero per 12 ore.Dopo un po ', trova una grande quantità di succo nel contenitore. Non versare. In esso, l'addome viene conservato più a lungo. Il piatto è pronto

Cospargere il prodotto salato con acqua per rimuovere l'eccesso di sale e spezie, asciugarlo con un tovagliolo, tagliarlo in diagonale e servire. L'addome della trota va bene insieme con frittelle o pane integrale. Servo con patate.

Come salare il caviale di trota

Le persone usano caviale rosso per scopi alimentari per lungo tempo. Durante molti anni di conoscenza di questa prelibatezza, sono stati creati molti modi per preparare il caviale di trota salata a casa, che si rivela incredibilmente gustoso. Questo è un ottimo modo per proteggere te stesso e la tua famiglia dai falsi che travolgono il mercato.

Caviale di sale la trota è accettata nella vetreria perché è igienica, non reagisce con il cibo e non assorbe gli odori. La procedura di salatura è semplice, ma per ottenere un caviale di alta qualità che abbia conservato le sue qualità nutrizionali e gustative, consiglio di seguire costantemente la ricetta. In questo caso, cucinare correttamente la delicatezza.

• Caviale di trota
• Sale marino - 60 g.
• Zucchero - 30 g.
• Acqua - 1 litro.

1. In primo luogo, sciacquare il caviale con un filtro speciale. In caso contrario, rimuovere l'imene manualmente. Utilizzare acqua leggermente riscaldata per accelerare il processo. Successivamente, metti il ​​caviale in uno scolapasta e risciacqua con acqua fredda.
2. Per salare il caviale, fai un sottaceto. Sciogliere sale e zucchero in acqua. Riscalda leggermente la composizione risultante e immergi il caviale al suo interno per circa 15 minuti.Se hai bisogno di un grado più elevato di salinità, tienilo più a lungo. Ti consiglio di essere guidato dalle preferenze di gusto e provare periodicamente il prodotto.
3. Scartare il caviale salato in uno scolapasta, metterlo in un barattolo di vetro, chiudere il coperchio e mettere in frigorifero per 3 ore per raffreddare. Quindi procedere alla degustazione.

Il caviale di trota preparato secondo questa ricetta è incredibilmente gustoso. Produce meravigliosi panini e crostini, che sono appropriati sia sul tavolo ordinario che sul tavolo festivo. Lo uso per la decorazione insalate e snack.

La trota è un pesce incredibilmente sano, soprattutto in forma salata. Contiene acidi grassi che migliorano la funzione cardiaca, rallentano lo sviluppo della sclerosi, aiutano nel trattamento delle articolazioni e hanno un effetto positivo sulla vista. Trota salata più spesso e mangia regolarmente. Buon appetito!