Pizza - un piatto italiano famoso in tutto il mondo. La prima ricetta per questa meravigliosa sorpresa è apparsa secoli fa. Tutti in Italia sanno come preparare la pasta per la pizza senza lievito a casa.
Pasta Caloria
Voglio attirare l'attenzione delle persone che seguono le regole di uno stile di vita sano sul fatto che la pizza è un prodotto ipercalorico, il cui uso quotidiano è irto di obesità.
Il contenuto calorico dell'impasto della pizza dipende dal ripieno e dalla base di farina utilizzata. In 100 grammi di pasta, 265 kcal nel latte e 243 kcal nel kefir. Se la base è fatta su acqua, la cifra è al livello di 215 kcal. Questo prodotto può essere utilizzato senza paura dalle persone che aspirano ingrassare.
Impasto per pizza senza lievito come in una pizzeria
Le persone che visitano regolarmente una pizzeria e ordinano un piatto d'autore sanno che la base di una classica torta aperta è sottile e croccante. Per condurre una degustazione di un capolavoro culinario, non è necessario andare in un caffè, poiché l'impasto senza lievito come in una pizzeria è facile da preparare a casa.
- farina 400 g
- latte 100 ml
- uovo di gallina 2 pezzi
- piccola verdura 30 ml
- sale 1 h. l.
- Preriscalda il latte a 30 gradi. Aggiungi le uova e l'olio vegetale, sbatti. Usa un mixer per accelerare il processo.
- In una ciotola separata, mescola la farina con il sale. Nella composizione risultante, fai una piccola depressione e versa il composto di uova, impastando delicatamente l'impasto.
- Impastare a mano fino ad ottenere una massa liscia ed elastica. Tieni l'impasto sotto un asciugamano inumidito e arrotolalo in uno strato sottile.
La tecnologia per preparare un classico impasto sottile senza lievito è il più semplice possibile, ma c'è una caratteristica. Quando si cuoce in forno, non asciugare la base di farina, altrimenti il risultato sarà deludente.
Classica pasta per pizza al kefir senza lievito
La ricetta per un impasto per pizza senza lievito, che descriverò di seguito, nella cerchia di chef professionisti è considerata la più corretta. L'uso di kefir aiuta a portare il gusto della base di farina a un nuovo livello. E cucina incredibilmente velocemente, riducendo i tempi di cottura dei tuoi dolci preferiti.
- Kefir - 1 bicchiere.
- Farina - 2 tazze.
- Uova - 2 pezzi
- Olio vegetale - 20 ml.
- Soda - 0,5 cucchiaino
- Salt.
- Unire un bicchiere di farina con kefir e sale. In una ciotola separata, sbattere le uova usando una frusta o un mixer. Inserire il composto di uova nell'impasto con metà del burro.
- Mescolare bene il contenuto dei piatti con un cucchiaio e aggiungere gradualmente la farina rimanente. Se la base della farina è troppo sottile, aggiungere altra farina. La cosa principale è non esagerare.
- Metti da parte l'impasto per 15 minuti, quindi stendilo. Se la massa è appiccicosa e c'è abbastanza farina, trattare la superficie con una piccola quantità di olio vegetale.
Come nel primo caso, la classica base su kefir per una torta aperta viene eseguita rapidamente. Non escludo che il primo tentativo fallisca. Non scoraggiarti e pratica, la padronanza arriva con il tempo.
Come fare un impasto veloce senza lievito in acqua
La base dell'impasto del lievito di kefir è più rigogliosa e tenera. Ma si può fare un gustoso impasto sull'acqua e senza lievito.Per rendere la base morbida e assorbire il succo di riempimento, stendere non troppo sottile.
- Acqua - 0,5 tazze.
- Farina - 2 tazze.
- Uovo - 2 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiai.
- Sale - 1 cucchiaino.
- Versa la farina in una ciotola profonda, aggiungi il sale. In una ciotola separata, unisci l'olio vegetale con uova e acqua, sbatti. Versare la massa risultante nella farina, impastando.
- La base di farina è piuttosto appiccicosa. Per questo motivo, periodicamente cospargere le mani con la farina. Quando l'impasto diventa elastico e elimina la viscosità, forma una palla, mettilo in una padella e copri con un asciugamano.
- Dopo un terzo di un'ora, l'impasto è pronto. Rotolo in uno strato. Un'opzione rapida senza lievito sull'acqua è combinata con qualsiasi riempimento. Alcuni addirittura aggiungono Carote coreane.
Come puoi vedere, un impasto per pizza veloce è composto dagli ingredienti più semplici, ma in combinazione con il ripieno fornisce al piatto finito un gusto e un aroma incredibili. Fatti convincere, avendo provato la ricetta in pratica.
Impasto semplice senza lievito nel latte
La ricetta presenta numerosi vantaggi, tra cui la facilità di cottura e il consumo ridotto. Ci vogliono meno di 30 minuti per preparare una semplice base per la pizza con il latte e la leggerezza e lo splendore delle prelibatezze respingeranno anche la cottura del lievito.
- Uovo - 2 pezzi
- Farina - 2 tazze.
- Latte - 125 ml.
- Olio vegetale - 2 cucchiai.
- Sale - 1 cucchiaino.
- Setaccia la farina in una ciotola profonda e aggiungi il sale. In un contenitore separato, unisci olio vegetale, latte e uova, sbatti con una forchetta. La cosa principale è mescolare bene gli ingredienti. Batti la massa fino a quando la schiuma non è necessaria.
- Nel composto di uova e latte, aggiungere gradualmente alla farina, mescolando l'impasto con un cucchiaio. Attendere qualche minuto affinché la farina si impregni di olio vegetale e liquido. Durante questo periodo, si forma una massa appiccicosa.
