Deliziose cotolette di carne macinata, pesce, grano saraceno e frutti di mare - 6 ricette

Ciao cari lettori! Nell'articolo diremo come cucinare deliziosi pesci e polpette tritate a casa. Noto che la cotoletta è carne con l'osso, ma nella cucina domestica la cotoletta si chiama carne macinata al forno o fritta, formata in polpette.

Per tradizione, pane, verdure e spezie vengono aggiunti alla carne macinata. Alcuni chef aggiungono anche farina d'avena.

Ricetta di polpette tritate al forno

Ricette di carne cotolette al forno molti e tutti risultano succosi, teneri e non secchi.

• Prima di tutto, carne macinata. Tradizionalmente uso pollo, maiale o carne macinata.
• Sbuccio, sciacquo e passo le patate attraverso una grattugia fine. Aggiungi al ripieno.
• Pulisco la cipolla, la trito a fondo. Pulisco l'aglio, lo schiaccio in un mortaio. Invio alla carne macinata.
• Metto a bagno il pane in acqua, lo stringo bene e lo aggiungo ai piatti con carne macinata.
• Aggiungi maionese, sale, pepe. Mescola bene.
• Mi sono bagnata le mani in acqua e forma delle cotolette. Arrotolare il pangrattato, stenderlo su una teglia.
• Metti in forno. A una temperatura di 190-200 gradi cucino un quarto d'ora.
• Tiro fuori una teglia e metto un pezzo di burro su ogni cotoletta. Quindi diventeranno più succosi.
• Invia al forno per un altro quarto d'ora.

Servire con una varietà di contorni esclusivamente in forma piccante. Da abbinare a purè di patate o grano saraceno.

La ricetta per deliziose polpette tritate

Le cotolette sono fatte di pollo, suino o carne macinata. Il ripieno può essere acquistato in sicurezza in qualsiasi negozio o fatto in modo indipendente.

• manzo fresco - 0,5 kg
• arco - 2 teste
• uovo - 1 pz.
• pane - 2 fette
• latte fresco - 150 ml
• pepe, cracker e sale

1. Ho tagliato la carne a fette. Dopo che passo attraverso un tritacarne.
2. Alcune casalinghe preferiscono macinare le cipolle. Lo passo attraverso una grattugia in modo che le cotolette siano succose.
3. Trito i pezzi di pane, lo metto in un piatto e verso il latte. Dopo aver mescolato carne macinata con pane al latte e cipolle grattugiate. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe e mescolare. Il ripieno è pronto.
4. Forma delle cotolette. Molto spesso li giro. Rotoli nel pangrattato, friggi su entrambi i lati.

Cucinare le torte di pesce a casa

Dirò la ricetta per le torte di pesce di Pollock nel forno da mia mamma.

• Filetto di pollock - 1 kg
• trave -2 teste
• uovo - 2 pezzi
• latte fresco - 0,5 l
• pagnotta - 200 g
• formaggio - 50 g
• pane tritato - 1 tazza
• sale e pepe

SALSA:

• arco - 1 testa
• concentrato di pomodoro o salsa - 2 cucchiai. cucchiai
• carota - 1 pz.
• panna acida grassa - 100 ml
• zucchero, acqua, sale

1. Lavo il filetto di pollock, lo asciugo con un tovagliolo di carta e passo attraverso un tritacarne.
2. Rimuovere la crosta dal pane, tagliarla a fette e versare il latte. Quando si bagna, lo stringo bene.
3. Cipolla, tritare e dividere a metà.
4. Pulisco le carote, le lavo, le grattugio.
5. Passo il formaggio attraverso una grattugia.
6. Mescolo il trito di pollock con pane, formaggio, cipolla e uova. Mescola bene.
7. Formo cotolette e pangrattato. Friggere in olio vegetale su entrambi i lati.
8. Friggere la seconda parte della cipolla con le carote. Accendi il forno.
9. Per preparare la salsa, mescolare il concentrato di pomodoro con panna acida, acqua, carote e cipolle.Aggiungi zucchero e sale e mescola.
10. Crocchette di pesce fritte spalmate su una teglia a strati. Ogni strato è abbondantemente innaffiato con salsa.
11. Mando la padella al forno per 20 minuti. La temperatura di cottura è di 170 gradi.

Ricetta video

Uso il pollock e mia madre consiglia di prenderlo luccio o walleye.

