Come preparare le carote coreane a casa

La carota coreana (carota) è uno spuntino facile da cucinare a casa e molto gustoso, amato da molti. Questo è un piatto vegetariano leggero con molte spezie e poche calorie.

Per cucinare le carote in coreano a casa, avrai bisogno di una quantità minima di ingredienti: carote, aglio, olio di semi di girasole, spezie e spezie. Se lo si desidera, e la presenza di componenti aggiuntivi a portata di mano, è possibile diversificare la ricetta, cambiare il gusto dell'insalata in coreano e sorprendere gli ospiti.

Nell'articolo fornirò una classica ricetta di carota coreana e opzioni di cottura non standard, tecnologia di cottura con e senza sterilizzazione, con uso futuro o per servire fresco. Innanzitutto, racconterò brevemente la storia dell'aspetto del piatto in Russia. È estremamente semplice, ma incredibilmente divertente.

Carote coreane "Nekorean"

Il nome inequivocabile indica che il piatto appartiene alla cucina tradizionale del Paese di freschezza mattutina. Non è così. Le carote coreane sono state inventate dai coreani etnici che vivono nel territorio dell'Unione Sovietica e sono state sostituite a causa della carenza di ingredienti classici (cavolo di Pechino, daikon) con normali carote domestiche con spezie.

Suggerimenti per la pulizia dell'ingrediente principale

1. Sciacquare accuratamente le carote sotto l'acqua corrente prima di pulirle.
2. Le giovani carote hanno una pelle delicata che si ritarda facilmente se lavata via con acqua calda e strofinata con una spugna.
3. È meglio raschiare la verdura stantia con un coltello affilato o usare un pelapatate speciale per le patate.
4. Un raschietto in spugna di metallo è uno strumento indispensabile per la pulizia di grandi quantità di carote, soggetto a un tempo limitato. Sbucciare uniformemente la pelle sfregandola sulla superficie della verdura con una spugna.
5. Prima di strofinare, sciacquare nuovamente la verdura sotto l'acqua corrente.

Condimento per carote coreane

Il negozio vende un gran numero di spezie già pronte per le carote coreane. Se lo desideri, è meglio cucinare il condimento in coreano a casa. Offro una ricetta semplice classica.

• Aglio granulare o essiccato,
• Pepe macinato (rosso e nero),
• Sale comune
• Coriandolo macinato.

L'aggiunta dell'ultimo componente conferisce al piatto un caratteristico sapore ricco di noci, per il quale adoriamo le carote.

Ricetta classica carota coreana

• Lavare accuratamente le carote fresche. Tritare delicatamente. Prendo una grattugia per carote speciale per strofinare con una cannuccia sottile.
• Aggiungo aceto alla verdura, verso olio vegetale, verso zucchero. Sposto l'aglio passato attraverso la stampa. Salare, condire con pepe nero e coriandolo.
• Mescolo la miscela risultante. Lo assaggio. Pepa o aggiungi altre spezie, a seconda delle tue preferenze di gusto.
• Pulisco l'antipasto in stile coreano per 2-3 ore per metterlo in salamoia in frigorifero, senza dimenticare di coprirlo con un piatto sopra.

Carote coreane per l'inverno in banca

• Carote - 1,5 kg
• Aglio - 9 chiodi di garofano,
• Acqua - 3,5 tazze,
• Zucchero - 9 cucchiai grandi
• Sale - 1,5 cucchiai,
• Olio vegetale - 300 ml,
• Aceto 9 percento - 5 cucchiai grandi,
• Preparato per spezie pronto per carote coreane - 1 cucchiaio grande.

In tal caso, utilizzare un dispositivo speciale: una grattugia elettrica. Grazie al dispositivo, il processo di cottura delle carote in coreano sarà accelerato più volte.

