I cuochi usano il mastice per decorare torte e golosità natalizie. Con il suo aiuto, la pasticceria ha varie forme. Considera come preparare il mastice per la torta con le tue mani.
Le decorazioni fatte di mastice trasformeranno un'opera d'arte culinaria in una normale torta. Dalla dolce massa è facile modellare varie figure, fiori, foglie e persino intere composizioni floreali. Gli chef più abili riescono a creare decorazioni così belle che è un peccato per le persone che sono onorate di assaggiare una torta o una torta.
A prima vista, sembra che preparare il mastice di alta qualità non sia difficile. Tuttavia, i primi tentativi della maggior parte dei principianti falliscono. Per ottenere un buon risultato, devi essere paziente e pratico. All'inizio, raccomando di sperimentare una piccola quantità di mastice. Alla fine, impara a cucinare una massa di plastica simile per consistenza alla plastilina.
Per la preparazione del mastice vengono utilizzati vari ingredienti: succo di limone, gelatina, zucchero a velo, marshmallow, cioccolato e altri prodotti. La massa finita viene impastata su un tavolo cosparso di polvere o amido.
Per la colorazione vengono utilizzati coloranti di natura naturale: il succo di barbabietole, spinaci, carote e bacche. Sono anche adatti i colori alimentari di fabbrica del negozio. Usa il mastice per decorare la torta dovrebbe essere dopo che la crema si è indurita. È meglio applicare la miscela pan di spagna secco o oltre massa di marzapane.
Ora introdurrò ricette passo-passo che io stesso uso per fare il mastice.
Mastice a base di olio vegetale
- zucchero a velo 500 g
- gelatina 1 Art. l.
- bianco d'uovo 1 pezzi
- olio vegetale 2 Art. l.
- acqua 30 ml
- glucosio 1 Art. l.
- Versare i buoi in una piccola ciotola, versare la gelatina, mescolare e attendere fino a quando si gonfia. Dopo la gelatina sciogliere a bagnomaria e raffreddare bene.
- Combina gelatina con glucosio, olio vegetale, albume e zucchero a velo. Dopo aver mescolato con una spatola culinaria, mescolare accuratamente la massa risultante per diventare omogenea.
- Rotoli il mastice in una palla, metta in un sacchetto e lasci per parecchie ore. Quindi impastare accuratamente la massa e puoi iniziare a scolpire o rotolare.
Ricetta numero 2
La seconda ricetta è più semplice, ma il mastice preparato secondo esso è ideale per decorare torte, biscotti e altri dolci.
- Acqua - 50 ml.
- Gelatina - 2 cucchiaini.
- Zucchero a velo - 0,5 kg.
- Versare la gelatina in una ciotola, aggiungere acqua e mescolare. Dopo aver sciolto a bagnomaria e attendere che si raffreddi.
- Versa la gelatina nello zucchero a velo setacciato e mescola bene. Il risultato è una massa omogenea, che, come nel primo caso, rotola in una palla e inserisce un sacchetto.
Hai avuto la prima idea di come preparare il mastice per la torta con le tue mani. Come puoi vedere, non c'è niente di complicato nel preparare una massa dolce. L'eccessiva viscosità aiuterà a rimuovere l'aggiunta di zucchero a velo.
Le migliori ricette per il mastice a casa
Il mastice culinario è un meraviglioso materiale decorativo usato per decorare torte, muffin e torte. I pasticcini decorati diventano facilmente una vera opera d'arte. Non sorprende che ogni decoratore principiante sia interessato a come realizzare il mastice a casa.
La preparazione del mastice professionale prevede l'uso di ingredienti speciali, che non sono facili da acquistare. Ma questo non è un motivo di preoccupazione e frustrazione. Puoi cucinare da prodotti più convenienti.
Mastice a base di latte condensato
Il mastice per latte più universale, caratterizzato da facilità d'uso. È ottimo per avvolgere torte e creare forme commestibili. Fare una tale massa di latte a casa non è difficile sulla base del latte condensato.
- Latte condensato - 100 g.
- Zucchero a velo - 150 g
- Latte in polvere - 150 g
- Succo di limone - 2 cucchiai. cucchiaio.
- Unire il latte condensato con il latte in polvere e in polvere. Setacciare rapidamente e accuratamente gli ingredienti. Impastare il mastice fino a quando non è appiccicoso.
- Versa il succo di limone nella massa. Se il risultato è troppo appiccicoso - versare un po 'di zucchero a velo, se troppo viscoso - aggiungere una miscela di latte in polvere in polvere in proporzioni uguali.
- Resta da avvolgere il composto in un film e tenerlo in frigorifero per almeno dodici ore. Prima del lavoro, riscalda il materiale edibile e impasta.
Delizioso mastice al cioccolato
Ora ti insegnerò come preparare un delizioso mastice al cioccolato. Se usi la cioccolata bianca e i coloranti per cucinare, puoi decorare la torta con tutti i colori dell'arcobaleno.
- Cioccolato fondente senza additivi - 200 g.
- Miele liquido - 4 cucchiai. cucchiaio.
- Sciogli il cioccolato nel microonde. aggiungere miele e mescolare bene. Dopo la solidificazione della massa, mettere su una superficie piana posata con un film.
