È molto più piacevole spalmare sul pane non acquistato nel negozio, ma marmellata di mele cotogne cotta in casa. La mela cotogna è un parente stretto di una pera e una mela, solo nella sua forma grezza i suoi frutti non vengono praticamente mangiati. I medici raccomandano di mangiarli bolliti o al forno.
La marmellata di mele cotogne profumata è deliziosa ed estremamente salutare. La medicina lo raccomanda per l'uso nelle malattie dello stomaco.
Il modo classico con un'arancia
La mela cotogna fresca è acida e in alcuni casi anche la gola. Tuttavia, se cotto o bollito, diventa una prelibatezza squisita.
- mela cotogna 3 kg
- un'arancia 1 pezzi
- zucchero 2.5 kg
- acqua 1.5 l
- Sbuccio la mela cotogna, rimuovo il nocciolo, taglio a cubetti. Non butto via la buccia e i nuclei, torneranno utili.
- Riempio la pelle e le anime con acqua, faccio bollire, faccio bollire per circa un terzo di un'ora. Filtra lo sciroppo finito e aggiungilo nella padella con frutta tritata.
- Mescolo tutto bene e faccio bollire per 10 minuti. Dopo lo sciroppo mi unisco.
- Aggiungi lo zucchero allo sciroppo e porta ad ebollizione. Versare la frutta e lasciare in infusione per 12 ore.
- Ho tagliato l'arancia non sbucciata a cubetti e l'ho aggiunta alla mela cotogna. Cucino, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo sciroppo diventa ambrato. Il tempo approssimativo è di 40 minuti.
Rotolo la marmellata finita in barattoli, la capovolgo, la copro con una coperta e la lascio fino al mattino. Conservare in luogo fresco. Prepara marmellate e delizia i parenti nel freddo inverno o durante gli ospiti celebrazione del nuovo anno.
Ricetta invernale
- mela cotogna - 1,5 kg.
- acqua - 750 ml.
- zucchero semolato - 800 g.
- Lavare accuratamente la frutta, tagliata in 4 parti. Mi tolgo la pelle, rimuovo la camera dei semi, taglio in piccoli segmenti. Dopo la lavorazione, si ottengono circa 900 grammi di polpa.
- Versare le fette con acqua pulita, portare ad ebollizione, far bollire per 20 minuti, fino a quando ammorbidito.
- Mi sdraio in uno scolapasta e lo lascio raffreddare.
- Uso il brodo per la preparazione dello sciroppo. Prendo 800 grammi di zucchero per 3 tazze di liquido. Se il brodo è inferiore, aggiungere acqua.
- Cucino a fuoco basso fino a quando lo zucchero si dissolve. Ci vogliono circa 10 minuti.
- Aggiungi la mela cotogna allo sciroppo bollente, lascia bollire, fai bollire per 5 minuti. Dopo il tempo, rimuovo la padella dalla stufa.
- Lascio la frutta sciroppata per circa 4 ore. Durante questo periodo, sono ben saturi. Quindi cucino per circa 5 minuti e insisto ancora 4 ore.
- Quando faccio bollire una seconda volta, aggiungo circa 400 grammi di zucchero. A fuoco basso porto a prontezza. Ci vuole circa mezz'ora.
Cosa fare con la marmellata pronta? Se lo userò nel prossimo futuro, lo lascio raffreddare, lo verso in un barattolo, lo ostruisco con un coperchio e lo metto in frigorifero. Se lo faccio per l'inverno, lo verso caldo in un barattolo, lo chiudo con una macchina per cucire, lo capovolgo, lo copro con una coperta e lo lasciamo per tre giorni.
Cooking Delicious Jam
Esistono molti modi per preparare la marmellata. Una nonna mi ha detto una deliziosa ricetta. Ora ti svelerò il segreto.
- mela cotogna fresca - 1 kg.
- limone - 1 pz.
- acqua - 2 bicchieri.
- noci - 1 tazza.
- limone - 1 pz.
- Risciacquare accuratamente i frutti, staccarli, rimuovere il nocciolo.
- Tagliare a fettine, sbollentare per un quarto d'ora.
- Dall'acqua e dalla metà dello zucchero previsti nella ricetta, preparo lo sciroppo e verso i frutti.Lasciare agire per 4 ore a bagno in sciroppo.
- L'ho messo sul fuoco, aggiungo lo zucchero rimasto. Cucino in più fasi per circa 15 minuti.
- Versare la buccia con acqua e far bollire. Filtra il brodo e aggiungilo alla marmellata prima dell'ultima cottura.
- Ho messo i chicchi di limone e noci alla fine della preparazione.
Il gusto della marmellata è semplicemente sorprendente e l'aroma non può essere descritto. Credetemi, non vi lascerà indifferenti, inoltre, è ottimo per torte, torte e biscotti.
Una ricetta semplice con cannella
Una semplice ricetta a base di cannella è il piatto dolce perfetto. L'aroma è tenero e un piccolo cucchiaio di miscela viscosa darà piacere divino.
- mela cotogna grande - 1 pz.
- succo di limone - 15 ml.
- zucchero - 100 g.
- cannella in polvere - 0,25 cucchiaini.
- acqua limpida.
- Lavo la frutta grande con acqua fredda, la asciugo con un tovagliolo di carta, la taglio in 4 parti con un coltello. Rimuovere il nucleo, tagliato a fettine.
- Ho tagliato le fette in una padella e le ho riempite d'acqua. Dovrebbe coprire i pezzi ed essere più alto di qualche centimetro.
- L'ho messo sul fornello, accendo il fuoco medio. Non appena il liquido bolle, abbasso leggermente la temperatura.
- Cuocere fino a quando ammorbidito per circa 20 minuti, mescolando periodicamente il contenuto con una spatola di legno.
- Quindi aggiungere lo zucchero, il succo di limone e la cannella in polvere, ridurre al minimo la fiamma, cuocere per 25 minuti.
- Alla fine della mela cotogna diventa morbido, rimuovo la padella dal fuoco.
Servo sul tavolo freddo. Un quarto d'ora prima di servire, lo tolgo dal frigorifero e lo sposto dalla lattina in vasi da dessert. Il trattamento si abbina bene con tè fresco o Puer.
I benefici della mela cotogna
I frutti contengono molte pectine, aiutano a rafforzare il fegato e lo stomaco, abbassano il colesterolo e migliorano la digestione.
Gli scienziati giapponesi sono sicuri che la mela cotogna possa essere usata per combattere le ulcere allo stomaco. Inoltre, raccomandano di mangiare frutta alle persone che vogliono perdere peso.
La mela cotogna contiene molti antiossidanti che aiutano a mantenere la bellezza e la giovinezza e ad affrontare efficacemente lo stress. Il frutto ha eccellenti proprietà antivirali, il che lo rende un eccellente assistente prevenzione dell'influenza.
Il frutto contiene potassio, che aiuta ipertensivo. La polpa di mela cotogna cotta o bollita viene utilizzata per la tossicosi, poiché agisce come un efficace antiemetico.
Se non hai mai cucinato marmellata di mele cotogne, ti consiglio di provarlo. Dico con fiducia che i membri della tua famiglia amichevole apprezzeranno sicuramente la sorpresa. Non aver paura di cucinare e deliziare i tuoi cari. Buona fortuna in cucina. A presto!