1. Strofino la verdura su una normale grattugia.
2. Pulisco l'aglio. Prendo uno spremi aglio speciale. Metto ogni chiodo di garofano e macinare.
3. Mescolo la verdura grattugiata con l'aglio passato attraverso la stampa. Aggiungo una speciale miscela di spezie per preparare il piatto in coreano. Sto mescolando. Lasciare agire per 20-30 minuti.
4. Sciacquare accuratamente lattine da 0,5 litri. Sto sterilizzando.
5. Distribuivo il composto vegetale nelle banche, lasciando 1-2 cm di spazio libero sul collo.
6. Versa dell'acqua in una pentola capiente. Metto zucchero e sale. Versare l'olio vegetale e aggiungere l'aceto. Accendi il fuoco sopra la media. Metto l'acqua a ebollizione, faccio bollire per almeno 2 minuti.
7. Versa la marinata calda in barattoli. Chiudo i coperchi e poso le lattine sul pavimento. Strettamente coprire con una coperta. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. I pezzi possono essere conservati in un luogo fresco senza luce solare diretta.

Ricetta senza sterilizzazione con passivazione di cipolla

• Carote - 700 g
• Cipolla - 1 pezzo,
• Spezie vegetali in stile coreano - 2 cucchiaini da tè,
• Aglio - 2 chiodi di garofano,
• Aceto - 2 cucchiai grandi,
• Sale - 1 cucchiaino,
• Zucchero - 1 cucchiaino.

1. Trito le carote a strisce sottili o strofino su una grattugia. Versare zucchero e sale. Sto mescolando. Aggiungi la miscela di condimento, aggiungi aceto. Dò alla raccolta vegetale 3-4 ore per la preparazione.
2. Cucino la cipolla fritta. Pulisco la cipolla, friggo in olio vegetale (basta mezzo cucchiaio) a uno stato dorato chiaro. Aggiungi alle carote.
3. Tritare l'aglio finemente e finemente. Passo alla carota in coreano. Insisto sul piatto per 30-60 minuti. Lo metto in barattoli e lo chiudo con i coperchi.

I preparati senza sterilizzazione rimarranno freschi per lungo tempo, ma si consiglia di mangiare carote cotte in coreano per 45-60 giorni.

Ricetta rapida con marinata rapida

Tecnologia molto semplice per cucinare carote in coreano con una quantità minima di ingredienti e una marinata molto veloce. Aggiungi più spezie a piacere.

• Carote - 500 g
• Aglio - 2 cose,
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino,
• Olio di semi di girasole - 10 g,
• Salsa di soia qb.

1. Pulisco le mie verdure. Ho strofinato su una grattugia.
2. Prendi una padella. Verso olio vegetale. Lo scaldo a fuoco vivo. Distribuire l'aglio tritato finemente. Aggiungi il pepe nero, mescola e rimuovi dal fuoco.
3. Aggiungi l'aglio fritto alle carote grattugiate, mescola. Versa la salsa di soia. L'ho lasciato fermentare per 20-30 minuti. Serve carota veloce in coreano sul tavolo.

Carota fatta in casa coreana senza aceto

• Carote - 3 cose,
• Succo di limone - 1 cucchiaino,
• Aglio - 3 chiodi di garofano,
• Olio di semi di girasole - mezzo cucchiaio,
• Sale, pepe nero macinato - a piacere.

1. Lavo e pulisco le carote. Tru su una grattugia speciale per ottenere una cannuccia sottile.
2. Pulisco gli spicchi d'aglio. Passo attraverso una cotta speciale. Mescolare con le carote. Aggiungi sale, succo di limone, pepe macinato. Interferire accuratamente.
3. Alla fine, aggiungo olio vegetale alle carote finite in coreano.

Come preparare l'insalata Bunito

Ricetta calda insalata di pollo e carota bollita in stile coreano.

• Filetto di pollo - 300 g,
• Formaggio a pasta dura - 200 g,
• Uova - 4 cose,
• Carote coreane fatte in casa - 350 g,
• Maionese - 150 g
• Sale, pepe macinato, coriandolo qb,
• Prezzemolo - per la decorazione.