- Impastare a fondo la pasta di cioccolato per dieci minuti. Quindi mettere in un sacchetto e lasciare per trenta minuti. Dopo il tempo, il mastice sarà adatto per decorare la pasticceria.
La massa dolce viene conservata in frigorifero per due mesi. Se messo nel congelatore, la durata di conservazione aumenterà a un anno.
Come preparare il mastice marshmallow
La torta, abilmente decorata con mastice, è considerata un capolavoro culinario. Non c'è da stupirsi, perché sembra luminoso, originale e molto bello. Le istruzioni dettagliate per preparare il mastice marshmallow dissiperanno il mito che è impossibile creare una bella torta a casa. Tutto ciò che serve è una decorazione pronta e una buona idea per la torta.
- Marshmallows da masticare (marshmallows) - 200 g.
- Zucchero a velo - 400 g
- Succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
- Burro - 1 cucchiaino.
- Coloranti alimentari.
- Metti i marshmallow in un contenitore per il riscaldamento, aggiungi il succo di limone e il burro. Piatti con marshmallow nel microonde o nel forno per circa un minuto. Questa volta è sufficiente perché il marshmallow aumenti di volume.
- Aggiungi colorante, grazie al quale il mastice otterrà il colore. Puoi decorare torte e scolpire figure usando la massa bianca.
- Procedere all'impasto. Aggiungo un po 'di zucchero e mescolo bene. Quando si mescola con un cucchiaio diventa difficile, metti la massa sul tavolo, versa la polvere e impasta fino a quando non diventa appiccicoso.
- Metti il mastice finito in un sacchetto di plastica e invialo in frigorifero per diverse ore, in modo che si sdrai. Puoi tenerlo in frigorifero fino al momento del bisogno.
- Prima dell'uso, riscaldare leggermente in forno e impastare di nuovo. Quindi diventerà adatto per la decorazione dolci natalizi e scolpire dolci figurine.
Sono pieno di speranze che dopo aver letto le istruzioni, non avrai difficoltà a decorare le torte. Inoltre, questo piccolo ausilio di cottura sarà un'ottima base per la sperimentazione.
Marshmallow Mastic
Molte casalinghe usano marshmallow chiamati marshmallow per fare il mastice. Non è venduto ovunque, a differenza dei comuni marshmallow.
Il mastice a base di marshmallow è perfetto per creare decorazioni originali e insolite che si trovano spesso sulle torte. Stiamo parlando di varie figure e prodotti commestibili di forma arbitraria. Torta decorata con tali figure regalo meraviglioso per il nuovo anno o compleanno.
- Marshmallow - 200 g.
- Zucchero a velo - 300 g
- Succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
CUCINA PASSO-PASSO:
- Dividi i marshmallow a metà, che vengono riscaldati nel microonde. Venti secondi sono sufficienti.
- I marshmallow si combinano con succo di limone, zucchero a velo e si mescolano accuratamente.
- Avvolgi la sostanza dolce in un film e mettila in frigorifero per circa quaranta minuti.
D'accordo, preparare il mastice marshmallow a casa è solo veloce. Di conseguenza, da esso, modellare varie figure, fiori e altri oggetti destinati alla decorazione di dessert.
Come ricoprire correttamente la torta con mastice
Dedico la parte finale dell'articolo alla creazione di figure, alla decorazione di torte e prelibatezze di pasticceria. Se vuoi che i pasticcini e i dessert abbiano un bell'aspetto, assicurati di ascoltare i consigli.
Per creare figure chiare e belle, avrai bisogno di attrezzature speciali: coltelli ricci, vari tagli e forme. Lo strumento aiuta a creare gioielli di bellezza insuperabile.
Secondo chef esperti, per la preparazione del mastice, sarà necessario lo zucchero a velo. Di conseguenza, le cuciture non scoppieranno durante il funzionamento, il che ridurrà i tempi di cottura e semplificherà preparazione per il nuovo anno, compleanno e qualsiasi altra vacanza.
Applicare il mastice su una base asciutta per eliminare completamente la possibilità di fusione del materiale, che è caratterizzato da invidiabile tenerezza. Per collegare le figure, inumidire leggermente la massa dolce.
Per coprire correttamente una deliziosa torta con delicato mastice, metti la dolcezza in un cerchio con un meccanismo rotante. Si consiglia di stendere la massa su una superficie spolverata con uno spessore di cinque millimetri. Lo strato di mastice dovrebbe essere più grande del diametro della torta.
È possibile utilizzare un mattarello per posizionare il mastice. Cospargi le mani con l'amido. Inizialmente, liscia lo strato di massa dolce sulla superficie del dessert, quindi ricopri i lati. Usa un coltello per tagliare l'eccesso.
Se dopo aver preparato la torta, il mastice rimane, mettilo in una busta e invialo in frigorifero, dove rimarrà fino a due settimane.
La storia è finita come realizzare il mastice per la torta con le tue mani. Usando le ricette e aderendo alle regole generalmente accettate, crea una varietà di prelibatezze che, oltre al gusto e all'aroma, ti delizieranno con un bell'aspetto.