- Impastare bene l'impasto. Per fare questo, mettilo su un tavolo cosparso di farina e impasta per 15 minuti. Il risultato è una massa liscia ed elastica. Crea una palla e tienila sotto un asciugamano caldo e inumidito per un quarto d'ora.
Trascorso il tempo, arrotolare sottilmente l'impasto, metterlo su una teglia unta, distribuire il ripieno di formaggio, pesce o verdure e metterlo in forno. Da questa quantità di pasta, ottieni almeno due pizze.
Gustosa pasta per pizza su panna acida
La deliziosa pasta per pizza a base di panna acida è caratterizzata da una struttura morbida e delicata, completata da un gusto eccellente, come manna. Allo stesso tempo, la cottura richiede meno tempo rispetto alla controparte del lievito.
- Farina - 2 tazze.
- Panna acida 20% - 1 tazza.
- Uovo - 2 pezzi
- Burro - 2 cucchiai.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Sale - 0,5 cucchiaino.
- Setacciare la farina di grano in una grande ciotola. Nel buco della farina, rompere le uova, aggiungere panna acida, burro e sale con lo zucchero. Impastare la pasta, strofinando bene gli ingredienti. Per comodità, raccomando prima di combinare la panna acida con le uova e mescolare la miscela risultante con la farina.
- Prepara con l'impasto palla. Non fa paura se la base di farina si attacca leggermente alle dita. L'importante è stendere facilmente. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciare da parte per 40 minuti.
- Dopo il tempo, stendere l'impasto in uno strato rotondo con uno spessore di 2-3 mm. Il risultato è una pizza sottile su panna acida con una crosta. Se ti piace la versione aperta lussureggiante, rendere la base più spessa.
L'impasto della pizza a base di panna acida è combinato con qualsiasi ripieno. Cuocere la teglia nel forno a 180 gradi, adagiando il bianco su una teglia unta o in uno stampo con il fondo coperto di carta da cucina.
Come gli italiani producono la pasta per pizza
Nella parte finale dell'articolo ti dirò come gli italiani preparano la pasta per la pizza. Fanno una torta aperta su una base sottile fatta sull'acqua con l'aggiunta di olio d'oliva.Gli italiani non usano uova, latte e altri additivi e il lievito è un componente essenziale. Grazie a questa composizione, l'impasto dopo la cottura è sottile e croccante e la pizza è più deliziosa e appetitosa.
- Farina - 1 kg.
- Acqua - 600 ml.
- Lievito fresco - 50 g.
- Olio d'oliva - 6 cucchiai.
- Zucchero - 2 cucchiai.
- Versare 300 ml di acqua calda in una ciotola, aggiungere briciole di lievito, zucchero e mescolare. Sciogli il sale nell'acqua rimanente. Setaccia la farina su una superficie di lavoro e fai una piccola depressione nella diapositiva risultante.
- Versare acqua salata e una miscela di lievito in un buco, aggiungere olio d'oliva. Nella fase iniziale, impastare la massa con un cucchiaio, dopo - con le mani. Mescolare fino a quando la viscosità scompare.
- Metti l'impasto in una ciotola cosparsa di farina, copri con un asciugamano e lascia in un luogo caldo per un'ora e mezza. Impastare la massa in aumento con le mani, dividere in 4 parti, rotolare in strati rotondi con un diametro di 30 cm e mettere su una teglia. Coprire il fondo dello stampo con carta.
- Se hai intenzione di cuocere una pizza, metti la pasta rimanente in un sacchetto di plastica o in un contenitore per alimenti con un coperchio e metti in frigorifero. La durata è di 3 giorni. Secondo gli italiani, una deliziosa pizza è ottenuta da una base di farina che è stata infusa al freddo.
Per fare la pizza, ricopri l'impasto con salsa di pomodoro e basilico secco o fresco. Nella classica ricetta italiana, questa spezia è necessariamente presente. Mettere il ripieno, coprire con uno strato di formaggio grattugiato e cuocere nel forno fino a quando pronto. La temperatura di cottura è di 200-300 gradi.
Gli chef italiani affermano che la vera pizza dovrebbe essere cotta su un sottile strato di pasta arrotolata a mano. L'uso di mattoncini e altri elettrodomestici da cucina non è il benvenuto, e qualsiasi deviazione dalle regole generalmente accettate è considerata inaccettabile.
La pizza è considerata un piatto universale, poiché ci sono molte opzioni per il ripieno. Gli specialisti culinari usano pancetta, prosciutto, frutti di mare, funghi, verdure, salsiccia affumicata. Gli ingredienti elencati sono disposti a base di farina e cotti in forno sotto uno strato di formaggio grattugiato.
La cottura della pasta in casa è un elemento integrante della pizza, che svolge il ruolo di base. Indubbiamente, in qualsiasi negozio o supermercato le basi pronte sono vendute in assortimento, ma la cottura in fabbrica è inferiore all'analogo domestico. L'impasto della pizza è preparato con e senza lievito.
Osservatori del peso, vi consiglio di cucinare la pizza in prova senza lievito, come in una pizzeria. Ha meno calorie e l'effetto del piatto sull'apparato digerente è meno dannoso. Avendo preparato uno spuntino con l'aggiunta di prosciutto, parmigiano, pomodori ed erbe, capirai perché c'è così tanta felicità nella vita degli italiani. Di seguito sono riportate le ricette popolari per la farina senza lievito.
Fortunatamente, non siamo italiani e possiamo cucinare la pizza, guidati da desideri, immaginazione e preferenze di gusto. Questa è la bellezza di cucinare a casa. Buona fortuna