1. Cucino il pollo in padella. Cucino le uova sode in una ciotola separata.
2. Estraggo carne bollita. brodo dopo il pollo, risulta leggermente ricco. Sentiti libero di unirti. Sposto la carne in un piatto, la lascio raffreddare.
3. Strofino il formaggio su una grattugia fine. Pulisco le uova sode. Separo la proteina dal tuorlo, la macino su una grattugia. Strofino le proteine ​​su una grande frazione, il tuorlo su una piccola frazione.
4. Ho tagliato il pollame raffreddato in particelle. L'ho tagliato. Aggiungo sale e pepe, per un sapore speciale - coriandolo piccante.
5. Prendo un piatto largo. Distribuito a strati, formando una bella insalata, come mimosa. Ho messo il filetto di pollo sul fondo di un piatto grande. Verso sopra la maionese, quindi spalmo le carote coreane. Dopo la verdura segue il formaggio a pasta dura grattugiato. Spremitura di maionese.
6. Aggiungo le proteine ​​(devo annaffiarle con la maionese) e i tuorli grattugiati sono sopra. Decoro una deliziosa insalata con erbe fresche di carote coreane. Uso le foglie di prezzemolo.

Come preparare le carote coreane con le melanzane

Delizioso antipasto con un'originale combinazione di melanzane e carote e spezie piccanti.

• Melanzana blu - 3 cose,
• Semi di sesamo bianco - 1 cucchiaio grande,
• Olio di semi di girasole - 50 ml,
• Salsa di soia - 1 cucchiaio grande,
• Aglio - 2 chiodi di garofano,
• Carote - 2 cose,
• Cipolle - 2 teste,
• Zucchero - 1 cucchiaino,
• Coriandolo macinato - mezzo cucchiaino,
• Noce moscata (macinata) - 1 pizzico,
• Sale - 1 cucchiaio grande
• Aceto di mele - 50 ml,
• Prezzemolo fresco qb.

1. Lavare accuratamente le verdure. Rimuovo le code di melanzane. Ho tagliato a strisce. Lo sposto in un grande piatto di plastica, aggiungo sale e parto per mezz'ora.
2. Ho tagliato il raggio in anelli. Strofino le carote su una grattugia (meglio di una speciale). Metto la noce moscata e il coriandolo alle verdure tritate. Metti da parte la miscela di verdure. Non friggo.
3. Prendi una padella profonda. Verso l'olio e mi riscaldo. Stringo la melanzana tagliata, scarico il succo. Friggere a fuoco medio fino a quando appare un leggero rossore.
4. Ho messo le melanzane calde nella miscela di carote e cipolla. Aggiungi l'aceto, versa la salsa di soia. Top con aglio, tritato con una pressa speciale. Alla fine, cospargere con semi di sesamo.
5. Mescola accuratamente gli ingredienti. Decorare con prezzemolo tritato. L'ho lasciato raffreddare, lo copro e lo metto in frigorifero per 2-3 ore. Dopo aver insistito e raffreddato, il delizioso snack alla melanzana alla carota in stile coreano è pronto per essere servito.

Carote coreane caloriche

Carote, aglio e spezie non sono la combinazione più ricca di calorie dei prodotti, quindi uno spuntino coreano può essere considerato un pasto facile.

Nonostante il basso valore energetico, l'insalata ha un alto contenuto di vitamine e minerali utili, ma non vale la pena abusare di cibi piccanti (specialmente con una maggiore acidità dello stomaco, altri problemi gastrointestinali). Usa le carote coreane come contorno aggiuntivo per i piatti principali, come ad esempio arrampicata in casa, falafel di ceci, Sondaggio sotto la marinata.

Le carote coreane fatte in casa sono uno spuntino semplice e geniale, ma molto gustoso. È considerato un gradito ospite a qualsiasi tavolo, appropriato per pranzi e cene di tutti i giorni (con moderazione) e per la festa festiva per il nuovo anno, come Olivier.

Cucina il piatto a casa aggiungendo le tue spezie preferite e regolando la quantità di aceto, invece di acquistare prodotti pronti nei negozi di alimentari. Quindi è più buono e più sano!

Grazie per l'attenzione!