Cotolette di grano saraceno con funghi

Il grano saraceno è ampiamente usato in cucina. Da esso cucinare pasticcio, casseruole, torte, polpette. Esiste anche una dieta a base di grano saraceno.

• semole di grano saraceno - 1 tazza
• acqua - 750 ml
• arco - 2 teste
• cracker - 4 cucchiai. cucchiai
• funghi (funghi prataioli) - 300 g
• un po 'di brodo vegetale, prezzemolo, farina, sale, coriandolo e pepe

1. Versa dell'acqua in una casseruola, versa un bicchiere di grano saraceno e digerisci un po '. Dopo essersi trasferito in una ciotola e lasciarlo raffreddare.
2. Strofino le cipolle, mescolo con il pangrattato, aggiungo un po 'di acqua pulita e mescolo. Unisco la massa risultante con grano saraceno. Aggiungere le spezie, salare e cospargere di pepe.
3. Forma delle cotolette. Quindi friggere in olio su entrambi i lati. Non copro la padella per formare una bella crosta.
4. Faccio la salsa. In una padella, friggere un po 'le cipolle, aggiungere i funghi tritati, mescolare e la carcassa fino a quando saranno teneri.
5. Cospargere i funghi con la farina, stufare un po 'e poi versare il brodo. Quando la salsa diventa più densa, cospargere di pepe e sale.
6. Servire sul tavolo, pre-irrigazione con salsa di funghi.

Se aggiungi un po 'di salsa di funghi al piatto, il gusto diventa semplicemente divino.

Cotolette di pesce semplici

Cotolette di pesce - un piatto sano e gustoso.

• polpa di granchio - 200 g
• gambero bollito - 150 g
• mais in scatola - 100 g
• patate - 500 g
• arco - 1 testa
• senape - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• sale, farina, pepe

1. Sbuccio, lavo, faccio bollire e schiaccio le patate.
2. Aggiungi pepe, cipolla, senape, mais e frutti di mare alle patate. Sto mescolando.
3. Dalla massa risultante, forma la dimensione media dei tortini. Friggere in olio, pre-roll nella farina.

Il piatto viene cucinato molto rapidamente. Anche se arrivano ospiti inaspettati, in pochi minuti puoi cucinare una sorpresa meravigliosa ed esotica. La cosa principale è pre-scorta degli ingredienti necessari.

Tortini di carne con pomodori e formaggio

Se aggiungi qualche pomodoro e formaggio alla ricetta classica, le cotolette di carne si rivelano succose, ma il gusto non può essere espresso a parole. Uso carne di manzo e maiale tritata.

• carne di maiale tritata - 350 g
• carne macinata - 250 g
• pane raffermo - 1 fetta
• aglio - 3 chiodi di garofano
• pomodoro - 2 pezzi
• uovo 1 pz.
• aneto e prezzemolo - 0,5 mazzetti ciascuno
• formaggio - 150 g
• pepe e sale

1. Sblio l'aglio e le cipolle, lavo i pomodori e le erbe con acqua.
2. Immergo il pane nel latte freddo per un quarto d'ora e lo stringo bene.
3. Trito la cipolla e trito le verdure. Ho tagliato i pomodori e il formaggio a cubetti.
4. Unisco carne di maiale tritata con carne di manzo, aggiungo pane, aglio, uova, cipolle, pomodori, formaggio e verdure. Cospargere di sale, pepe e mescolare.
5. Dalla massa risultante, realizzo cotolette di medie dimensioni. Rotolo di pangrattato, soffriggere in olio.

Il segreto delle cotolette perfette

Infine, porto alla tua attenzione alcuni consigli che aiuteranno a cucinare polpette davvero deliziose.

1. Cucinare sempre con carne macinata fresca. Meglio da casa.
2. Sentiti libero di aggiungere il pane. L'asprezza e la tenerezza del piatto finito dipendono dal pane.
3. In alcuni casi, è meglio evitare l'aggiunta di uova, poiché renderanno il piatto resistente.
4. Per piccantezza, aggiungi aglio e spezie alla carne macinata. Ad esempio senape, coriandolo o cannella.
5. Per la succosità, aggiungi un po 'di grasso di manzo o strutto alla carne macinata. La magnificenza preserverà il burro.

Spero sinceramente che le ricette per cucinare le cotolette che ho condiviso ti saranno utili e che i piatti che cucini ti piaceranno. Se ti attacchi dieta, non vale la pena abusare di cotolette. A presto!